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クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回はちぃさん（@_____eggggg）が愛用されている、新潟県：SHO SUZUKI NIIGATA/佐潟ハーブソルトのおはなしです♪ ちぃ（@_____eggggg） 新潟→東京/管理栄養学生(21)一人暮らし一口コンロで作る料理記録 ① イチオシ調味料とのストーリー 高校生の頃から通っているSUZUGROUPのお店で購入したものです。初めて料理に使った時、オーガニックハーブの香りの良さと角のないまろやかな塩味の美味しさに感動しました。ハーブは新潟市のハーブ園のもの、塩は村上市を流れる笹川流れの海水を原料としたもので、全て新潟県産なのが嬉しいところ。地元新潟大好き人間なので、東京での一人暮らしのお供にリピートして使っています。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント とにかくどんな食材にも合うことがお気に入りポイントです。肉料理(ソテーした豚肉・サラダチキン等)や魚料理(白身魚のムニエル・鮭ホイル焼き等)はもちろん、卵(ゆで卵・オムレツ等)や野菜料理(蒸し野菜・サラダ等)にも合います。ハーブソルトを使うだけで手軽に普段の料理がワンランクアップの美味しさになるんです。透明なビンに入っているので、ハーブの緑やピンクの彩りが見えてキッチンが華やかになるのもお気に入りポイントです。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ 粉ふきいも いつもは塩こしょうで味付けする粉ふきいもですが、ハーブソルトを使うことでお洒落な味に。シンプルな料理に使うことでハーブソルトの美味しさをより感じることができると思います。 ①じゃがいもは皮をむいて、適当な大きさに切る。②鍋にじゃがいもと被るくらいの水を入れ、竹串がすっと通るまでゆでる。③鍋の湯を捨てて再度火にかけ、鍋をゆすって粉をふかせる。④ハーブソルトをかける。 【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は明日、公開予定。きょこさん（@kyoko.marines9）より、北海道のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【長岡 皐月】 皿（大） 商品をもっと見る  

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさんより、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 10月31日といえばハロウィンですが、マレーシアでは今年、その日はdeepavari（ディパバリ）というヒンドゥー教の祝日にあたります。旧正月、ハリラヤ（断食明け）に並んで、一年のうちで最も盛大にお祝いする祝日のひとつです。この時期は買い物をすると縁起が良いとされているので、そこかしこでディパバリマーケットが開催され賑わいます。 インドの華やかな衣装や、装飾品、お菓子などは、見ているだけでも楽しいので、わたしも毎年訪れています。  ∟ コーラムとよばれる、色付けしたお米で床に描かれた美しい模様を堪能したり、両手にヘナタトゥーをしたり。 そんなわけで、今年のハロウィンは例年より影を薄めていますが、とはいえスーパーへ行くと、派手なキャンディやチョコレートが所狭しとならんでいるので、横目で見つつ季節感を感じるこの頃。 あわせて読みたい 《ハロウィンを楽しむ読みもの》 ／ 【まとめ】ハロウィンの由来や暮らしのアイデア ／ 稲わらで作る魔女のほうき ／ ハロウィン弁当のアイデア ／ ハロウィンのお飾り ／ 今回紹介するハロウィンのはぎれあそびは、手縫いで作るかぼちゃのオブジェです。 そろそろ本格的に衣替え、という時期ですし、せっかくなのでサイズアウトしてしまった子ども服、断捨離予定のお洋服、使い古したタオルやキッチンクロスなど、ご家庭のいらなくなった布製品をはぎれとして使います。もちろん、お気に入りの布を用意していただいてもかまいません。 素材は、タオルのように毛足のあるものや、レギンスのような伸縮性のあるものなど、いろんな素材を使うとそれぞれ表情があって面白いです。断捨離予定だったシースルー素材のシャツも、かぼちゃにしたら面白そうなので捨てる前に活用することにしました。   【作り方】古着でつくるかぼちゃのオブジェ 材料 ・いらなくなった洋服や、キッチンクロスなどの布製品・麻やラフィアなどの紐・竹串や、木の枝などヘタ部分になりそうなもの・わた・ボンドまたはホットグルーガン・縫い針・糸 作り方 ①レギンスや、シャツの袖などは輪切りになるようにカットする。 ∟ 子どものレギンス。サイズや幅にもよりますが15cmにカットしました。 タオルや布など平たいものを使う場合は、長方形にカットしてから、両端を縫い合わせ、輪にします。 ∟ 35cm×15cmのはぎれを使いましたが、こちらもサイズはお好みで調整してください。 ②裏表にし、底になる部分をなみ縫いで一周縫い、ギュッと引っ張って縮める。 ③表に返して、わたを詰める。 ④底と同様に、なみ縫いをして上部を閉じる。 ∟ とくにレギンスやTシャツなどの伸びる素材の場合は、たくさんわたを詰めた方が綺麗に仕上がります。 ⑤縫い糸または麻紐やラフィアなどを表面に巻き付けて、かぼちゃらしい凹凸をつくる。 ∟ わたの詰め具合やサイズに応じて4〜8等分になるように凹凸をつけるとバランスよく仕上がります。 ⑥ヘタの部分には、竹串や木の枝などにボンドをつけて真ん中に差し込み、固定します。 ∟ ワインのコルクやアイスのスティック、紐を棒に巻き付けたものなどでも◎...

中里早紀子 連載：里山暮らし日々是好日クラシライター：中里早紀子さんが自然や季節とともに移ろう田舎での里山暮らしの中で見つけたものたちをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 高知へ移住してから驚いたことのひとつに「お茶の文化」がある。例えば、道の駅や産直なんかへ行くと色んな種類のお茶っ葉が売られていたり、喫茶店でコーヒーを飲むと、なぜか最後に必ずお茶が出てきたりする。確か日曜市でもお茶っ葉専門で出店する方がいたと記憶している。 いわゆる緑茶とは違う野草茶も人気で、道の駅や産直でよく見かけるのはこの類だ。種類は、はぶ、きしめま、ヨモギ、びわの葉、桑の葉、クロモジ、どくだみ、へびいちご、、、などなど。流石に「へびいちご」は二度見した。笑。どれも袋パンパンにこれでもか！と葉っぱが入っていて、高知県民の気前の良さが溢れ出ている。 そんな野草茶、中里家では「はぶ茶」をここ２年ほど秋の始めに栽培・自給している。中里家お得意の「作れるものは作ってみよう精神」だ。夫も私も、はぶ茶独特でどこか懐かしく優しい風味がお気に入り。 あわせて読みたい 《お茶に関する読みもの》／ 緑茶作り ／ 白茶作り ／ 手作りお茶パック ／ 現在、一般的に「はぶ茶」といえば、エビスグサの種子（ケツメイシ／決明子）を焙煎したものを指すらしいが、高知ではハブソウの葉や茎を用いて作られるお茶のことをいう。実はエビスグサはハブソウの代用品として広まったという話しもあり（種子の収量が多いエビスグサの種子を使うようになった）、本来の「はぶ茶」といえばこのハブソウを使ったものになるそう。 ハブソウはGW頃に種をまき、芽が出たのちに間引き、その後はひとりでにぐんぐんと成長し、８月中旬頃には背丈ほどになる。ちらほらと可愛らしい黄色い花が咲き始めるのは９月の上旬あたり。この頃が収穫どきだ。  葉、花、茎、さやの部分も含めて、ざくざくっと収穫していく。 これを、まずは押し切りで数cmほどの大きさにカット。 中里家では、これをひと晩冷凍保存、細胞を壊して揉みやすくするというわけだ。多分高知でもこんなことやっているのはうちだけであろう。 翌日、お茶揉み機で揉む。昨年は手で揉んでいたのだが、これがとっても大変。今年は知り合いの方が持っているお茶揉み機を貸してもらった。スイッチを押すだけでたくさんの量をしっかり揉める、それでいて早い。機械の素晴らしさを痛感した。この機械、１回の動作で３分ほどかかるのだが、その待ち時間にはお茶をしておしゃべりをするという何ともゆったりのどかな場に。帰りには番茶のお土産までいただいてしまい、すっかりお茶づくしの午後となった。 ちなみにこちらは手揉みの様子。意外と力が必要なのだ。 その後、２日ほど天日でしっかり乾燥させて、今年のお茶も無事に出来上がり。 飲むときには、鉄鍋でしっかり香りが出るまで焙じて煮出す。都度焙じるのが一番美味しいことは百も承知だが、毎回そんな時間はない。ある程度まとめて焙じておいてすぐに使えるようにストックしておくのだ。 出来上がった今年のはぶ茶を飲みながら、あぁ秋へと季節がうつろっていくのだなぁと実感する白露の時期。今回も最後までご覧いただきまして、ありがとうございます。皆さまもお気に入りのお茶でほっとひと息ついて、のんびりまいりましょう。   9月の読みもの 9月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、10月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 8月 ｜ 一覧 ｜ 10月 ≫  

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回はtokoさん（@o.tokooo）が愛用されている、三重県：山ニ造酢の寿司酢のおはなしです♪ toko（@o.tokooo） ごはんと.おやつと.コーヒーと𖠚ᐝ ⚘お野菜多めのワンプレート⚘旬を楽しむ田舎暮らし．三重⚘季節の手仕事．おやつ⚘ときどきパンづくり ① イチオシ調味料とのストーリー 日々のご飯づくりにかかせないのが地元で採れる新鮮な旬の食材です。 田畑に囲まれた田舎で暮らしている事もあり畑で採れるお野菜には恵まれています。 おすそ分けして頂いたり自分で育てていたりその時に採れたものを良い状態で美味しく頂くというのがモットーのご飯づくりです。 そんな風に身近な食材を意識しているとお店の産直コーナーというのも気になるところでパンづくりの粉も三重県産調味料も地元メーカーのものを使いたいと思って山ニ造酢のすし酢に出会いました。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント すし酢は万能調味料と思っていてすし飯を作る時はもちろんオリーブオイルとレモン汁と合わせてマリネ液を作ったりお醤油、ごま油、辣油と合わせて鶏の唐揚げにかけたりする甘酢ダレにしたりドレッシングを作るときに使ったり調味料何本かをひとつで補えるところがお気に入りです。 何役も兼ねることで調味料でパンパンになりがちな冷蔵庫のドア側の余裕もうまれてあれこれ持たず使い回す事で使い切れて賞味期限の管理も楽になります。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ コールスローの簡単レシピ 【材料】・キャベツ・きゅうり・人参・コーン・ハム・すし酢・マヨネーズ・塩胡椒 【作り方】 ・材料を細切りに切る ・塩をひとつまみ入れて混ぜる ・しんなり馴染んだら　流水でさっと流す ・ぎゅっとしぼる ・コーン、ハムを入れて　すし酢とマヨネーズで和える ・味をみて塩胡椒で整える point！ 箸でつかみにくいので細かく切らず、細切りにしています ハムを鶏ハムやツナやカニカマにしたりアレンジもできます⚪︎ お野菜たくさん食べられます♪   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は明日、公開予定。mikkiさん（@mitsuki4087）より、島根県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【清水焼KIWAKOTO】- TSUBAKI - 水 商品をもっと見てみる  

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 2024年の十五夜は9月17日。今年は息子もお団子デビューしてみようかな？と思い色々考えていたけれど、まん丸ではなく小判形の薄い白玉にすることに。 作り方は明日公開の平本麻美さんの記事を参考にする予定です＾＾ さて、そんな今日ご紹介したい手土産は、やっぱりお月見にちなんだもの。手作りを持参する自信がない私にはぴったりの（笑）中にかぼちゃ餡がたっぷり入った月見大福。 こんなお月見の楽しみ方はいかがでしょうか。 以前いちご大福をいただいてとても美味しかったので、月見大福を発売されると知り楽しみにしていたいちご大福と茶菓の店あか　のものです♪ あかの商品は、生産者の顔がわかる国産の食材のみを使用されており、求肥は滋賀県産の「羽二重餅粉」。甘さ控えめで添加物は不使用。 甘いもの控えめにしたいお子様にも安心してお召し上がりいただけます。  小さな大福が15個入っている様子も可愛らしいです。オンライン購入の場合は冷凍で届き、一日解凍すれば食べられるので、週末にお渡しするでも ご一緒するでも良いですね。 プラスチックではなく、木の箱なのもお渡しするにも環境にも嬉しいポイント。 美味しいお茶を淹れてゆっくり楽しみたいです。 今週末の手土産にいかがでしょうか？   いちご大福と茶菓のあか 〒152-0001東京都目黒区中央町1−1−3 03-5724-3182 営業時間 ご予約受け取り　11:00〜12:00店頭販売 12:00 〜 売切終了定休日 月曜日 オンラインショップはこちら   9月の読みもの 9月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、10月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 8月 ｜ 一覧 ｜ 10月 ≫  

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさんより、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 2025年がスタートして小寒に入り、そして今日は七草の節句を迎えて、あっという間に1週間が経ちましたね。 1月のtodoリストの1つといえばカレンダーの入れ替えです。我が家のカレンダーは2021年から毎年イザベルボワノさんのリネンカレンダーと決めています。 去年までのカレンダーとしての役割を終えたものは、ティータオルとして日常使い用にまわします。使っていくうちにだんだんとリネンがくたっとしていき、また紅茶のシミなどで色が変化していくのもなんだか愛しいものです。 今年の分も購入しているのですが、日本の実家に配送されていてまだ手元にはありません。2,3月頃まで受け取れそうにないので、つなぎのカレンダーとしてスタンプと布でファブリックカレンダーを作ることにしました。   【作り方】ファブリックカレンダー 材料 ・無地の布・数字とアルファベットのスタンプ・布用のスタンプインク 作り方 ①布はアイロンをかけてしわをとっておきます。 ② 定規を使って文字同士の間隔を測りながら、カレンダー通りにスタンプを押していきます。 ∟わたしは月曜始まりが好きなので、曜日はMTWTFSSの並びに ③好きな形に切ります。 ∟1月は丸、2月は四角に ④四角の端はあえて切りっぱなしに、丸く切ったものはまわりにパイピングテープを縫い付けてアレンジしました。 ＼完成／     アトリエの作業デスク前の壁に貼って、「今年もたくさん縫うぞー！」と意気込んでいます。 一年の始まりにみなさんもカレンダーを手作りしてみてください。   1月の読みもの 1月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、2月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 12月 ｜ 一覧 ｜ 2月 ≫  

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回はstillabanさん（@stillaban）が愛用されている、宮城県：気仙沼熟成牡蠣のオイスターソースのおはなしです♪ stillaban（@stillaban） 宮城県在住。優しい夫とお餅みたいな息子の3人暮らしの主婦。東北で生まれ育ち、東北を愛してやまない食いしん坊であり、東北のうまいもん、うまい店を探すのが趣味。ちょっぴりダサい日常をのんびり過ごしています。 ① イチオシ調味料とのストーリー 私は実は牡蠣は食べられないのですがなぜかオイスターソースは大好きで、気仙沼で牡蠣を丸ごと使ったソースがあると聞き試してみたところ、あまりの美味しさにハマってしまいました。それからは機会があれば友人などにちょっとしたお土産として贈ったりして少しずつですが美味しさを広めています。笑 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント 中華で使われるオイスターソースとは一味違う、バランスのいい深みとコク。炒め物にはもちろん、卵焼きの味付けや、おでん出汁のかくし味などいろいろな料理に使える万能調味料です。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ ⚪︎材料(2人分)・ステーキ肉…100g・卵…1個・ごはん…お茶碗2杯ほど・ちぎりレタス…一掴み・オイスターソース…大さじ2・塩胡椒…お好みの量・ブラックペッパー…お好みの量・油…適量 ①冷蔵庫から出して30分、常温近くなったステーキ肉に塩胡椒し、強火で両面を各1分半ほど焼きアルミホイルに包んで休ませておく。 ②熱したフライパンに油をひき、溶き卵をサッと炒め取り出しておく。ごはんを炒めパラパラしてきたらオイスターソースで味付け、サイコロ状に切ったステーキ肉、レタスを入れ軽く炒め塩胡椒で味を整えたら出来上がり。仕上げにブラックペッパーをガリガリすると格段に味に締まりがでます。   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は明日、公開予定。クラシライター：tomeさんより、青森県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【長岡 皐月】　小鉢 商品をもっと見てみる  

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回は平川 ちあきさん（@chiaki_poore）が愛用されている、岩手県：佐々長醸造のつゆのおはなしです♪ 平川 ちあき（@chiaki_poore） 金融機関勤務を経て食の世界へ転身。3人の子供に作り続けてきた弁当歴は30年。お弁当や行事食の知見を活かし、身近な食材で華やぐ料理を発信。企業のレシピ掲載・雑誌web版に食のコラム執筆等。 お弁当作家・料理家・フードコーディネーター・食育インストラクター・和食文化継承リーダー ① イチオシ調味料とのストーリー 日本全国の醤油を100種類取り扱う醤油専門店で働いている私は蔵元さんが造る美味しいお醤油の魅力を【使って確認する】を常とする“醤油愛好家”でもあります。冷蔵庫には20本以上100mlサイズの醤油が入っています。この佐々長醸造さんの“つゆ”を味わった途端、衝撃が走りました。醤油の香りと鰹出汁の香りがキリッとして優しく、澄んでいて深いのです。それ以来、我が家には冷蔵庫の中に１本、ストックで１本が必ずある暮らしです。 【３６５】 完全天日塩 自然の力で仕上げた塩 カートに追加 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント 岩手県花巻にある佐々長醸造さんは昔ながらの木桶でお醤油を熟成させています。木桶仕込みの醤油は、日本の生産量のわずか１％にも満たない、とても価値のある伝統調味料です。仕込みに使う水は雪解け水が地下に浸透し、濾過され地下水となった早池峰霊水で自然のミネラルウォーターを使用しています。こだわりぬいた醤油をベースに、かつお出汁も自社製造で、人の手で混ぜ【一番だし】のみを使用しています。丁寧な包装からも、真心がうかがえる逸品です。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ 佐々長醸造さんの“つゆ”で作る美味しい親子丼レシピ 麺つゆ・そばつゆはもちろんですが、料理のイチオシは親子丼！ 若鶏もも肉　150g玉ねぎ 1/2個（60g)卵  4個三つ葉や青ネギなど お好みでご飯 ２膳A）佐々長のつゆ　大さじ3A）みりん　大さじ２A）水  100ml ① 鶏肉は２㎝角位、玉ねぎは櫛形に切る。② A)を小さめの鍋に沸かし、中火にし、玉ねぎ、鶏肉の順に入れ煮る。鶏肉を裏返し火が通るまで煮る。③ 卵を割りほぐし、3/4程度を回し入れたら蓋をして中火で１分間煮る。残りの卵を回し入れ30秒火にかけたら蓋をして余熱で30秒ほど蒸らす。   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は12/11（月）公開予定。misakiさん（@msk_kitchen089）より、徳島県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【96】ざらざら 商品をもっと見る  

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 秋の深まりをようやく感じられるようになりました！ちゃんと今年も秋が来てくれて良かった〜とほっとしますね。それと同時に忍び寄ってくるインフルエンザの気配。猛暑の疲れを癒し、冬に向けて体調を整えましょう。 今回は、免疫力を高める食材の代表的な存在“きのこ”の調理例をご紹介したいと思います。 (サムネイルの写真は、右から時計回りで、花弁茸、大黒本しめじ、霜降り平茸です。) 大黒本しめじの肉巻き大黒本しめじは、大黒さんのようなシルエットが名前の由来だそうです。根元にだけ包丁を入れて、4等分に割き、豚肩ロースの薄切り肉を巻きました。甘辛いタレをしっかりと絡めています。瑞々しく歯応えのある大黒本しめじに、お肉を巻くことで、食べ応えのある一品に。 花弁茸の卵スープ花弁茸はその名の通り、可愛らしい花びらのような形をしたきのこです。見た目からは淡白なお味を想像してしまいますが、上品なお出汁がしっかりと出るので汁物におすすめです。食感はコリコリしています。食感の違いを楽しむために、ふわっとかき卵を加え、中華風に仕上げました。 霜降り平茸と秋鮭の包み焼きこちらは、包みを開けた時の平茸とバターの芳醇な香りをお届けできないのが残念です〜。軽く塩胡椒のみにして、頂く時にお醤油を少し足すこともあれば、ハーブやスパイスを加えてアレンジすることも。和食にも洋食にもなりますね。シンプルな味付けでも、旨みがぎゅっと詰まった包み焼きは、毎日でも食べ飽きないものです。 私は包み焼きの時にクッキングペーパーを使います。アルミホイルで作るよりも失敗しにくく、そのまま器にのせても絵になりますよね。 簡単に3種類のきのこの調理法をご紹介しました。旨味や食感の違うきのこを、それぞれの持ち味を活かした調理法で楽しみましょう。写真のきのこは食用ではありませんが、自然の中でその可愛らしいシルエットを見つけると、先を急いでいても、足を止めて写真に納めたくなります。身近なところでも、小さい秋を見つける心の余裕を持ちたいですね♪今日もご覧頂きありがとうございました。

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさん（Instagram）より、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 先日、キッチンファブリックの見直しをしました。エプロンやキッチンクロスなどに綻びがないかをチェックし、直せるものは繕い、もう使えないと判断したものは、お掃除用に回しています。 ✔︎ キッチンクロスをアップリケ刺繍で補修リメイク 本来は大掃除のTO DOなのですが、年末年始は来客や旅行などでバタバタしてしまい、年明けの落ち着いてきた頃にやっと重い腰をあげる…というサイクルが続き、ここ数年いつもこの時期になってしまいます。 ∟ 娘がインクのついた手を拭いたりするので、落ちないシミができているものがちらほら… キッチンクロスはシミの目立つものが増えてきたものの、生地自体に破れなどはなく、お掃除用に回すにはまだ惜しい。今回は、キッチンで引き続き活躍してもらえるよう、アップリケ刺繍でアップサイクルすることにしました。 コットンリネンのエプロン 《PR》こだわりデザインのエプロンで家事仕事を カートに追加 ✔︎ ステッチを隠して仕上げるアップリケ刺繍 刺繍のなかでも好きな技法の1つがアップリケ刺繍。去年は記念日を飾るアップリケ刺繍という記事の中で、チェーンステッチで縁取るアップリケの手法をお伝えしました。 この記事では、ステッチの見えない手法をご紹介します。今回はバレンタインも近いので、ハート♡形のアップリケ刺繍で可愛くお直ししていきます。   【作り方】ハートのアップリケ刺繍｜ステッチ無し！補修や、入園入学準備にも♪ この縫い方を覚えておくと、汚れた部分や破れた部分の補修にも使えますし、お子さまのお布団カバーや上履き袋などの名札付けの入園入学準備など、いろいろな場面で応用ができます。 用意するもの ・土台となる布製品（今回はキッチンタオルですが、コットンバッグやテーブルクロスなど、なんでも◎）・アップリケ用の布・手縫糸（アップリケ用の布と色を合わせると良い）・縫い針・チャコペン 作り方 1.ハートの型紙を作る ∟ 配置しながらバランスを見ていきます 2.大きさが決まったらアップリケ用の布に写し、縫い代をつけて切り取る。 ∟ 5mmほど外側に縫い代線を描いておく。 3.内側の線ギリギリまで、5-10mm間隔で切り込みを入れる。*直線部分は切り込み不要 4.まち針で仮止めし、切り込みを入れた縫い代を内側に折り込みながら縫っていく。 ①一針目は、アップリケ用の布(黒)の裏側から針を刺す。②糸が出ているところの真上の土台生地(ベージュ)に針を刺し、斜め左のアップリケ生地(黒)から針を出す③これを繰り返す④このようにアップリケ側のみに縫い目が見える。 *この画像では、分かりやすいように赤色の糸で縫っていますが、アップリケの生地と糸の色を合わせると、縫い目はほとんど見えなくなります。 5.チクチク縫い進めたら \完成/   隠したかったシミのあるクロスが、見せておきたくなる可愛いクロスへと生まれ変わりました\❤︎/ ✔︎ すき間時間や寒い時期にもおすすめのアップリケ刺繍 子どもの外遊びを見守りながら作業を進めることができるのも、刺繍のいいところです。立春を迎えたとはいえまだ寒さの残るこの時期に、暖かな部屋でアップリケ刺繍はいかがでしょうか。生地をかえ、形をかえ、いろんなアップリケ刺繍を楽しんでくださいね。   2月の読みもの 2月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、3月の準備などの記事をお楽しみください♪...

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回はKayoさん（@kayo.58n）が愛用されている、岐阜県：福来純 伝統製法熟成本みりんのおはなしです♪ Kayo（@kayo.58n） 主人、大学生と高校生の息子の4人＋ミニチュアダックスと暮らし。大好きな家族に自分の気持ちを伝えられるような、美味しくて安心できる料理を作るようにしています。インスタグラムに朝ご飯をメインに投稿してるのでよかったら見てください。 ① イチオシ調味料とのストーリー なんとなく選んでいたみりんを、旦那さんが食べに行ったお店で美味しくて教えてもらい偶然近くのスーパーで見つけたので購入。早速肉じゃがを作ってみたら、本当に美味しいと一口食べてすぐに『んっ！美味しい！』という息子から、『ん！美味しい！今日の肉じゃがなにか違う。』と一言。本当に美味しくて安心できるもの、家族が笑顔になるちょっと贅沢なこの福来純の伝統製法熟成本みりんを使い続けています。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント 国産のもち米と米麴と自社製の米焼酎の3つの原料のみで3年も熟成された、化学調味料や食品添加物も未使用の琥珀色のみりんで、少しの量で煮物や照り焼きがつやつやでコクと深みのある仕上がりにしてくれます。甘めの煮物が好きな我が家でもお砂糖は隠し味程度でよく、しかも料亭のようなレベルになるんです。また生姜焼や照り焼きをするとき時短で味がしみ込むから、時間のない朝のお弁当作りに助かってます。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ 【茄子の照り焼き】 ①なす（2本）は輪切りにして水につけてアクをとる。②①の茄子の水気をよくとり、片栗粉をまぶす。③フライパンに多めの油を熱して②を焼いて、最後に本みりん大さじ１、醤油大さじ２、砂糖小さじ１をいれて混ぜ合わせて出来上がり！   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は明日、公開予定。中根 優子さん（@lepasducoeur_yuko_daily）より、和歌山県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【アサ佳】雪輪　向付　白 商品をもっと見てみる  

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 10月中旬から始まったこちらのバトン企画も、今回でとうとう47都道府県完走となりました！アンカーはクラシコサエル 編集部イチオシの、栃木県：小野糀の田舎味噌のおはなしでゴールです♪ ① イチオシ調味料とのストーリー クラシコサエルのワークショップでも人気の麹。その影響もあり最近は発酵調味料に夢中な編集部Oです。 今回は栃木県で最近話題の麹屋さんがあるということで、早速頂いてみました。味噌の種類も、米糀と麦糀が入った使いやすい「田舎味噌」、麦糀と国産大豆の香り豊かな「麦味噌」、日光産コシヒカリの米糀と国産大豆の米の甘み広がる「米味噌」の3種類あり、迷いましたが、、、今回は小野糀さんおすすめの二年熟成の「田舎味噌」をご紹介します。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント お気に入りポイントは、大豆の2倍糀を使用した旨味たっぷりの天然醸造味噌で、パッケージにも最後まで美味しくいただける配慮がされているというところです。密封できるジップパックには空気孔があり、発酵しながら衛生を保ちます。もちろん添加物は一切不使用。 日光の自然豊かな地で昔ながらの製法にこだわり、全て手作りで熟成された味噌なのです。  ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ 【小芋の肉味噌掛け】 ＜材料＞ 小芋・・・お好きなだけ豚ひき肉・・・200g酒・・・100ml田舎味噌・・・大さじ１ ＜レシピ＞ 1.小芋が柔らかくなるまで蒸す。 2.豚ひき肉と酒をフライパンに入れ火を淹れながらアルコールを飛ばす。 3.汁気が残っている状態で火を切って田舎味噌をしっかり混ぜ合わせる。 4.小芋に肉味噌と黒コショウをかけたら完成です♪   47都道府県でつないだ、【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、今回でゴールとなりました。各都道府県のイチオシ調味料、いかがでしたか。出身県、在住県や気になるあの都道府県の調味料、試してみたくなったでしょうか。 わたしたちクラシコサエル編集部としても、以前の【わたしの愛用品】バトン、【暮らしをコサエル台所】バトン同様、読んでいてとても楽しい企画でした。快く引き受けてくださった参加者のみなさま、本当にありがとうございました。 今後、ご紹介した調味料の中より、クラシコサエルからプレゼントキャンペーンがございます。▶︎ こちらからご応募お待ちしております♪ ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【365】無添加調味料3個セット/ギフトボックス入り 商品をもっと見る  

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさんより、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 11月となり、立冬ももうすぐ。冬を迎える前にチャレンジしてみたい手仕事にパッチワークキルトがあります。 パッチワークは小さなはぎれ同士を繋ぎ合わせ1枚の布にする技法。 ∟小さな素材も捨てずに活かす、ものを大切にするマインドです。 あわせて読みたい キルトは、2枚以上の生地同士の間にワタなどを重ねてステッチで縫い合わせたもののこと。 ∟ここ数年人気の韓国の"ヌビ"もキルトですね。 つまりパッチワークキルトとは、パッチワーク(繋ぎ合わせた布)を、キルティング(間にワタを挟んで縫い合わせ)したもののこと。作業工程が多く、なかなか大変な手仕事です。 ∟数年前にリネンのパッチワークに中綿を挟んで作ったキルトのpot mat。汚れが目立つようになってきましたが、愛着があり気に入って使っています。 パッチワークキルトといえば昔、母が手縫いで座布団カバーを作っていたことを思いだします。数ヶ月かけてゆっくり、小さなピースを繋げて形になっていく光景を、物語のなかのような、ひと針ひと針魔法をかけているような、不思議な気分で眺めていました。完成品は、暖かみがあって可愛くて、その後15年以上実家のリビングに馴染んでいました。 そんな思い出もあり、キルトのクッションカバーやベッドカバーなどを目にすると、「やってみようかな」と思うのですが、チャチャッと短時間で完成させてしまいたい性格の私は、いつも小物で精一杯。 そんなわたしが最近興味をもったキルティング技法が、スラッシュキルトです。ドイツ発祥のキルティング技法で、何枚か布を重ねて縫い合わせ、1番下以外の布をカットして起毛させたキルトのこと。一味違ったパッチワークキルトを一緒に作ってみませんか？   【作り方】はぎれを活かすスラッシュキルト 材料・道具 ・同じサイズに揃えた生地3枚(色や柄は違う方が面白い)∟今回は25×45cmの布を3枚用意しました。作っていく間に縮んだり歪んだりするので、作りたいものより一回り大きいサイズを用意するといいです。 ・はぎれなどの小さい布 ・切れ味の良いクラフトハサミ 作り方 ① サイズを揃えた布を3枚重ねておく ② その上に小さなはぎれをバランスを見て並べる ③ ずれないようにまち針で留める ④ ガイド用に対角線を引く ⑤ 線の上をミシンで縫う ⑥ 対角線を基準に5-7mm間隔で端までひたすら縫っていく ∟まず対角線を縫ったら、対角線から左半分を角まで縫い、縫い終わったら布を回転させ、また対角線から端に向かって縫っていく。 ⑦ 1番下の布を残して、ミシン線の間を切っていく。 ∟刃先が細く、切れ味の良いハサミが必須。専用のカッターもあるようです(欲しい…) ⑧ ネットに入れて洗濯機で洗う(20分ほどの短いコースで良い) ⑨ 洗濯が終わったら、干して…スラッシュキルトの完成！ before↓ after↓...

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 キャベツのミニチュアのような姿が可愛い芽キャベツ。コロンと小さいながらも栄養がぎゅっと詰まった芽キャベツは寒い冬の今が旬の野菜です。芽キャベツは、1つの種から1個出来るキャベツとは異なり、成長してもキャベツのように大きくはなりません。1本の茎から鈴なりになる野菜です。味や食感もキャベツとは違い、硬くて少し苦みがあるため、加熱調理がおすすめです。 今回は芽キャベツを使ってよく作る我が家の３品をご紹介します。 まずは芽キャベツの肉巻きフライ(1枚目の写真)歯応えを楽しめておすすめです。芽キャベツは下茹でなしで豚ロースの薄切りを1枚くるりと巻き、いつものフライのように揚げます。ボリュームのあるひと皿に。揚げたてをウスターソースで頂きますが、完全天日塩も合いますし、冷めても美味しいのでお弁当にも。 あわせて読みたい 《完全天日塩を使ったレシピ》✔︎ 完全天日塩でつくる塩むすび - by.tome✔︎ 完全天日塩でつくる山椒塩 - by.早織（クラシコサエルオリジナルブランド【365】完全天日塩はこちら） 続いてポタージュ。     材料 ・芽キャベツ　300g・玉ねぎ　¼個・牛乳　500ml・水　100ml・オリーブオイル　大1・コンソメ　小2・塩　小½ 作り方 1、玉ねぎはスライスし、芽キャベツは¼に切る。 2、オリーブオイルで玉ねぎを炒め、塩を加えて甘みが出るまで炒める。 3、芽キャベツを加え、さらに炒める。 ※この時に剥がれた外葉をトッピング用に取っておく。 4、水を加え、蓋をして15分程煮る。 5、柔らかくなったらコンソメを加え、粗熱が取れたらミキサーにかける。 6、鍋に戻し、牛乳を入れ温めて、味を整える。 7、器に盛り付け、芽キャベツの葉(※)やオリーブオイル(分量外)をトッピングする。     甘みの中にほのかな苦みを感じます。栄養満点の芽キャベツのポタージュでほっこりしましょう。ビタミンCはキャベツの4倍もあるんですって！ お煮しめに入れる芽キャベツも大好きなんです。柔らかく煮込んだ芽キャベツはホクホクした食感になり、甘みをしっかり味わうことが出来ます。コロンとした姿も可愛いですが、縦に切ると芽吹きのようで、春を感じられますね。盛り付けが楽しくなります。 是非皆さんも、今が旬の芽キャベツを存分に味わってみて下さいね。今日もご覧頂きありがとうございました。 あわせて読みたい ✔︎ 芽キャベツ入りキッシュ - by.sonomi✔︎ 平本麻美さんが書く“旬の食材”の読みもの 2月の読みもの 2月の食に関すること（レシピ付き記事も）、2月の過ごし方のアイデアや2月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回はmumuさん（@muttiimo_）が愛用されている、長野県：オニオンマスタードマヨネーズソースのおはなしです♪ mumu（@muttiimo_） 家族3人わちゃわちゃ暮らしています。息子が私に似てパン好きなので朝食は楽しく美味しくを心がけてInstagramも楽しみながら投稿しています。 ① イチオシ調味料とのストーリー サンクゼールさんのと出会いは10年前くらいでしょうか。友人から頂いたトマトソースからです。ガーリックの効いたトマトソースでパスタを作ったら家族が絶賛!! ならばと色々調べるうちに【久世福商店】様にたどり着き、調味料を始めジャムやドレッシングなど美味しそうなのばかり… 居てもたってもいられずお店に直行したのを覚えています。商品の多さにびっくりで迷いながら先ずは基本のお出汁と朝に必要なジャムとドレッシングとこちらのソースを購入しました。それ以来ワンランク上の味を楽しめる食卓が少しずつ増えました。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント 我が家の朝食はパン派なのでトーストアレンジ、サンドイッチには欠かせないマヨネーズ…何か美味しいソースはないかとスーパーのドレッシングやソースを探していましたが結局自分で調味料を混ぜたりして作ったりしていました。こちらのソースに出会ってからはこれひとつで味が決まる！何も足さないが基本！ほんと美味しいんです。それもそのはず〖 オニオンマスタードマヨネーズソース〗名付けて「オニマス」は3つのこだわり‪☆‪▶︎フレッシュオニオンで食感を▶︎ソテーオニオンで甘みとコクを▶︎フライドオニオンで香ばしさをオニオンの旨味たっぷりですよ☆サラダ、サンドイッチ、揚げ物に我が家の食卓に大活躍です。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ 【 彩り野菜サラダ 】フルーツパプリカオクラ トマトブロッコリーゆで卵 生ハム etc.ある野菜で【 きゅうりのオープンサンド 】バターを塗って軽くトーストしたパンにオニマスをたっぷりと 塩揉みしたきゅうりもたっぷりと。最後に黒胡椒とオリーブオイルを。【 サラダチキンハーブのサンド 】スライスしたサラダチキン人参 トマトたっぷりのオニマスかけて 【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は明日、公開予定。Mooさん（@moo_obento）より、静岡県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【清水焼KIWAKOTO】- TSUBAKI - 霙（みぞれ） 商品をもっと見てみる  

クラシコサエルの読みものバトン【料理家たちの夏とアペロ】 人気料理家 7名による夏とアペロの楽しみ方を、レシピとともにバトン形式でご紹介します。（※アペロ：夕食の前に食前酒を楽しむフランスの習慣のこと。） 宮武衣充 最後になります今回は、アンカー7人目、宮武 衣充さん（@emiemichina）。2021年食事業の拡大により「合同会社Mandarine」を立ち上げ、五つ星ホテルや有名百貨店のフェア監修をはじめ、企業メニュー開発、セミナー講師、各種メディア撮影・メーカー新商品開発に携わるなど、様々な分野で活躍中。（プロフィール詳細は最後に） ① 夏のお楽しみ ウェスティン都ホテル京都のメロンパフェ 暑い夏こそ、ゆっくりとした空間で、上質なフルーツをいただくことが毎年の楽しみです。普段はお酒が大好きで、スイーツはあまりいただかないのですが、夏のフルーツだけは特別。いろんなお店のおいしく仕立ててくださったフルーツスイーツをいただくことによって、日ごろのバタバタとした時間をリセット！また、頑張ろう！って思えるチャージスイーツなんですよね(笑)。季節を感じることができるかけがえのない時間です。 ② 料理家的、今年の夏のトレンド お仕事をさせていただいている台湾薬膳視点から見ても、季節に応じた「食養生」はとても重要視されており、また生活に根付いています。 わたしが今年の夏注目しているのは、ここ数年前から日本で広めたいと提案している「酸梅湯」！これが無いと、夏を元気に過ごす自身がなくなるほど(笑)。夏には欠かせない、夏の不調を払拭してくれる薬膳ドリンクです。※日本の皆さんへも安心してご愛飲いただきたいと、弊社ブレンド販売もしております。 ③ アペロのテーマ 台湾の夏の定番、燻製梅を使用した飲み物 この後のお料理へ　ワクワクとした気持ちがつながるようなものを作りたい！（プロローグ的な）重すぎず、お味も濃すぎず、気負わずに食べられるものを心がけます。そこに「季節を感じるエッセンス」をちょっこっとプラスできたら最高！（←この次にご紹介するレシピでは茗荷を！） また、食べていただく大切な方への身体の養生にもつながるような、プチ薬膳エッセンスを加えることをできたらな・・・と、いつも楽しく考えて作っています。 ④ 夏のアペロを愉しむレシピ 【夏の皮蛋豆腐】 材料（2人分） ・絹ごし豆腐（お好みで木綿でも）…２切・台湾産皮蛋…１個・醤油…大さじ１・ごま油…小さじ１ 盛り付け用・茗荷（小口切り）…１個分・柑橘（薄皮むいてほぐしたもの）…適量・香菜…適量々 作り方 ・豆腐はしっかりと水切りをしておく。 ①皮蛋は殻をむいて卵黄と卵白に分ける。　卵黄はビニール袋に醤油とごま油とともに入れて指先でピューレになるよう揉みこむ。　卵白は包丁で細かくみじん切りにする。 ②皿に豆腐をおき、卵黄ピューレを乗せる。その上に茗荷、柑橘をたっぷりと乗せて、刻んだ卵白を上から散らす。 ③香菜をトッピングして完成。   宮武 衣充（@emiemichina） 台湾・薬膳料理研究家 中学・高等学校勤務時代に料理家　程　一彦氏に出会い、師事。2006年より料理教室を主宰。世界５か国にて料理勉強をする傍ら「ＮＨＫきょうの料理」のアシスタントを経て、奈良テレビ放送局の生放送料理コーナー４年間レギュラー出演、その他ABC朝日放送・MBS毎日放送、奈良NHK放送に出演。2021年食事業の拡大により「合同会社Mandarine」を立ち上げ、五つ星ホテルや有名百貨店のフェア監修をはじめ、企業メニュー開発、セミナー講師、各種メディア撮影・メーカー新商品開発に携わる。 クラシコサエルの読みものバトン【料理家たちの夏とアペロ】いかがでしたか？人気料理家たちの夏とアペロの楽しみ方をレシピとともに参考にしながら、暑さをしのぎつつ、気持ちよく過ごせる一助となったでしょうか。 わたしたちクラシコサエル編集部としても、以前のバトン（【全国調味料名鑑】、【暮らしをコサエル台所】、【わたしの愛用品】）同様、読んでいてとても楽しい企画でした！参加者の料理家のみなさま、ありがとうございました。 現在進行形で【メンマのある食卓】も続いています。また次回の新しいバトン企画も合わせて、お楽しみください♪ ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【365】無添加調味料3個セット/ギフトボックス入り 商品をもっと見る  

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 先日、家族の誕生日を祝うために山梨県の八ヶ岳へ行ってきました。広々とした敷地で楽しめるアクティビティに息子も大興奮。大人たちは美しい星空や温泉を堪能し、自然のありがたみや地元の美味しい食材を味わうことができました。 自然な食事を意識するようになってからは、心から「美味しい」と感じるものが大きく変わったように思います。余計なものが入っていない料理や、丁寧に育てられた素材。そのシンプルさこそが本当の美味しさだと実感しています。 年々、自然に惹かれるように、私たちの味覚や感覚も自然に戻っていっているのでしょうか。   さて、今回ご紹介するのは「いにしえ」さんの味噌パウンドケーキです。 最近は味噌を手作りする方も増えていますが、こちらの味噌は特別で、アンチエイジングや老化防止効果で知られる抗酸化力が一般の味噌の5倍もあるそうです。そんな「いにしえ」さん自慢の味噌を使った人気のお菓子が、このパウンドケーキです。 この抗酸化作用は、お米や大豆の質の良さ、こだわり抜いた塩、さらに120年以上続く伝統の味噌醸造技術から生まれたもので、無添加で作られているのが特徴です。 味噌の風味が贅沢に活かされ、しっかりした味わいがとても面白い一品です。お酒にも合いそうで、味わい深いケーキになっています♪ その他の材料も厳選されています。 自然栽培の米で育てられた鶏の平飼い卵 伊豆大島の自然の中で育ったホルスタイン種の牛乳とバター JAS有機認証の自然栽培小麦（北海道産「ハルキラリ」） 鹿児島県徳之島産の自然栽培きび砂糖 など、「いにしえ」さんがこだわり抜いて集めた素材ばかりです。その素材の良さを引き出すため、余計な添加物は一切使わない徹底ぶり。ショートニングや膨張剤、乳化剤、増粘剤も不使用なので、まるで家庭で手作りするパウンドケーキのような安心感があって嬉しいですね。 写真を撮っていると、息子が「美味しいから食べておいたほうがいいよ」と言いながら食べに来て、仲良く半分ずつ分け合って味わいました。  大自然の中で過ごすと、何気ない日常から離れて、本当に大切なものが見えてくるような気がします。 特に「いにしえ」さんのパウンドケーキのように、自然な素材で手間暇をかけて作られたものを口にすると、その一口一口に、自然への感謝と作り手の愛情が感じられます。 今週末の手土産にいかがでしょうか？    いにしえ オンラインショップより   11月の読みもの 11月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、12月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 10月 ｜ 一覧 ｜ 12月 ≫  

あさこ 連載：日本人で良かった弁当〜愛すべき飾らない茶弁〜食べることだけでなく作る工程も楽しんでいるクラシライター：あさこさん（Instagram）より、飾らないシンプルなごはんのことをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 やっっっと来たね！春が！いらっしゃいませ～！と桜も勢いよく咲き始めたのは良いものの…週末の花見まではちゃんと待っててくれな困る(笑) 今年は暖かくなるまでに冬？春？また冬？と気温も二転三転。そのせいか珍しく軽い頭痛(普段から頭痛とかは無縁)やだるさに悩まされ日も。 《体調管理は食べ物から》と日々気を付けて肉・魚・野菜バランス良くを心掛けてても魚ってのがなかなか難しかったりするよな。(皆の共感の声が聞こえてきた笑) どうしても単品で焼くか煮るかたま～に揚げるか。魚の栄養も摂らないといけないとわかってはいるものの、ちょっとばかし面倒なイメージが邪魔したり。 そこでお役立ちなのが島根県・恵曇のヤマヲ水産さんの骨まで食べれちゃうシリーズ。 海の幸詰め合わせセット 《PR》高品質な魚介を手軽に美味しく カートに追加＼送料無料／ 『○○めしの素』ってパッケージで中身わからへんけど買ってみよか？ってのも多いけどヤマヲさんのは魚の凛々しい顔もバッチリやから安心。さて今日は高級魚としても年々知名度を上げてきている【のどぐろめしの素】を。 特製だし醬油をしっかり吸わせたご飯にどどんとのせて炊き上げるだけ。ふふふ…炊く前から美味しいが伝わってくる～。 一般的なごはんの素って少し濃いめで苦手なのもあるんやけど、こちらは濃すぎず薄すぎずええ塩梅。のどぐろのトロっとした脂と甘みと相まって上品な仕上がりに。 「おいら美味しいで～」 他に山陰沖で水揚げされた魚たちを加工した干物商品【そのまんま食堂シリーズ】も魅力的。保存料・着色料・化学調味料は一切不使用。調理不要で片付けも楽なのに頭から尻尾までバリバリバリっと栄養満点の魚を堪能できるで。 公式サイトではレシピも紹介されてるし、アレンジするのも楽しそうやな♪ ちょっと特別な日のお弁当やお花見のおむすびにもお勧め。クラシコサエルさんの日本全国想いを込めた作り手さんとのコラボ【まにまに商店】で限定セットをご紹介中なので是非！ 今年は風邪らしい風邪もひかず元気に冬を越せました。改めて食の大切さを実感しております。食事内容もやけどバランス良い食事を心掛けて、またあの暑い夏までにしっかりと基礎体力作りや！   4月の読みもの 4月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、5月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 3月 ｜ 一覧 ｜ 5月 ≫  

あさこ 連載：日本人で良かった弁当〜愛すべき飾らない茶弁〜食べることだけでなく作る工程も楽しんでいるクラシライター：あさこさん（Instagram）より、飾らないシンプルなごはんのことをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 夏野菜の中でもひときわハツラツとしたビタミンカラーで見るだけでも元気がもらえるパプリカは肉厚で甘みもあってジューシー♪ 形はピーマンに似てるものの…いやしかしお主何者？とふと疑問になるよな。種類としてはナス科のトウガラシ属でやっぱり親戚？兄弟？の関係性らしい。ほんで色によっても栄養が違うみたいで赤はビタミン、オレンジは食物繊維、黄は抗酸化作用が強くて紫外線から守ってくれる働きがあるゼアキサンチンが多く含まれてるんやって！これはこれからの季節に嬉しい情報！ あわせて読みたい 今回は見て食べて元気がもらえるパプリカで一品。食材さえ切ってしまえば後は炒め合わせるだけやから、できるだけコンロの前に立ちたくない夏にもササっとできるおかずやで。 【レシピ】鶏むね肉とパプリカの甘酢炒め｜鮮やかな夏野菜で作る簡単＆ヘルシーなおかず 材料 ・鶏むね肉…1枚・赤パプリカ…1/2個・黄パプリカ…1/2個・塩胡椒…適量・片栗粉…大さじ1☆醬油…大さじ1.1/2☆酢…大さじ1.1/2☆砂糖…大さじ1.1/2☆みりん…大さじ1.1/2・水溶き片栗粉(片栗粉と水各小さじ１)・油 作り方 パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取って1.5㎝角に切る。皮を剥いだ鶏むね肉もパプリカと同じ大きさに切り揃えて塩胡椒と片栗粉をまぶしておく。 ☆もすべて混ぜ合わせたら準備完了。 少し多めの油を熱したフライパンで鶏むね肉を炒める。(それぞれがくっつかないようにほぐしながら)うっすら焼き色がつけばパプリカも加えて炒め合わせ、調味料を加えてひと煮立ち。 水溶き片栗粉で加減をみながらとろみをつけて出来上がり！ 鶏むね肉は小さなさいの目切りにすることで火通りもよく、片栗粉をまぶして手早く炒めるとしっとり柔らかでヘルシー。 お弁当用にコロコロっとさせたけど晩御飯などでは細切りにしたり、椎茸や他の夏野菜なども加えてアレンジも楽しんでみてや♪ 甘酢炒めの比率は醬油：酢：砂糖：みりん＝1：1：1：1こちらも色々な甘酢炒めに活用してみてくだされ。 梅雨時期も体調崩しやすいのでしっかり食べてしっかり休んで元気に6月をお過ごしください。ほなまた。 #パプリカ（6〜9月）/ #夏野菜 6月の読みもの 6月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、7月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 5月 ｜ 一覧 ｜ 7月 ≫

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさん（Instagram）より、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 理想の服を作る前編・後編では、手持ちの服から型紙を起こして、いいとこ取りのワンピースを作りました。 完成してみると、着心地、シルエットは理想通り。でも、なんだかちょっと物足りなさを覚えたので、今回は既製品のお洋服にも使える、「小さな手仕事」で、いつものお洋服を特別なものにするアイデアをご紹介します。 あわせて読みたい ✔︎ いつもの服を特別にするアイデア１｜手刺繍のタグ たとえ見えない部分でも、手作りのお洋服にタグがつくとシャキッとする気がします。裏表/前後が一目でわかるように、また、子どもの服ならば名前をつけたりするためにも、既製品の折タグを使うことも多いです。 ∟ストックしている折タグ。お洋服だけでなく巾着などの小物にも。さりげなく完成度を上げてくれるアイテムです。 今回は、理想を叶えた特別なお洋服の完成に合わせて、タグも手作りします。なんのためという意味は特にないのですが、おまじないのようなもの。 お洋服に合わせて、好きな色、大きさ、形に。今回は5cmの四角に仕上げます。 刺繍したい絵の下書きをします。白い芯のシャープペンシル型のチャコペンは、細い線が描けて刺繍の下絵に重宝します。 下絵を元に刺繍していきます。きっちり正確に、というよりはラフに手刺繍らしさを大切にしたい気分。 刺繍が完成したら、背中側の見返しに手縫いで縫い付けていきます。 完成 子供の頃から顔のある天体モチーフが好きなので、微笑む星の刺繍をしました。Tシャツやシャツの胸や袖などの着ていても見える部分に縫い付けるのもいいと思います。 和晒エアリーシャツワンピース 《PR》こだわりの生地をまとう カートに追加＼送料無料／ ✔︎  いつもの服を特別にするアイデア２｜ビーズを縫い付ける 首元がキラキラするとネックレスみたいで可愛いかな？と思い、銀色のビーズを縫い付けてみることにしました。 ビーズを縫い付ける時は、糸穴が小さくてスリムなビーズ刺繍用の針を使います。 ∟左から、ビーズ刺繍針、フランス刺繍針、リボン刺繍針。用途によって使い分けます。 開きの中心から裏地との縫い目の際に縫い付けていきます。 このビーズ、購入したときは、粒のサイズが揃っていなくて使いづらいなぁと思っていたのですが、こうやって使うと、揃わない粒のちぐはぐなリズムがしっくりくるような気がします。 背中側にもぐるっと一周縫い終わりました。 さりげないですが、手の込んだお洋服の気配が漂って、気に入っています。 この手仕事、パソコン作業の休憩がてら取り組んだら、頭がスッキリしてすごくリフレッシュしました。ひたすら手を動かす単純作業に没頭する時間もなかなかいいな、と再確認。 いつものお洋服が物足りなく感じたとき、ちょっとひと手間をかけて「小さな手仕事」を試してみてください。 #服を作る / #服のアレンジ 9月の読みもの 9月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、10月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 8月 ｜ 一覧 ｜ 10月 ≫

kae 連載：ファブリック考1月9日（火）より、隔週火曜日で新連載スタート♪布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさんより、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 はじめまして！ 今月から隔週火曜日の連載【ファブリック考】をスタートさせていただくことになりました、kaeです。現在は夫と娘の3人でマレーシアに暮らしています。 こちらでは、身のまわりにある布の活用方法、世界の布事情や、初心者さんにもチャレンジしやすいハンドメイドレシピの紹介をしていきたいと思っています。 そんなわたし、布収集が趣味なのですが… ∟集めた布の一部をチラリ 新年あけまして今年は【辰年】ということで、我が家の布箪笥からドラゴン柄の生地を掘り出してきました。 上:doragonista (2012年春夏シーズン柄)下:dog&dragon (2019年秋冬シーズン柄) どちらもイギリスはロンドンのリバティファブリック。 LIBERTY リバティといえば、有名子ども服ブランドでも起用されていたり、ハンカチやポーチなどの小物にも多く展開されているので、ハンドメイドをしない方でも一度は耳に、目にしたことがあるのではないでしょうか？ リバティ＝花柄のイメージが強いかもしれませんが、こんなユニークな柄もあるんです。 どちらもシノワズリっぽい雰囲気と、繊細に描かれた生き物が愛らしく、これを服に仕立てたら面白そうと思い気に入って購入したもの。 dog&dragonはエプロンに、dragonistaは娘のズボンを作ったのですが、その時余った小さな端切れも捨てられずに取ってありました。 今日はこちらのdog&dragonの端切れをファブリックパネルに仕立ててみます。「仕立てる」だなんて大袈裟に言っていますが、生地を切るだけなので、道具も材料もダイソーで揃いますよ。10分もあれば完成しますので、お気に入りの生地があればぜひチャレンジしてみてくださいね。   【作り方】干支のファブリックパネル｜簡単！10分で完成♪ 材料・道具 ・お気に入りの生地・作りたいサイズのフォトフレーム・フェルト生地(※)・ハサミまたはカッター (※)フェルト生地は無くてもOKですが、生地のズレ防止になるのと、薄い生地の場合は背面の色が影響してしまう場合があるので、入れておくとベター。 フェルトが無ければ、コピー用紙を1枚はさんで紙と生地を両面テープで固定することで透けやズレを防止できます。 作り方 フォトフレームに合わせて生地をカットし重ねるだけ！説明もいらないほど、簡単すぎてごめんなさい。 フォトフレームは、プラスチックシートの透明フィルムを剥がすのをお忘れなく。     龍のように上昇できる良い一年となるよう願いをこめて、早速玄関に。 旧正月(今年は2月10日)までは、引き続き去年のうさぎのウッドパネルも一緒に飾っておこうと思います。   1月の読みもの 1月の食に関すること（レシピ付き記事も）、1月の過ごし方のアイデアや2月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさん（Instagram）より、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 わたしの住むマレーシアは常夏。昨日も今日も明日も、気温は30℃。日本のように季節を感じることはほとんどないのですが、それでも4月は特別です。桜は咲いていなくても、新学期が始まらなくても、心持ちはどこか新鮮で、新しい何かが始まるような期待に胸が高鳴ります。 気持ち新たに、最近散らかり気味だった洋裁スペースの整頓をしました。今日は片付けが苦手でも整う、洋裁スペースの収納アイデアをご紹介したいと思います。 あわせて読みたい ✔︎ 作業のメインになるミシンを中心に整える 洋裁スペースのメインはミシン。日本から持ってきたBabylockのロックミシンと、JUKIの職業用ミシンを愛用しています。 ∟ 左側がロックミシン（端処理専用のミシン）。右側が職業用ミシン。いろんな機能のついた家庭用ミシンと違い、直線縫いしかできませんが、パワーと仕上がりが段違いです。 ✔︎ 引き出し収納の工夫で道具の取り出しもスムーズに ミシンの両隣には、引き出しを設置。効率よく作業をするために、手の届くところに必要なものを揃えています。 左側の引き出しにはミシン糸とハギレを詰めています。ミシン糸は下糸（ボビン）とセットにしたものを、スタッキングケースに収納。試し縫いや、ちょっとした小物を作ったりするのに重宝するハギレは、柄物と無地でざっくり分別。 右側の引き出しには、ハサミ、ペンなどの文房具や、ミシン周りの細々したものを用途別に中身の見える透明ケースに入れて保管。何がどこにあるのか見やすくて、作業しながらでも片手間で探せるので便利です。 ∟本のように縦に並べて収納できるこのケース、7,８年使っています。 何かと出番の多いシール類もまとめて透明ファイルケースに。 ∟シールは生地を裁断する時に、裏表の判別に使ったり、パーツ名を書いて貼っておくのに使います。 すぐに飾れる手ぬぐいセット 《PR》お部屋にやわらかな彩りを カートに追加＼送料無料／4月限定販売！ ✔︎ 作業スペースと道具の配置で効率アップ ミシンの右側には作業スペース。主に生地の裁断をしたり、作図やアイディアを考える時、そして記事を書くのもここです。 ∟ 裁断や長さを測るのに便利なA1サイズのカッターマットを常設。 ∟ 針山やクリップ、はさみ、メジャーなどのよく使うものはカゴにまとめてデスク脇にスタンバイ。 このデスクにはなるべくものを置かず、いつでも作業が始められるようにしたいのですが、頭の中が散らかっている時は、このデスクも散らかります。笑 ✔︎ 副資材の収納は整えやすく在庫管理もしやすい方法で リボンなどの副資材は、蓋付きのボックスに入れて保管。紐状のものは絡まったり、すぐにぐちゃぐちゃになってしまうのですが、透明のジップバッグに入れておくと整えやすく中身も見えるので、在庫管理もしやすいです◎ ∟ 選びやすいので作業効率もUP！ ✔︎ 作業にも撮影にも便利なスペースも確保 このデスクの後方は、他の家具はなるべく置かず、床と壁に広いスペースを確保しています。大きな布を広げてアイロンをかけたり、裁断をしたり、何もない平場は欠かせません。白い壁を背景にして撮影にも使います。 ハンガーラックには、仕上げ途中のものをかけておいたり、水通しした生地を干したり、使いたい生地をかけて眺めてはインスピレーションが降りてくるのを待ったり…。 この他には、洋裁本等をストックしている本棚や、布をストックしているクローゼット、それと好きなものを愛でるゾーンもあります。 ∟ 作業中に目につくところに、お気に入りのものを飾って気分を上げる作戦。 ✔︎ 散らかしても効率的！定位置管理でストレスフリーに...

えみ 連載：季(とき)を味わう台所クラシライター：えみさん（@kuche_foodworks）より、移ろう季節の気配を感じながら、旬の食材を楽しむレシピやアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 産直やスーパーにとうもろこしが並び始めると、初夏の訪れを感じます。 みなさんはもう今年初のとうもろこしは食べられましたか？？私は先日友人とのタコスパーティーで今季初のとうもろこしを。 皮をむいた瞬間の青々しい香りや、ぎっしりと並んだ粒の美しさ、蒸した後の甘い香り…想像してドキドキしてしまう私は、みなさんより少しとうもろこし愛強めだと自負しています（笑） あわせて読みたい ✔︎ とうもろこしをおいしく保存するコツ そんなとうもろこしは、実は鮮度がとても大切な野菜。収穫後も呼吸を続けており、甘みのもととなる糖分を少しずつ消費していきます。そのため、購入したらできるだけ“早く食べる”か、“加熱しておく”のがおすすめです。 すぐに使わない場合は、皮付きのまま新聞紙やキッチンペーパーで包み、冷蔵庫へ。育った時と同じように立てて保存すると鮮度を保ちやすいともいわれています。 …とはいえ、旬のとうもろこしは買ったその日がいちばんおいしいもの。ぜひ新鮮なうちに味わってみてください。 ✔︎ 甘さを生かす加熱方法 加熱方法は蒸籠や蒸し器、または電子レンジがおすすめです。蒸籠なら、湯気の上で10〜15分ほど蒸すだけ。水に浸けずに加熱するため、甘みや香りが逃げにくく、粒もふっくらと仕上がります。 忙しい日には電子レンジも便利です。耐熱容器に入れたり、ラップに包んで600Wで4〜6分ほど加熱します。電子レンジはとうもろこし自身の水分で蒸し上げるような状態になるため、糖分や風味を保ちやすいのが特徴です。私は2本シンデレラフィットするルクエ（シリコンスチーマー）を愛用しています。 とうもろこしの甘さの主成分はショ糖。たっぷりのお湯で茹でるよりも、蒸したり電子レンジで加熱したりする方が、その甘さをより感じやすいとされています。 加熱後は手で触れるくらいまで粗熱が取れてから開けると、粒はシワにならずぷっくり弾けんばかりです。 塩を使うなら加熱後がおすすめ。熱いうちにひとつまみの塩をなじませると、塩味との対比で甘みがより際立ちます。 ✔︎ とうもろこしとパクチーのメキシカンマリネ 私はそのままかぶりつくのが一番好きですが、少し残った時にはこんな一品もおすすめです。 加熱したとうもろこし1本分の実を外し、刻んだパクチー2本と合わせます。オリーブオイル小さじ2、塩ひとつまみ、チリパウダー少々で和え、お好みでライムやレモンを絞れば出来上がり。 パンの上に乗せていただきました。 とうもろこしの甘さに、パクチーの爽やかな香りとチリパウダーのほのかな辛みがよく合います。冷たい飲み物のお供にもぴったりです。 旬のものは、手をかけすぎなくても十分おいしいもの。保存のひと工夫と、素材の味を生かす加熱方法で、夏だけの甘さを楽しんでみてください。 #とうもろこし（6〜9月） 【３６５】 完全天日塩 太陽の恵みと、職人の力の結晶 カートに追加 6月の読みもの 6月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、7月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 5月 ｜ 一覧 ｜ 7月 ≫

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 8月11日は国民の祝日「山の日」です。皆さんどんな風に過ごされますか？どんな過ごし方が良いのでしょう。 私は山が大好きです。幼稚園児、小学校低学年の頃に、登山愛好家だった祖父と2人で、福岡県の山を登っていました。中学1年生の時に、家族で富士山登頂も果たしました。今でも家族を巻き込んで、登山を楽しんでいます。 あわせて読みたい 《アウトドアにまつわること》 ／ 夏のピクニック ／ おうちキャンプ ／ アウトドア用品を日常使いする ／ どの季節に、どういう山に登るかにもよりますが、基本的な私のザックの中身を、一部ご紹介しますね。 上段左から時計回りで ・テーブル／自作(※1)・クッカーセット／SOTO チタン鍋、マイクロレギュレーター・サングラス／DANG・グローブ／ESTIVO・タオル／MOKUライトタオル・レインウェア／ONYONE・まな板／和菓子の木箱の蓋・ナイフ／OPINEL 8・カトラリー／木の箸とスプーン、自作の包み・救急セット／(※2)・ボトル／nalgene木曽駒ヶ岳オリジナル・水筒／ニトリN−HEATEX・コッヘルセット／PRIMUS、SUNSET climax・珈琲セット／POLRLEX珈琲ミル、UNIFLAME珈琲バネット・化粧ポーチ／(※3)・ヘッドライト／PETZLジプカ・熊避けの鈴／MAGIC MOUNTAIN (※1) 軽さを追求し、素麺の箱の蓋とダイソーのスタンド付き焼き網の組合せです。熱反射を気にせず使えるよう、アルミテープを貼りました。計203g (※2) エマージェンシーシート、ポイズンリムーバー、絆創膏など、万が一に備えて常備しています。 (※3) リップクリーム、手を汚さないで塗れる日焼け止め、少しでもコンパクトにしたくて、歯ブラシは子供用。笑。歯磨き粉は無印良品のフィルムタイプ。汗拭きシート等。 ザックはドイツのTATONKA 30ℓを使っています。子供達が幼い頃に家族全員同じブランドで揃えました。もう15年近くなり、少しくたびれてきましたが、これ以上ないくらい色も形も性能も気に入っています。 特に気に入っているのが、Xベントシステム。クロスした2本のファイバーグラス強化バーが、荷重を腰ベルトに拡散。背中とザックの間に空間が生まれ、通気性抜群なんです。胸のところのバックルは、緊急時に使えるホイッスルにもなっています。 登山中の水分補給は、こまめに少しずつ、が基本です。ダイソーのボトルホルダーに細工をして、肩ベルトに装着出来るようにしました。とっても重宝しています。 色々な植物に出会えるのも楽しみのひとつです。その場ですぐに名前が出てこないものは、帰宅後に調べます。 (トウヤクリンドウ　立山連峰にて) 体力的に、スケジュール的に難しい方は無理をせず、山関連の本や映画を楽しむ日にするのも良いですね。小説を読み終わった頃には、登山に興味が湧いてくるかも⁉︎ また、山に想いを馳せて、遠くの景色を眺めてみたり、自然や環境について考える時間を作ったり、デジタルデトックスをして過ごす「山の日」も良いのではないでしょうか。 (日光白根山にて) 猛暑が続く毎日ですが、体調に気を付けて、どうぞ素敵な週末をお過ごしください。 今日もご覧頂き、ありがとうございました。   8月の読みもの 8月の食に関すること（レシピ付き記事も）、8月の過ごし方のアイデアや9月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら