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クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回はmisakiさん（@msk_kitchen089）が愛用されている、徳島県：めかぶ入りあさ漬け塩のおはなしです♪ misaki（@msk_kitchen089） 食べること、作ることが大好き。誰かに「美味しい！」と言ってもらえる料理を作る事を心がけています。いつか料理教室を開くのが夢。 ① イチオシ調味料とのストーリー 通っていた料理教室の先生に教えて頂きました。元々色んなお塩を使い分けていたのですが、こちらは知らず。カルディに売っていると聞いたので、早速買ってみたところ、これだけでとっても美味しくて。あさ漬け塩と書かれていましたが、色んなお料理に使えるんじゃないかと思い、使用し始めました。あさ漬けはもちろん、ナムルでも美味しいし、おむすびの塩としても美味しくて。とても万能な塩として重宝しています。今ではなくてはならない塩の一つになりました。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント とにかく万能な事です。そして旨みがすごい。このお塩だけでも美味しいので、このお塩とごま油があれば何でも美味しくなるくらいです！私はこのお塩を使用したナムルが一番気に入っているのですが、塩とごま油とお塩だけとシンプルな調味料だけなのにものすごく美味しいです。そして少量でも味が決まります。また、カルディだけでなく、地元のコンビニにも売っているのを発見しました！身近なコンビニでも手に入るのはとても嬉しいし、切らしてもすぐに買いに行けるのは便利だなと思っています。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ あさ漬け塩とごま油の豆苗黒ごまナムル 材料豆苗、ちくわ 調味料あさ漬け塩、ごま油、黒ごま ①豆苗を食べやすい大きさに切る。②豆苗をさっと茹でる。③茹でた豆苗の水気をしっかり絞り、　塩、ごま油で和え、仕上げに黒ごまをたっぷりかける。   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は12/13（水）公開予定。Eeeさん（@janbassador_eee）より、茨城県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【久川 創】 灰釉鉢 商品をもっと見る  

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 先日公園をお散歩していましたら、梅林で皆さん足を止めてカメラを構えておられました。梅の蕾がほころび始めています。 もうすぐ節分ですね！明るい春を迎える歓びと共に、邪気を払い、幸せを祈る日本の大切な行事です。 我が家も節分の室礼を。輪島塗りの置物台に、福の書のパネルを据え、福豆を枡に入れ、お多福と鬼のお面を飾りました。庭から取ってきたヒイラギは、和紙を折ってモノを包む手法の折形を用いた《木の花包み》であしらいました。 厚みとシワのある和紙のひとつである、檀紙を使ってみました。ぐっと雰囲気が出ますね。   【作り方】木の花包みのヒイラギ飾り｜節分を楽しむ 1、正方形の和紙を対角線に折ります。 2、中心線に合わせて両側を折ります。 3、中心線にあった左側の端を、右の折り山まで持ってきます。 4、中心線と左端を2等分にしたところへ、左端を持って来て折ります。 5、右側の山折り線を中心線に持ってきます。 6、裏に返し、下部を折り上げます。 7、表に返して水引などで結び、完成です。     去年ご紹介した張子のお面を「作ってみました！」というお声を今年も頂き、とっても嬉しかったです。ありがとうございます。 1枚目の写真でお気づきの方はいらっしゃるでしょうか。今年は青鬼が仲間入り。赤鬼は髪型を変えてみました。笑。 鬼は〜外っ！福は〜内っ！ 皆んなが健康で幸せに暮らせますように。今日もご覧頂きありがとうございました。   1月の読みもの 1月の食に関すること（レシピ付き記事も）、1月の過ごし方のアイデアや2月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 もうすぐ迎える節分。年の数だけ豆を食べるのも辛い年齢になってきましたが 豆大福の塩豆ならいくらでも食べられそう、、、 と思い、今回は 1997年創業著名人から地元の和菓子好きの心をつかんで離さない大福を販売されている 正庵 の 塩豆大福 を週末手土産会議の題材に。 正庵で一番有名なあんず大福を差し置いて 個人的に大ファンである塩豆大福をご紹介いたします。 塩のきいた黒豆に美味しいお餅と上品な甘さの粒あん。 小ぶりなのでペロリですが、これを機に豆大福の魅力にハマる大人も多いのではないでしょうか？ 無添加で余計なものが入っていないのはもちろん年齢や性別肩書問わず誰に渡しても喜んでいただけ個人的に多用していますが、 お渡ししたかたがその翌日にまた買いに行ったと聞いた時は笑いながらも嬉しかったです＾＾ 黒豆、餅、粒あん、全てが主役で三位一体。ぜひ味わってみてほしいです。  冬の短期間だけ限定販売されるいちご大福は午後には売り切れてしまう日も多々。 いちご大福といえば大きな苺が丸っと入っているのも好きですが 小さな苺が二つ入った正庵の いちご大福 を始めていただいたとき食べやすくて、作り手の優しさを感じました。 季節の限定商品を楽しみに一年過ごすのも悪くないですね＾＾ 現金のみの販売なのでお札とエコバッグを握りしめていきましょう。   和果子 果匠 正庵 〒150-0012 東京都渋谷区広尾１丁目９−２０営業時間　10時～17時定休日なし  

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 今日も真夏日でしたね！クラシコサエルの合言葉 #わが家の夏支度 をつけてくださった皆様の夏支度を、楽しく拝見しながら記事を書いています♪ 合言葉入りのクッキー缶が当たる『ハッシュタグキャンペーン』も残すところあと10日！まだまだ募集中ですので、ご自身のInstagramの投稿やストーリーズにハッシュタグ「#わが家の夏支度」をつけてプレゼント企画にご応募お待ちしております。➡詳細はこちらから 今回ご紹介するのは、吉祥寺にあるパン屋さんダンディゾンの馬九いくサブレ。名前が面白くてお渡しする相手にも美味しいだけでなく、楽しんでもらえそうです。馬が9頭描かれていて、’うま九いく’サブレだそう＾＾   全粒粉、バター、砂糖、牛乳、塩 というシンプルな材料で作られたバターたっぷりざっくざくのサブレ。一枚がかなり大きいので、珈琲と一緒に少しずつ食べてゆっくり楽しめるんです。     グラノラは料理家の長尾智子さんのレシピによるもの（120g入り）。 アーモンドやデーツ、かぼちゃの種、ドライブルーベリーなど 14種もの材料が配合され、そのままでも、ミルクやヨーグルトと一緒にでも。     今週末の手土産にいかがでしょうか？   Dans Dix ans（ダンディゾン）吉祥寺 180-0004東京都武蔵野市吉祥寺本町2‐28‐2 B1F営業時間　11時～18時（なくなり次第終了）定休日：火・水Tel : 0422-23-2595Mail : panya@dansdixans.net オンラインショップはこちら

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 ギフトの第一印象は、ラッピングで決まるといっても過言ではありません。手作りのお菓子や自家製調味料などを差し上げる際に仰々しくなく、さりげないラッピングを心掛けています。そのアイテムとして植物を添えると落ち着きのある印象に仕上がるように思います。 以前、差し上げた方から「このひと手間が素敵ね！」と言ってもらえたことが嬉しくて。 今回は植物を添えたラッピングをご紹介しますね。 《南天の葉》 キクラゲの佃煮を小さなジップロックに入れて竹皮で包み、南天の葉を両面テープで貼りました。自家製柚子胡椒が入った瓶は、和紙に文字を書き包んでいます。材料の青柚子も一緒に小さな紙袋に入れてお渡ししました。 《ドウダンツツジ》    美しいグリーンの葉が清々しい印象を添えるドウダンツツジはインテリアグリーンとして、とても人気がありますね。リビングに生けていた大振りの枝物から先端を摘み、ちょっとしたお礼に添えました。華奢な紐使いでさりげなく。 《葉蘭》   筒ものを和紙で包み、葉蘭を巻き付け、こよりの紐でリボン結びにしました。水引のようですね。脱プラスチックが叫ばれている今、葉蘭は工夫次第で色々な使い方が出来ると思います。上記の竹皮のように折り畳んで包むこともあります。 《ローリエ》   これはお料理に使うローリエをキッチンから！常にストックがあるので、登場率が多くなります。ちょっとしたメッセージカードにおすすめですよ。両面テープで貼っています。紐はリボン結びにはせずにクルクルっと巻きつけてシャープさを出しました。キッチンからといえば、乾燥に強いローズマリーもおすすめです。 《ブルーベリー》   最後は、持ち寄り会にお招き頂いた時にリネンの布で包み持参したものです。ブルーベリーの実をかんざしのように刺しただけですがひと枝の効果で、ただのお弁当包みではなくなりますよね。季節感も出せました。 いかがですか？参考にして頂けたら嬉しいです。  

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 今年も残りわずかとなりました。新しい年を迎えるにあたり、お正月準備でバタバタ… 皆さま　お疲れ様です。 こんな時に「お屠蘇を手作りしてみませんか。」なんて⁉︎笑。いえいえ、お屠蘇の材料を和名で書くと見慣れない漢字が出てきますが、実はスーパーなどで手に入り易いものばかりで作り方もとっても簡単です。美味しい本みりんを使うのが1番大事なポイントかもしれません。 お屠蘇とは、無病息災・長寿の願いを込めてお正月の朝に頂く特別なお酒です。 1度自分でお屠蘇を配合してみたところ、私好みのフルーティで軽やかなお屠蘇が出来ました。ひとくち口に含んだ瞬間に、これは恒例にしたい！と強く感じました。   材料 ・みかんの皮・生姜の皮・茴香（ういきょう／フェンネル）の茎・桂皮（けいひ／シナモン）・小豆蔲（しょうずく／カルダモン）・日本酒・本みりん 作り方 1、みかんの皮、生姜の皮、茴香の茎を160度のオーブンで20分乾燥させる。 2、日本酒と本みりんを合わせる。（基本は1対1。日本酒が多いと辛口に、みりんが多いと甘口に仕上がります） 3、2に材料全てを入れ、一晩漬け込む。   大きいモノは少し砕いて。お茶パックに入れておけば、使いやすくなりますね。 桂皮は手に入るようでしたら、繊細で品のある香りが特徴のセイロンシナモンをおすすめします。ほのかな甘い香りの中に柑橘系の香りが微かにして、お屠蘇にぴったりだと思います。無ければ、スパイシーで香りの強いカシアシナモンを控え目に使えば良いと思います。 この他にも柚子の皮や山椒、丁子などを入れて、ご自分好みの調合を楽しんでみてくださいね。 それから、お屠蘇を元日の朝ではなく、夜に飲むことで「おめでたい」というイメージを押さえることが出来るので、喪中の方も邪気払いの意味で頂くと良いそうです。その時は、雅な屠蘇器ではなく、写真のように黒じょかや普段使いの酒器などが良いですね。 今年のコラムはこれで最後となりました。季節を追いかけるように手仕事を楽しみ、こちらでもなるべく直近でお伝えしてきました。手探りで始めた拙いコラムを、1年間ご覧頂きありがとうございました。 来る年も皆様にとって幸多き一年となりますように。どうぞ良いお年をお迎えください。  

真鍋 百萌 連載：くらしの図工室byゆずの木アトリエ日々のごはんを作るように、暮らしのものを作ったり、直したり。クラシライター：真鍋百萌さん（Instagram）より、「自然のものから暮らしのもの作り」のアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　あたたかな日差しを感じる日もあれば、冷たい北風で鼻の奥がツーンとする日もあって、冬と春が行ったり来たりする季節です。庭では、寒さの中一番にスノードロップが咲きました。静かなグレーの花壇に、ぽっと小さな灯りが灯ったようでうれしいです。 　３月を迎えて、ついに来てしまったかと、近頃の私はそわそわと過ごしています。末っ子長男の卒園を間近にした今、長く保育園とともに過ごしていた生活が残り僅かになったことに思いを巡らせているからなのです。赤ちゃんだった彼が、けん玉、将棋、走ること、作ること、何より気持ちを共有できるお友達、たくさんの大好きなものに出会えたこと、たくさんの方に支えていただいたことが宝物です。 あわせて読みたい もうすぐ卒園、おめでとう。春の草が芽吹いて、小さな花が咲きだすこの季節は、日本中でたくさんの「おめでとう」が溢れる美しい季節なんだと感じます。慣れ親しんだあたたかな土のある場所から、新しい光の差す場所へ向かっていく、日本中の子供たちや大人たちへ、おめでとうございます。 価格が選べるギフトボックス 《PR》お熨斗対応 詳しく見る   　卒業、入学はもちろん、結婚祝い、出産祝い、就職祝い、還暦祝い、大切な方へ心ばかりのお祝いをお送りしたいと思うことがあります。何か自分らしく、その方へ向けてのお祝いの気持ちを伝えることはできないかと考えました。そうしてできたのが、手作りのお祝い袋です。材料は簡単に手に入るものばかりですが、どこにも売っていない、ただ一つの心のこもった袋ができあがります。   【作り方】お祝い袋｜心を込めた特別な贈り物 材料 ・祝い袋用紙：厚すぎず薄すぎない画用紙や和紙など(今回は約36㎝×26㎝のもの)・内袋(今回は約76mm×162mmの封筒)・表書き用短冊：薄い白い紙(コピー用紙でも)・水引またはリボンなど(水引はホームセンターや100円ショップで購入できます) 道具 ・カッター・カッターマット・定規・目打ち・のり・水彩絵の具・筆 作り方 ①画用紙に水彩絵の具で模様を描く ②画用紙に内袋を当てて、目打ちで折り目を入れる ③内袋に合わせて折る袋の後ろ側、お祝い事の時には下の画用紙が上になるように包むお悔やみ事の際は逆になる ④綺麗な和紙や包装紙、色紙などで帯を付けてもよい ⑤結婚祝いの場合は、のしを右上に貼ります(折り紙で折れます) ⑥短冊を作る薄手の白い紙から、祝い袋の縦の長さ×３ｃｍ幅の短冊を切り出し、表書きを記入する ⑦水引やリボンを結んで、短冊を差し込み軽く貼りつけ、完成(写真はあわじ結び) ✔︎ お祝い袋の模様と色、水引のデザインアイデア 　画用紙に描く模様は、送る方をイメージして、1色か2色くらいで描くとまとまります。どんな絵を描いたらよいか思い浮かばない時は、その方のイメージの色でチェック模様や、水玉模様なども、素敵だと思います。特に格式を気にしない、気心の知れた相手ならば、きっと喜んでいただけるのではないでしょうか。紙の風合いを生かして無地にするというのも良いと思います。その場合、ちらっと見える帯が名脇役になります。 水引の結び方にも意味があります。結婚など人生で一度きりでありますようにというお祝いごとには、引いてもほどけない結びきりやあわじ結びを、出産、七五三など何度あっても喜ばしいお祝いには結び直せる蝶結びが適していると言われています。親しい間柄での、ささやかな気持ちを贈るものならば、水引にとらわれず、好きなリボンや紐で結んでも優しい雰囲気になります。 どんな色や模様で作ろうか考えたり、とっておいた素敵な紙を使ってみたり、贈る方を思いながら作ることは、自分にとってもうれしい時間です。一度作るといくつも作ってみたくなりますよ。どうぞお試しください。 　さて話は戻って私のことですが、長女、次女、長男と、12年間続いた保育園の送り迎えをする日々を終えようとしています。寂しいような嬉しいような、いろいろな思いがこみ上げてきますが、子供たちと一緒に新しいステージへステップしていけたらいいなと思っています。同じように感じているお母さん、お父さんたちへも、ご卒園おめでとうございます。   3月の読みもの 3月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、4月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 2月 ｜ 一覧 ｜ 4月 ≫  

連載：くらしつづりインスタグラムでは日々のお弁当を紹介されているクラシライター：おべんとうつづりさん（Instagram）より、ここでしか見られない「くらし」 のひとこまをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 ある年の夏休み、私のベトナム料理のお師匠である友人と伊豆で過ごした時に、彼女が海辺の朝市で買った金目鯛とトマトでスープを作ってくれました。 お出汁やスープストックは使わず、具材をさっと炒めて煮るだけものでしたが、トマトの酸味甘味とヌォックマムの旨みが合わさって豊かなコクと雑味のないスープになり、その美味しさに驚くばかりでした。加えて簡単に作れるところも大きな魅力で、それから我が家の夏の定番になりました。 あわせて読みたい 8/2〜始まる読みものバトン「お弁当と道具」1人目はおべんとうつづりさん♪ このスープの味の決め手はヌォックマムです。ヌォックマムはフーコック産など、産地が書いてあるものがお薦めです。35などの数字が書いてあるものがありますが（単位はまちまち）これは窒素の含有割合を示していて、数値が大きいほどグルタミン酸＝旨み成分が多くなります。数値によって等級分けもされていて、30以上で1番上等な特級となり、日本のお醤油の倍以上の旨み成分が含まれています。この旨み成分のおかげで出汁がなくても味に深みが出るのです。 【レシピ】ベトナム風金目鯛とトマトのスープ｜ヌォックマムで旨み引き立つ夏のごちそう 材料（2人分） 金目鯛　2切  鯛でもサラダ油、米油など　大さじ2エシャロット 1個 または玉ねぎ1/4個　みじん切りにんにく 1/2片　みじん切り赤とうがらし 少々　種をとりみじん切りトマト 1個（150g）たて半分にして薄切り水 500ccヌォックマム 大さじ1〜2 お酒 大さじ1砂糖小さじ1レモン汁 大さじ1オクラ 4本セロリ 10cm もやし ひとつかみ　小ねぎの小口切り　適量ディル、お好みのハーブ　みじん切り 適量 作り方 1. オクラは塩をまぶして板ずりする。斜め半分に切る。セロリは皮をむいて繊維をたつよう薄切りにする。もやしはひげ根を取る。 2. 金目鯛は塩をふって10分おく。水分をよく拭き取る。鍋にオイルを熱して強火で魚の表面を焼き固める。取り出しておく。 3. 同じ鍋にエシャロット、にんにくを入れ炒め、トマトのスライスと唐辛子を加える。弱火にしてなめらかになるまで混ぜながら加熱する。 4.水とお酒を加えて沸騰したらオクラ、セロリ、お魚を入れてヌォックマム、砂糖、レモン汁で味をつける。 5.野菜に火が通ったら、最後にもやしを入れて火をとめる。盛り付けて、小ねぎ、ディルを添える。 メモ ・小ねぎはベトナムの市場で買った専用のカッターで細長く切って飾りにしました。 ・このスープはベトナム南部でよく食べられているカイン・チュア・カー（魚の酸っぱいスープ）に近いものです。本場では雷魚などの川魚が使われます。またシャキシャキとした歯応えのハスイモの茎（ずいき）も定番の具材ですが、見つからない時には食感の似たセロリを入れています。スープはタマリンドという甘酸っぱい豆の果肉で酸味をつけますが、日本では手に入りにくいので、レモンで代用しています。 ホーチミンで食べたカイン・チュア・カーに比べるとハノイ出身の友人の作るこのスープは酸味も甘味も控えめですが、滋味深い味わいです。ご飯やビーフンと一緒にいただきます。 ご興味を持っていただければ嬉しいです。 #金目鯛 / #トマト（6〜8月） 7月の読みもの 7月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、8月の準備などの記事をお楽しみください♪...

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさんより、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 お店でお洋服を見ているとき、いつもとちがう色や柄物が欲しいといつも思いつつも、「これの色違いがあったら…」「ピンクは好きだけどこのピンクじゃない…」と選り好みしてしまい、我が腕の中にキープしているのは気が付けば黒ばかり、なんてことがよくあるこの頃。 作りましょう！それならば！と久しぶりに意気込んで、【think patternのソーイングBOOK：日本ヴォーグ社】を参考に半袖のシャツワンピースを作ることにしました。 本に掲載されている、襟と前立ての色を変えるデザインが気に入ったので、生地屋さんで一目惚れしたグリーンの生地とシナモンブラウンを組み合わせることに。 使用生地：check and stripeコットンローンラミティエ(グリーン/シナモン)   さて、作るものと生地が決まったらまずは型紙をトレースします。付属の型紙の該当ページを広げて、作るものの線を探します。いくつも線が重なっているので、なかなかややこしいですが、間違えないように写し取ります。 大人服のトレースには巻いてあるタイプのトレーシングペーパーが便利。この型紙は縫い代込みになっているので、写したらすぐカットできます。 生地の上に切り取った型紙を置き、ずれないように注意しながら丁寧に生地を裁断していきます。 合印やボタンホール、ダーツの位置なども忘れずに生地に写します。 襟や前立てなど接着芯を貼らなければならないパーツは、先に接着芯を貼ってから裁断します。 シャツなどのパーツの多いものを作るときは、作っている途中で迷わないよう、カットした生地にそれぞれパーツ名を書いたシールを貼っておくと縫うときに迷わず便利です。 生地の裁断が済んだら、必要部分にアイロンをかけるなどの下準備をし、いよいよミシンで縫っていきます。仕様書に記載の通り順を追って、まずは上身頃から組み立てていきます。 左上:ずれないようにまち針で留め右上:ミシンで直線縫い左下:ロックミシンで端処理右下:縫い代を倒してアイロン掛け   ダーツ、肩、ポケット、脇と縫い進めて上身頃が形になってきました。 バラバラで平面だったパーツが少しずつ立体的に、着られる形になっていくのは、何度作っても嬉しいものです。 次回、後編ではスカート部分〜完成までの様子をお伝えします。   6月の読みもの 6月の食に関すること（レシピ付き記事も）、6月の過ごし方のアイデアや7月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 ここ数年の発酵ブームにあやかり、調味料を手作りするようになって早１年。すっかりわが家の暮らしの一部になり、体質改善の一助を担ってくれているわけですが、クラシコサエルの中には米麹から自家製で作られたり、甘酒を作ってそれをさらにおやつにされているライターさんがちらほら。 暮らしのプロフェッショナルであるクラシライターさんたちのライフスタイルを綴った連載は、見ているだけでも学びが多く、かといって参考書的でもなく、皆さんとても楽しそうで文字を読み進めるのが気持ち良いです。   私個人としては「甘味×発酵」はこれから深めていきたい分野。 そんな時出会ったのが、明治21年創業　金沢にある越山甘清堂さんのプロジェクト「Azuki de Hakko」から生まれた発酵ようかん「美甘（みかん）」です。 羊羹の材料は主に小豆と砂糖と寒天（レシピにより多少異なる）。そのメインの材料である小豆を、米麹を使って独自の製法で発酵させ使用することで他にはない、健康にも気を使った羊羹が完成したのです。  「原材料表示を見れば美味しいかどうかが分かる」とその道のプロが仰っていましたが、このラインナップはどの角度から見ても美味しそう。 発酵の力もあり、砂糖は普通の羊羹の半分ほどだそうで甜菜糖を使用。食べた後に甘ったるさが残らないのがうれしいです。  今回は三種類　小豆能登塩・濃茶・能登紅はるか   羊羹ならではのすりガラスのような色味にも、ときめきます。 初めての発酵ようかんは、自然な甘さで後味すっきり。発酵小豆の豊富な栄養成分を存分に感じられる一品でした。 甘いものは食べたいけど健康にも気を使いたいと仰っていたあの人へ、今週末の手土産にいかがでしょうか？ 箱での購入もできますが、少ない本数で手渡しする場合は、ラッピングの参考にこちらもご覧ください♪    AZUKI de HAKKO オンラインサイトより   8月の読みもの 8月の食に関すること（レシピ付き記事も）、8月の過ごし方のアイデアや9月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 新緑が目に鮮やかなすがすがしい季節となりました。 今回は爽やかな香りを閉じ込めたジェノベーゼ風の木の芽ペーストをご紹介します。ここでいう木の芽とは、ミカン科の「山椒（さんしょう）」の若芽のことです。 このレシピは木の芽の量が必要になるので木箱に入った高価な木の芽しか手に入らない方には難しいかもしれませんがなかには道の駅や直売所でお安く手に入る方庭や鉢植えで育てている方もいらっしゃるかと思います。     私も秋に地植えをしアゲハ蝶に狙われていないかドキドキしながら成長を見守っていました。棘にチクッとされながらも無事にたくさんの木の芽を収穫することが出来ましたよ♪ では、作り方のご紹介です。     材料 木の芽　10g カシューナッツ　40g パルミジャーノ　大1 太白胡麻油　100ml 塩　小1 にんにく　½個 作り方 木の芽を洗い水気を拭き取り、葉柄を取り除く。 カシューナッツとにんにくにオイルを加えてフードプロセッサーなどで攪拌する。 2に残りの材料を入れ攪拌する。 カシューナッツをたくさん使ってコクとボリュームを出しました。繊細な木の芽の香りを楽しみたいのでオイルはオリーブオイルではなく太白胡麻油のような素材の旨みや香りを引き立ててくれるものを使いましょう。 保存瓶に詰め、表面に蓋をするようにオイル(分量外)を注げば冷蔵庫で1週間くらい保存が可能です。     パスタに絡めて鯛のソテーものせました。私の一推しのパスタです！キリリと冷えた白ワインが進みます。 茹でたじゃがいもとインゲンにかけたり筍と和えても美味しいですよ。 すーっと爽やかな香りがクセになるペースト是非お試しください。     実は、ゴールデンウィーク中に山椒の木をもう1本増やしました。ガーデニング売り場で見つけたのは朝倉山椒。棘がないんです！実が大きく香りが良いとも商品説明に書いてあり、飛び付いてしまいました。普通の山椒は、実を付ける為に雄株と雌株どちらも必要ですが朝倉山椒は雌雄同株なので、1本だけでも実が収穫できるそうです。 お庭で山椒の実を収穫できるようになったら嬉しいな♪実山椒しごとは、季節の手仕事として毎年行っている #わが家の夏支度 のひとつです。クラシ（コサエル）ライター早織さんも実山椒しごと、コラムで紹介されています。

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 皆さん、カレーライスに添えるらっきょうは［塩らっきょう］と［甘酢らっきょう］どちらがお好みですか？私は子供の頃、おばあちゃんが漬けた甘酢らっきょうで育ったので、甘酢漬け派。我が家では好みが分かれるのですが、塩らっきょうを作っておけば、いつでも甘酢漬けも作ることが出来ます。是非作ってみてくださいね。 あわせて読みたい ✔︎ 平本麻美さんが書く“季節の瓶詰め”の読みもの✔︎ らっきょうにも含まれる“カリウム”の効果について 塩らっきょう 材料 ・土付きらっきょう・10%濃度の塩水　(1度沸騰させて冷ましておく) 洗いらっきょうも売っていますが、香りと食感が違うので土付きらっきょうをおすすめします。すぐに芽が出てきてしまうので、購入したら2、3日以内には加工するようにしましょう。 作り方 1、ボウルにらっきょうを入れ、流水を入れながら、手でこすり洗いをし、薄皮を取る。 2、根と茎を切り落とす。 3、もう1度きれいに洗う。 4、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。 5、ザルに並べ、1時間ほど表面の水分を乾かす。 6、殺菌消毒した保存容器にらっきょうを入れ、1度沸騰させて冷ましておいた塩水を注ぐ。     冷蔵庫で1年保存可能です。倍の塩分濃度に漬け、3年経った古漬けもあります。こちらは塩抜きをしてから頂きます。あっさり爽やかな風味とはまた違った古漬けの良さもあるんですよ〜。 浅漬けの塩らっきょうはスライスにして鰹節をかけて頂くのもおすすめです。 今夜は、今が1番ふっくらして美味しい鯵をフライにしました。甘酢漬けは微塵切りにしてタルタルソースに混ぜても美味しいです。是非お試しください。今日もご覧頂き、ありがとうございました。   6月の読みもの 6月の食に関すること（レシピ付き記事も）、6月の過ごし方のアイデアや7月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

１月２１日(日)前日に二十四節気の大寒を迎えたこの日、講師に親子料理研究家の三神さやかさんをお迎えして、大人向けの味噌作りのワークショップを開催しました。 今回は普通の大豆とは一味違う黒千石大豆と紅大豆からお選びいただき、黒い味噌もしくはピンクの味噌を作りました。    糀は白米麹、玄米麹、ブレンドから選べ、塩分も控えめにできたりとタイトル通り自分だけのお味噌作りをしていただきました。 （こうじの漢字について：ワークショップ内は糀、商品名は麹と記載してあります。） 簡単な作り方はたくさん出回っているけれど、あくまで伝統的な手法で。   さやかさんはもう１０年以上無添加な暮らしをされているとのこと。様々な糀と豆の組み合わせにもお詳しく、大人も子どもも初心者にも何度か作ったことがある人にも、わかりやすく学びの多いワークショップとなりました。 ご参加くださった皆様、ありがとうございました♪ クラシライター川上琴美さんが自家製の味噌作りについて詳しく書かれています♪レシピ付きの記事はこちらから  

りえ 連載：暮らし日和りえさん（@ri___wa12）のお家の「心地よい」を求めた暮らし、暮らしの道具や家じかんのあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 寒い冬は春や夏に比べて家の中の物が増えているなぁと感じることってありませんか。ストーブや絨毯、ひざ掛け、もこもこ靴下、はおりものなど暖をとるためのグッズはかさばるものが多いからでしょうか。 ✔︎ 家族が心地よく過ごすための共有スペースの考え方 家の中は家族が一日の疲れを癒す場所。みんなが気持ちよく過ごせるようなしくみをつくりたいなぁと思って意識していることがいくつかあります。 まず、家族全員で過ごす場所は共有スペースとしています。わが家で言えば、リビングやダイニング。 共有スペースは、みんなが使えて誰もがゆったりと休める場所。なので、基本的に私物の出しっぱなしはしないように決めています。 お絵描き道具、学校のもの、おもちゃは指定の場所を決めて使ったら元の場所に戻す。一つのことが終わったらその都度使ったものは片付けようと話しています。 ✔︎ 子どもたちの持ちものと片づけのルールづくり 子どもたちのものは和室の窓際にあるオープンラックにそれぞれゾーンを分けて入れています。お絵描き道具入れ、ゲームやパッドを置く充電コーナー、個人のちょっとしたおやつや小物を入れておく場所など、かごを使った収納です。 ↑こちらは次女と長女のゾーン。 ↑こちらは娘3人のお絵かき道具入れです。３人とも絵をよく描くので一人ずつ収納場所に入るだけというルールに。ちょっとパンパンになってきてるかな。 毎日必ず使う、鉛筆削りや消しカスクリーナー類も勉強場所からすぐ手が届く場所が定位置です。 とはいっても、子どもの遊びは流動的で次々と新しい場所、新しいものを求めて転々とする自由なものが多く、あっという間に物があふれてしまうときも多いです。溢れるのに時間はいりませんね、ほんと一瞬です。 そんな時は、一日の終わりに家族全員で一斉片付けタイム。片付けるものの量は多くても、返す場所がはっきりしていると「これどこに置けばいい？」がなくなります。子ども達が自分たちで片づけを進められるので本人たちも一緒に片付ける私も楽です。 ✔︎ こたつを迎えて決めた、わが家の冬のルール また、新しいものを家に迎い入れるときには使いかたのルール決めを家族でするようにしています。最近ではこたつについて話し合いました。 子ども達が熱望していたこたつを購入したんです。雪国に住んでいるの7年間こたつなしで暮らしてきました(笑)今となってはなぜこれまで持たない選択をしか不思議なくらい快適でぬくぬくです。 こたつも家族で共用するもの。みんなが気持ちよく使えるようにいくつかルールを決めました。 子ども達と考えを出し合って決めたものです。末っ子が書いてくれました。 せっかくなので、しばらく見えるところに貼っておくことに。厳密に意識しているものは実はいくつかで、少しずつ消えていくルールがあっていいと思っています。キッチンで食べると書いてあるけれどこたつで食べるアイスやミカンはやっぱり最高ですもんね。 家族でほっこりする時間は大切にしたいから、できるだけ汚さないように食べたあとは手を拭く。もし汚れてしまっても布巾で拭き取ったりと、自分にできることを考えることも大事だと伝えていきたいです。 ✔︎ すっきりした空間が、家族のくつろぎを育てる 家族がゆったりと羽を休める場所になるように、家の中の公私を意識すると誰でもくつろげるすっきりとした場所づくりにつながっていくように思います。 最後までお付き合いくださりありがとうございました。 #部屋を整える 12月の読みもの 12月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、1月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 11月 ｜ 一覧 ｜ 1月 ≫

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさん（Instagram）より、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 理想の服を作る前編・後編では、手持ちの服から型紙を起こして、いいとこ取りのワンピースを作りました。 完成してみると、着心地、シルエットは理想通り。でも、なんだかちょっと物足りなさを覚えたので、今回は既製品のお洋服にも使える、「小さな手仕事」で、いつものお洋服を特別なものにするアイデアをご紹介します。 あわせて読みたい ✔︎ いつもの服を特別にするアイデア１｜手刺繍のタグ たとえ見えない部分でも、手作りのお洋服にタグがつくとシャキッとする気がします。裏表/前後が一目でわかるように、また、子どもの服ならば名前をつけたりするためにも、既製品の折タグを使うことも多いです。 ∟ストックしている折タグ。お洋服だけでなく巾着などの小物にも。さりげなく完成度を上げてくれるアイテムです。 今回は、理想を叶えた特別なお洋服の完成に合わせて、タグも手作りします。なんのためという意味は特にないのですが、おまじないのようなもの。 お洋服に合わせて、好きな色、大きさ、形に。今回は5cmの四角に仕上げます。 刺繍したい絵の下書きをします。白い芯のシャープペンシル型のチャコペンは、細い線が描けて刺繍の下絵に重宝します。 下絵を元に刺繍していきます。きっちり正確に、というよりはラフに手刺繍らしさを大切にしたい気分。 刺繍が完成したら、背中側の見返しに手縫いで縫い付けていきます。 完成 子供の頃から顔のある天体モチーフが好きなので、微笑む星の刺繍をしました。Tシャツやシャツの胸や袖などの着ていても見える部分に縫い付けるのもいいと思います。 和晒エアリーシャツワンピース 《PR》こだわりの生地をまとう カートに追加＼送料無料／ ✔︎  いつもの服を特別にするアイデア２｜ビーズを縫い付ける 首元がキラキラするとネックレスみたいで可愛いかな？と思い、銀色のビーズを縫い付けてみることにしました。 ビーズを縫い付ける時は、糸穴が小さくてスリムなビーズ刺繍用の針を使います。 ∟左から、ビーズ刺繍針、フランス刺繍針、リボン刺繍針。用途によって使い分けます。 開きの中心から裏地との縫い目の際に縫い付けていきます。 このビーズ、購入したときは、粒のサイズが揃っていなくて使いづらいなぁと思っていたのですが、こうやって使うと、揃わない粒のちぐはぐなリズムがしっくりくるような気がします。 背中側にもぐるっと一周縫い終わりました。 さりげないですが、手の込んだお洋服の気配が漂って、気に入っています。 この手仕事、パソコン作業の休憩がてら取り組んだら、頭がスッキリしてすごくリフレッシュしました。ひたすら手を動かす単純作業に没頭する時間もなかなかいいな、と再確認。 いつものお洋服が物足りなく感じたとき、ちょっとひと手間をかけて「小さな手仕事」を試してみてください。 #服を作る / #服のアレンジ 9月の読みもの 9月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、10月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 8月 ｜ 一覧 ｜ 10月 ≫

りえ 連載：暮らし日和クラシライター：りえさんのお家の「心地よい」を求めた暮らし、暮らしの道具や家じかんのあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 私は産直の生花コーナーが好きで、行くたびにしばらく眺めてしまいます。ちょっとワイルドなもの、華奢なものなど個性豊かな花や枝ものに出会える場所。お手軽な値段なのもありがたいです。たまにスーパーの一角にも枝ものが置いていることがあってうれしくなります。その場で、どれを持ち帰ろうかと縁のある出会いを求めて眺める時間は幸せに感じるものです。 ∟ 今回はこの時期出回るブルーアイスを。これで470円。 もみの木に似た枝で白く粉をかけたような青緑色の葉が特徴的です。寒さに強いことから「永遠」という花言葉があるのだそう。リースとしてどうぞとポップに書かれていたのですが（こういう一言も産直ならではのあたたかさを感じます）、クリスマス飾りをちょこっと乗せて生けることにしました。松のような香りが鼻をすーっと通り抜けていくのを感じる枝です。 一気に家の中がクリスマスの雰囲気でいっぱいになるような存在感です。季節感を簡単に取り入れられる手軽さが切り枝や切り花にはありますよね。子どもたちが中学生や高校生になって、ツリーを出すまでもないかな…なんていうときが訪れたら、切り枝メインで愉しむクリスマス飾りも素敵だなあ。 あわせて読みたい ／ 身近な自然素材で作る、クリスマスリース ／ クリスマスの手ぬぐい ／ チューリップチキン ほか ／ 玄関のドアには、残った葉と枝でできた小さいリースを飾りました。 いつもは手前にある白樺細工だけをかけていたので、リースを追加したことで季節感が出た気がします。半端に広がる華奢な枝も動きを感じられていいかもしれません。 他にも葡萄の皮でできた一輪挿しに葉と枝をランダムに入れ込んだものも作りました。躍動感ある葉は、入れておくだけで様になるから気軽に扱えてとてもありがたいです。 ちょこっと置くだけで場の空気が変わってさわやかに感じられるのが植物の魅力。家の中の雰囲気が変わる切り枝でクリスマスまでの時間を愉しんでいきたいと思います。最後までお付き合いくださりありがとうございました。   12月の読みもの 12月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、1月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 11月 ｜ 一覧 ｜ 1月 ≫  

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさん（Instagram）より、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 新しい生活、新しい年度の始まり、春への期待…胸がちょっとソワソワする3月。 昨年の記事、入園入学グッズを手作りしてみませんか〜後編〜では巾着袋の作り方をご紹介しました。 あわせて読みたい 今年は、幼稚園や小学校で指定されることの多い定番の30×40cmサイズのお手提げバッグについて。このサイズは、ノートパソコンや、B4サイズの書類、少し大きめのファイル類も収納でき、お稽古ごとや大人のサブバッグとしても重宝します。今回の作り方は、シーンに合わせて表と裏の両面を使い分けられるのが嬉しいリバーシブルデザインです。   和晒エアリーシャツワンピース 《PR》こだわりの生地をまとう カートに追加   好みの生地を選んで、長く愛せるお気に入りのバッグを作りましょう。こちらの記事では、入園入学グッズ作りにおすすめの生地や副資材の選び方をご紹介していますので、材料選びに迷ったら参考にしてみてくださいね。   【作り方】リバーシブルのお手提げバッグ｜入園入学準備にぴったりの定番 30×40cm♪大人のサブバッグにも 材料（仕上がりサイズ30×40cm） ・表生地　本体＿32cm×42cm　２枚*持ち手＿5cm×32cm　２枚 ・裏生地本体＿62cm×42cm　１枚持ち手＿5cm×32cm　２枚 *表生地が、無地やストライプなど、柄の向きを考慮しなくてもよい生地の場合は、裏生地と同じサイズ1枚でも良い。 作り方 1、持ち手用の生地にアイロンで折り目を付ける ∟ 表生地は中心で完全二つ折り（仕上がり幅2.5cm）裏生地は両端を1cmずつ折る（仕上がり幅3cm） 2、表裏の持ち手を合わせて端を縫う ∟ 表の両端から裏生地が少し見えている状態で正解 3、本体裏生地の表側に ２で作った持ち手を仮止めする 4、本体裏生地を中表に合わせ、両端を縫い代1cmで縫う 5、本体表生地を中表に合わせ、縫い代1cmでコの字に縫う（裏生地と同じサイズ1枚の表生地で作る場合は、4.と同じく両端を縫い代1cmで縫う） 6、本体表生地を表に返し、４の本体裏のなかに入れる 7、裏表生地の本体の口部分を合わせて返し口を残し、縫い代1cmでぐるりと縫う 8、返し口から全体を表に返しアイロンで整え、バッグの口部分の端から2-3mのところに表生地側からステッチをかける ∟このステッチで同時に返し口を閉じる \完成/     表生地にはインド綿のブロックプリント、裏生地には柔らかい綿麻キャンバスでブルー系の色味でまとめて、ちょっと大人な雰囲気に仕上げました。裏返すとシンプルな無地のバッグに。ワッペンなどでワンポイント付けてもかわいいです。 春の新生活に向けて、みなさんもぜひ作ってみてくださいね。   3月の読みもの 3月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、4月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪...

なこ 連載：季節と暮らす12か月の飾らない飾り家が大好きなクラシライター：なこさん（Instagram）の、季節のお飾りと暮らしの雑記をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 一世紀以上を経た今も、世界中で愛され続けているウィリアム・モリスのテキスタイル。わたしもそんなモリスファンの一人で、モリスのテキスタイルを気軽に貼れるマスキングテープ壁紙を使って、暮らしに取り入れています。 今回はそんなマスキングテープ壁紙のこと、それからこの記事を書くにあたって調べたウィリアム・モリスのアート×暮らしに関してのすてきな考え方について紹介します。   《Bird Pomegranate》はモリス商会が最後に打ち出した壁紙デザインのひとつ（以前の住まいのリビング）   自然の樹木や草花などのモチーフが人気のモリスのテキスタイル。 モリスはデザイナーであり思想家でもあったそうで。世の中に大量生産による安価かつ粗悪な商品があふれていた時代に手仕事の重要性を掲げ、アートと暮らしの統一を主張した「アーツ・アンド・クラフツ運動」の先頭に立った、「モダンデザインの父」とも呼ばれる人物なのだそうです。       有名な《いちご泥棒：Strawberry Thief》《Pure》シリーズとして、暮らしに取り入れやすい配色（現在の住まいのキッチン）   大量生産の恩恵は多大に受けていますが、かつて手仕事だったものの温かみはどんな形になっても残っているなと思い。暮らしを囲む壁紙に取り入れられたテキスタイルは、まさにアートと暮らしの一致、そのものです。   1879年にデザインされたドングリの実と枝の表現が美しい《Acorn》（現在の住まいのキッチンカウンター）   大量生産感は拭えなくもありますが、絶対に粗悪ではない！と言い切れる《カモ井 mt CASA FLEECE》で、わたしは暮らしにモリスのテキスタイルを取り入れています。  マスキングテープで有名なカモ井さんの作ったこちらのテープは「とても幅広、やや厚めのマスキングテープ」な使い心地でとっても扱いやすいのです。   葉とマリーゴールドの花が優しく弧を描く《Scroll》もかわいい（以前の住まいのキッチン）   モリスの壁紙を見たり、それからクラシライターさんたちのブログを読むと「手仕事を大切にしよう」という気持ちにも立ち返れそうです。 お仕事や家事・子育てにバタバタな毎日ですが、ふと立ち止まって、できることから。  

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 グルテンフリー生活や無添加生活意識している友人に渡す手土産の一つ新潟県産の米粉100％の無添加ホットケーキ。無添加・国産・米粉（グルテンフリー）私の興味があるワードが勢ぞろいです（笑） 去年内祝いで頂いて、買ったばかりのせいろで蒸して一口食べてみたらふっくらもちもちで。とても幸せな気持ちになったことを今でも思い出します。   お店は品川区戸越にある5坪のホットケーキ屋さん《ペトラブランカ》 購入は、直接店舗へ行くでもオンライン販売でも、ここ数年すっかり生活に馴染んでいるデリバリーでも可能です。ご近所の方なら↑ まるで絵本に出てくるような厚さがあって綺麗な円柱のペトラブランカさんのホットケーキ。米粉のホットケーキ以外にも、国産小麦のホットケーキもあります。 私はギフトボックスで抹茶やチョコレートのホットケーキもいただいたのですが鼻から抜ける香りが優しく、とても美味しかったです。有料のギフトボックスは熨斗にも対応されているのでどんなシーンにも◎ 店頭では北海道産えびすかぼちゃなどシーズナルもあるようです。時々、東京の百貨店の催事にも出展されているので是非チェックしてみてください。instagram   ちなみに私はせいろで温めなおしましたが、説明書にはレンジ＆トースター推奨。焼きたてを再現できるとのこと♪ 全てこだわりの国産原材料で1枚ずつ手作り。 言わずもがな おすすめはオリジナルのミルクバターをたっぷりとつけて。 我が家のくいしん坊はまだバターなしなので、母がありがたくたっぷりいただきました 笑   保存方法は冷凍で2週間。お子様がいるご家庭にも、常備おやつに喜ばれること間違いなしの無添加おやつです。   オーナーが子育て世代のママさんで。このパンケーキはご自身のお子様たちを思って開発されたのかなぁなんて想像しながら。  ペドラブランカ — SHOP 東京都品川区戸越4-8-6 営業時間 10:00-18:00定休日 火曜  

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回はつゆみさん（@tsuyumi_lifestyle）が愛用されている、富山県：燻製醤油のおはなしです♪ つゆみ（@tsuyumi_lifestyle） 富山に来て17年。おいしい食材のおかげで料理が好きになりました。古い一軒家に色々手を加えながらのんびり･･･と言いたいところですが、育児家事仕事に追われバタバタと過ごす毎日です（笑） ① イチオシ調味料とのストーリー 仕事の取引先さんからご紹介いただいたのが、この燻製醤油との出会いです。こちら南砺市の特産品「五箇山和紙」の原材料「楮（こうぞ）」を燻製チップに使っているそうです。冷奴にかけてみたら今までとは全く違う味で感動したのを覚えています。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント 香りを楽しむ醤油なので、ほんの少し垂らすだけで十分なところがお気に入りです。塩分の摂りすぎ防止にとても役立っていると思います。ダイニングテーブルにそのまま出しても素敵なデザインもおススメポイントです。120mlで少量かなと思いますが、ほんの少しで香りが広がるので意外と減り方が遅いです。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ 「燻製醤油 de TKP」シンプルなペペロンチーノに卵の黄身を乗せ、燻製醤油をほんの少しだけ垂らします。卵の黄身をくずしながら熱々のパスタに絡めてお召し上がり下さい。   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は12/9（土）公開予定。平川 ちあきさん（@chiaki_poore）より、岩手県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【96】ざらざら 商品をもっと見る  

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 「朝にはフルーツをたくさん食べます。」という女性をたくさん見てきました。ビタミン摂取に加え、その発言からヘルシーさと潤いを感じられ 憧れていた時に、トライしてみましたが、、、残念ながら私は果物を一度にたくさん食べることができませんでした。笑 思い返してみると朝食のビュッフェにいてもフルーツをチョイスすることはないですし、子どものころ給食でフルーツポンチが出たときや、（ここだけの話）和食屋さんのコースメニューのデザートが "水菓子" と書かれているとちょっと満たされない気持ちになっている自分がいたりします。（食後には美味しい水菓子に満たされているのですが） 自然界が生み出した最高の贅沢を、自分なりにもっと楽しみたい。そう思っていた時に出会った京都祇園に本店を構える仁々木の果実の福。通年国産果物を使用した美味しい果実の大福をいただけます。 フルーツの大福は［こし餡や白餡＋果物］が定番かと思いますが、ホイップクリームが一層入っているのが仁々木の大福の美味しい秘密。 その中でも一番人気は王様いちごの福 もちもちの餅生地に包まれた甘酸っぱい苺と白餡とホイップの組み合わせは、クリームあんみつとイチゴ大福の美味しいとこ取り！といったところでしょうか。 あんこと苺だけでは感じることができない幸福感に包まれます。 美味しい理由はほかにも。熟練職人が京都ならではの製造方法でつくる白餡は、豆を前日から冷水でしっかり洗いつけこみ、銅釜で直火で炊いているため練り込む時間も最短となり、キレの良い白餡に。 最高級の北海道産大手亡豆を高い割合で使用されており、豆、砂糖、水飴のみで仕上げています。 店舗は全国に20店舗以上。 オンラインでも購入できます。 今週末以降の手土産にいかがでしょうか。   祇をん　ににぎ お近くの店舗は　ホームページ　よりご確認ください。オンラインショップはこちらから   6月の読みもの 6月の食に関すること（レシピ付き記事も）、6月の過ごし方のアイデアや7月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 先日、八百屋さんでおじさんが「ようやくこんなの出てきたよ〜！」と見せてくれたのは、蔓菜(ツルナ)。英名はニュージーランドスピナッチ。ほうれん草に少し似ていますが、独特の風味と歯応えがあります。海岸の砂地に自生する植物で、古くから親しまれている野草です。山形県で採れた蔓菜を手に入れることが出来ました。 あわせて読みたい ✔︎ 平本麻美さんが書く“旬の食材”の読みもの 左が表葉、右が裏葉。アイスプラントのように裏葉に細かい粒が無数に付いています。アイスプラントと聞くと、生で食べたくなりますが、こちらはアクが強いので、生食には適していません。塩1%のお湯で1-2分ほど茹で、冷水に取ってからお浸しや和えものなどに使いましょう。茹でた蔓菜に生姜醤油だけでもとっても美味しく頂けます。 また、お肉との相性も良いので、今回は焼きうどんのレシピをご紹介しますね。   蔓菜と豚肉の黒酢焼きうどん 材料 ・蔓菜(ツルナ)　100g・豚肩ロースの薄切り　200g・ネギ　20g・冷凍うどん　2玉・サラダ油　大1・醤油　大1・黒酢　大1・黒胡椒　適量 作り方 1、蔓菜を洗い、ネギは微塵切りに、豚肉をひと口大に切る。 2、耐熱皿に冷凍うどんをのせ電子レンジで5分ほど加熱しておく。 3、フライパンで油を熱し、ネギと豚肉を炒め、肉の色が変わったら、蔓菜を加えて炒める。 4、全体がしんなりしたら、うどんを加えて、ほぐしながら炒める。 5、醤油と黒酢を回し入れ、全体によくからめる。   お皿に盛り付け、黒胡椒をたっぷりと振りかけて頂きましょう。シャキシャキと肉厚な歯応えと、モチッとしたうどんとの相性抜群。シンプルな味付けですが、黒酢のコクと優しい酸味でペロリと完食してしまいます。 今週は夏日になる日も多そう。夏野菜がたくさん出回りますね。これから旬を迎える蔓菜を見つけたら、是非、試してみて下さいね。 今日もご覧頂き、ありがとうございました。   ５月の読みもの 5月の食に関すること（レシピ付き記事も）、5月の過ごし方のアイデアや6月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

真鍋 百萌 連載：くらしの図工室byゆずの木アトリエ日々のごはんを作るように、暮らしのものを作ったり、直したり。クラシライター：真鍋百萌さん（Instagram）より、「自然のものから暮らしのもの作り」のアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　駆け足で通り過ぎていく春を見送って、新緑が眩しい季節、立夏を迎えました。 庭の柚子の木の新芽が出て、アゲハチョウが行ったり来たり飛んでいます。柔らかな新芽はアゲハの幼虫の大好物なのです。杏の木はおそらく今年は大豊作の予感。６月頃に収穫です。去年は数個しか採れなかったのに、年によって違いがあるのが不思議です。何を作ろうか、それとも贅沢に生でいただこうか、楽しみに成長を見守っています。 ２月に作ったピーナッツリースを食べに来ていたシジュウカラは、ベランダに設置したバードハウスで巣作りを始めました。小さな庭の小さな命の循環を確かめている、５月です。 さて、新生活が始まってひと月ですね。暮らしの変化に対応すべく、それぞれが頑張っている日々、お子さんのいる家庭はなおさら忙しい時期だと思います。我が家も３人の子供たちの支度や宿題、お手紙のチェック、保護者会や引き取り訓練、次から次へとやってくるハードルをぴょーんと飛び越えて、たまにつまづいたりもしながら走っているところです。 WACCA LETTER SET 《PR》菫色、和紙のレターセット カートに追加 先日アトリエの子供クラスで作った黒板が、子供の毎日のルーティーンの確認に便利かもしれないと気付き、実践してみることにしました。書いたり消したり、チェックを入れたり、ぱっと目で見て分かるのが、とても良い感じです。   【作り方】板と塗料だけで作れる黒板｜家族の予定共有に 材料と道具 ・ベニヤ板・枠にするための板材・黒板塗料 ・刷毛・木工用ボンド 作り方 １，ベニヤ板に刷毛で黒板塗料を塗る。溜まりが無いように、でも擦れないようにするのがポイント。 ２，乾いたらベニヤ板の周りに枠にする板材を、木工用ボンドで貼り付ける。 ３，ボンドが乾いたら完成。 塗るだけで黒板になってしまう黒板塗料、色々なカラーが出ているので、気に入ったもので作れるのも楽しいです。 ✔︎ 暮らしの中で役立つ、黒板の使い方のアイデア 子供たちにとっては学校でしか触れない黒板ですが、小さなマイ黒板ができあがるととても嬉しそうでした。子供の毎日のルーティーンの確認や家族の予定共有に役立ちそうです。何度でも書き直せるので便利です。 アトリエではイベントの時に置く看板も、黒板塗料を塗って作っています 忙しい日々ですが、工夫しながら楽しみながら、５月の清々しい季節を過ごしていけたらいいですね。   5月の読みもの 5月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、6月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 4月 ｜ 一覧 ｜ 6月 ≫  

真鍋 百萌 連載：くらしの図工室byゆずの木アトリエ日々のごはんを作るように、暮らしのものを作ったり、直したり。クラシライター：真鍋百萌さんより、「自然のものから暮らしのもの作り」のアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 春の雨が続いて、急に暖かな日がやってきたと思ったら、汗ばむような陽気になった日もありました。４月に入り、ここ東京の端っこ国分寺でも、植物たちはぐんぐん勢いを付けて、小さな花を次々に咲かせています。 あわせて読みたい 《春を楽しむ読みもの》／ ピクニック（鯛ちらし） ／ 桜の春巻き ／ いちご仕事 ／ いちごの春巻き ／ 春のブーケ ／ 春の枝物 ／ 靴下に春を描く ／ カゴのリメイク ／ ヒメオドリコソウ、ナズナ、ホトケノザ、カラスノエンドウ、オオイヌノフグリ、などの野草の花は、痩せた固い土や、アスファルトの隙間からも葉を伸ばしています。もう少ししたら、ヨモギやハルジオンが延びてくるはずです。葉をぺったんこにして冬を越えてきた彼らの、たくましく可愛らしい姿に元気をもらっています。 この時期だけの、春の草をスケッチすることにしました。 絵は苦手！という方もいらっしゃるでしょうか。小学生のころ、朝顔やひまわりを観察して絵を描いたように、見たままの草花を、素直な気持ちで描いてみるのは心のデトックスにもなります。そして、小さな世界に入り込んで花の形や葉の表情を追っていくと、宇宙のような大きな世界を感じます。   外に出て絵を描くのは、とっても気持ちがいいですよ。必要なのは、鉛筆と消しゴム、画用紙やスケッチブックだけです。色鉛筆や水彩絵の具でも楽しいです。紙は何でもいいのですが、コピー用紙やケント紙のようなつるつるした紙よりは、画用紙のような肉厚で多少の凹凸のある紙の方が描きやすいです。鉛筆は２B、B、HB、あたりがお勧めです。 出来たスケッチは、ぜひ額に入れて、花を飾るように壁に掛けてみてください。簡単なスケッチでも、額に入れるとちょっと良い感じです。  〇額に入れるコツ〇 ・あらかじめ、額のサイズより大き目の画用紙やスケッチブックに描く。・額に入っている台紙を利用して、額に入れたい絵の部分に印を付け、カッターと定規を使ってカットする。   お子さんと一緒に描いても楽しいです。春の草をスケッチしながら草の名前や特徴を知ると、もっと身近に感じることができます。 クラシコサエルで月に一度記事を書かせていただいてから、４月で一年になりました。ドキドキしながら書いた初めての記事は、「靴下に春を描こう」でした。拙い文章ですが、一年間お付き合い下さりありがとうございます。これからの季節も、作ったり、描いたり、自然とともに暮らしの中の小さな楽しみをお伝えできたらと思っています。「くらしの図工室」をどうぞよろしくお願いいたします。   4月の読みもの 4月の食に関すること（レシピ付き記事も）、4月の過ごし方のアイデアや5月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら