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8月1日から開始した、Instagramで見かけた素敵な暮らしのあの人の、ふだんは公開しない台所のあれこれ、世界観を覗くバトン企画【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】今回は総勢50名でバトンを繋ぎます…と始まった企画でしたが、盛り上がりましてオーバーラン、総勢52名で完走することとなりました！ 今回で最終走者、クラシライター：真鍋百萌さんでゴールです。 ① 台所作りのこだわり 憧れていたのは、ドラマ「北の国から」で、主人公の五郎が廃材で作る、「拾ってきた家」のユーモアのあるキッチンや、絵本作家のターシャ・テューダーさんの絵本から抜け出してきたようなキッチンでした。ちょっとかっこ悪くても、なるべく自分たちで楽しんで作ることをテーマにして、流し台も、食器棚も、壁塗りからタイル貼りまで手作りしました。 市販のものより高めに作った流し台とそこに繋がるコンロ台で、とても快適に調理できます。 ② 台所にいる時間のマイルール 料理が得意な夫やお菓子作りが趣味の長女、お手伝いしてくれる下の子どもたち、みんなで快適に使えるように、道具は見える収納にしたり、調味料の瓶や容器にラベルを貼ったりしています。 小さな丸椅子を置いて、こっそりおやつタイムをしたり、趣味のウクレレを楽しんだりすることもあります。 家族の予定を書き込んでいるカレンダーや子ども達の学校や保育園のプリントも全部まとめてあるので、ここで考え事をすることも多いです。 共同制作の場であり、プライベート空間にもなる大切な場所です。 ③ お気に入りの器や調理器具 去年から、うつわを自給するべく陶芸を習い始めました。まだ修行中で、なかなか思ったようなものは作れませんが、はじめて作ったカップは、教室で生徒さんにお茶をお出しするのに活躍中。 普段の食事作りの強い味方は、ドイツのフライパン、turk（ターク）。職人さんにより、一つの鉄の塊を叩いて、持ち手と本体が作られています。重たいですが、洗いやすく、しっかりした厚みでムラ無く火が通ります。これで焼くと、お肉や卵、お野菜がとても美味しくなります。 ④ ささっと作れる箸休め turkを使った季節の野菜を使った一品をご紹介します。 1、 茄子やかぼちゃ、さつまいもなど旬の野菜をオリーブオイルをひいたフライパンで、ジリジリ焼きます。　甘く濃い味になります。軽く塩をふって、これだけでもおいしい。 2，うつわに並べたら、たっぷりの大根おろし（水気を7割くらい切ったもの）、めんつゆをかけて、よく冷やしてからいただきます。 クラシライター：真鍋百萌 日々のごはんを作るように、暮らしのものを作ったり、直したり。染色、絵、木工、家の修繕などをしています。「自然のものから暮らしのもの作り」をテーマに 東京都国分寺市にて、古い自宅を改装した小さな造形教室「ゆずの木アトリエ」を開いています。 【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】バトン、いかがでしたか。Instagramで見かけた素敵な暮らしのあの人の、ふだんは公開しない台所のあれこれ、世界観を覗くことができたでしょうか。 わたしたちクラシコサエル編集部としても、前回の【暮らしの愛用品】バトン同様、読んでいてとても楽しい企画でした。快く引き受けてくださった参加者のみなさま、本当にありがとうございました。 バトン企画第三弾は【私のイチオシ！全国調味料名鑑】と題してお料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合予定！あなたの出身県、在住県はなにがピックアップされるでしょうか？お楽しみに♪ ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【国分 佳代】手ぬぐい「多福多福」グレー 商品をもっと見てみる  

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 私達夫婦はキャンプブームの前から、川や山でキャンプをしていました。家族が増えてからも、年に何度もファミリーキャンプを楽しんできました。子供達が異性の兄妹でも、成人した今でも、共通の趣味として楽しめるのは幸せなことだな〜とつくづく感じています。 さて、今回は、キャンプの食事を楽しむためのアイデアと、我が家のスペアリブのレシピをご紹介しますね！ ✔︎ キャンプ料理を楽しむための下準備 キャンプでも食事をしっかり楽しみたいので、下拵えや下準備は大切です。 葉物は洗ってキッチンペーパーを敷いたタッパーで持参します。クーラーボックスの中で潰されることなく、新鮮な状態を保てます。生で、加熱して、手でちぎって…と使いやすいものを中心に選びます。この時は灰汁抜きが不要な山菜、コシアブラもハカマを取って持参しました。 トマトを凍らせておけば、保冷剤代わりになりとても重宝します。少し冷える夜に温かいスープを作ったり、朝ごはんに卵とじにしたりとアレンジを手軽に楽しむことができます。 さらに、BBQの箸休めを作っておけば、見栄えもバランスも良くなりますね。 この時は、蕪のピクルスとオクラの出汁漬けを。ピクルスはレモンを効かせておけば、牛タンとの相性が抜群です。オクラを食べてしまった残りのお出汁は、お湯を足して温め、卵を溶いたら〆に最適。 下茹で仕込みのスペアリブの作り方 ポイントは事前に下茹でをすること。そうすることで骨離れも良いですし、余分な脂を落としたジューシーな仕上がりに。大勢でのBBQ時に、じっくり火を通す余裕がなかったり、炭の扱いに不慣れな方でも、生焼けを防ぐことができます。最近は荷物を減らしてコンパクトにキャンプを楽しむ方も増えています。焚き火台が小さい場合でも、本格的なスペアリブに焼き場を占領されることなく、色々な焼きものを楽しむことができますよ。 材料 ・骨付き肩ばら肉　500g・生姜スライス　2枚・玉ねぎ　1/4・にんにく　1片・ケチャップ　大2・醤油　大1・ウスターソース　大1・メープルシロップ　大1・米酢　大1・カルダモンパウダー　小1/2・黒胡椒　少々 前日の仕込み 1. 肩ばら肉を水から5分ほど茹でこぼし、水でよく洗い流す。 2.  1を鍋に戻し、たっぷりの水と生姜スライスを加え、沸騰したら弱火で1時間ほど茹でる。 3. 玉ねぎとにんにくをすりおろし、調味料全てを保存袋の中で混ぜ合わせ、茹でたての肩ばら肉を入れる。 4. 粗熱が取れたら軽く揉み込み、冷蔵庫で１時間〜ひと晩漬け込む。 キャンプ当日 前日に仕込んでおいてキャンプ当日の食事に。また、早めに用意して冷凍しておけば、クーラーボックスの中での保存でも、2泊目の食材にすることが出来ます。自然解凍してから、炭火で焼きましょう。 アウトドアやBBQ以外にも、フライパンで仕上げるお家ごはんの参考にして頂けたら嬉しいです。 今日もご覧頂き、ありがとうございました。 #キャンプのレシピ 【３６５】 完全天日塩 こだわりの細かめ粒子の塩 カートに追加 5月の読みもの 5月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、6月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 4月 ｜ 一覧 ｜ 6月 ≫...

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回は麻 育子さん（@asaikuko）が愛用されている、東京都：タイコウの本枯節のおはなしです♪ 麻 育子（@asaikuko） 「料理教室　麻」主宰 京都生まれ、京都育ち現在は滋賀の瀬田にて料理教室を主宰 和食、洋食を中心とした教室に加え、味噌作り、梅仕事など季節を感じられるお料理を実習方式でレッスンしています教室以外に出張料理にも対応また、フランスでも和食のレッスンを開講 ① イチオシ調味料とのストーリー 知人にご紹介していただきタイコウさんを知り、まずは削ってあるものなどを購入。その後、お目にかかるたびに鰹節ができるまでの工程などを詳しく説明していただき、本枯節で出汁を引くことにしました。削ってあるものでも十分に美味しいのですが　削りたての鰹節で引いたお出汁を頂いた瞬間にこれ以上のものはないと感激しました。（他社の全ての本枯節がそうであるとは言えません） ② イチオシ調味料のお気に入りポイント 本枯節は敷居が高く高価に思われがちですが　削ってあるものよりも少量ですみます。何より上にも書きましたとおり一口飲んだ時の衝撃は忘れられないものになるとおもうほど美味です。それには、もちろんベースとなる昆布の質にもよりますが　味、香　全てが素晴らしいです。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ -１リットルの水に約１０cmの昆布（私は大阪の土居さんの真昆布を使用）を一晩つけておく-ごく弱火にかけ沸騰直前に昆布を引き上げ、強火にして沸騰したら削りたての鰹節（10〜15g）を入れて そのまま３分ほど火にかけ濾す-まずは　このお出汁に少量のお塩を加えて飲んでみて下さい-あとは好みで薄口醤油で味をつけお澄ましに-具はこれからの季節ならキノコなど。-三つ葉の小口切りなどをあしらって完成 昆布と削りたての鰹節でひいたお出汁を使ってのレシピは、煮炊きもの、お吸い物などなどありますが、是非ご紹介したいのは、ほんの少しのお塩を加えて味わっていただく事です。 そうすると過分な調味料が必要ではなく、素材がいかに大切か分かります。   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は明日、公開予定。ごんちさん（@ouchi_click）より、福井県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【松屋漆器店】白木塗 三段重　5寸 商品をもっと見る  

12名の方がつなぐ読みものバトン【暮らし上手さんが偏愛する小皿・豆皿・カトラリー】。春の食卓をもっと楽しむヒントを見つけてみてください。 “小さな器とカトラリーほど、暮らしの質を静かに底上げしてくれる” アンカーとなる12人目はくろまめさん（@kuromamebiyori）です。 【プロフィール】フォトグラファー。おいしいもの、撮ること、器を愛でること。日々の「好き」を、心地よく記録。食いしん坊な視点で、ゆるりと更新しています。 ＜ 11：Kanaさん ｜ 一覧 ｜ （アンカーです） ①「これは暮らしに取り入れたい」と感じた理由 根っからの和食党で、日々の食卓には自然と和食器が馴染みます。中でも、手に取った瞬間に「ほっこり」とした温かみを感じる器に惹かれます。 我が家の食器棚には特に伊藤聡信さんの器が多く、可憐な絵付けも潔い印判も、どちらも独特の風合いがあって大好きです。手のひらサイズの小さな豆皿は、その愛らしさについ手が伸びてしまい、少しずつ集めるのが楽しみになっています。 選ぶときに大切にしているのは、直感と料理を盛った姿への想像力。手仕事のぬくもりが宿る器たちは、どれも一見個性的でありながら、私の作る料理を優しく包み込んでくれる安心感があります ② この器やカトラリーが似合う、春の一皿 春の訪れを感じる「菜の花のからし和え」は、印判の小皿にぴったり。器の藍色と菜の花の鮮やかな緑、そして小さな黄色い花のコントラストが、食卓に春を運んできてくれました。 【簡単レシピ：菜の花のからし和え】1. 菜の花をさっと塩茹でし、冷水に取って水気を絞ります。2. だし醤油と練りからし少々を混ぜ合わせます。3. 菜の花を和えて、黄色い花が少し見えるように盛り付けました。 【長岡 皐月】皿（小） 《PR》微妙に異なる色のグラデーション ③ 食卓や気持ちに起きた、小さな変化 お気に入りの器やカトラリーを並べるだけで、不思議と料理がいつもよりずっと美味しく感じられます。豆皿を使うようになってから食卓に小さなおかずが増え、器がいくつか並ぶことで景色にリズムが生まれるようになりました。 和食が中心なのでお箸が多いですが、そこにアンティークのナイフやフォーク、木工カトラリーを組み合わせるのも今の楽しみです。 その日の気分で器と道具を選び、彩りのバランスを考える時間は、私にとって食事を大切にするための心地よい儀式のよう。そんな準備の時間が、忙しい日々の中にもふっと気持ちがほどける「小さな余白」を運んできてくれます。 いかがでしたか？クラシコサエルの読みものバトン【暮らし上手さんが偏愛する小皿・豆皿・カトラリー】 「小さな器とカトラリーほど、暮らしの質を静かに底上げしてくれる」 日々の食卓を楽しむヒントや、小さな道具への愛着が感じられるエピソードをお届けしました。 参加者のみなさま、ありがとうございました！また次回の新しいバトン企画もお楽しみに♪ ＜ 11：Kanaさん ｜ 一覧 ｜ （アンカーです） #小皿 / #豆皿 / #カトラリー ライフスタイルECメディア クラシコサエル...

大久保香織 連載：一茶一菓子クラシライター：大久保香織さんより、お茶が主役になるようなお菓子とともに、ひっそり行っているメディテーションタイムをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 花茶のお土産をいただきました。こちらは、花茶の中でも工芸茶と呼ばれるもので、主に緑茶の茶葉を一枚ずつ糸で縛って、花などとともに編み込み、丸く固めたお茶です。 ころんとした緑色の球体の塊をグラスに入れ、熱湯を注ぐと、茶葉の中に隠れていた花がゆっくりと開きます。お湯に浸すと少しずつ開いて美しい見た目になります。 工芸茶は1980年代から作られるようになった、新しいタイプのお茶になります。 綺麗に茶葉が開く様子が見えるように、耐熱のグラスか、透明のガラスポットを使って入れるのがおすすめです。お湯を注ぐと、次第にオレンジ色のお花が見えてきました。花の色や種類、デザインがひとつひとつ違ったりするのも見所です。 こちらの美しいお茶で今年最後のコラムを納めたいなと思っております。 合わせるお菓子は、胡麻団子。胡麻団子を作ると家から中華街のような香ばしい胡麻の香りが漂って幸せな気分になります。花茶は見た目に華やかである一方で味は控えめなので、揚げた胡麻の香りから食欲をそそる胡麻団子と相性ぴったりです。   【レシピ】胡麻団子 材料（8個分） ・白玉粉　80 g・グラニュー糖　35g・水　60cc~・ラード 20g・こしあん（市販）80g・白炒りごま 100g・揚げ油 適量 作り方 1. こしあんは8等分にし、手のひらで転がして丸める。 2． ボールに白玉粉とグラニュー糖を入れて均一に混ぜてから、水60ccを加えて手で混ぜる。固まってきたら、つかむようにして練る。 3． ひと塊りになるくらいに水を5ccずつ加える。 4. ラードを加えてさらによく練り、なめらかにして、耳たぶくらいの堅さにする。 5. 生地をまな板に取り出し、両手で転がしながら円柱型に細長くのばしたら、8等分に切り分ける 6. 手で生地を転がして丸くし、手のひらで軽く押さえて平らにしたら、こしを中に入れ包み、また手で転がし表面を滑らかにして団子状する。 7. バットに白炒りごまを並べ、その上に6を転がして表面にごまをまぶす。 8.160度の油でゆっくり12分くらいかけて揚げていく。放置していると、油が澱み、その柄が付いてしまうので、時々油を混ぜる。 9. 完全に胡麻団子が浮いてきたら、180度に温度を上げて綺麗に色づかせて完成。     揚げている間にぷくぷくと1.5倍くらいの大きさになる胡麻団子がかわいい。 美しい花茶を眺めながら、熱々の胡麻団子と一緒にいただきました。華やかながら優しい味わいの花茶が、胡麻団子を包みこんでくれるようでした。   12月の読みもの 12月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、1月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 11月...

松本 知沙 連載：veganのごきげんな日常クラシライター：松本 知沙さん（@kitchenwork）より、ヴィーガン歴20年の日々の食にまつわるあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 料理を仕事にしていると、日々の食事にまつわるお悩みに触れることがあります。 確かに、食べることは大切です。身体は、日々口にするものでつくられていく。それは間違いのない事実だと思います。 でも年齢を重ねるにつれて、私の中で、食の位置づけは少しずつ変わってきました。 以前は、何を食べるか。どう食べるか。どう作るか。そこに意識の多くを向けていました。 今は、その自分が選んで食べたもので出来上がった身体で、どんな一日を過ごしたいか。何に心を使いたいか。そのほうが、ずっと大切に感じています。 ✔︎ 気負わず作れる常備菜を活かした、日々の食事 前回ご紹介したキャベツのオイル煮は、きちんと美味しく、気負わず作れて、そのままでも、形を変えても使える常備菜。今回は、そのオイル煮を使ったビビンバ丼をご紹介します。 数種類のナムルを用意したら、あとは温かいご飯にのせるだけ。 もし余力があれば、味噌タレを添えてください。コチュジャンを添えるのが王道ですが、なければ味噌を少しアレンジするのがお手軽です。 【叶谷 真一郎】丼鉢(小) 《PR》台形が美しいかたち カートに追加 今回私は、野菜のナムル5種類（豆もやし、白菜、黄人参、えのき、ほうれん草）に、トレビス、りんご、紅芯大根の浅漬け、薄揚げの甘辛煮を加え、合計9種類の具材を用意しました。 ビビンバ丼を作るために食材を揃えたわけではなく、冷蔵庫にあったものを寄せ集めた結果、9種類になっただけです。紅芯大根の浅漬けやトレビスがあったのは、たまたまのラッキー。 野菜がたくさん揃わなくてもいい。彩りが少なくてもいい。今日はこれだけ、と思える内容で十分です。 大切なのは、それを食べたあと、少し元気になれたり、気持ちが軽くなったりすることだと思います。 【レシピ】ナムルたっぷりビビンバ丼｜常備菜を乗せるだけ、気負わない作り方 材料 ・ご飯　　適量・オイル煮で作るナムル　適量・サラダ野菜、漬物、キムチなど　適量 ※オイル煮で作るナムルは、前回ご紹介したレシピのオリーブオイルをごま油に替えて作ります。 ※ほうれん草をオイル煮にする場合は、5cmほどに切ってから数分浸水し、シュウ酸を減らす工夫をしてください。　オイル煮にせず、さっと茹でて、おろしにんにくとごま油で和えるだけでも美味しいです。 〈味噌タレ〉・味噌　　　　　　　小さじ1・濃縮タイプの甘酒　小さじ1　（砂糖小さじ1/2でも可）・（韓国）唐辛子　　  適量・ごま油　　　　　　小さじ1/2 〈仕上げ用〉・白ごま、黒胡椒　　適宜 作り方 器にご飯を盛り、ナムルを放射状にのせます。 中央に味噌タレを添え、仕上げに白ごまや胡椒を振ってください。 味噌タレには甘酒を使いました。私は普段、料理に砂糖を使わないため、甘みが欲しいときは甘酒を使うことが多く、多めに作って冷凍庫にストックしています。 甘酒は飲み物のイメージがありますが、調味料としてもとても優秀です。 次回は、甘酒の活用アイディアをご紹介しようと思います。 #常備菜のレシピ 2月の読みもの 2月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、3月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪ 1月 ｜ 一覧...

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 里芋は保存性が高いので、一年中店頭に並ぶ野菜のひとつですが、多くの品種は秋から冬にかけて旬を迎えます。昨晩は十五夜でしたね。中秋の名月へのお供えに、この時期に収穫を迎える里芋やさつまいもをお供えすることから“芋名月”とも呼ばれるそうです。 今回は、里芋の下拵えとともに、白いご飯にもビールのお供にもなる我が家の人気メニューをご紹介します。 あわせて読みたい ✔︎ 平本麻美さんが書く“旬の食材”の読みもの  里芋と豚ばら肉の甘辛炒め 材料 ・里芋　400g(皮付きの状態で)・豚ばら肉　100g・長ネギ　白い部分を1本分・片栗粉　適量・サラダ油　適量・醤油　大1・酒　大1・みりん　小2・メープルシロップ　小2・生姜の搾り汁　小1・青柚子の皮　お好みで   里芋の下拵え 里芋の下拵えはいくつか方法があります。まずは、たわしで洗い泥を落としましょう。洗ってある商品は便利ですが、土が付いているものの方が味が良いです。３つの方法をご紹介します。 《方法①》生のまま皮を剥く 皮を剥き、塩もみをしてから、水を変えながら2、3回すすぐ。 里芋に含まれるショウ酸は皮を剥く時のかゆみの原因になります。またこのショウ酸のぬめりは味染みが悪くなったり、煮汁が濁ったりするので、ぬめりを取ってから調理しましょう。《方法②》茹でてから剥く 水から茹で、中火で15分ほど加熱します。上下を薄く切り落とし、繊維に沿って手で皮を剥きましょう。 《方法③》電子レンジで加熱してから剥く 皮にぐるりと一周切り目を入れて、耐熱皿にのせたら、水を軽く加え、ふんわりラップをし、600Wの電子レンジで5分ほど加熱します。 加熱した里芋は冷めると皮が剥きづらくなるので、あたたかいうちに布巾などで包みながら剥きます。   作り方 1、下拵えをした里芋を、1㎝くらいの厚さの輪切りにする。 2、長ネギを微塵切りにする。 3、豚ばら肉を2㎝幅くらいに切り、軽く塩胡椒を振る。 4、袋に片栗粉と里芋を入れ、衣をしっかり付ける。 5、多めの油を熱したフライパンで、里芋に焼き目を付ける。 6、フライパンの端に里芋を寄せて、空いたスペースで長ネギ、豚ばら肉の順に加え炒める。 7、豚ばら肉に火が通ったら、調味料を加え煮からめる。 8、青柚子の皮を散らす。白胡麻や七味唐辛子でも。     片栗粉を付けることで、味がよく絡み、生姜とネギの香ばしさが、食欲そそる味わいに。皆さんはどんな里芋料理が好きですか？煮っころがし、豚汁、コロッケ、グラタン…様々なお料理で旬の味覚を楽しみたいですね。今日もご覧いただき、ありがとうございました。   9月の読みもの 9月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、10月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 8月 ｜ 一覧 ｜ 10月...

“食”を自分らしく楽しむ30人がつなぐ読みものバトン企画【暮らし上手さんのお弁当と道具】。お弁当の鉄板レシピや役立つ道具の紹介、お弁当にまつわるエピソードを通して、日々のお弁当づくりのヒントを見つけてみませんか？ 3人目はmaki atsumiさん（@atsumi.maki）です。 【プロフィール】 東京在住。季節を楽しみながら自分のためのお弁当を作っています。山旅がきっかけで白馬に野草を学びに通っています。 ＜ 2：mieさん ｜ 一覧 ｜ 4：ucoさん ＞ ① お弁当の鉄板レシピ「卵焼き」 毎日必ず入れるお菜を特に決めてはいませんが、いつも入っているのは卵焼きでしょうか。卵と砂糖、淡口醤油でほんのり甘めの卵焼きです。卵の個数に合わせて砂糖と醤油も各小さじ卵と同数です。(醤油は気持ち少なめに)季節によってアレンジするのも楽しく、夏はトマトを入れた卵焼きもオススメです。今回はカラフルミニトマトがあったので色とりどりに。(種は除いてください。)春は七草を塩もみして入れたりするのも好きです。 ②お弁当作りに役立つ道具「お弁当箱とお箸」 毎日作るお弁当だから手に馴染むもの、心地よいものを使いたいと思っていつのまにか集まりました。最近よく使用しているお弁当箱は紀平佳丈さんの白木のお弁当箱。二段になっていますが、1段で使用しています。白木は初めてですが、やはりごはんが美味しいですね。優しいお弁当の色合いになるのも気に入っています。カゴを使うのも好きです。私は山登りをするのですが、朝はお弁当を詰めて仕事に行き、夜そのまま山旅に出る時はそのカゴにコーヒーカップとおやつを詰めていきます。いつも使っているお箸は下本一歩さんの子供用のお箸です。そんな役立つ道具たちは私にとってお守りのような存在です。 【松屋漆器店】白木塗 三段重 《PR》大人数のお弁当はこだわりのお重で カートに追加 ③ お弁当とわたしの物語 私がお弁当作りで心がけていることは、季節の移ろいが感じられること、自分自身が楽しむ大人のお弁当です。白馬に野草を学びに毎月通っているのですが、いただいた野草をあしらいに使ったり料理に取り入れています。ハーブとして売られているエディブルフラワーを購入することもありますが、野草の方が私のお弁当にしっくりきます。今回のお弁当はカタバミ、アサツキの花、シロツメクサ、フキの葉をあしらいに。お弁当箱という小さな世界に自分らしさを詰められるように毎朝作っています。 いかがでしたか？クラシコサエルの読みものバトン【暮らし上手さんのお弁当と道具】 次回はucoさん（@uco.55）にバトンをつなぎます♪ ＜ 2：mieさん ｜ 一覧 ｜ 4：ucoさん ＞ #お弁当 / #卵焼き / #お弁当箱 / #暮らしのお気に入り / #愛用品 ライフスタイルECメディア クラシコサエル 人気のコンテンツはこちら。 ✔︎ 読みもの：暮らしや行事を楽しむアイデアの配信✔︎...

りえ 連載：暮らし日和りえさん（@ri___wa12）のお家の「心地よい」を求めた暮らし、暮らしの道具や家じかんのあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 わが家では、「見せる」と「しまう」を意識して収納することにしています。ものを動かしていい収納場所を探してみるのが私は好きなのですが、一度いいと思っても家族の使いやすさや家事の流れと合わなかったり、子どもの成長具合で見直しが必要だったりと「絶対こうするべき」はないのが収納だと思っています。どれがわが家には合うかな？を探し続けながら実践していることについてお話しします。 ✔︎ かちっと見せる収納で道具を見る愉しみをつくる 視界に入れておきたい暮らしの道具はしまい込まずに、見える状態で収納するのがおすすめです。私はお気に入りの器を古道具屋さんで購入した食器棚に並べて置いています。元々はガラスの引き戸がついていましたが、器の取り出しやすさを考えて戸は取り外した状態で使っています。また、好きな器がいつでも見られるので、気分によって並べ方を変える愉しみがあります。 あわせてチェック 毎食の準備で手に取るエプロンのように使用頻度が高いアイテムは、使う場所に出しっぱなしにしておくとさっと手が届くので面倒なく使えるなあと思っています。母の日にもらったリネンのエプロンは洗濯を繰り返してくたっと柔らかい肌触りになってきました。身に付けると「やるぞ」と気持ちが入ります。 大好きでたくさん持っているざるも定位置を決めて常に出しっぱなし。見ていると癒されるフォルムが好きで集めているようなところもあるので、ステンレスのざるは思い切って手放し、竹製のざるのみを残しました。出しっぱなし収納は、自然乾燥ができるので湿気とうまく付き合っていくための一つの手段でもあります。 ✔︎ ぽいぽいとおおざっぱにしまう収納でしまいやすい仕組みをつくる 食料品のストックはかごを2つ用意して収納しています。右は、海藻や切り干し大根、乾燥ひじき、だし昆布、お麩など。左は、お菓子を作る材料を入れています。なんとなーく立てて収納しているような、くらいの自由な分類のしかたです。 また、娘たちの髪を結ぶゴムは、小さな行李を並べて収納しています。女子3人分のヘアピンやゴムとなると量が多くなり一つ一つを分けて収納するのは現実的ではないと感じたのです。奥は太めのバンドやシュシュ、手前はピンとゴムをざっくり分けるくらいの意識を家族で共有しておくとあまり乱れることなく家族にとっても見やすく使い終わた後も戻しやすい納まりになっていると思っています。 編集部メモ《行李（こうり）について》 竹や藁などの自然素材で作られた、日本で古くから使われてきた収納かご。通気性がよく湿気がこもりにくいため、布ものや細々した日用品の収納などに向いています。 何を見せ何を隠すかは住む人の持つものの量、好みや行動パターンによって変わってきますが、「見えているもの」には見せておきたいものを、「中身を見せなくてもいいもの」はおおざっぱな収納でゆとりを感じられるように。 そのちょうどいい加減を探りながら、収納の変化を楽しんでいきたいと思います。 あわせて読みたい #部屋を整える 12月の読みもの 12月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、1月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪ 11月 ｜ 一覧 ｜ 1月 ≫

nijisuzume 連載：シチシチムジクイ 島の暮らし西表島在住のクラシライター：nijisuzumeさんより、自然の移り変わりや植物のサイクルに合わせたものづくり〈シチシチムジクイ〉をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　10月も後半に差し掛かって霜降を迎え、ようやく島も涼しくなってきました。(とはいえ日中の気温は25度程度、まだ十分半袖で過ごせる気候です) それと同時に、さまざまな植物の実たちが赤く熟し始めました。 　島のおばあに昔、満月の時は実ものを、新月の時は根ものを収穫すると良いと教わったことがあります。植物の水分だったり栄養分だったりが、満月の時は上に、新月の時は下へと向かうようです。そこで、10月のハンターズムーンと呼ばれる満月の日に合わせて、さまざまな赤い実たちを収穫しました。 　まずはコーヒーチェリーと呼ばれる珈琲の実。すべすべした楕円形の実の中にはパーチメントという薄くて丈夫な皮に包まれた状態で、珈琲豆が二つずつ合わさるようにして入っています。　コーヒーチェリーの赤い実の部分は、少し硬いけれど甘いので、食べることもできます。　収穫したコーヒーチェリーの中から、パーチメントに包まれた珈琲豆を取り出して乾燥させます。乾燥させたものがたくさんになったら、パーチメントを外して珈琲の生豆を取り出し、焙煎して珈琲として飲むのが楽しみです。 あわせて読みたい 　月桃の実は、まるで葡萄のような フサの状態でたわわに実ります。一年のうちでもこの時期にしか収穫することができないのと、実をつけ終えた月桃は枯れて倒れてしまうので、月桃の実が赤く熟したものから収穫するようにしています。　刈り取った月桃の実はフサから一粒一粒外して、綺麗に洗い、汚れのつきやすいヒダの部分を取り除いたら、天日干しします。お茶にもできるしスパイスにもなる月桃の実。しっかりと乾燥させて瓶で保存しておけば、長い期間保存も効きます。 あわせて読みたい ／ 月桃のおはなし ／ 月桃の実のおはなし ／ 　結実しにくいことで有名な熊竹蘭も、今年は台風直撃の被害を免れたためか、珍しくたくさんの赤い実を実らせてくれました。熊竹蘭は月桃とそっくりの姿形をしていて、よほど詳しくないと見分けることが難しいくらいです。村のおばあが、熊竹蘭の葉を月桃のメス、月桃の葉を月桃のオスなどと呼び、「メスの葉っぱの方が葉が大きいからムーチー(餅)を包むのに上等さー」なんて言うように、ほぼ月桃と同じように用いられています。　なのでこちらの熊竹蘭の実も、乾燥させて保存しておき、月桃と同じようにお茶にしていただこうと思います。 　本州ではもうすでに真っ赤な実をたわわに実らせていると聞く、ハイビスカスローゼル。我が家のローゼルは、ぐんぐん育って人の背丈を優に越え、ようやく最近になって小さな蕾をつけたところ。赤く色づくまでにはまだまだしばらくかかりそうです。　こちらもやはり台風の被害を受けずに大きく育つことができたので、今年は過去最高レベルの収量が見込めそうです。たくさん収穫できたら、ジャムやお茶や塩漬けにして楽しもうと思っています。 あわせて読みたい 　涼しくなり エサとなる虫が少なくなってくる時期に、鳥たちに見つけてもらって、鳥たちに食べてもらって、より遠くに種を運んでもらえるように、秋の果実は赤い色の実へと進化を遂げたと言われます。　珈琲の実、月桃の実、熊竹蘭の実。本州では林檎、そしてローゼル。真っ赤な果実を収穫しながら、長い夏もようやく終わり、秋が来たのだなぁとしみじみと感じています。   10月の読みもの 10月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、11月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 9月 ｜ 一覧 ｜ 11月 ≫  

りえ 連載：暮らし日和りえさん（@ri___wa12）のお家の「心地よい」を求めた暮らし、暮らしの道具や家じかんのあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 新年度の始まりに、身の回りの収納が今の暮らしに合っているかを確認してみるのはいかがでしょうか。 私もふと思い立って収納の見直しを始めました。これがベスト、と思って使っていた収納が実は「見慣れていた」だけで小さなもやもやを見逃していただけかもしれない、と感じたことがきっかけです。 あわせて読みたい ✔︎ 物の量に気づいて、収納を見直す もともとは私だけが使っていた裁縫道具。針や糸、布はボタン付けや子どもたちの運動着についているゼッケンの学年を変えるために持っている道具、のつもりでした。 が、出してみるとこんなに物が詰まっていたかとびっくり！かごに収まっているから気にならなかっただけ。かごの奥にはほこりも見えてぎょっとしました。 布、フェルト、紐、子どもたちが工作や製作に使っていた道具、材料なども混ざっていて、少しずつ少しずつ家族の成長や時間の経過によって増えていくものに対しての整理整頓は難しいなと感じました。その瞬間は特に不便を感じず、物が増えた実感が得にくいからかもしれません。 「私一人が使うものを入れる場所」から「みんなで使うものを入れる場所」に変化したことを感じつつ、何が入っているか分かりやすくするよう収納を見直してみました。 準備したのはチャック付きの収納ケースです。透明な収納ケースは開けなくても何となく中に何が入っているかを確認できることがメリットです。これで、よく使う裁縫道具、私が使う材料、子どもたちが使う材料に分かれ、使う人が手に取りやすい環境になりました。 同じ収納ケースで揃える場合は、誰が見ても中身を把握できるようにラベリングが欠かせません。 さっそく整理をした翌日に末っ子が布ケースを手に取っていました。これまでかごを持ち出しては、ガサゴソと探しものをする時間が長かったのを改めて感じる光景でした。 ✔︎ 収納の見直しは小さなアップデートから 身の回りの見直しから小さな快適を見つけてみると自然と次につながるスイッチが入る気がします。手始めに、「時々」使うものから手を付けるのがおすすめです。 本当であれば、毎日使うものほどもやもやが気になるしすぐにでも見直したいところですが、毎日使うとなると明日使うタイミングまでに見直しを終えなければならなくなります。「しなくては」と義務にするより「してみよう」くらいの気軽な気持ちで続けたいですよね。 たまに使うものの見直しであれば、今日途中で手を離したとしてもまた明日作業すればいいと思えます。 私は、子どもたちの母子手帳とお薬カードを入れるケースを購入して収納しました。大人用にも同じケースで個人セットの完成です。病院セットができたのでさっと手に取って出かけられるようになりました。目印にカラフルなネームプレートを付けて。 コットンリネンのエプロン 落ち着いたグレージュも ✔︎ 暮らしに合った使いやすい収納を見つける その時々の子どもの成長や家族の使いかたによってフィットするものを見つけられると、とてもワクワクしますよね。 以前収納を決めた時には、「当時のベスト」に満足していたけれど、気づかぬうちに暮らしは変化しているもの。現在の収納＝完結ではなくて子どもたちの成長や家族の使いかたによって「変化していくもの」として、あれこれ使いやすく変える楽しみを感じた瞬間でした。 最後までお付き合いいただきありがとうございました。 #部屋を整える 4月の読みもの 4月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、5月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 3月 ｜ 一覧 ｜ 5月 ≫

ー 季節のささやきに、耳をすませて ー 二十四節気や五節句、季節の行事に合わせて、意味や風習、この時期ならではの楽しみ方をご紹介します。 この記事では行事「お正月」について、 お正月ってどんな行事？ お正月の日づけごとの暮らしのアイデア お正月の行事食のレシピ をまとめています。 1.お正月ってどんな行事？ ∟ by.おべんとうつづり「手作りおせちの段取りとスケジュール」 お正月（おしょうがつ）は、年神様を迎えて新しい1年の始まりを祝う期間もしくはその期間に行われる行事のこと。昔は、“正月”は1月すべてを指す別称だったそうですが、現在のお正月の期間は元日（がんじつ）から三が日まで、もしくは松の内（まつのうち）までとされるのが一般的です。 2.お正月の日づけごとの暮らしのアイデア お正月やお正月に関連する日についてまとめ、日付けごとの暮らしのアイデアをご紹介します。 【松迎え（まつむかえ）】　始まり：関東など多くの地域12月13日、関西ほか一部12月8日　終わり：12月28日もしくは12月30日 ∟ by.Tammy*「正月事始め：心穏やかに新年を迎えるための準備」 お正月に年神様を迎えるための準備を行う期間。始まりの12月13日（もしくは8日）は鬼宿日（鬼が家にいるため邪魔されることがない吉日）で「正月事始め」とされ、同じく吉日とされる12月28日もしくは30日までに終わらせるのが理想的とされる。 ✔︎ 松迎えその①：煤払いを始めとした大掃除 お掃除や整理整頓にまつわる記事はこちら↓・ほうき時間のすすめ - by.りえ・かごのお手入れ - by.なこ・木製品のお手入れ - by.なこ・すっきり心地よい冷蔵庫に - by.りえ ✔︎ 松迎えその②：お餅やおせちなどのお供物の準備 おせちについては、詳しくは 3.お正月の行事食のレシピ で。おせちの中身は各家庭で様々ですが、早織さんが紹介された美しくとっても美味しそうな自家製からすみは時間も要するため、早めの取り掛かりが正解です…！ ∟ by.早織「自家製からすみ」 ✔︎ 松迎えその③：お正月飾りを飾る ・お正月飾りの中で、また年神様を迎える準備の中でも特に重要とされていたのが縁起の良い松の木を使って作られた門松を飾ることであり、すなわち「松迎え」の由来となったそう。 門松：年神様が家にやってくるための目印。玄関に飾る。しめ縄：年神様を迎えるために家を清め、守る役割。神棚に飾る。鏡餅：年神様へのお供え物もしくは年神様の依代。神棚や床の間に飾る。 ・お正月飾りを飾るのは12月28日もしくは12月30日が縁起が良い。（12月29日は“二重の苦”、12月31日は“一夜飾り”とされ避けた方が良いとされる。） nijisuzumeさんは稲藁の素材にこだわらない、身近な自然素材を使った手作りのしめ縄の楽しみ方を伝えてくだっています。 ∟ by.nijisuzume「しめ縄のおはなし」 kaeさんが紹介された干支のファブリックパネル作りも楽しそうです。...

ミナ 連載：日々を味わう暮らしかた ミナさん（Instagram）より、身近な自然を取り入れたシンプルな暮らしのアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 私が家庭菜園を始めたのは四年前。庭のある家に越したことと、新型コロナウイルスの流行がきっかけでした。世の中どうなってしまうんだろう、という不安に向き合う中で「自分で食べ物を作りたい」と思うようになり、手探りで始めたのがきっかけです。我が家の庭は無農薬、無化学肥料。雑草や落ち葉、米ぬか、コンポストの生ゴミを使ってお野菜を育てています。本やyoutubeを片手に四苦八苦、最初は失敗ばかりでしたが、少しずつ、食卓を彩る実りができるようになりました。 ＜ある朝の収穫＞ あわせて読みたい ✔︎ 無農薬・無化学肥料で育てる野菜の魅力 化学肥料や農薬を使わない野菜作り、成長はゆっくりですが、雑草も落ち葉もタダなのでコストはほぼゼロ。生ゴミが肥料になってしまうのでゴミ出しも楽ちん。さらに、有機的に育てたお野菜は、ビタミンやミネラルの含有量が高いという研究結果があります。安全で栄養価の高い野菜をお金をかけずに自宅で作れるので体に良くてお財布にも優しい。何より、小さな苗が大きく育ち、次々と実をつける姿を見ているのは本当に嬉しいものです。 ＜ミニトマトを収穫する子ども達＞ 夏野菜は育てやすくて初心者さんにもおすすめ。特にミニトマト。丈夫で肥料もあまりいらないので、水さえあげていればよく育ちます。大体２本ほどあれば、一夏買わなくても大丈夫。ちょっとお弁当に入れたりサラダに添えたり、何かと重宝です。 ✔︎ 家庭菜園は子どもの学びにも 子どもたちは家庭菜園の大事なお手伝いさん。植え付ける時の穴をスコップで掘ったり、ジョウロでお水をあげたり、砂場遊びの延長のような形で手伝ってくれます。そして収穫。小さな手と目で一生懸命探して。「洗ってね」の言葉も聞かずお口にポイ。登園前に両手いっぱいに集めては、先生やお友達に「あたしが育てたのよ」なんて自慢しています笑ちょっと苦手な野菜でも、自分が収穫したなら話は別。「食べてみる！」と挑戦して「あれ？おいしい！」なんて発見をすることも。 ＜きゅうりの収穫をする長女　新鮮なきゅうりはトゲが痛い。それも学び。＞ ✔︎ 家庭菜園が教えてくれること 落ち葉や雑草、生ゴミを使って野菜を作る。自分で野菜を植えて、成長を見守り、収穫する。言葉にすると大変面映いのですが、この流れが、子どもにとって最高の勉強だと考えています。落ち葉や雑草、生ゴミの堆肥化の様子で、微生物による分解を。植物の成長する姿から、生命の力強さを学べます。何より「お金がなくても生きていける」そんな揺るがない心持ちを伝えられるような気がするのです。食べ物はお金を出して買うのが当たり前の世の中、そうではない選択肢を持てたら、ちょっと素敵じゃないでしょうか。 ＜間引いた竹でティピー仕立てにしたきゅうり。コンパニオンプランツのマリゴールドが畑を彩ります。＞ ✔︎ 庭がなくても家庭菜園は楽しめる 庭がなくても大丈夫、プランターひとつから始められます。有機肥料を使っても良いですし、使わないで育ててみたい方はぜひ「菌ちゃん農法」で検索してみてください。落ち葉や枯れ枝を使ってプランターで野菜を育てる方法が出てきます。 ちょっと面倒にも見えますが、自分の家で野菜を育てる。そこにはタイパやコスパという言葉を超えた「楽しい」や「美味しい」が沢山詰まっています。 #家庭菜園を楽しむ / #子どもとの暮らし 8月の読みもの 8月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、9月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 7月 ｜ 一覧 ｜ 9月 ≫

えみ 連載：季(とき)を味わう台所クラシライター：えみさん（@kuche_foodworks）より、移ろう季節の気配を感じながら、旬の食材を楽しむレシピやアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 節分も終わり、立春を迎え、スーパーの野菜売り場にも少しずつ春の山菜や野菜が並び始めました。若葉のような鮮やかなグリーンが春らしくて、気分もウキウキしてきます。 菜の花は、春を告げる野菜。スーパーで売られているものは品種改良されて、アクも少なく食べやすいですが”菜の花”はアブラナ科の総称なので、私の住んでいる地域の産直には、白菜、小松菜、ブロッコリー…など、色々な”菜の花”が棚に並び、味もスーパーのものより良い意味でワイルドです。笑 今回は、その菜の花を使って、さっと作れて、でも後味に余韻の残る和え物を。合わせるのは、淡白でやさしい鶏ささみ。お肉が入るのでボリュームもある一品で、忙しい日でも無理なく作れると思います。 あわせて読みたい 【レシピ】菜の花とささみのマスタード和え 材料 ・菜の花　　200g・塩　　　　少々 ・鶏ささみ　2本・酒　　　　小さじ２・塩　　　　少々 ＊醤油　　小さじ２＊オリーブオイル　小さじ２＊粒マスタード　小さじ２＊塩・胡椒　　少々（＊…合わせてしっかり混ぜておく） 調味は、醤油・オリーブオイル・粒マスタード、と和と洋の間のような組み合わせ。ですが、粒マスタードも同じアブラナ科同士で菜の花の苦味とは相性が良く、その酸味と香りが、全体をスッキリ軽やかにまとめてくれます。（＊粒マスタードは粒が潰れていないものを使用しています。潰しているものの方が辛味が強いので作る際は調節してください） アレンジでマヨネーズを加えると、粒マスタードの酸味にコクが加わり、カンパーニュなどの素朴なパンに挟んでサンドイッチにも◎ 作り方 1. ささみは水分があれば拭き取り、耐熱皿などに入れ、酒・塩をし、ラップをしてレンジ加熱する（600W　1分半〜2分）　開けずにそのまま余熱で中まで火を通す 2. 菜の花は半分に切り（4〜5cmの長さ）、鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れ茹でる　（蕾と茎で太さが違う場合は時間差で茹でる） 3. 茹で上がったら冷水にとり、しっかり絞る 4. ささみは手でほぐし（このタイミングで筋を取り除く）、茹で汁を含ませ、菜の花・調味料（＊）と和える。 作る時のポイント ・ささみは酒と塩を少しだけ振り、ふんわりと加熱してから蒸らす。このひと手間で、しっとりとした食感が保たれます。　ほぐした身に、出てきた蒸し汁を含ませておくことも大切です。旨みを逃さず、全体がなじみやすくなります。 ・菜の花は、たっぷりのお湯でさっと茹で、冷水にとって色止めを。蕾と茎で太さが違う場合は、時間差で茹でると、それぞれの食感がきれいに残ります。（今回は太めの茎だったので、茎⇨1分半•蕾⇨30秒程茹でました）　そしてしっかりと水気を絞ることで、調味料の味もぼやけません。 春の山菜や野菜に苦味が多いのは、冬のあいだに縮こまっていた身体を、ゆっくり目覚めさせるためとも言われています。程よい苦味のある菜の花で、身体も春を迎える準備をしてみてはいかがでしょうか？ 作ってみていただけると嬉しいです☻ #菜の花（1〜3月） 2月の読みもの 2月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、3月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪ 1月 ｜ 一覧 ｜ 3月 ≫

松本 知沙 連載：veganのごきげんな日常クラシライター：松本 知沙さん（@kitchenwork）より、ヴィーガン歴20年の日々の食にまつわるあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 最近、美味しいなと思ったものは何ですか？ 私は、適当に作ったドレッシングで食べたいちじくのサラダや、母が剥いてくれた旬の柿。先日開封したお味噌で作ったお味噌汁。今年の2月に仕込んだ物ですが、いいお味になっていました。そのお味噌で作ったお味噌汁が、とても美味しかったです。 心地いいなと感じたのはどんな時ですか？ 秋の夜にひとりで過ごす時間や、金木犀の香り、肌寒くなって袖を通すコットンのセーターにも、ほっとします。 こうして振り返ってみると、心地よいと感じたことや、嬉しかったことは、暮らしのあちこちにありました。けれど、いざ思い出そうとすると、案外時間がかかるものです。 毎日を過ごすなかで、私たちはたくさんのことを感じています。美味しいな、好きだな、心地よいな。そんな瞬間があっても、立ち止まることなく、次のことへと気持ちが移っていきます。 もし、そんな小さな喜びを、ときどき思い返してみたら。日々のなかにある幸せに、今より少し気づきやすくなるかもしれません。 何か特別なことを始めなくても、暮らしを大きく変えなくてもいい。今日食べたものを「美味しかったな」と思い返す。好きな香りに気づく。心地よい時間を、もう少しだけ味わってみる。 そんな小さな習慣が、毎日を少し豊かにしてくれるような気がしています。 あわせて読みたい 今回ご紹介するのは、豆乳マヨネーズで和える焼き野菜のサラダです。私の定番レシピのひとつ、豆乳マヨネーズの作り方も、合わせてご紹介します。 豆乳マヨネーズで味わう焼き野菜サラダの作り方 材料 ・さつまいもやかぼちゃなど季節の野菜・きのこ・ブロッコリースプラウトやベビーリーフ・柿・塩・オリーブオイル・豆乳マヨネーズ（分量は全て適量） 作り方 1. さつまいも、かぼちゃ、きのこなどを食べやすい大きさに切り、塩と油を少量絡めてオーブンなどで焼く。 2. 焼き野菜の粗熱を取り、食べやすく切った柿とフレッシュな野菜を合わせる。 3. 豆乳マヨネーズでざっくりと和える。マヨネーズは一度に入れず、味を見ながら加える。 豆乳マヨネーズは、私の定番レシピのひとつ。先日のお料理教室では、みんなで焼いたピタパンに、野菜などを挟んでピタサンドを作りました。添えておいた豆乳マヨネーズを皆さんが美味しいと喜んでくれて、私も「やっぱり美味しいよね」と嬉しくなりました。 自分にとってはすっかりおなじみの味。でも、誰かと美味しさを分かち合うことで、改めてそのよさに気づくことがあります。 甘みには、砂糖の代わりに甘酒を使っています。甘酒ならではの、まろやかで深みのある甘さも、ぜひ味わってみてください。 豆乳マヨネーズの作り方 作りやすい材料・分量 ・豆乳　　60g・植物油（太白ごま油や、菜種油、グレープシードオイルなど香りの少ないもの）80g・レモン果汁　　10g・濃縮タイプの甘酒　　60g・塩（あればブラックソルト）　8g・マスタード　　10g・ガーリックパウダー　適宜・ホワイトペッパー　　適宜 ※甘酒を使わない場合は砂糖でも代用できますが、甘さや水分量が異なるため、少しずつ加えて調整してください。 作り方 1. 材料を全て合わせてミキサーで混ぜる。　（ブレンダーやフードプロセッサーでも大丈夫です） 2. 味を見て、好みに合わせて調整する。 #野菜を味わうレシピ 【３６５】 完全天日塩 太陽と職人の力の結晶 カートに追加 10月の読みもの...

りえ 連載：暮らし日和りえさん（@ri___wa12）のお家の「心地よい」を求めた暮らし、暮らしの道具や家じかんのあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 まだ暑い日がありながらも夜の風、朝の香りを通して夏から次の季節に向かおうとしているのを体では感じられるようになってきました。次の季節に向けて長袖の出番が少しずつ出てくるこの時期。夏服の見直しを一度してみませんか。 あわせて読みたい ✔︎ 今ある夏物を全部出してみる 夏服を一度全部出して同じ空間に出してみます。床に並べても、全てハンガーにかけた状態でもいいです。持ち服が視界の中に収まるようにしてみます。 そうした状態で手持ちの服たちのラインナップを眺めてみてください。今年大活躍だったTシャツ、毎年大切に着ている好きなお店のカットソー、あまり出番がなかった襟付きシャツなどそれぞれに感じる印象がきっとあるはず。 ✔︎ 「手放すものはないか」の目で見る 　私は、先ほど話した「服から感じる印象」を大切にしています。あまり着なかった、これは来年着るだろうか？と思えた服にはどんな共通点があるかを考えると面白いからです。私の場合あまり出番がなかった服に共通するのは、デザインと着丈の短さが気になる服でした。襟付きの服はデザインが好きでしたが、首がどうしても凝ってしまう。また、短め丈の服は40代に入り体の変化、ゆらぎが大きくなってきた私には、気を遣う服なんだなと感じたのです。　昨年度とても着まわしていたのに、今年はほとんど出番がなく自分でも驚きました。次購入する服は、体がリラックスできる形で安心できる長さのものを、と選ぶポイントがはっきりしてきます。 　また、衣類の状態の変化にもアンテナを張って見ます。それには「触れてみる」ことが大事。私は、首回りや体正面のあたりをよくよく触れて見ています。料理の際ついた油はねがついていたり、１シーズン過ごして蓄積された汗や皮脂汚れがあるからです。　もう一度手洗いしてみて取れるかを確認し、難しそうな頑固汚れの場合は手放す方向で考えます。色の濃い服はよくよく見てみないと気が付かない汚れがついている場合もありますから、手に取ってよく見てみることをおすすめします。 そうして残った服たちは来年も活躍してくれる精鋭たちになっているはず。私の手元に残った夏服は、◎トップス７着◎ボトムス３着でした。どれも来年着るのが楽しみな相棒たちです。 こうして並べて見ると、トップスは黒ばっかり(笑)その分、ボトムスは柄や明るめの色のものがあるのですが、自分が気持ちよく着られそうな白系のトップスに出合えたら購入してみたいと思いました。服の見直しをすると、次あったらいい服の検討をつけられます。夏物購入したけれど実は似たようなデザインの服があった、という残念な買い物も防げますね。 ✔︎ 肌寒い時に活躍する長袖もチェックしてみる 夏物チェックと同時に、肌寒い日に羽織る長袖も目を通しておきたいです。秋物が続々とお店に並べられている今、まだ暑くても長袖や秋色の服が気になるもの。手持ちの長袖にどういうものがあって、着られる状態なのか、どんな色の服があるのかをチェックしておくだけでも、有意義な買い物ができそうです。 少しずつ秋に向かう季節に合わせて、洋服も一つずつ見直しながら洋服選びを楽しんでいきましょう。 #衣替え 【３６５】玄米カイロ 温冷兼用、夏も適度な冷たさ カートに追加 9月の読みもの 9月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、10月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 8月 ｜ 一覧 ｜ 10月 ≫

えみ 連載：季(とき)を味わう台所クラシライター：えみさん（@kuche_foodworks）より、移ろう季節の気配を感じながら、旬の食材を楽しむレシピやアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 お正月が明けてしばらくすると、お腹はまだ重たいのに、なんとなく甘いものが恋しくなります。たくさん食べた後の身体は、「我慢」よりも「やさしい置き換え」が良いかもしれません。 年明けのこの時期からさつまいもは甘みが強くなり、火を入れるだけで、砂糖を使ったような満足感が生まれます。今回は、この甘さをそのまま食べられる焼き芋に、少量の米粉を混ぜて焼くだけのシンプルなおやつを作ってみました。 あわせて読みたい 【レシピ】 焼き芋と米粉の手焼き｜焼き芋の作り方から始める、砂糖なしのおやつ 砂糖を加えていないのに、ちゃんと甘い。食べ過ぎた身体にも、小さな子どもの手にも、ちょうどいい大きさと重たさ。 午後のおやつに、小腹が空いたときに。「甘いものが欲しい」という気持ちを、ちゃんと満たしてくれる素朴なおやつ。 冷凍ストックもできますよ◎ 材料（直径5cm・8個分） ・焼き芋　（皮を剥いた状態）250g・米粉　　　　　大さじ2程度・塩　　　　　　ひとつまみ・黒胡麻　　　　適量・油（焼成用）　  適量 今回は米粉は主役ではなく、焼き芋をまとめて手に持ちやすくしてくれる、ほんの少しの“支え役”として。米粉が多くなると芋餅に寄っていきます。 下準備（ねっとり甘い焼き芋の作り方） 紅はるかのような繊維が少なくねっとりした品種が向いています。さつまいもを選ぶ時は、皮に黒いシミのようなものがあるものが甘みの強いことが多いのでおすすめです。 洗ったさつまいもの両端を少し切り落として水に20〜30分つけておく（アク抜き）。 オーブン170℃くらいですーっと箸が通るまでじっくり焼く。（写真は170℃で80分ほど焼きました） ねっとり美味しそうです。 作り方 1. ボウルに焼き芋を入れ、ゴムベラなどでなめらかにする 2. さらに米粉と塩を加えて、まとまるくらいの固さにする ※生地がゆるければ米粉を足し、固すぎたら豆乳•牛乳•水などを足してみてください。 3. 8等分にして丸める 4. 少し平らにして片面に胡麻を散らし、油をうっすらひいたフライパンや、トースター、オーブンなどを使って、弱火でゆっくり両面焼く　※私はノンフライヤーで200℃10分で焼きました。 丸めて、押して、ゆっくり焼くだけ。表面がほんのり色づいたら、周りはカリもち。中はねっとり。焼き芋そのものを、もう一度焼いているような感覚です。 年末年始が過ぎて少しずつ日常に戻る中、手軽で優しい味のおやつは年明けの台所や身体にちょうどいいと思います。 焼き芋の甘さが十分な今の時期だから、足さずに、ゆっくり焼くだけ。 身体を日常に戻す時間でも、暮らしの中にはちゃんと美味しさも甘さも必要ですよね。 #さつまいも（収穫時期8～11月、食べ頃10～1月） ／ #米粉 1月の読みもの 1月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、2月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪ 12月 ｜ 一覧 ｜...

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 空気が澄んで1年で最も月が美しく見える日が、十五夜 (中秋の名月) です。今年は9月17日です。十五夜に欠かせないお月見団子は、地方によって色々なバリエーションがあるのも面白いですね。関東では丸いお団子を積み重ねてお供えします。お団子を作る粉は白玉粉、上新粉、団子粉があります。団子粉で作るお月見団子は適度な弾力と歯切れの良さが特徴です。綺麗に形成することが出来て、1番お供え用に向いていると思います。保水力のある砂糖を10%ほど入れると、固くなりにくくなりますよ。 あわせて読みたい 《十五夜を楽しむ読みもの》 ／ 行事「十五夜」について ／ フルーツ白玉 ／ 十五夜のお飾り ／ 手土産：国産素材かぼちゃ餡の月見大福 ／ 固くなりにくいお月見団子 材料 (約15個分) ・団子粉　100g・砂糖　10g・水　80ml前後 作り方 1、ボウルに団子粉と砂糖を入れ、水を少しずつ加えながら、手で捏ねていく。 2、耳たぶくらいの柔らかさになり、まとまったら、同じ大きさに丸めていく。 3、たっぷりのお湯で茹でる。 4、お団子が浮いてきてから、更に3分ほど茹でる。 5、茹で上がったら冷水にとり、水気をきる。     今回は三方 (さんぽう) にお団子をのせます。神様へのお供えを載せるための器です。綴じ目のない面を神様、ここではお月様の方にし、綴じ目のある面を手前にします。 敷紙は奉書紙や半紙がなければ、天ぷら用の紙やクッキングシートでも。 さあ、今回は15個重ねていきましょう。1段目に9個 (3×3)、2段目に4個 (2×2)、3段目に2個並べます。 最後の2個は縦に並べます。横に並べると仏事になるので気をつけて下さいね。お供えものは三方を用いるのが正式なスタイルで、本格的なハレの日のしつらいになりますが、お月見団子はお盆やお皿でも良いとされていますので、気軽に楽しみましょう。 お供えした後には美味しく頂きたいですよね。お供えしたお団子を食すことで、健康や幸福を得ることが出来ると考えられてきました。今回はみたらし団子にしました。   みたらし団子のたれ 材料 ・醤油　大1・砂糖　大1・水　大3・片栗粉　小1・味醂　小1 作り方 1、材料全てを鍋に入れ、片栗粉をよく溶かす。 2、中火にかけ、透明感が出て、とろみがつくまでヘラなどで混ぜ続ける。...

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 恵比寿駅から代官山方面へ徒歩３分 レンガ調の建物の一階に 豆腐専門店が去年オープンしました。 その名も【豆富食堂】 （腐るではなく富なところがまたいいですよね♪）     ランチからディナーまで 老若男女がオープン前から列になり、店内にある豆腐製造室でつくられる出来立ての豆富と、豆腐やおからを使った料理を楽しんでいます。     お昼は食堂、夜は酒場というなんとも使い勝手の良いお店。 店内メニューはどれも美味しいのですが 「週末手土産会議」ですので、 こちらの入り口のショップで購入できる手土産にぴったりのテイクアウトをご紹介。 豆乳珈琲パンナコッタ 癖のない豆乳と濃厚な生クリームとコーヒーソースアクセントにココナッツを。 瓶に入って紙の包みがなんともツボ     ソースをかけなくても美味しいので是非二度味わってほしいです。     ちなみに自宅用にもおすすめなのが木綿豆腐や醬油豆。素材がおいしいと主役になります＾＾ 綺麗にパッケージされたギフト仕様ではなく気軽な手土産向きです♪本当に美味しいものを。   豆富食堂 〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西１丁目３−１ 恵比寿富士蔵ハイツ 1F  03-6455-2516 12時～14時半17時～23時    

nijisuzume 連載：シチシチムジクイ 島の暮らし西表島在住のクラシライター：nijisuzumeさん（Instagram）より、自然の移り変わりや植物のサイクルに合わせたものづくり〈シチシチムジクイ〉をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 「どの器でいただこうか」 　そんな小さな問いが、日々の暮らしを静かに豊かにしてくれます。  　選ぶことは自分と向き合うこと。庭に出て植物の香りを感じながら、その日の体調に合わせてお茶にするためのハーブや野草を摘むことも、その日の気分で着る服を決めることも、淹れたお茶をどんな器でいただくか迷うこともみんな同じで、今必要とするものを選びとることは、自分と向き合うことでもあると思っています。 あわせてチェック ✔︎ やちむんの器 　「やちむん」というのは「やきもの」の訛った言い方で、沖縄の焼き物(陶器)のことです。白化粧に呉須（青い釉薬)や飴色で描かれる、のびやかな文様が特徴で、日々の暮らしの中で気兼ねなく使える器として親しまれてきました。使い込むほどに色味や質感が変わっていく、大らかなところもやちむんの魅力のひとつ。 　そんなやちむんの器は、気楽に日常使いをする時にちょうどよいので、さんぴん茶や麦茶を淹れてさっと飲みたい時や、外の畑作業の際にお盆に載せて気軽に持ち出したりなど、日常的にどしどし使っています。 ✔︎ 作家ものの器 　陶芸家や工芸作家さんがひとつひとつ手仕事で制作した作家ものの器。成形から釉薬がけ、焼成までを同じ作家が手がけるため、形や色合い、厚みにはわずかな個体差が生まれます。その不均一さが、作家ものならではの表情となり、使う人の感覚に寄り添います。量産の器にはない味があります。 　作り手の個性によって様々な魅力と味わいのある作家ものの器は、珈琲、紅茶、緑茶、ハーブティー、などの淹れるものだったり、その場の雰囲気だったりに合わせて、気分に合わせて楽しく選んでいます。 ✔︎ 骨董の器 　長い年月を経て受け継がれてきた古い器である骨董。多くは江戸〜明治、大正期など、かつて人々の暮らしの中で実際に使われていたものです。手仕事でつくられた器が多く、歪みや釉薬のむら、欠けや直しの跡も含めて、その器が歩んできた時間が刻まれ、新品にはない落ち着きや深みが魅力です。 　私の場合、そこまで古く高価なものは持ち合わせていませんが、その歴史の重みを思うと、扱いに気を配る必要があり、その分使う時の所作も自然と丁寧になり、背筋が伸びるような気持ちになります。なので、気持ちに張りを持たせたい時などに出して使っています。 ✔︎ ガラスの器 　光を通し、涼やかな表情をもつガラスの器。透明感のある質感は、注いだままを映し出し、透かして見せてくれます。なかでも息を吹き込んで成形する製法でつくられる手吹ガラスは、ひとつひとつ手作業で成形されるため、厚みや形、気泡の入り方に一つひとつ違いが生まれ、同じものはなく、その揺らぎが、やわらかな表情となります。　涼やかな印象のあるガラスの器は、お茶の美しい色を視覚的に楽しみたい時や、暑い日などにひんやりとした涼しさを感じるために手に取ることが多いです。 　器を選ぶことは、その日の自分に静かに手を伸ばすことのように思います。重さや手触り、光の映り方に心を預けながら、今の自分にちょうどいい器を選ぶ。どの器を選ぶかで、味わい方や所作、過ごす時間の質までもが、ほんの少し変わっていくように感じます。 　暮らしの中で器を選ぶという小さな行為が、日々をていねいに受け取るための、ささやかな入り口になってくれたらと思います。 #器を楽しむ 2月の読みもの 2月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、3月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪ 1月 ｜ 一覧 ｜ 3月 ≫

クラシコサエルの読みものバトン【料理家たちの夏とアペロ】 7/15〜スタート♪人気料理家 7名による夏とアペロの楽しみ方を、レシピとともにバトン形式でご紹介します。（※アペロ：夕食の前に食前酒を楽しむフランスの習慣のこと。） 茂村美由樹 スタートとなる1人目は茂村 美由樹さん（@miyu_25）。現在は茂村料理教室、オンラインサロンひとさじを運営。手作りのお菓子の販売、飲食店のメニュー開発、商品開発のアドバイザーなど、様々な分野で活躍中。（プロフィール詳細は最後に） ① 夏のお楽しみ 夏は夜明けが早いので早起きが楽しい。 早めに起きて趣味の時間に使ったり、お休みのは日は市場へ出掛けたり。何を買うか決めずに行って市場で出会った美味しそうなものをたくさん買い込みその日のお夕飯に。 夏は日が暮れるのも遅いので、まだ明るいうちから始めるアペロタイムは何より贅沢な時間。 買った食材に合わせてその日飲むお酒は何にしようと考えるのも楽しみのひとつ。この日は安かった鱧を買って初めて自宅で捌いてみました。まだまだ下手っぴです。 ② 料理家的、今年の夏のトレンド 自宅での最近の楽しみはスパークリングワインにフルーツやハーブを入れる事！ オススメのフルーツはオレンジなどのスッキリものから、桃やいちじく、赤肉のメロンなどの芳醇な香りのフルーツを合わせることが多いです。少し変わったところで新生姜をうすーくスライスして一枚入れるのも面白いです。 このスパークリングワインにはどれが合うかな？と考えるのも楽しいですよ！ ③ アペロのテーマ 友人などを招いてのアペロ時間は、とにかくサッとお出し出来ることを意識しています。とりあえず2〜3品あれば会話も弾みますし、召し上がって頂い頂いている時にお喋りしながらメインのお料理などにも取り掛かれます。 食感、色、温度、香り…あまり味が被らないようにというのも意識しています。夏のお料理は汗をかくのでいつもよりほんの少しだけ塩気を強くしてあげるとお料理が美味しく感じられます。 ④ 夏のアペロを愉しむレシピ 【茄子のラバネ風】 材料 茄子1/2本（1cm角のキューブ状にカット）豆乳ヨーグルト200gにんにく1/2片（スライス）梅干し（種を外し叩いたもの）小さじ1白ねりごま（大さじ1/2) イタリアンパセリ適宜塩、オリーブオイル適宜クミンパウダーひとつまみ程度 作り方 1.豆乳ヨーグルトは網の上にガーゼをひき、冷蔵庫で一晩置いて水切りヨーグルトを作る。 2.ボウルにねり胡麻、梅干し、1のヨーグルトを順番に入れその都度混ぜ合わせる。 3.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ火にかけ、にんにくがきつね色になったら一旦取り出し、同じフライパンで茄子を炒める。 4.うつわに2.3の順に盛り付け、イタリアンパセリ、にんにくチップス、クミンパウダーを散らし完成！ ラバネは中東のお料理。少しアレンジを加え、和風に。茄子の代わりにズッキーニ、梅干しの代わりに白味噌、香り付け程度のお醤油でもよいです。クミンパウダーの代わりにコリアンダーパウダー、一味、黒胡椒なども合います。 是非バケットに乗せて召し上がってみて下さい。アレンジは無限大！工夫して好みのお味を見つけてみて下さいね！   茂村 美由樹（@miyu_25） 大阪府茨木市出身。 料理好きが高じ20代から和食、洋食問わず料理を学び、京都の料亭や⻄洋料理のシェフの料理教室に通う。宝飾のデザインの仕事の傍ら一念発起し、代官山のル・コルドンブルーへ。 現在は茂村料理教室、オンラインサロンひとさじを運営。手作りのお菓子の販売、飲食店のメニュー開発、商品開発のアドバイザーなどもおこなう。 ／ル・コルドンブルーグランディプロム終了／調理師免許／ふぐ調理師免許／書籍『ごちそう！サンドイッチ』辰巳書店／ いかがでしたか？クラシコサエルの読みものバトン【料理家たちの夏とアペロ】人気料理家たちの夏とアペロの楽しみ方をレシピとともに参考にしながら、暑さをしのぎつつ、気持ちよく過ごせますよう。 次回は2人目、井上 朋子さん（@tomo_224）にバトンをつなぎます。お楽しみに♪ ＼TODAY'S PICK...

川上 琴美 連載：四角いおうちの暮らしごと日記。クラシライター：川上琴美さんの衣食住、好きなものに囲まれた日々の暮らしをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 子連れキャンプやバーベキュー、山登りなどまだまだ続くアウトドアブーム。 我が家もブームに乗っかり３年前からファミリーキャンプを始めてみました。 キャンプギアってキリなく良い物があるんですね。 どれも機能性はもちろん、デザイン性も優れていてとにかく高スペック。 せっかく集めたキャンプギアをたまにしか使わないなんてもったいないと思い、自宅のウッドデッキスペースや駐車スペースを使い、お家キャンプを日頃から楽しんでいます。 テーブルやチェア、ランタン、ハンモックなどのキャンプ気分になるようなアイテムを設置し、コンパクトコンロを使用して外でお料理をしてみたり、チェアに座って音楽を聞いたり読書をしたり、家族や友人と語らいながらお料理やお酒を嗜んでみたり。 春夏秋冬、朝昼晩、家にいながらも青空の下で心地いい風に吹かれながらリフレッシュできる。とても贅沢な時間です。 お泊まりキャンプに行く時ほど大がかりな準備と片付けもありませんし、水回りの心配もなく、気張る必要がないのもお家キャンプの魅力だと思います。   週末家族が揃えば、今日なに食べる？ お天気がいいからウッドデッキで美味しいものでも作って食べようか。 と、そんな気軽なテンションでのんびりとお家キャンプを楽しんでいます。   なんて事のないカレーライスでも外で作って食べると格別で、いつもの何倍も美味しく感じるあの特別な感覚。 「青空が最高のスパイス」とよく聞きますが、まさしくその通りだなと感じます。 非日常を感じられるのがキャンプの醍醐味ではありますが、 わざわざ遠出をしなくても、日々の暮らしにアウトドアな時間を取り入れるようになってからは、日常の楽しみが広がり豊かな気持ちにさせてくれます。   特別な時間が日常に溶け込んでる。 そのことに気付いてからはお家時間が今までよりずっとずっと楽しくなりました。  

クラシコサエル オリジナル無添加調味料ブランド ３６５ より、第一弾の柚子ごしょうに続き、 完全天日塩 を発売いたします。 高知県久礼の海と山に囲まれた製塩所で、 太陽の力と職人の技だけで作り出された天日塩。 通常天日塩は釜で炊き、 水分を飛ばした塩を天日に干して作られますが、 その釜炊きの工程をせず、じっくり時間をかけて 太陽光で蒸発させた塩が 完全天日塩 です。 通常の塩作りよりも時間がかかる分、ミネラルが逃げずにまろやかな仕上がりに。 クラシコサエル用に作っていただいた塩は 「結晶細かめミックス」 水分量が多くしっとりしておりおにぎりからメインやサラダにまで使い勝手のよい仕上がりになっています。 購入はこちらから 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 完全天日塩‗職人_小川さんの記事はこちらから

的場シオリ ブログ：編集長のブックマーククラシコサエル編集長：的場シオリ（@shiori.matoba）がクラシコサエル編集部で今ホットな商品や記事を、季節と共にお届けします。（過去の連載：週末手土産会議） ▷ 各クラシライターの紹介 暑さで食欲が落ちやすい季節だからこそ、食卓には爽やかな香りや心地よい刺激を添えたいもの。旬の野菜には、夏を元気に過ごす力がたっぷり詰まっています。 今月は、そんな旬の食材に柚子ごしょうを合わせることで、定番料理が少し新しく感じられるレシピをご紹介します。 柚子ごしょうゴーヤチャンプル ズッキーニとベーコンの柚子ごしょうカルボナーラ 柚子ごしょうタルタルソース クラシコサエルのオリジナルブランド３６５の一年熟成の柚子ごしょう。ひとさじ加えるだけで広がる香りと奥行きを、ぜひお楽しみください。 【３６５】 柚子ごしょう  一年熟成、こだわりの柚子ごしょう カートに追加 1. 柚子ごしょうゴーヤチャンプルの作り方 柚子ごしょうは最後に加えることで、爽やかな香りがふわっと立ちます。ゴーヤのほろ苦さがやさしくまとまり、いつものチャンプルがぐっと上品な味わいに。 材料 ・ゴーヤ … 1本・豚バラ肉 … 200g・木綿豆腐 … 1丁・卵 … 3個・柚子ごしょう … 小さじ2・醤油 … 小さじ2・ごま油 … 適量・かつお節 … お好みで 作り方 1. ゴーヤは種とワタを取り、薄切りにする。豆腐は水切りして一口大にちぎる。 2. フライパンで豆腐を焼き色がつくまで焼き、一度取り出す。 3. 豚肉、ゴーヤを炒め、豆腐を戻し入れる。 4. 醤油で味を整え、火を止める直前に柚子ごしょうを加えて全体になじませる。 5. 溶き卵を流し入れ、半熟状に仕上げる。お好みでかつお節をのせる。 2. ズッキーニとベーコンの柚子ごしょうカルボナーラの作り方 いつものカルボナーラに柚子ごしょうの爽やかな香りが加わることで、最後まで重たさを感じずに食べられます。ズッキーニの瑞々しさとも相性抜群です。 材料 ・パスタ … 180g・ズッキーニ … 1本・ベーコン … 80g・卵 … 2個・粉チーズ … 40g・柚子ごしょう … 小さじ1・オリーブオイル … 適量・黒こしょう … 適量・牛乳 … 少々（水分が足りなかったら） 作り方 1. パスタを表示時間より1分短く茹でる。 2....