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的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 十五夜も終わりすっかり秋。 クラシコサエルが提案する秋分のあれこれ、もうご覧いただきましたでしょうか？私のウィッシュリストは、ワイン専用の長細い紙袋を布で作る と 無花果のキャラメリゼ。旬が終わる前に・・・！ 毎度、ライターさんたちの暮らしの工夫には心が高鳴ります。さらっと読みながらも自分なりに取り入れられそうなアイデアやレシピをチェックしておく。なにかと忙しい毎日ですが、季節を楽しみたいですね。   さて、そんな今日ご紹介するのは愛知県発、尾張菓匠よし乃さんの兄弟ブランド 春日井よし乃 さんのピーナッツ餅。 ローストし粉砕されたピーナッツがこれでもかとついており、袋から取り出すと溢れるその姿は信玄餅のきなこを思い出します。 口いっぱいに広がるピーナッツとお餅の中には、ピーナツバターのようなクリームが。 これが素晴らしくて、常温で・冷やして・温めて　と3パターン楽しめるのです。 私のイチオシはレンジで15秒ほど温めて。お餅とピーナッツクリームがとろけてリッチな味わいになります。 個包装で オンラインで購入も可能。 食べる場所とお相手を選びそうですが、美味しさにはかないません。今まで食べたことのないこの美味しさと楽しさを共有したい、と思ってしまうはず。   今週末の手土産にいかがでしょうか？    よし乃　朝宮本店 愛知県春日井市朝宮町1丁目2-6 営業時間　9～18時定休日　木曜日 その他店舗紹介 春日井よし乃オンラインショップはこちら   9月の読みもの 9月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、10月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 8月 ｜ 一覧 ｜ 10月 ≫  

megumi 連載：シンプル朝ごはん日記megumiさん（Instagram）が、白ごはんを中心に無理なく気負わずに楽しめるシンプルな朝ごはんのアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 朝はいつもパンよりごはん派。社会人になってから出会った旦那に「好きな食卓を投稿してみたら？」とアイデアをもらったのがきっかけになり、インスタグラムで、お米にフォーカスした朝ごはん投稿を始めました。 普段は、卵焼きにウインナーにお味噌汁が主流(インスタ見てくれてる方はもう見慣れてるかな。笑) 全然おしゃれでもない。築16年の1LDKで3年間、夫婦で暮らしている私たちだけの朝ごはんの景色を皆さんに発信できたらなと、文章書くのは得意ではないのですが、今回クラシコサエルのライターとして日常を綴ってみることにしました。 Instagramの投稿文も、「何書こう？」って悩んじゃう私ですが、新たな挑戦、見守っていただけると嬉しいです。 あわせて読みたい まずは、私の大好物の湯葉（ゆば）のご紹介。子どものころ、母とスーパーに行き、割引シールが貼られている高級品の湯葉を見つけては「欲しい欲しい」とねだっていたのが懐かしいです。 まにまに商店でも販売している老舗湯葉専門店ゆば甚様の４点セットお試しさせていただきました。 第1回目の今回は「汲み上げゆば」を使った朝食をご紹介します。豆乳に薄く膜が張りかけたうちに汲み上げるこの湯葉は、もったりとした濃い豆乳の甘みを感じることができました。 卵の横にそっと添えて。お醤油とわさびをちょろっと添えていただきます。ねっとり濃くて、まろやかで、口の中には優しい豆乳の甘み...朝から湯葉なんて豪華で、パッケージから出してお皿に盛り付けただけで贅沢な気持ちになりますよね。 4年以上の付き合いの旦那が湯葉が好きという情報は聞いたことがないのに、「俺の分もあるよな？」と食べる気満々で。笑 家に湯葉セットが届いた時も、「何が来たん？」と目をキラキラさせながら見ていたのですが、私の大好物であることは知ってるのに、独り占めさせてもらえず... 水からこだわって作られた90年以上歴史あるお店なんやって〜と同封されていたパンフレットを見ながら「贅沢やなあ。俺にも食べさせてな。」と言われました（笑） 到着より5日の短めの賞味期限も、到着した日には全て胃の中へ。美味しかったです♪   生ゆば食べ比べセット 老舗湯葉専門店 ゆば甚 カートに追加＼送料無料／   次回はゆば甚さんの「ゆばとうふ」をご紹介します！ みなさんも是非、まにまに商店でお取り寄せしてみてください。 #朝食･朝ごはんのアイデア / #湯葉：ゆば 4月の読みもの 4月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、5月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 3月 ｜ 一覧 ｜ 5月 ≫

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 夏も近づく八十八夜〜♪ 新茶の季節ですね。昔から初物を食べると福が来ると言われ、初物の新茶は福を呼ぶ縁起物です。立春から数えて、今年の八十八夜は5月1日でした。なんと、二拠点生活をしている庭のある家には、お茶の木が5本あります。今年のゴールデンウィークにやりたいことのひとつがお茶を作ってみることでした。 あわせて読みたい ✔︎ 大久保香さんの連載《一茶一菓子》〜お茶×お菓子の楽しみ方〜✔︎ 四季折々に楽しめる宝石のようなお茶菓子、艶干錦玉のレシピ 昔、茶摘み茶揉み体験をしたことがあると言う主人に教えてもらいながら、挑戦してみました。一芯二葉（いっしんによう：まだ開いていない芽の部分とその下の2枚の葉）を意識しながら新芽を摘みました。 摘み取った茶葉をすぐに蒸し 揉みながら熱を加えて しっかりと乾燥させます。 細い束にならなかったのは、揉みが足らなかったのかもしれませんが、それらしい香りと形になった時点で、大満足！ こんな風に手作り出来るなんて、小さな感動を覚えます。昔は家で茶葉を手作りするのも珍しいことではなかったとか。 今回は約15gの茶葉が出来ました。さてさて、お味は？？？我が家は家族全員、緑茶好き。半信半疑で皆、口に運びます。笑。 口に含んだ瞬間、息子が「え⁉︎お茶だ〜‼︎ 普通にお茶だ〜‼︎」といい反応をしてくれました。苦味や渋みのない爽やかなお茶が出来ました。恒例にしたい季節の手仕事が、またひとつ増えました。 白茶については、クラシライターの大久保香織さんが、可愛いお手手の写真と共に紹介しています。合わせてご覧ください。 皆さんも新茶を飲んで、1年間無病息災で過ごしましょう。今日もご覧頂き、ありがとうございました。   ５月の読みもの 5月の食に関すること（レシピ付き記事も）、5月の過ごし方のアイデアや6月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回はよーさん さん（@yosan_home）が愛用されている、宮崎県：マキシマム スパイスのおはなしです♪ よーさん（@yosan_home） 家族においしいごはんを提供すべくせっせとごはんを作る中年男。2児の父。息子専属家庭教師。弁当男。家族専属料理人。家族専属ドライバー。タクノミスト。うまいもの探検隊。酒とインテリアを愛する嫁あり。 ① イチオシ調味料とのストーリー 魔法の調味料「マキシマム」。 宮崎県民にとってはお馴染みの万能スパイスです！ よーさんが30歳くらいの頃、出張で行った宮崎で「宮崎県民はみんなこの調味料を使っている…」と現地の人に言われて、おみやげに買ってきたのが最初の出会いでした。今ではカルディや成城石井などで販売しているので手軽に買えるようになり、よーさんの家では切らすことのできない調味料に・・・子どもたちの間では「おとんの味」になりつつあります笑 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント 「マキシマム」は食肉加工販売の「中村食肉」が製造しているだけあってお肉との相性は抜群です。 宮崎といえば地鶏、宮崎牛、黒豚と何でもありますが、全てにまるっと相性抜群なのです。しかも、下味としても、出来上がりに振りかけてもOKという手軽さが魅力です。 カツオエキスにクミン、ナツメグなどの16種類の香辛料、醤油や野菜の風味が加えられているため、肉以外にも魚や揚げ物、サラダドレッシング、スープまでアレンジは無限大。 また昨今のキャンプブームで「マキシマム」１本あれば大体の味がキマると評判になりました。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ 『鶏肉とブロッコリーのマキシマム炒め』(2人前) 鶏肉　250gブロッコリー　200g舞茸　100gオリーブオイル　大さじ1マキシマム　大さじ1ほど 味付けはマキシマムのみです。鶏肉に下味をしなくても、塩コショウ感覚でマキシマムをふりかけて炒めれば味が一瞬で整います。   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は明日、公開予定。chieさん（@chi_cherrycherry）より、鹿児島県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【久川 創】焼締めコーヒーカップ 商品をもっと見てみる  

りえ 連載：暮らし日和りえさん（@ri___wa12）のお家の「心地よい」を求めた暮らし、暮らしの道具や家じかんのあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 私が住む北国は１月終わりから2月にかけて気温がぐんと下がり痛いほどの寒さを感じる時期です。 今年は例年より雪も多く冬真っただ中ですが、家の中から少しずつ春を取り入れてみたいと思っています。そんな気持ちで選んだ植物の話をしたいと思います。 ✔︎ つぼみという愉しみを、春の暮らしに取り入れる 春に向けて花屋さんから迎えたのは「アオモジ」です。花屋さんで一際鮮やかな緑色の枝ものに一目ぼれしてしまいました。実のように見える小さくて丸いものはつぼみで、この後白く小さい花が咲くそうです。 少しずつ少しずつつぼみが開いていくごとに、新しい季節にも心を寄せながら今を大切に過ごしていきたいと思えます。 ✔︎ 花や枝ものは、花器で表情が変わる ご飯を盛り付ける器の材質や大きさによって料理の見え方が変わるように、花や枝ものも入れ物を変えることで雰囲気の違いを愉しめます。 わが家には古道具が多いので、白い器に活けると古い木の材質や色との対比ができて飾るものの存在感が増します。入れ口が細めになっている構造は枝ものを入れても寝過ぎず立ち過ぎず、ちょうどいい柔らかさ具合をキープしてくれるので枝の高さを活かしたいときにおすすめです。 ガラスの花器には、中の茎の様子まで眺められる良さがあります。視線が水を通り抜けて向こう側の景色に届く透明感は、インテリアの邪魔をせず場所を選ばないのでとても気に入っています。 ✔︎ いろいろな入れ物を、花器として暮らしに取り入れる もう一つ、お迎えしたデルフィニウムという花は実は初夏に咲く花なのだそう。ちょっと先取りが過ぎてしまいましたが、パステルな色味に花のはかなさを感じるようで手に取ってしまいました。 器を変えてみると、器から流れるように伸びる茎の生き生きとした雰囲気がより感じられるようになりました。花を入れているのは、普段はキッチンツール立てとして使っている取っ手付きのピッチャー。廊下のスツール上に置いて、通るたびに目が喜ぶゾーンになりました。 大きく感じる春もいいけれど、暮らしの中のいろんなシーンで感じられるささやかなほっこりの積み重ねもまた、幸せを感じられるので好きです。   外に出るのが億劫になるような寒さですが、植物の存在は春の芽吹きを心から愉しみなものにさせてくれます。器一つで雰囲気を変えながら、春を先取りした植物との暮らしを愉しんでみませんか。 最後までお付き合いくださり、ありがとうございました。 #植物と暮らし / #器と暮らし 1月の読みもの 1月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、2月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪ 12月 ｜ 一覧 ｜ 2月 ≫

nijisuzume 連載：シチシチムジクイ 島の暮らし西表島在住のクラシライター：nijisuzumeさんより、自然の移り変わりや植物のサイクルに合わせたものづくり〈シチシチムジクイ〉をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　五月下旬に梅雨入りした八重山地方では、本州より一足お先に雨続きの日々となりました。そんな梅雨のシーズンに、雨に濡れながらも生き生きと花開くのは月桃の花。その可愛らしい花の蕾は、雨続きの日々の鬱屈とした気持ちを癒してくれます。 あわせて読みたい ✔︎ 月桃の実のおはなし（2023年の秋…島の暮らしはめぐります） 　そんな雨続きのある日、ちょうど庭の大きなアカンギの大木の周りの月桃を刈りとる必要があったため、まだ花や蕾を蓄えた月桃十数株を、根本から刈ることになりました。 　刈り取った月桃の葉は乾かして、月桃の葉茶や、月桃の葉の鍋敷用にします。月桃の茎も同じように乾かして、テープ状にしたり細縄を綯ったりしてカゴ編みに使うなど、余すことなく使い切るようにしています。 　また、刈り取った月桃には、サヤから溢れたばかりの月桃の蕾、そしてサヤのなかにも月桃の蕾がたくさん詰まっていました。それらを生かすべく、蕾の全てを集めて、庭の蝶豆(バタフライピー)の青い花とともに蜂蜜に漬けてみました。 あわせて読みたい ✔︎ バタフライピーのおはなし 2024 / 2023 　気温が高く、何でもすぐに発酵してしまう南国暮らしのため、月桃と蝶豆花を蜂蜜で漬けた大瓶は冷蔵庫に入れて保管します。　しばらく経った頃に取り出してみると‥　あら不思議。漬け込んだのは、白い色の月桃の花と、青い色のバタフライピーの花のはずでしたが、美しい紫色のコーディアルが出来上がりました。 　葉、茎、花、蕾、と刈り取った全てを有効に使うことのできる素晴らしい月桃という植物。 　その月桃という植物の葉を用いて作る、月桃の鍋敷づくりの手技を、今回クラシコサエルのワークショップにて、みなさまへお伝えできる機会に恵まれました。 　✔︎ 月桃の鍋敷づくりと島のお茶を愉しむ会（✔︎ 八重山伝統の箒づくりと島のお茶を愉しむ会　　 ↑こちらも同時募集開始しています。） 　月桃の葉の爽やかな香りに包まれながら、ガラスポットやミルクパン用の、小さめサイズの月桃の鍋敷きを製作します。単に鍋敷作りの手法をお伝えするだけでなく、月桃をはじめとする島の植物のことや、手仕事のこと、島の暮らしのことなど、いろいろとお話ししながら製作できたらと考えています。 　そして月桃の鍋敷を作り終えた後には、苧麻の繊維から細紐を綯う綯い方も伝授し、最後の仕上げとして月桃の鍋敷に取り付けることができたらと考えています。 　今回は島のお茶として、月桃のつぼみと蝶豆(バタフライピー)の花を蜂蜜で漬けた、美しい紫色の月桃蝶豆花ハーブコーディアルをご用意する予定です。 　お会いできることを楽しみにしています。   6月の読みもの 6月の食に関すること（レシピ付き記事も）、6月の過ごし方のアイデアや7月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさんより、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 夏休み明けのフワフワした気持ちで過ごした9月から、あれよあれよと気付けば10月で、今日から二十四節気では寒露。なんとか日常の落ち着きを取り戻しつつあります。日々のリズムを思い出して、ようやくゆっくりと趣味に充てられる時間が作れるようになりました。 今日は、秋の夜長の自分時間にぴったりなマクラメ編みをご紹介します。 マクラメ編みとは、ヒモを結んで編み目をつくる技法。平らな模様で編めばタペストリーやバッグなどに、コード状に編めばアクセサリーや観葉植物のハンギングなどにもアレンジできます。 今回は初めてでも迷わず作れる左右結びという基本の編み方で、カーテンタッセルを作ってみたいと思います。1-2時間で仕上がるのでぜひ一緒に作りましょう。   【作り方】マクラメ編みのカーテンタッセル 材料 ・マクラメコード　20m弱 下準備 マクラメコード20m弱を・300cm × 4本・40cm × 16本（4本ずつ分けておく）・70cm × 1本に切っておく。  作り方 ①最初に300cmに切っておいた4本のコードを使います。　端から30cmのところをテープでテーブルや床に貼り付けて固定します。 ∟コードは重ならないよう、平らに並べます ②「左右結び」という編み方でコードを編んでいきます。 　左右2本ずつに分けたら(❶)、左側の2本を「4」の字になるように置き(❷)、「4」の穴の中へコードを通します(❸)。ゆっくり引っ張って縮めていき、結び目を作ります(❹)。 　続けて右の2本も同様に、反転した「4」の字になるように置いてから穴の中へコードを通して結び目をつくります。 　これを左右交互に繰り返します。 ③コードが残り30cmになったところで、固定していたテープを外します。　編んだ部分を半分に折ったら、コードを全てまとめ、最後の結び目から2cmくらい離れたところで片結びをします。 ④次にタッセルを作ります。　4本ずつ分けておいた40cmのコードを3セット、❶のように置きます。 -❷左側のコードの上に、半分に折った4本組のコードを乗せます-❸左側のコードを上から下へ半分に折ります-❹下側のコードを左から右へ半分に折ります-❺右側のコードを下から上へ半分に折ります-❻半分に折った右側のコード端をまとめて❷の輪へ入れます ⑤❻を全体的に真ん中に寄せていき、状態を整えます。 ⑥穴の中に③の本体を通し、マクラメの編み目の終わりと結び目の間の2cmの部分に配置して タッセル用に組んでおいたコードを、四方から少しずつ引っ張って締めていきます。 ⑦しっかり締めたらコードの端を下向きに揃え、編み目の下で「まとめ結び」をし、タッセルの頭を作ります。 -❶タッセルのふさをまとめて握り、70センチにカットしておいたコードの片端を上に出しておく。その下に中指と薬指にひもを掛けるようにして輪を作った状態で-❷ぐるぐると巻きつけていく。-❸ギリギリまで巻いたら、コードの先を❶で作っておいた輪に入れて-❹上に出しておいたコードの先を引っ張って閉じる。※❹で上に引っ張ったコードはカットしておく。 ⑧タッセルの長さを10cmほどに揃えてカットし整えます。 完成！     今回のレシピの分量で、編み上がりは約80cm程(タッセルは含めず)です。これはコードの太さや、編み目のきつさなどでも変わってきます。ご自宅のカーテンのボリュームに合わせてコードの長さは調節してみてください。 カーテンの色に合わせてグレーのマクラメコードで編みましたが、お部屋によく馴染んで大満足です。 特別な道具は要らず、マクラメコードさえ手に入れたら気軽にスタートできるマクラメ編み。この秋、新しい趣味に挑戦してみたい方におすすめです。   10月の読みもの 10月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、11月の準備などの記事をお楽しみください♪...

ー 季節のささやきに、耳をすませて ー 二十四節気や五節句、季節の行事に合わせて、意味や風習、この時期ならではの楽しみ方をご紹介します。 この記事では二十四節気「立春（りっしゅん）」について、 立春っていつ？どんな時期？（七十二候） 立春の旬を味わう食材・食べ物とレシピ 立春を楽しむ暮らしのアイデアと季節の手仕事 をまとめています。 1. 立春っていつ？どんな時期？（七十二候も） ∟ by.おべんとうつづり「金柑のシロップ煮」 立春（りっしゅん）は二十四節気の始まり、1番目となる季節の指標。2027年は2月4日から始まり、本来は次の節気までの約15日間を指します。 まだ冬の名残はあるものの、陽射しにやわらかさが感じられるようになり、春の訪れを告げる時期です。 二十四節気の中でも四季を反映する節気として大切な八節（はっせつ）の一つ。そのうちのさらに四立（しりゅう）＝立春、立夏、立秋、立冬にあたる、四季の始まりを表す節気です。 1/20：大寒 ≪ 前 ｜ 次 ≫ 2/19：雨水 ✔︎ 立春の時期の七十二候 七十二候は、約15日間の二十四節気をさらに約5日ごとに3等分した72の季節の指標。草花や生き物の変化に目を向けながら、その時々の自然の気配を感じられる暦です。 ・初候（2月4日〜）：東風解凍／はるかぜこおりをとく　春の風が吹き、氷が少しずつ解けはじめる頃。 ・次候（2月9日〜）：黄鶯睍睆／うぐいすなく　ウグイスのさえずりが聞こえはじめる頃。 ・末候（2月14日〜）：魚上氷／うおこおりをいずる　解けた氷の間から、魚が姿を見せはじめる頃。 2. 立春の旬を味わう食材・食べ物とレシピ ∟ by.ユキ「春キャベツのお味噌汁」 ユキさんからは、葉の巻きがふわっとしていてみずみずしく甘みのある旬の春キャベツを使った副菜３品と、それらを使ったお味噌汁のご紹介です。 Tammy*さんは、12月から3月にかけて旬を迎え、香り高く、風味豊かになる酒粕の粕床のレシピをまとめてくださっています。 ∟ by.Tammy*「酒粕の粕床」 ▼ 旬の食材と、それにまつわる読みもの ・真牡蠣 ／ 11〜4月（牡蠣の土手鍋風）・りんご ／ 10〜2月（焼き林檎のおやつ）・れんこん ／...

“食”を自分らしく楽しむ30人がつなぐ読みものバトン企画【暮らし上手さんのお弁当と道具】。お弁当の鉄板レシピや役立つ道具の紹介、お弁当にまつわるエピソードを通して、日々のお弁当づくりのヒントを見つけてみませんか？ 13人目はShinoさん（@pepperberry01）です。（Shinoさんには以前の読みものバトン【全国調味料名鑑】にも参加していただいています。こちらからご覧ください♪） 【プロフィール】暮らしの中の事、料理やお菓子作り、インテリアも好き。2度の癌の経験を経て、なるべく身体に優しいものをと。 ＜ 12：ユキさん ｜ 一覧 ｜ 14：wayaさん ＞ ① お弁当の鉄板レシピ「鶏の唐揚げ」 定番中の定番である、鶏の唐揚げです。毎日のお弁当作りの中で、他にも鶏料理は作りますが、私自身は、実は鶏肉が苦手。特に皮が苦手なんです。なので、普段の食卓には中々…笑 でも、我が家の男達は好きなのでお弁当ならと思い積極的に使います。 前日の夜に、袋に材料の鶏肉を入れ、塩麹を少しいれ揉み込む。そこに定番の、お醤油、料理酒、胡麻油、生姜の搾り汁、にんにくのすりおろしを入れ更に揉み込む。それを一晩置き、朝は片栗粉をはたき、からりと揚げる。 【３６５】 完全天日塩 《PR》食材の美味しさ引き立つ カートに追加 ②お弁当作りに役立つ道具「藤田金属 DISH PAN」 藤田金属さんのDISH PANです。こちらは取手が取り外し出来るタイプ。特に小さい方は、お弁当作りの少しだけ作りたいおかず作りに便利な大きさです。きんぴらを少しだけ作ったり、焼き物、揚げ物にも使ったりもします。 ③ お弁当とわたしの物語 私のお弁当作りは、中高の毎日のお弁当作りから本格的に始まりました。高校卒業した時、これで終わった！と思ったお弁当作りでしたが、大学入学と同時に、コロナ禍だった息子。私はそのタイミングで乳癌になりました。主人は、丁度海外赴任で留守の時期。 辛い治療など、日々の事、息子に精神的に凄く支えられました。 息子は私に気を遣い、サークル活動や遊びも、控える日々。沢山の人とあまり関わらないバイト先を選び、たまにその時に持っていくお弁当を作ったりもしていました。 そんな息子も社会人になり、お弁当生活は一年目はあまりなかったのですが、今は基本持って行くので、同居している間？私の気持ちがやる気のあるうちは、作ってあげようかな？と思っています。 ある意味今は、私の息子への恩返し的な感じ。それがわたしのお弁当の物語です。 いかがでしたか？クラシコサエルの読みものバトン【暮らし上手さんのお弁当と道具】 次回はwayaさん（@3wayayaw3）にバトンをつなぎます。お楽しみに♫ ＜ 12：ユキさん ｜ 一覧 ｜ 14：wayaさん ＞ #お弁当 / #鶏の唐揚げ / #新藤田金属...

クラシコサエルの読みものバトン【料理家たちの夏とアペロ】 人気料理家 7名による夏とアペロの楽しみ方を、レシピとともにバトン形式でご紹介します。（※アペロ：夕食の前に食前酒を楽しむフランスの習慣のこと。） 藤野幸子 5人目は藤野 幸子さん（@sachiko_fujino）。現在は横浜で料理教室『ラクッチーナサッチ』を主宰。日吉での対面の料理教室、オンラインレッスンを開催。レストランとは違った、気取らない旬の食材を使った簡単で体に優しい料理を提供するなど、様々な分野で活躍中。（プロフィール詳細は最後に） ① 夏のお楽しみ 夏のお愉しみといえば、なんといっても新鮮な季節の野菜やフルーツを使った料理。特に夏の暑い日にいただくトマト、バジル、モッツァレラのカプレーゼや、冷たいガスパチョは最高。体をリフレッシュさてくれます。家族や友人と一緒に、庭やテラスでこれらのお料理を囲みながらのおしゃべりは、時間を忘れるほど楽しいひとときです。 ② 料理家的、今年の夏のトレンド 今年の夏のトレンドは、「地域の特産品を取り入れたイタリア料理」です。地元で採れた新鮮な野菜やハーブを使って、その土地ならではの味を楽しむこと。季節感と健康を意識したメニュー作りが今年の夏のポイントです。また、健康志向の高まりから、体に優しいオリーブオイルなどワンランク上の調味料を使ったレシピも人気が高まってます。 ③ アペロのテーマ わたしがアペロの料理を作るときのテーマは、「シンプルさと美しさと簡単さ」。季節の食材を活かし、見た目にも美しい一皿を心がけています。また、手軽に楽しめるフィンガーフードや、見た目に楽しい色鮮やかなあしらいもテーブルを楽しくしてくれます。食材の新鮮さとその持ち味を引き立て時間がかからないシンプルな料理を大切にしています。 ④ 夏のアペロを愉しむレシピ 【トマトとモッツァレッラのブルスケッタ】 材料 プレーンなパン（フランスパンなど）・・２枚トマト・・1個モッツァレッラ・・適量バジルの葉・・適量オリーブオイル・・大さじ１ニンニク・・１かけ塩、胡椒・・少々お好みでバルサミコ・・少々 作り方 1．パンを1cmの厚さにスライスしてトースト。 2．トマトを角切りにし、バジル、オリーブオイル、塩、黒こしょうと混ぜる。 3．焼いたパンにニンニクをこすりつけ、トッピングをのせる。 4．お好みでバルサミコ酢を少量垂らして完成。   藤野 幸子（@sachiko_fujino） 料理家 ヨーロッパ駐在中に現地のイタリアレストランで修業。帰国後、横浜で料理教室『ラクッチーナサッチ』を主宰。 旬の食材を活かしたシンプルでヘルシーなイタリア料理やパンは人気。 日吉で料理教室を開始し、現地で出会った素朴でおしゃれな料理を紹介。レストランとは違った、気取らない旬の食材を使った簡単体に優しい料理を提供しています。 いかがでしたか？クラシコサエルの読みものバトン【料理家たちの夏とアペロ】人気料理家たちの夏とアペロの楽しみ方をレシピとともに参考にしながら、暑さをしのぎつつ、気持ちよく過ごせますよう。 次回は6人目、宇山 民枝さん（@tammy.s_kitchen）にバトンをつなぎます。お楽しみに♪ ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【365】無添加調味料3個セット/ギフトボックス入り 商品をもっと見る  

ユキ 連載：お味噌汁でいただく旬の恵み野菜ソムリエのクラシライター：ユキさん（@nori_wasabi）が、おかずのかわりにもなる季節の野菜たっぷりの具だくさんお味噌汁をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 立秋とは名ばかりの暑さが続きますが、みなさまおかわりありませんでしょうか。 今回は、夏に食す冬瓜のお味噌汁のアイデアとレシピをご紹介いたします。 ✔︎ 無駄なく摂りたい、冬瓜の豊かな栄養について 冬瓜は夏の野菜なのですが冬頃まで追熟することができるのでその名がついていると言われています。淡白な味わいでクセがないので汁物、煮物や酢の物、漬物にも使われます。栄養価は高くなくともカリウムを含むのでむくみ対策や夏の体調管理に、また、食物繊維も含むので日々の食事に取り入れたい野菜です。 あわせて読みたい ✔︎ 淡白な味わいを楽しむお味噌汁 ∟ 冬瓜とえのきのお味噌汁 食べやすい大きさに切ってじっくりと火を通した冬瓜に、えのきを合わせました。汗をかきやすい夏だからこそ塩分過多にならないよう、淡白な味わいを楽しみたいお味噌汁です。 ✔︎ サクサク食感の冬瓜と優しい味わいもを楽しめるお味噌汁 ∟ 冬瓜とちくわのお味噌汁 冬瓜はくしが刺さるくらいの火の通り具合で若干サクッとした食感を楽しめ、そしてちくわの優しい味わいが食欲をそそります。 ✔︎ 冬瓜と鶏のひき肉のお味噌汁 ∟  冬瓜と鶏ひき肉のお味噌汁 冬瓜の鶏ひき肉あんかけをよく作るので、具材を活かしてお味噌汁にしました。やはり淡白な味わいなので気分できざみ生姜、豆板醤を加えて炒めたり、柚子胡椒を添えて楽しめます。 冬瓜と鶏ひき肉のお味噌汁の作り方 材料（2人分） ・冬瓜　　　　1/4個（150g）・鶏ひき肉　　150g・ごま油　　　小さじ1・きざみねぎ　適量 ・だし　　400cc・みそ　　大さじ2（みその種類や好みで調整してください） 作り方 1. 冬瓜はわたと種を取り除き皮をむきます。 2. 鍋にごま油を熱し、鶏ひき肉を加えます。※豆板醤や生姜を加える場合はここで小さじ1ほど加えて炒めます。 3．鶏ひき肉に火が通ったらだしと1を加えて弱火でじっくりと火を通します。 4．冬瓜にくしを刺してスッと通ったら火を止めて味噌を溶き入れて30分ほど置いておきます。（味がしみてうま味が増します。） 5．再加熱し、温まったらお椀によそいきざみねぎを添えてできあがりです。 栄養価はさほど高くなくとも夏を楽しめる野菜、冬瓜のお味噌汁をご紹介しました。ぜひお試しください。 #お味噌汁を楽しむ / #冬瓜（7〜9月） 【KIWAKOTO】- TSUKI こだわりの形の漆器椀 カートに追加...

えみ 連載：季(とき)を味わう台所クラシライター：えみさん（@kuche_foodworks）より、移ろう季節の気配を感じながら、旬の食材を楽しむレシピやアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 秋の果物といえば…葡萄や無花果、栗など、さまざまな果物が店先を彩る季節。その中でも梨は、ひと口かじった時の瑞々しさと、シャリッとした食感が魅力です。 そのまま食べることの多い梨ですが、塩気のある食材ともよく合います。私はフルーツをサラダの甘味に使うのが好きで、季節のフルーツと葉野菜で旬をいただく事が多いです。今回は、梨に生ハム、春菊、ナッツを合わせてサラダにしました。 あわせて読みたい 梨と生ハム、春菊のサラダの作り方 梨のやさしい甘みと生ハムの塩気。そこへ春菊のほろ苦さと、香ばしいナッツが加わると、それぞれの味わいが引き立ち、材料はシンプルでありながら、甘味、塩気、苦味、酸味、香り、食感や香ばしさが一皿に。それぞれの良さが混ざり合って、奥行きのある味わいになります。少し特別な一皿にしたい時は、仕上げに薄く削ったパルミジャーノ・レッジャーノを加えるのもおすすめ。チーズのコクが加わり、ワインにもよく合う前菜になります。 材料（2人分） ・梨 …… 1/2個・生ハム …… 40g・春菊 …… 40〜50g・くるみ …… 20g・オリーブオイル …… 大さじ1・バルサミコ酢 …… 小さじ1〜2・塩 …… 少々・黒こしょう …… 適量 ※好みでパルミジャーノ・レッジャーノ …… 適量 ※春菊は葉先を中心に使うと、梨の甘みとのバランスも取りやすくなります。香りの強いものが苦手なら、ルッコラに替えても。 作り方 1. 梨は皮をよく洗い、縦に薄めのくし形に切る。芯を取り、2〜3mm程度の薄切りにして、少しずつずらしておく。 2. 春菊は葉先を中心に食べやすく摘む。くるみはローストして粗く刻む。 3. 平皿に春菊をふんわりと盛り、梨と生ハムをバランスよく配置する。くるみを散らす。 4. 食べる直前に塩、黒こしょうを振り、オリーブオイルとバルサミコ酢を全体に細く回しかける。（※好みでパルミジャーノを削って添える。） 作り方・盛り付けのコツ ・梨は皮を少し残して薄めのくし形に切り、少しずつずらして扇のように広げると、瑞々しい果肉が見えて美しく仕上がります。生ハムは一枚づつバラしたら、クシャっとさせながら盛り付けると見た目が良いです。 ・盛り付けは、材料をすべて混ぜ合わせるのではなく、平らな皿に葉をふんわりと広げ、その上や周りに梨と生ハムを配置。ナッツを散らして、最後に調味料をかけます。味付けは、バルサミコ酢、オリーブオイル、塩、黒こしょうだけ。 梨そのものに甘みがあるので、ドレッシングに甘味料を加えなくても十分。バルサミコ酢の酸味が梨の甘みを引き締め、オリーブオイルが全体をまろやかにつないでくれます。フルーツはこれからの季節、りんごや柿、レーズンなどフレッシュでないモノでも代用できます。 まだ暑さの残る9月。冷たい料理を楽しみながら、食卓には少しずつ秋の気配を。いつもの果物を、いつもとは少し違う食べ方で。旬のものを自由に組み合わせてみると、季節の楽しみ方がまたひとつ広がりますよ。...

的場シオリ ブログ：編集長のブックマーククラシコサエル編集長：的場シオリ（Instagram）がクラシコサエル編集部で今ホットな商品や記事を、季節と共にお届けします。（過去の連載：週末手土産会議） ▷ 各クラシライターの紹介 日差しが強くなり、少しずつ蒸し暑さを感じるこれからの季節。なんとなく体が重だるいなと感じる日も増えていませんか？ そんな初夏から梅雨の時期をすっきりと元気に乗り切るために、今が旬の「梅」や「新生姜」を取り入れた食の手仕事を6つご紹介します。 旬の新生姜の選び方と楽しみ方 暑さを乗り切るハニージンジャーシロップ 梅と新生姜の自家製ドレッシングの作り方 梅雨を楽しむ梅尽くしのお弁当アイデア 初夏を彩る翡翠梅の作り方 冷や汁の作り方とアレンジ 【３６５】 完全天日塩 こだわりの細かめ粒子の塩 カートに追加 1. 旬の新生姜の選び方と楽しみ方 みずみずしくて柔らかな風味を楽しめる、今が旬の「新生姜」 。選び方から保存方法、毎日の食卓で大活躍する簡単アレンジレシピまで、新生姜の魅力をたっぷりとご紹介します。 ＞ 旬の食材：新生姜〜甘酢漬けのレシピと焼き鯖寿司アレンジ〜 by.平本麻美 【３６５】 柚子ごしょう  一年熟成、こだわりの柚子ごしょう カートに追加 2. 暑さを乗り切るハニージンジャーシロップ 炭酸水で割って自家製ジンジャーエールにしたり、お湯で割ったり。おうちで手軽に、夏の暑さを乗り切る爽やかな1杯を楽しみましょう。  ＞ 暑さを乗り切るハニージンジャーシロップ〜新生姜で作る自家製シロップ〜 by.川上琴美 コットンリネンのエプロン 落ち着いたグレージュも 詳しくはこちら 3. 梅と新生姜の自家製ドレッシングの作り方 初夏の恵みである「梅」と「新生姜」を贅沢に使った、自家製生ドレッシングの作り方です。すっきりとした酸味と爽やかな辛みは、サラダだけでなくお肉やお魚のソースにもぴったり。  ＞ 梅と新生姜の自家製ドレッシング〜旬の食材を使ったドレッシングのレシピ〜 by.平本麻美 【３６５】玄米カイロ 温冷兼用、自然素材 カートに追加 4. 梅雨を楽しむ梅尽くしのお弁当アイデア...

松本 知沙 連載：veganのごきげんな日常クラシライター：松本 知沙さん（@kitchenwork）より、ヴィーガン歴20年の日々の食にまつわるあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 9月に入り、店頭に並ぶ野菜を見ていると、少しずつ端境期に入ってきたことを感じます。 夏野菜が終盤を迎え、秋の野菜が本格的に出てくるまでの、季節と季節のあいだ。 夏の名残を感じる野菜と、少しずつ出始めた秋の食材。その中から、今日の食卓に何を選ぼうかと考えます。 そんな時に頼りになるのが、季節に大きく左右されず、通年手に入りやすい食材です。 もやしや水耕栽培の青菜、乾物、そしてきのこ。旬を感じにくい食材は、普段はあまり意識せず手に取っているかもしれません。けれど、旬の野菜が少なくなるこの時期には、いつもそこにあるもののありがたさを改めて感じます。 あわせて読みたい 旬のものを食べることは楽しいこと。でも、旬のものだけが豊かな食卓を作るわけではありません。 一年を通して私たちの食卓を支えてくれる食材があるからこそ、季節のものが出てきたときに「今年もこの季節が来た」と嬉しく思えるのかもしれません。 今回は、そんな一年中手に入りやすく、使い方も自由なきのこをたっぷり使ったマリネをご紹介します。 きのこのマリネの作り方 冷蔵庫にひとつあるだけで、日々の料理を少し楽にしてくれます。今回はオリーブオイルとハーブで洋風に仕上げましたが、ごま油に替え、ハーブの代わりに唐辛子を加えるのもおすすめです。 材料（2人分） ・きのこ　　　500g・にんにく　　1片・塩　　　　　小1・ビネガー　　大1・醤油　　　　大1・オリーブオイル　　大2〜3・赤玉ねぎ　　　　　1/2個・ドライハーブなど　お好みで ビネガーは、すっきりした酸味のワインビネガーや、甘みのあるフルーツビネガーなど、お好みのものを選んでください。レモンやすだちなどの柑橘でも美味しく作れます。酸味が強く感じる場合は、砂糖を小1/2程度加えてください。 作り方・保存 1. きのこは石づきを落とし、しめじや舞茸は小房に分け、えのきは3等分に切ります。 2. 蓋のできる鍋にきのこを入れ、塩とすりおろしたにんにくを加えます。　蓋をして弱火にかけ、きのこから水分が出てきたら火を止め、全体を混ぜます。 3. 保存容器にビネガー、醤油、オリーブオイル、薄切りにした赤玉ねぎを入れ、鍋のきのこを加えて混ぜ合わせます。　お好みでフレッシュハーブやドライハーブを加えます。 4. 粗熱が取れたら冷蔵庫へ。　5〜7日を目安に食べ切ってください。　食べきれない場合は冷凍保存もできます。 アレンジ きのこを何種類か組み合わせて作っておくと、そのまま一品にするのはもちろん、冷奴にのせたり、パンにのせたり、サラダに加えたり。 さっと茹でたもやしや、熱湯で戻した切り干し大根と和えるのも、私のお気に入り。 旬のものを待つ時間も楽しみながら、その時々にある食材を、自分なりに美味しくいただく。 そんな柔軟な食卓があれば、季節のあいだも、もう少し軽やかに過ごせる気がしています。 #きのこ 【３６５】 完全天日塩 太陽の恵みと、職人の力の結晶 カートに追加 9月の読みもの 9月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、10月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 8月 ｜ 一覧...

真鍋 百萌 連載：くらしの図工室byゆずの木アトリエ日々のごはんを作るように、暮らしのものを作ったり、直したり。クラシライター：真鍋百萌さん（@momo12160627）より、「自然のものから暮らしのもの作り」のアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 先日、庭の片隅の材木置き場に、懐かしいパイン材の長い板を見つけました。今の自宅へ引っ越してくる前に住んでいた、古い平屋の庭のフェンスにしていた板でした。そこは小さいけれどよく日の当たる庭で、フェンスの向こうには大家さんの広い畑が望めました。夏には朝顔やひまわりがよく似合っていたことを思い出します。 フェンスは、地面に杭を打って、このパイン材の板を横に渡しただけの簡単な作りでした。ウッドステイン(塗装剤)を塗ってはいたものの、長年の雨風にさらされていい風合いに劣化していたのを引っ越しで解体し、いつか何かに使おうと思ってとっておいたのでした。無垢の木は、ホームセンターなどで買ってすぐは製材したて、つるりんと綺麗な木目と質感です。これはこれで気持ちがいいですが、使い込んでいくうちに時を経た良い風合いになるのが、無垢の木のいいところです。 ✔︎ フックボード作りの手順と工夫 経年変化を伴った無垢の木に、丁寧にやすりをかけて、痛んだところは切ったり削ったりして自家製蜜蝋ワックスを塗り込めば、つやつやと見違えるほど美しい板に。これにコートや帽子をかけるフックをいくつか取り付けて、フックボードにすることにしました。わずか１時間あれば出来てしまうほど、とても簡単です。 探してみると、フックの種類もたくさんあって楽しいですよ。今回はアンティーク調のブロンズ色のダブルフック、そして１年前から始めた陶芸で作った木のがかわいい陶器のフックを取り付けました。 板の種類にもよりますが、柔らかいパイン材や、杉板でしたら、電動ドライバー、無ければ手動のドライバーでネジ打ちします。固い木の場合は、電動ドリルまたはキリなどで、あらかじめ細い下穴を空けておきます。ネジの長さはボードにする板の裏から飛び出さないように、ただし短すぎると強度が足りないので、ちょうどよい長さを選びます。 また、ドライバーの＋の部分のピッチが、ネジのピッチとしっかり嚙み合っていることを確認します。ここが合わないとしっかり留まらなかったり、ネジ頭を舐めてしまう原因になります。 フックの種類や間隔は、掛けるものに合わせて決めます。今回作ったフックボードには、ある程度短い間隔でフックをたくさん付けました。 掛けたのは、たくさんのドライの植物たち。 これからたくさん掛けられそうです。 ✔︎ 役目を終えたものを生かす手仕事で彩る暮らし こんな風に、自分や家族の必要なものを、好きなようにデザインして作れるのが、手仕事のいいところです。そしてそれが、一度は役目を終えた思い出のものを、もう一度素敵に生まれ変わらせることができたら、なんて楽しくて嬉しいのだろうと思うのです。 #手仕事を楽しむ / #サステナブルな暮らし / #蜜蝋：ミツロウ：みつろう 11月の読みもの 11月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、12月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 10月 ｜ 一覧 ｜ 12月 ≫

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 ドクダミの花が咲き始めました。ドクダミは言わずと知れたハート型の葉と匂いの強さが特徴の雑草です。あっという間にそこここを濃い緑色で覆い尽くされてしまい草むしりの時に長〜い根っこが抜けたなら、ドクダミに勝ったような気分になり途中でポキっと折れたあの音を聞けばドクダミに負けたような気分になるものです。4枚の白い花弁に見えるのは総苞(そうほう)という部位で、その中央の黄色い部分に小花が密集しています。人間とは勝手なものでこの頃になると、厄介者だったドクダミが可憐で可愛い小花に見えてきます。     実は10種類以上の効能があり、和ハーブ《十薬》と呼ばれることもある薬草なんですよね。 先日、庭のドクダミを摘んでチンキを作りました。久しぶりの　＃わが家の夏支度　です。度数の強いアルコールにハーブを漬けて、成分を抽出したものをチンキと呼びます。アルコールに漬けることで、ハーブの有効成分を効率よく引き出すことができ、長期保存が可能になります。作り方はとってもシンプル！   【作り方】化粧水や虫除けに使えるドクダミチンキ 用意するもの ・摘みたてのドクダミ ・35度-40度のアルコール ・煮沸消毒したビン   作り方 1、ビンいっぱいに花を入れ、ヒタヒタになるまでアルコールを注ぎ蓋をする 2、1日1回ビンを軽く振り、冷暗所で3〜4週間漬ける。 3、ドクダミを濾して、保存容器に入れる。     祖母や母はこのチンキを虫除けや虫刺されに使っていました。私は今回、化粧水にしようと思っています。 精製水50mlにチンキ5mlとグリセリンを全体量の1~5%加え、よく混ぜたら完成。防腐剤を含まないので、冷蔵庫で保管し1週間を目安に使い切ります。     我が家ではドクダミ茶も常備しています。その独特の香りに顔をしかめる人もいますが私にとっては子供の頃から慣れ親しんだ味。時間に余裕が出来た頃、祖母がしていたようにドクダミの葉を天日干しした茶葉作りにも挑戦してみたいなと思っています。   #天然成分で肌を整えるアイデア / #庭の草木を活用するアイデア / #チンキ

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 そろそろバレンタインの準備もしたいところ。 いつからか自分の為に、「食べたいチョコレートを厳選して買う」そんな日になってきたという方も少なくないはず。 今回は保存料をはじめとする添加物を使っていないだけでなく、白砂糖さえも不使用で、本物のカカオを楽しみたい方へ2つのオーガニックチョコレートをご紹介いたします。   ①ダンデライオンチョコレート カカオ豆からチョコレートになるまでの一連の工程を全て自社ファクトリーで行うBean to Barチョコレート。 生産地に赴き厳選したカカオ豆ときび砂糖のみで作られるチョコレートは、個性的なマメを純粋に楽しむ事ができます。  和のデザインに銀の箔押しのパッケージも可愛くて目の前に現れた瞬間、笑顔が溢れてしまうほど。オープンファクトリーはチョコレートを作る工程を見ることができるのでお店に足を運ぶのも楽しいですよ♪   ダンデライオン・チョコレート ファクトリー＆カフェ蔵前〒111-0051 東京都台東区蔵前４丁目１４−６03-5833-7270 営業時間11時〜18時定休日なし ②VAN VLiET 有機チョコレート、有機ドライフルーツを使ったオーガニックチョコレート。 表紙にはオーガニック、フェアトレードの文字が。 砂糖不使用なのでドライフルーツの甘さとカカオの酸味がダイレクトに広がります。 シンプルなレシピで体が喜ぶチョコレート菓子ブランドVAN VLiET(ヴァンヴリット)は愛媛県の工房で手作りされています。 2015年ヨーロッパから日本に移住したオランダ人デヴィット・ヴァンヴリットが、日本ではオーガニックのチョコレートが手に入らないことに気がつき、オーガニックチョコレートの販売を始めました。 最初はオーガニック大国スイスから既製品を輸入していましたが今では愛媛県の農家さんが丁寧に育てたフルーツや、世界各国から輸入された上質なナッツをあわせて製品をつくっています。 生産者、消費者、環境、みんなに配慮したチョコレートです。    VAN VLiET(ヴァンヴリット) Bio c Bon（東京・神奈川 全店舗） Bioral  等 その他全国のお取り扱い店舗はこちらから 　　   プレゼントするお相手に「このチョコレートは〜」と色々話してしまいたくなるチョコレート＾＾ 体のことを考えてお渡しするギフトは、モノ以上の思いが伝わります。  

大久保香織 連載：一茶一菓子クラシライター：大久保香織さんより、お茶が主役になるようなお菓子とともに、ひっそり行っているメディテーションタイムをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 4月も半ばにさしかかり、そろそろ都内の桜も見納めに近づいてきました。私の家の近くでは、濃いピンク色の陽光桜が咲いており、それも華やかで好きなのですが、やはり儚くて美しい、薄桃色の吉野桜に心動かされます。 今月は、お茶に桜をそっと忍ばせて、お花見気分のお茶時間を楽しもうと思います。 あわせて読みたい 《春を楽しむ読みもの》／ ピクニック（鯛ちらし） ／ 桜の春巻き ／ いちご仕事 ／ いちごの春巻き ／ 春の花のスケッチ ／ 靴下に春を描く ／ カゴのリメイク ／ 春のブーケ ／ 春の枝物 ／ お茶は白茶を選びました。薄く　白く　淡い　味わいの白茶に、塩抜きをした桜の塩漬けの風味が嬉しい。白茶というのは、微発酵をしたお茶で、体を冷やす性質を持つので、冬には飲まずに、少し暖かくなったタイミングで飲むことにしている。 白茶は、ほとんど日本で見かけることがなく、本場の中国でも流通量の１％未満なので、なかなか知名度が低いですが、実は私、数年前までの３年間、毎春に白茶を作っていました。 白茶は、特別な道具がなくても作ることができるお茶。というわけで、簡単な作り方をご紹介します。４〜５月のカラッとした気候の日に２日間にわたり作ります。早朝に、ザルに茶葉をなるべく平らに並べて天日干しします。太陽が上がってきたら、室内に戻し、昼過ぎから夕方まで外に出し、夜は室内で乾燥させる、というのを２日くり返すと、シンプルな白茶ができあがります。 たまに揉捻という、揉みの作業を入れても良いです。そうすることで、少し発酵が促されます。 次は、茶器の準備を。食器棚から、境知子さんの急須と文祥窯さんの白磁の器を選びます。急須を置いた台は、「Private Table」という商品名が可愛い、ICCAさんのもの。 スイーツはチョコレートの羊羹。ブルーボトルコーヒーの「Terrine Chocolat」という名のこちらは、通常の羊羹よりも甘さが控えめで、チョコレートのこくやカカオニブの食感も嬉しく、お茶にも合います。 白茶に入れた桜の少しの塩味と香りが、羊羹との味わいを繋げてくれます。 和の味をメインに、少し広がりのある味わいを楽しめるお茶時間となりました。   4月の読みもの 4月の食に関すること（レシピ付き記事も）、4月の過ごし方のアイデアや5月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

megumi 連載：シンプル朝ごはん日記megumiさん（Instagram）が、白ごはんを中心に無理なく気負わずに楽しめるシンプルな朝ごはんのアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 梅雨の気配が近づく今日この頃。  雨模様が続くと、なんとなく気持ちまでどんよりしがちな方も多いのでは。 私も苦手な季節です。じめっとしたかと思えば少しずつ暑くなって、気づけば灼熱になってますよね。笑 季節の変わり目で心と体の調子に気を遣う季節だからこそ、大事にしたいのが朝ごはん。1日のスタートがしっかり決まれば、憂鬱な季節も乗り越えられます！ あわせて読みたい 月曜日の朝ごはん 目玉焼き ／ 酸辣湯 ／ カリカリ梅とじゃこと青菜のふりかけのせごはん やる気の起きない月曜日。仕事に行くことを褒めてあげたいくらい。笑 そんな日は頑張らない！ご飯も、美味しいふりかけをかければ十分です。この日は今の時期に必ず取り入れているさっぱり美味しい梅のふりかけを。いつものお味噌汁と違うピリッとした酸辣湯スープを添えれば、朝の活力がチャージできます。 火曜日の朝ごはん 卵焼き ／ 塩茹でオクラ ／ 小松菜としめじのお味噌汁 ／ 白ごはん 水曜日の朝ごはん 卵焼き ／ きゅうりの中華風 ／ 白菜のお味噌汁 ／ 白ごはん 木曜日の朝ごはん エリンギバター醤油 ／ ウインナー ／ 白菜と舞茸のお味噌汁 ／ 白ごはん 金曜日の朝ごはん 蓮根と人参のきんぴら ／ 具沢山ひじき煮 ／ なめことお豆腐のお味噌汁...

連載：くらしつづりインスタグラムでは日々のお弁当を紹介されているクラシライター：おべんとうつづりさん（Instagram）より、ここでしか見られない「くらし」 のひとこまをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 ある年の夏休み、私のベトナム料理のお師匠である友人と伊豆で過ごした時に、彼女が海辺の朝市で買った金目鯛とトマトでスープを作ってくれました。 お出汁やスープストックは使わず、具材をさっと炒めて煮るだけものでしたが、トマトの酸味甘味とヌォックマムの旨みが合わさって豊かなコクと雑味のないスープになり、その美味しさに驚くばかりでした。加えて簡単に作れるところも大きな魅力で、それから我が家の夏の定番になりました。 あわせて読みたい 8/2〜始まる読みものバトン「お弁当と道具」1人目はおべんとうつづりさん♪ このスープの味の決め手はヌォックマムです。ヌォックマムはフーコック産など、産地が書いてあるものがお薦めです。35などの数字が書いてあるものがありますが（単位はまちまち）これは窒素の含有割合を示していて、数値が大きいほどグルタミン酸＝旨み成分が多くなります。数値によって等級分けもされていて、30以上で1番上等な特級となり、日本のお醤油の倍以上の旨み成分が含まれています。この旨み成分のおかげで出汁がなくても味に深みが出るのです。 【レシピ】ベトナム風金目鯛とトマトのスープ｜ヌォックマムで旨み引き立つ夏のごちそう 材料（2人分） 金目鯛　2切  鯛でもサラダ油、米油など　大さじ2エシャロット 1個 または玉ねぎ1/4個　みじん切りにんにく 1/2片　みじん切り赤とうがらし 少々　種をとりみじん切りトマト 1個（150g）たて半分にして薄切り水 500ccヌォックマム 大さじ1〜2 お酒 大さじ1砂糖小さじ1レモン汁 大さじ1オクラ 4本セロリ 10cm もやし ひとつかみ　小ねぎの小口切り　適量ディル、お好みのハーブ　みじん切り 適量 作り方 1. オクラは塩をまぶして板ずりする。斜め半分に切る。セロリは皮をむいて繊維をたつよう薄切りにする。もやしはひげ根を取る。 2. 金目鯛は塩をふって10分おく。水分をよく拭き取る。鍋にオイルを熱して強火で魚の表面を焼き固める。取り出しておく。 3. 同じ鍋にエシャロット、にんにくを入れ炒め、トマトのスライスと唐辛子を加える。弱火にしてなめらかになるまで混ぜながら加熱する。 4.水とお酒を加えて沸騰したらオクラ、セロリ、お魚を入れてヌォックマム、砂糖、レモン汁で味をつける。 5.野菜に火が通ったら、最後にもやしを入れて火をとめる。盛り付けて、小ねぎ、ディルを添える。 メモ ・小ねぎはベトナムの市場で買った専用のカッターで細長く切って飾りにしました。 ・このスープはベトナム南部でよく食べられているカイン・チュア・カー（魚の酸っぱいスープ）に近いものです。本場では雷魚などの川魚が使われます。またシャキシャキとした歯応えのハスイモの茎（ずいき）も定番の具材ですが、見つからない時には食感の似たセロリを入れています。スープはタマリンドという甘酸っぱい豆の果肉で酸味をつけますが、日本では手に入りにくいので、レモンで代用しています。 ホーチミンで食べたカイン・チュア・カーに比べるとハノイ出身の友人の作るこのスープは酸味も甘味も控えめですが、滋味深い味わいです。ご飯やビーフンと一緒にいただきます。 ご興味を持っていただければ嬉しいです。 #金目鯛 / #トマト（6〜8月） 7月の読みもの 7月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、8月の準備などの記事をお楽しみください♪...

りえ 連載：暮らし日和りえさん（@ri___wa12）のお家の「心地よい」を求めた暮らし、暮らしの道具や家じかんのあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 私は木やかごなど自然の素材が生きている材料で作られた道具や家具が好きです。小さいものではスプーン、ざる、まな板のような小ぶりの道具から、時計、テーブル、棚、かごなど大きな家具、収納ケースも木や水草で作られた物を少しずつ集めてきました。使っていても見ていても気持ちがいい道具が多いと幸せを感じられる反面、どれも色味が茶色一色になってしまい、それぞれのものの良さがぼんやりするように思えてきました。 少し気分を変えたいと思い、最近はそこに黒を意識してプラスすることにしています。今回はいつもと少し違う色味を加えることで、これまでとは違う雰囲気を愉しめたらなあという話です。 あわせてチェック ✔︎ ナチュラルな空間に黒を一つ加えるインテリアの工夫 黒いシェーカーボックスを収納用に取り入れてみました。経年変化で黄色っぽくなった畳と木の棚やかごなど同系色になりやすい空間でしたが、黒が一つあるときゅっと場が引き締まって、壁にかかるフレームの木の質感やかごのまだら模様が際立って感じられるような気がします ✔︎ 黒い小物を集めて空間にメリハリをつくる 娘が使っている木目柄の電子ピアノの上にはテーブルライト、近くの壁には鏡をかけてみることにしました。ライトのアイアン部と鏡のフレームの黒を近づけて置くイメージです。 一つずつは小さいものでも近づけて置くことで、色味の変化や黒の印象が何倍にも膨らんで空間にメリハリがついたように感じます。 ✔︎ 黒い家具を取り入れて空間の印象を変える 大きな家具を思い切って取り入れてみるのもいいですね。これは2階の夫の部屋で使っていたものをリビングの和室に降ろしたもの。これまで茶色かった場所ですが、黒い家具を置くと柔らかい和室の雰囲気がきゅっと引き締まったように気分が変わるのを感じました。 小物から大きな家具まで、置く場所や組み合わせ方によって空間の印象は大きく変わっていきます。家の中で「ここにあるのが当たり前」になっているものであっても、少し動かしてみるだけで空気感の変化を感じられるはずです。自分の暮らしの中でできる範囲のたしざんやひき算、ぜひおすすめしたいです。 最後までお付き合いくださりありがとうございました。 #インテリアを楽しむ 3月の読みもの 3月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、4月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪ 2月 ｜ 一覧 ｜ 4月 ≫

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 節分に続き雛祭りの手仕事は…蛤の殻を利用した貝合わせの作り方をご紹介します。 貝合わせという遊びは、平安時代から続く現代の神経衰弱に似た遊びです。 まずは美味しく食した蛤の殻をきれいに洗い、煮沸消毒後にしっかりと乾燥させます。対になることが重要ですので、バラバラになってしまわぬように注意しましょう。 美術館などに所蔵されている貝合わせは薄皮を剥いた後さらに磨かれているそうです。 私も最初はヤスリで磨きましたが、これがなかなか大変。一層目は白いアクリル絵の具を使ったり、ジェッソを下地に使ってもよいかなと思います。何層か塗り重ね、乾いたら絵を描いていきます。私は地の色にアンティークゴールドのアクリル絵の具を選びました。 貝殻の内側に、本来は源氏物語などの絵が描かれています。 殿上人、十二単の女性、御所車など。上の句と下の句の和歌が描かれた貝もあります。 それらは難易度が高いので、私は四季折々のものを描いてみました。 例えば…松竹梅、紅白の椿、蒲公英と土筆、、兜と菖蒲、清流、蛍、菊花、ススキと月見うさぎなど。 お子様が小さい場合は、貝ではなく厚紙に描くもよし、貝にシールや薄紙を貼るもよし。対になる絵を考える作業も知育になるでしょう。 本格的に作りたい方は、まずは一対、雛人形と一緒に飾ってみませんか。毎年少しずつ増やして行くのもよいですね。  

nijisuzume 連載：シチシチムジクイ 島の暮らし西表島在住のクラシライター：nijisuzumeさん（Instagram）より、自然の移り変わりや植物のサイクルに合わせたものづくり〈シチシチムジクイ〉をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　１月下旬、まだまだ日本各地には雪に閉ざされた地域もある中、島では寒緋桜の桃色の花がぽつりぽつりと綻び始め、一足早く春がやってきました。 　そんなある日の夕方、歩いてすぐのいつもの海辺に海水を汲みにいくと‥　いつもはゴツゴツとした黒褐色の岩が、一面鮮やかな緑色に覆われていて、アーサの季節がやって来ていました。 　アーサというのは、アオサ、アオサノリとも呼ばれる岩場に自生する海藻で、島では採ったアーサを、アーサ汁にしたり、アーサの天ぷらにして食べます。アーサを乾燥させたものはスーパーにも並んでおり、沖縄では馴染みの食材です。 　本来であれば、アーサ採りは潮が満ちているときの方が、砂を落としやすいので適しています。ですが、夕餉のためのアーサ汁としてであるならば、ほんの少しだけあれば事足ります。それに、一見少しだけに見えるアーサも、汁に入れるとふわぁっと広がるのです。なので、岩場に生えていたアーサをほんのひとつまみだけ採って帰ってきました。 　採ってきたアーサはザルを使ってよく洗います。引き潮の時に、岩場にへばりついている状態のアーサは、どうしても砂まみれになってしまっているので、ザルを使って砂を落とす必要があるのです。 　島豆腐のお汁を作ったら、熱々のお汁をお椀によそってからアーサを加えます。火を入れすぎてしまうと、せっかくのアーサの若草色が、台無しになってしまうので、お椀によそった熱々のお汁の予熱でアーサに火が通るようにします。 【清水焼KIWAKOTO】- UMI 《PR》黒が美しい漆器のお椀 カートに追加 　旬の食材を旬の季節にいただくことができる。それは、海が近くにある暮らしゆえの豊かさであり、恵まれた暮らしだと思います。　そんな暮らしが来年の春にも、再来年の春にも、もっとずっと未来にも続きますように。　そのためにも、決して採りすぎるのではなく、必要なものを必要なだけ海から山から自然からいただく、ということが大切なのではないかと思います。   1月の読みもの 1月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、2月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 12月 ｜ 一覧 ｜ 2月 ≫  

Instagramで見かけた素敵な暮らしのあの人の、ふだんは公開しない台所のあれこれ、世界観を覗くバトン企画【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】今回は総勢50名でバトンを繋ぎます！ 4人目はネルソンまりえさん（@oyatsu_to_kurashi）です。 ① 台所作りのこだわり 好きな道具や、お気に入りのアンティーク雑貨がバランス良く並びます。使い勝手はもちろん、見ていて気持ちの良い空間を心掛けています。日中は大きな窓なら差し込む太陽光の灯りを頼りに。音楽は流さず、鳥の鳴き声や風に揺られる木々の音で過ごす台所での時間。 ② 台所にいる時間のマイルール 子供達を学校に送り出した後から昼過ぎまでの間は、台所でひたすら自分と向き合う時間にしています。頭を空にし、作りたかった焼き菓子や、夕ご飯の仕込みを淡々と行います。夕方は子供達とゆっくり過ごせるように、いかに帰宅前に終わらせられるかが毎日の課題でもあります。 ③ お気に入りの器や調理器具 大きめの皿やボウル、カゴなど入れ物代わりになるものが好きで、ついつい集めてしまいます。だいたいは近所の古道具屋さんで見つけた掘り出し物。ぴかぴか光る新しい新品よりも、すんなり部屋に馴染むのです。買って来たばかりの野菜やフルーツを転がせたり、布巾を重ねて収納したり、時にはオヤツ作りに活躍。 ④ ささっと作れる箸休め 普段の夕飯、メインは意気込んで手を掛けがちなので、合わせる野菜のおかずはなるべく簡単に。冷蔵庫に必ずある梅干しを使って、さっと和えるだけの簡単おかず。この日は斜めに薄切りしたセロリと、ちぎった梅肉混ぜて置いただけ。お好みで塩と、ごま油を足しても。 ネルソンまりえ（@oyatsu_to_kurashi） 「私のおやつと、その暮らし。」 暮らしに関する事が好きで、お菓子作りや料理が趣味です。アメリカ人の旦那、子供2人、愛犬と共にハワイで暮らしています。Instagramでは主に普段の生活や、食の話を中心に投稿しています。 【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】バトン、次回は石田拓也さん（@takuya_1928）にたすきをつなぎます。お楽しみに♫ ＼合言葉×プレゼント企画／ クラシコサエルでは２か月ごとに決めている暮らしをシェアする「合言葉」があります。読みものの一部ではクラシライターが「合言葉」に沿ったそれぞれの暮らしをご紹介しています。Instagramでは、合言葉のハッシュタグを付けてご投稿くださった方の中から毎月1名様に、クラシライターkanaeさん作の［クラシコサエル オリジナル無添加クッキー缶］をプレゼント中♫ 詳しくはこちら▷▷▷Instagram