無農薬野菜と3種の麹でつくる
クラシコサエルの金山寺味噌 

金山寺味噌をご存知でしょうか？
和歌山では馴染み深い、野菜と麹、調味料を混ぜ合わせて寝かせて作るものです。
普通の味噌のように調理に使うというよりは、そのまま野菜につけたりご飯に乗せて食べたり、味醂と混ぜて魚の切り身に塗って金山寺味噌焼きにしたり色々使えます^_^

今回はお一人400g作り、持ち帰った後1-3ヶ月保存して出来上がり♪
ジップロックで作り持ち帰り、ご帰宅後の保存方法は当日ご紹介いたします。

当日は試食として講師クラシ（コサエル）ライター早織さんの仕込んだ金山寺味噌をご用意しています。

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