Tammy*
連載：季節のしつらい手帖
手のぬくもりが残る暮らしを大切にしているクラシライター：Tammy*さん（Instagram）より、月ごとに楽しむ食べること、暮らすこと、についてお届けします。
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夏になると、真っ赤に熟れたトマトがたくさん並びます。
そのまま食べてもおいしいけれど、少し多めに手に入った日は、わが家ではソースにして瓶へ。
オムレツに添えたり、パスタに合わせたり、煮込み料理のベースにしたり。
一度作っておくと、夏の食卓が少しだけ気軽になります。
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手作りトマトソースの作り方
冷蔵庫にひと瓶あるだけで、パスタやオムライス、煮込み料理やハンバーグのソースなど、いつもの料理にさっと使えて重宝します。
旬の食材は、その時季ならではのおいしさがあります。
材料
・トマト … 6個
・玉ねぎ … 1/2個
・りんご … 1/4個
・にんにく … 1片
・ローリエ … 1枚
A
・砂糖 … 大さじ1/2
・塩 … 小さじ1½〜2（お好みで調整してください）
・こしょう … 少々
・りんご酢 … 大さじ2
作り方
1. トマト、玉ねぎ、りんご、にんにくをミキサーに入れ、撹拌する。
2. 撹拌した1. を3〜4回に分けてザルで漉し、トマトの皮や種を取り除く。
3. 鍋に2. を入れ、弱めの中火で半量〜2/3量になるまで煮詰める。
4. 色が濃くなってきたらローリエを加え、さらに煮詰める。
5. Aを加えて味を調える。
メモ
ぐつぐつと煮詰めていると、鮮やかな赤色は少しずつ深みを増し、台所にはトマトの甘酸っぱい香りが広がります。
煮詰める時間は少しかかりますが、火加減を見ながら過ごす時間も、この季節ならではの楽しみです。
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わざわざトマトをたくさん揃えなくても、手元にある分だけで大丈夫。材料を調整しながら、気軽に作ってみてくださいね。
∟ 手作りソースをたっぷりかける夫
季節の恵みをいただきながら、手作りのトマトソースを毎日の食卓で楽しんでいただけたらうれしいです。
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暮らしに馴染む小木工
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連載：季節のしつらい手帖（Instagram）
神戸在住。60代。海のそばで、季節のうつろいを感じながら暮らしています。季節を楽しむおうちごはんを作り、うつわに絵付けをしたり、時を経たうつわを金継ぎしたり。手のぬくもりが残る暮らしを大切にしています。食べること、暮らすこと——その季節に心を遊ばせながら、言葉を紡ぎます。
