［54］抗酸化力が5倍！？味噌パウンドケーキ
先日、家族の誕生日を祝うために山梨県の八ヶ岳へ行ってきました。広々とした敷地で楽しめるアクティビティに息子も大興奮。大人たちは美しい星空や温泉を堪能し、自然のありがたみや地元の美味しい食材を味わうことができました。
自然な食事を意識するようになってからは、心から「美味しい」と感じるものが大きく変わったように思います。余計なものが入っていない料理や、丁寧に育てられた素材。そのシンプルさこそが本当の美味しさだと実感しています。
年々、自然に惹かれるように、私たちの味覚や感覚も自然に戻っていっているのでしょうか。
さて、今回ご紹介するのは「いにしえ」さんの味噌パウンドケーキです。
最近は味噌を手作りする方も増えていますが、こちらの味噌は特別で、アンチエイジングや老化防止効果で知られる抗酸化力が一般の味噌の5倍もあるそうです。そんな「いにしえ」さん自慢の味噌を使った人気のお菓子が、このパウンドケーキです。
この抗酸化作用は、お米や大豆の質の良さ、こだわり抜いた塩、さらに120年以上続く伝統の味噌醸造技術から生まれたもので、無添加で作られているのが特徴です。
味噌の風味が贅沢に活かされ、しっかりした味わいがとても面白い一品です。お酒にも合いそうで、味わい深いケーキになっています♪
その他の材料も厳選されています。
- 自然栽培の米で育てられた鶏の平飼い卵
- 伊豆大島の自然の中で育ったホルスタイン種の牛乳とバター
- JAS有機認証の自然栽培小麦（北海道産「ハルキラリ」）
- 鹿児島県徳之島産の自然栽培きび砂糖
など、「いにしえ」さんがこだわり抜いて集めた素材ばかりです。その素材の良さを引き出すため、余計な添加物は一切使わない徹底ぶり。ショートニングや膨張剤、乳化剤、増粘剤も不使用なので、まるで家庭で手作りするパウンドケーキのような安心感があって嬉しいですね。
写真を撮っていると、息子が「美味しいから食べておいたほうがいいよ」と言いながら食べに来て、仲良く半分ずつ分け合って味わいました。
大自然の中で過ごすと、何気ない日常から離れて、本当に大切なものが見えてくるような気がします。
特に「いにしえ」さんのパウンドケーキのように、自然な素材で手間暇をかけて作られたものを口にすると、その一口一口に、自然への感謝と作り手の愛情が感じられます。
今週末の手土産にいかがでしょうか？
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