［48］バニラを存分に感じる冷たいパウンドケーキ
先日、関東地方では恐ろしいほどの雨と時に家（築50年のマンションだからか？）が揺れるほどの雷がありました。それが終わったら酷暑。
毎日自転車に乗り、下り坂では前身で熱風を浴び、到着するころには「サウナにでも入っていたのか」と聞かれても否定できない状態です。
今年も厳しい暑さになりそうですね。
そんな暑い日にオススメしたいのが、バニラの豊かな香りを存分に感じられる 冷たいパウンドケーキ。
ケーク・ブランデー・ヴァニーユ
暑い日には冷たい果物？ゼリー？
冷たいパウンドケーキが新定番になる日もそう遠くはなさそうです。
生地には自家製のバニラブランデーを練りこみ、焼き上がり後にもバニラブランデーとバニラシロップに漬け込んでいます。
フォークを入れたときの重厚感と歯切れの良さが印象的で、口に入れた瞬間の鼻から抜けるバニラの香りからは、温度や湿度をしっかり管理し、香りを大切にしてこられたのが伝わります。
今回は季節限定のケーク・フレーズ・ヴァニーユをご紹介します。
徳島県勝占町（かつらちょう）で生産された「勝占いちご」に、マダガスカル産プランフォリアバニラを合わせたという今だけのパウンドケーキです。
生地には苺のコンポートとジャムが練り込んであり、 苺の甘酸っぱい香りとマダガスカル産バニラのフルーティーで芳醇な香りが楽しめます。
この夏はトウモロコシを使ったケークヴァニーユが登場するとか♪
シーズンごとに買いに行きたいですね。
オンラインでは定番のケーク・ブランデー・ヴァニーユやここでしか味わえないバニラの香りのお菓子も購入可能です。
今週末の手土産にいかがでしょうか？
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