春を告げる野菜【三つ葉】を主役に！
連載：日本人で良かった弁当〜愛すべき飾らない茶弁〜
食べることだけでなく作る工程も楽しんでいるクラシライター：あさこさんより、飾らないシンプルなごはんのことをお届けします。
茶碗蒸しにちょん
お吸い物にちょん
親子丼にちょん
いつも主役を引き立たせる役回りが多い三つ葉。
そうやな～ドラマや漫画で例えると主人公をよーく理解して陰で然り気無く支える親友ってとこかな？(こんなんで伝わるのか？笑)
和食料理欠かせない存在やけどたくさん手に入った時や葉を少しだけ使った後はどーしたらええんかタイミングを逃してしまいがち。
実は三つ葉にはビタミンAやビタミンE、葉酸やカリウムなどなどが豊富。
野菜室でしなっとなる前に色んな料理に活用して、西洋のハーブと違うふんわりと上品な香りを楽しんでみて欲しい！
今回は三つ葉が主役やろ！てなくらいたっぷり使ってすぐできる食べ応えあるおかずをご紹介。香りと食感もごちそうです。
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・しゃぶしゃぶ用豚ロース…200g 沸騰したお湯にお酒を加え、豚肉を広げながら入れて火を止める。
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他にも三つ葉のたまご焼きや、生のままザクザクに切ってちぎった焼き海苔と好みの和風ドレッシングでいただくのも私のお気に入り♪
食材に主役も脇役もないよな。
それぞれに旬があって美味しい食べ方があるはず！そう思うとレシピの幅もぐんっと広がるで！
今日から食材を見る角度をすこーーーーし変えて冷蔵庫を覗いてみてくだされ♪
※ちなみに豚肉の茹で汁は灰汁を綺麗にとってワカメスープのベースにしてecoスープでいただきました！
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3月の読みもの3月の食に関すること（レシピ付き記事も）、3月の過ごし方のアイデアや4月の準備などの記事をお楽しみください♪ |
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