"秋バテ"に備えましょう◎
あんなに待ちわびていた夏も、過ぎてしまえばあっという間で、少し寂しく感じます。
今年は残暑も厳しそうですね。
薬膳では、9月の終わりまでの季節を【長夏】とし、
この時期に発生する台風や秋雨前線で、なんだか体がダル重い。。そんな症状を「夏バテ」ならず、「秋バテ」と呼びます。
この連載でも何度も取り上げていますが、腸内環境を整えることこそ、秋バテ予防の第一歩。(なので通年腸活！だいじです)
こまめに発酵食品を摂ったり、季節のフルーツやお野菜で、セルフケアしてみてくださいね◎
そろそろ旬を迎える梨は、肺を潤すと言われ、長夏に活躍する果物。
そのままシャリシャリいただいてもおいしいですが、すりおろしてお酢やオリーブオイルと合わせると梨のドレッシングになります。
お肉にかけても美味しいですよ！
酢橘や、かぼすなど秋に旬を迎える柑橘類も上手に取り入れると◎汗を抑え、気分をスッキリさせてくれます。
こちらは茄子のポタージュに、酢橘を浮かべたもの。
夏と秋が同居している今、楽しめるお料理です。
そして今回のお弁当は、和風ハンバーグ弁当。
酢橘の皮と梨を使った和風ソースを玉ねぎ麹たっぷりのハンバーグにかけて。
大豆とししとうの炒め物、ほうれん草とベーコン炒め、だし巻き、パプリカと茄子のマリネ。
夏野菜も最後かと思うとつい、詰めすぎました。笑
実りの秋を楽しみに、体調を整えて過ごしましょう！
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梨:薬膳では、秋に弱るのは肺とされています。 |
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