春を呼ぶおうちランチ《ホタルイカと菜の花のレモンパスタ》
暖かい日が増えてくるこの季節、
食材を買いに行く時に
いつも楽しみにしているものがあります。
それはホタルイカと菜の花。
今がちょうど旬のこの食材。
春の味覚ですね＾＾
スーパーにたくさん並んでいるのを見ると、
春の訪れを感じます。
そんなホタルイカと菜の花ですが、
我が家の子供達はあまり食べてくれないので、
今のところ我が家では
大人が楽しむ食材。
子供たちが学校や幼稚園に行っている
平日のランチとして、
毎年ホタルイカと菜の花のパスタを作って
春のおうちランチを楽しんでいます。
毎年ペペロンチーノ風に仕上げる
このパスタですが、
今年はレモン風味に仕上げてみました！
さっぱりとしながらも
ホタルイカの旨味もたっぷりで、
とても春らしいパスタに＾＾
この日は主人も在宅の日だったので、
2人で春のおうちランチを堪能しました＾＾
ではレシピのご紹介です。
美味しく作るポイントは２つ！
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ホタルイカの下処理
ちょっと手間がかかってしまいますが、 この下処理をするだけで、 一段と美味しく頂けます＾＾ 下処理の仕方はこちら ◎目 ◎くちばし ◎軟骨 ※ピンセットを使うと簡単です
ホタルイカの旨味のだし方
ホタルイカを入れた後、 ホタルイカの頭を少し押して ミソをだしてあげるとソースに香りが移って より一層美味しく仕上がります＾＾ |
この２つのポイントを抑えて
是非作ってみてくださいね＾＾
最後にプチ情報。
少し小麦アレルギーのある私が
今愛用しているパスタは
黄えんどうまめ１００%でできている
こちらのzenbヌードルです！
玄米や米粉でできているパスタなど
色々なグルテンフリーヌードルを
試してみましたが、
なんとなくアルデンテ感も出せて、
豆の程よい旨味が感じられる
このzenbヌードルがお気に入りです。
ホタルイカと菜の花のレモンパスタにも
ぴったりでしたよ＾＾
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