玄米ごはんのすゝめ
節分も終わり、暦の上では春ですが、、
まだまだ寒いですね。
まだまだ寒いですね。
先日お花屋さんで桜を見つけたので、
お部屋の中で小さな春を楽しんでいます^^
さて、今日は玄米のお話。
2月は’’逃げる’’と言ったもので、
お忙しい方も多いのではないでしょうか。
お忙しい方も多いのではないでしょうか。
私も今月は繁忙期で、ゆっくりお弁当を食べられる日が
限られてきそうです・・
限られてきそうです・・
そんな時に効率よく体を守ってくれるのが玄米。
野菜を取れない日も、
主食を玄米にすると食物繊維が取れます。
さらに疲労回復ビタミンと呼ばれるビタミンＢ１が
白米の5倍、美肌を作るビタミンＥはなんと12倍！
白米の5倍、美肌を作るビタミンＥはなんと12倍！
生活習慣病の予防や腸活にもなる、
まさにスーパーフード。
でも玄米って、ぼそぼそしてるし・・
家族が食べないし・・
家族が食べないし・・
健康に良いとわかっていても扱いにくい食材ですよね。
そこで炒飯がおすすめ！
我が家でもお茶碗で出すと人気がないですが
玄米炒飯にすると食いつきが違います（笑）
玄米炒飯にすると食いつきが違います（笑）
白米で作る炒飯は、パラパラに仕上げるには
いくつかポイントがあるのですが玄米だと
どんなふうに作ってもパラパラになるんです。
どんなふうに作ってもパラパラになるんです。
梅と葱の玄米炒飯と鶏団子の中華弁当。
この日は、夏に漬けた梅干しが食べ頃を迎えたので、
葱、しらすと一緒に炒めました。
葱、しらすと一緒に炒めました。
油を少なくしてもおいしく、
冷めてもパラパラしているのでお弁当にピッタリ。
冷めてもパラパラしているのでお弁当にピッタリ。
炒飯には好きなものを入れて楽しんでいただきたいので（笑）
玄米の炊き方を記しておきます。
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おいしい玄米の炊き方
玄米360㏄（2合）水400㏄ 塩一つまみ（玄米特有の香りを抑える）
1.玄米は洗わず（ぬかが出ないため）、たっぷりの水に浸け2時間ほど置く。 2.よく水気を切り、鍋に入れ水400㏄、塩一つまみを加えよく混ぜて、ふたをし中火にかけ沸騰させる。 （沸騰までの時間が8～10分ほど。ここで強火にすると米が硬くなりやすい） 3.沸騰後弱火から中火の間で15分ほど加熱し、火を止めて蒸らす。
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お鍋炊きをご紹介しましたが、もちろん炊飯器でも。
たくさん炊いて冷凍しておくと便利です。
心機一転、玄米生活始めてみませんか？
我が家の梅干し。秋と年末年始を越えて味がまろやかになってきました。
【今日の旬食材】
葱：抗菌効果を持つアリシンやネギオールが含まれ、体調を崩しやすいこの時期におススメ。
薬膳ではおなかを温めて解毒する効果が期待できます◎
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