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平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 朝、布団から出るのがつらい季節になってきました。我が家は基本的にご飯とお味噌汁の朝ごはんですが、息子が朝早くから、部活で海へ出かける時は温かいうどんを食べさせて送り出していました。きつねうどんにたっぷりのネギと生姜のすりおろしを添えて。七味も良いですが、おろし生姜がおすすめです。このじゅわっと甘いお揚げにすりおろした生姜がよく合います。温まりますしね。優しく腸を起こして、日中はエネルギッシュに活動出来ますように！と、母の愛がつまった朝の一杯です。 今回はそんな我が家のきつねうどん「油揚げの甘煮」をご紹介します。     材料 ・油揚げ　4枚・だし汁　200ml・薄口醤油　大2・砂糖　大2・みりん　大1 作り方 1、鍋に湯を沸かし、油揚げを箸で押さえながら、2分ほど茹で、油抜きをする。 2、ざるにあけ粗熱が取れたら、両手で挟むようにして水分を絞る。 3、油揚げを半分に切る。 4、鍋に出汁と調味料を入れひと煮立ちさせたら、油揚げを入れ落し蓋をし、弱火で15分ほど炊く。 5、煮汁と一緒に保存容器に入れて、そのまま冷まして一晩おく。     わずかに残った煮汁が、満遍なく行き渡る琺瑯保存容器は無印良品のもの。食べる時は必ず温めてから、うどんにのせます。皆んな同じタイミングで食べる時は、この琺瑯容器をそのままコンロにのせて温めることも出来ます。 最近の油は昔に比べて品質が良くなり、油抜きの必要がないとも言われています。枚数が少ない時は熱湯をかける程度でも良いでしょう。枚数が多い時やあっさり仕上げたい時には、鍋で茹でてしまいます。 ちなみに私が1番好きなうどんは牛蒡天うどん！ みなさんはどんなうどんが好きですか？天ぷらうどん、肉うどん、カレーうどん、味噌煮込みうどん、鍋焼きうどん…色々ありますね。熱々のうどんを食べて身体の中から温まりましょう！  

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 お魚を一尾丸ごと捌いたことが無い方も、お魚売り場で魚卵が売られているのを見たことはあるのではないでしょうか。魚卵といえば、いくらやたらこが一般的ですが、春になり、真鯛が産卵期を迎えました。同じく、鰤も産卵期を迎えます。鯛の卵も鰤の卵も、鯛の子、鰤の子と呼ばれます。正直、鯛の子と鰤の子の見分けはつきません。お味も鯛に劣らない鰤の子。今回はお財布に優しい鰤の子で煮付けを作りたいと思います。しっかりと臭みを取る方法や、花が開いたような形に作ることで、より美味しく召し上がって頂けると思います。    材料 ・鰤の子　500g・醤油　大4・みりん　大4・酒　大4・水　300ml・おろし生姜　ひとかけ 作り方 1、水をはったボウルの中で、鰤の子の太い血管に爪楊枝を刺し、血抜きをする。流水で筋や薄皮、ぬめりを取る。 2、鰤の子を2㎝幅くらいの大きさに切り、中表に裏返す。もしくは、包丁を真っ直ぐ入れ、次は斜めに、真っ直ぐ、斜め…の乱切りを繰り返す。 3、湯に落とし表面の色が変わったら、おろし生姜を入れた別鍋の湯に移し茹でる。(※) 4、茹で終えたら、水に晒す。 5、調味料を入れ一煮立ちさせた鍋に、鰤の子を戻し、10分ほど煮込み、火を止め味を含ませる。   2回下茹でをすることで臭みが取れます。グツグツと沸騰させず、優しく火入れして下さいね。今回は、薄味の出汁をまとった独活と菜の花の炊き合わせも一緒に。 春になると使いたくなる粉引の入れ子、輪花鉢を出してきました。 春を感じてもらえるような配色と盛り付けにします。プチプチというよりも、ホロホロとした食感という感じでしょうか。 この時に出会った立派な鰤の子は、長さ約27cmの無印良品のバットからはみ出しています。重さは約1kgありました！この大きさで398円！ このように量が多い時は、保存が効くよう甘露煮のようにしっかりと煮詰めても良いですし、私は半分をクリームパスタに使いました。とっても経済的〜♪ いかがですか。どう調理したら良いか分からず、手に取ったことがない方にも、チャレンジしてみようかなと思ってもらえたら嬉しいです。今日もご覧頂き、ありがとうございました。   3月の読みもの 3月の食に関すること（レシピ付き記事も）、3月の過ごし方のアイデアや4月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

sonomi 連載：美味しい楽しい家族時間クラシライター：sonomiさんの家族時間を楽しむことを意識したライフスタイルやお菓子・料理のレシピをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 暖かい日が増えてくるこの季節、 食材を買いに行く時に いつも楽しみにしているものがあります。 それはホタルイカと菜の花。   今がちょうど旬のこの食材。 春の味覚ですね＾＾ スーパーにたくさん並んでいるのを見ると、 春の訪れを感じます。   そんなホタルイカと菜の花ですが、 我が家の子供達はあまり食べてくれないので、 今のところ我が家では 大人が楽しむ食材。 子供たちが学校や幼稚園に行っている 平日のランチとして、 毎年ホタルイカと菜の花のパスタを作って 春のおうちランチを楽しんでいます。 毎年ペペロンチーノ風に仕上げる このパスタですが、 今年はレモン風味に仕上げてみました！ さっぱりとしながらも ホタルイカの旨味もたっぷりで、 とても春らしいパスタに＾＾   この日は主人も在宅の日だったので、 2人で春のおうちランチを堪能しました＾＾ ではレシピのご紹介です。   美味しく作るポイントは２つ！     ホタルイカの下処理   ちょっと手間がかかってしまいますが、 この下処理をするだけで、 一段と美味しく頂けます＾＾ 下処理の仕方はこちら ◎目→潰さないように根元から取り除く ◎くちばし→足の間にある口をつまんで引っ張る ◎軟骨→エンペラ（頭の部分）にある筋を胴下の方（足の付け根のほう）から引っ張り出す。...

りえ 連載：暮らし日和りえさん（@ri___wa12）のお家の「心地よい」を求めた暮らし、暮らしの道具や家じかんのあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 寒い冬は春や夏に比べて家の中の物が増えているなぁと感じることってありませんか。ストーブや絨毯、ひざ掛け、もこもこ靴下、はおりものなど暖をとるためのグッズはかさばるものが多いからでしょうか。 ✔︎ 家族が心地よく過ごすための共有スペースの考え方 家の中は家族が一日の疲れを癒す場所。みんなが気持ちよく過ごせるようなしくみをつくりたいなぁと思って意識していることがいくつかあります。 まず、家族全員で過ごす場所は共有スペースとしています。わが家で言えば、リビングやダイニング。 共有スペースは、みんなが使えて誰もがゆったりと休める場所。なので、基本的に私物の出しっぱなしはしないように決めています。 お絵描き道具、学校のもの、おもちゃは指定の場所を決めて使ったら元の場所に戻す。一つのことが終わったらその都度使ったものは片付けようと話しています。 ✔︎ 子どもたちの持ちものと片づけのルールづくり 子どもたちのものは和室の窓際にあるオープンラックにそれぞれゾーンを分けて入れています。お絵描き道具入れ、ゲームやパッドを置く充電コーナー、個人のちょっとしたおやつや小物を入れておく場所など、かごを使った収納です。 ↑こちらは次女と長女のゾーン。 ↑こちらは娘3人のお絵かき道具入れです。３人とも絵をよく描くので一人ずつ収納場所に入るだけというルールに。ちょっとパンパンになってきてるかな。 毎日必ず使う、鉛筆削りや消しカスクリーナー類も勉強場所からすぐ手が届く場所が定位置です。 とはいっても、子どもの遊びは流動的で次々と新しい場所、新しいものを求めて転々とする自由なものが多く、あっという間に物があふれてしまうときも多いです。溢れるのに時間はいりませんね、ほんと一瞬です。 そんな時は、一日の終わりに家族全員で一斉片付けタイム。片付けるものの量は多くても、返す場所がはっきりしていると「これどこに置けばいい？」がなくなります。子ども達が自分たちで片づけを進められるので本人たちも一緒に片付ける私も楽です。 ✔︎ こたつを迎えて決めた、わが家の冬のルール また、新しいものを家に迎い入れるときには使いかたのルール決めを家族でするようにしています。最近ではこたつについて話し合いました。 子ども達が熱望していたこたつを購入したんです。雪国に住んでいるの7年間こたつなしで暮らしてきました(笑)今となってはなぜこれまで持たない選択をしか不思議なくらい快適でぬくぬくです。 こたつも家族で共用するもの。みんなが気持ちよく使えるようにいくつかルールを決めました。 子ども達と考えを出し合って決めたものです。末っ子が書いてくれました。 せっかくなので、しばらく見えるところに貼っておくことに。厳密に意識しているものは実はいくつかで、少しずつ消えていくルールがあっていいと思っています。キッチンで食べると書いてあるけれどこたつで食べるアイスやミカンはやっぱり最高ですもんね。 家族でほっこりする時間は大切にしたいから、できるだけ汚さないように食べたあとは手を拭く。もし汚れてしまっても布巾で拭き取ったりと、自分にできることを考えることも大事だと伝えていきたいです。 ✔︎ すっきりした空間が、家族のくつろぎを育てる 家族がゆったりと羽を休める場所になるように、家の中の公私を意識すると誰でもくつろげるすっきりとした場所づくりにつながっていくように思います。 最後までお付き合いくださりありがとうございました。 #部屋を整える 12月の読みもの 12月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、1月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 11月 ｜ 一覧 ｜ 1月 ≫

ー 季節のささやきに、耳をすませて ー 二十四節気や五節句、季節の行事に合わせて、意味や風習、この時期ならではの楽しみ方をご紹介します。 この記事では二十四節気「穀雨（こくう）」について、 穀雨っていつ？どんな時期？（行事・七十二候） 穀雨の旬を味わう食材・食べ物とレシピ 穀雨を楽しむ暮らしのアイデアと季節の手仕事 をまとめています。 1. 穀雨っていつ？どんな時期？（代表的な行事、七十二候も） ∟ by.えみ「うぐいす餅」 穀雨（こくう）は二十四節気で6番目となる季節の指標。2027年は4月20日から始まり、本来は次の節気までの約15日間を指します。 春の節気の締めくくりにあたり、穏やかな春の雨が田畑を潤し穀物に実りをもたらす時期です。種まきや田植えの時期を知らせる、農作業の目安とされてきました。 また、この時期には五節句：端午の節句（たんごのせっく）があります。子どもの健やかな成長を願う行事として親しまれています。 ✔︎ 穀雨の時期の行事 ・雑節「八十八夜」2027年は5月2日立春から数えて88日目にあたる季節の節目。茶摘みの時期として知られ、本格的な農作業の始まりを告げる目安とされてきました。 ・五節句「端午の節句」毎年5月5日男の子の健やかな成長を願う節句として親しまれてきた行事で、五節句のひとつ。こいのぼりや五月人形を飾り、柏餅やちまきをいただく風習があります。 4/5：清明 ≪ 前 ｜ 次 ≫ 5/6：立夏 ✔︎ 穀雨の時期の七十二候 七十二候は、約15日間の二十四節気をさらに約5日ごとに3等分した72の季節の指標。草花や生き物の変化に目を向けながら、その時々の自然の気配を感じられる暦です。 ・初候（4月20日〜）：葭始生／あしはじめてしょうず　水辺に葭が芽吹きはじめる頃。 ・次候（4月25日〜）：霜止出苗／しもやみてなえいづる　霜がおりなくなり、苗がすくすくと育ちはじめる頃。 ・末候（4月30日〜）：牡丹華／ぼたんはなさく　牡丹の花が大きく華やかに咲きはじめる頃。 2. 穀雨の旬を味わう食材・食べ物とレシピ ∟ by.あさこ「筍のアク抜きと米ぬかの楽な捨て方」 あさこさんが紹介された筍のアク抜きと米ぬかの捨て方のアイデアは、本当に楽で簡単です。 筍意外にも、軽やかで甘みがあり、栄養豊富で生命力を感じる春の旬の食材を使ったお料理を存分に楽しみましょう。「春　旬」などで検索すれば春の食材のレシピやアイデア満載です。 この時期の旬の食材を使った柚子ごしょうレシピはこちらから↓ クラシライターの最近の旬の食材のレシピ記事はこちらから↓ ∟ by.Tammy*「完熟レモンジャム」 ∟ by.松本知沙「春のパンサラダとドレッシング」...

8月1日から開始した、Instagramで見かけた素敵な暮らしのあの人の、ふだんは公開しない台所のあれこれ、世界観を覗くバトン企画【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】今回は総勢50名でバトンを繋ぎます…と始まった企画でしたが、盛り上がりましてオーバーラン、総勢52名で完走することとなりました！ 今回で最終走者、クラシライター：真鍋百萌さんでゴールです。 ① 台所作りのこだわり 憧れていたのは、ドラマ「北の国から」で、主人公の五郎が廃材で作る、「拾ってきた家」のユーモアのあるキッチンや、絵本作家のターシャ・テューダーさんの絵本から抜け出してきたようなキッチンでした。ちょっとかっこ悪くても、なるべく自分たちで楽しんで作ることをテーマにして、流し台も、食器棚も、壁塗りからタイル貼りまで手作りしました。 市販のものより高めに作った流し台とそこに繋がるコンロ台で、とても快適に調理できます。 ② 台所にいる時間のマイルール 料理が得意な夫やお菓子作りが趣味の長女、お手伝いしてくれる下の子どもたち、みんなで快適に使えるように、道具は見える収納にしたり、調味料の瓶や容器にラベルを貼ったりしています。 小さな丸椅子を置いて、こっそりおやつタイムをしたり、趣味のウクレレを楽しんだりすることもあります。 家族の予定を書き込んでいるカレンダーや子ども達の学校や保育園のプリントも全部まとめてあるので、ここで考え事をすることも多いです。 共同制作の場であり、プライベート空間にもなる大切な場所です。 ③ お気に入りの器や調理器具 去年から、うつわを自給するべく陶芸を習い始めました。まだ修行中で、なかなか思ったようなものは作れませんが、はじめて作ったカップは、教室で生徒さんにお茶をお出しするのに活躍中。 普段の食事作りの強い味方は、ドイツのフライパン、turk（ターク）。職人さんにより、一つの鉄の塊を叩いて、持ち手と本体が作られています。重たいですが、洗いやすく、しっかりした厚みでムラ無く火が通ります。これで焼くと、お肉や卵、お野菜がとても美味しくなります。 ④ ささっと作れる箸休め turkを使った季節の野菜を使った一品をご紹介します。 1、 茄子やかぼちゃ、さつまいもなど旬の野菜をオリーブオイルをひいたフライパンで、ジリジリ焼きます。　甘く濃い味になります。軽く塩をふって、これだけでもおいしい。 2，うつわに並べたら、たっぷりの大根おろし（水気を7割くらい切ったもの）、めんつゆをかけて、よく冷やしてからいただきます。 クラシライター：真鍋百萌 日々のごはんを作るように、暮らしのものを作ったり、直したり。染色、絵、木工、家の修繕などをしています。「自然のものから暮らしのもの作り」をテーマに 東京都国分寺市にて、古い自宅を改装した小さな造形教室「ゆずの木アトリエ」を開いています。 【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】バトン、いかがでしたか。Instagramで見かけた素敵な暮らしのあの人の、ふだんは公開しない台所のあれこれ、世界観を覗くことができたでしょうか。 わたしたちクラシコサエル編集部としても、前回の【暮らしの愛用品】バトン同様、読んでいてとても楽しい企画でした。快く引き受けてくださった参加者のみなさま、本当にありがとうございました。 バトン企画第三弾は【私のイチオシ！全国調味料名鑑】と題してお料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合予定！あなたの出身県、在住県はなにがピックアップされるでしょうか？お楽しみに♪ ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【国分 佳代】手ぬぐい「多福多福」グレー 商品をもっと見てみる  

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさんより、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 8月に入り夏本番、耐え難い暑さが続く日々ですがいかがお過ごしでしょうか。我が家の夏休みは、帰省や旅行で移動が多く、日々のルーティーンが崩れがち。そんな時は、ちょっとした隙間時間を見つけては趣味の縫い物をし、頭の中を落ち着かせます。 今日は、夏らしいドビー織の生地のブロックプリントで夏らしいランチョンマットを作ることにしました。 手持ちの資材の中で、生地に合いそうな山道テープを見つけたので、こちらを合わせて1枚ずつデザインの違うものを作ってみようと思います。 あわせて読みたい ✔︎ 夏のテーブルに涼を呼ぶ小物を - by.平本麻美 リバーシブルランチョンマットの作り方 材料（1枚分：仕上がりサイズ30×40cm） ・ブロックプリント生地(表用)　31×41cmを1枚・無地の生地(裏用)　31×41cmを1枚・デザインに応じて山道テープなど　1.5mほど 作り方 ①表生地と裏生地をそれぞれ31×41cmにカットする ②表裏の生地を中表にして合わせ、まち針で止める ③生地の端から5mmのところをミシンで縫う。この時、返し口として縫い始めと縫い終わりを10cmほど開けておく。 山道テープで装飾する時は、縁を飾る場合は③のタイミングで表裏の生地の間に挟んで一緒に縫います。表地表面に縫い付ける場合は①で生地をカットした後、生地にテープを縫い付けてから②へ進みます。 ∟縁を飾る ∟表面に縫い付ける ④縫い代をアイロンで割っておく。 ⑤返し口から表に返し、アイロンをかける。この時ピンセットや目打ちなどを使って角を丁寧に出しておくとよい。 ⑥表から生地の端1-2mmのところをミシンでぐるりと一周ステッチをかける(このステッチで返し口も一緒に閉じることができます) ∟上糸をグレー、下糸をネイビーに 表と裏それぞれの生地の色に合わせて上下のミシン糸をセットしておくとステッチが悪目立ちすることなく馴染みます。 ⑦サッとアイロンをかけて完成 リバーシブル仕様で表裏どちらの面も使えます。     インド綿には、ラタン素材やガラスなど涼しげなテーブルウェアを合わせたくなります。 新しいランチョンマットで、どんなコーディネートにしようかと妄想が広がります。1mの生地があれば6枚作ることができるので、来客時にも活躍してくれそうです。   8月の読みもの 8月の食に関すること（レシピ付き記事も）、8月の過ごし方のアイデアや9月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 秋の深まりをようやく感じられるようになりました！ちゃんと今年も秋が来てくれて良かった〜とほっとしますね。それと同時に忍び寄ってくるインフルエンザの気配。猛暑の疲れを癒し、冬に向けて体調を整えましょう。 今回は、免疫力を高める食材の代表的な存在“きのこ”の調理例をご紹介したいと思います。 (サムネイルの写真は、右から時計回りで、花弁茸、大黒本しめじ、霜降り平茸です。) 大黒本しめじの肉巻き大黒本しめじは、大黒さんのようなシルエットが名前の由来だそうです。根元にだけ包丁を入れて、4等分に割き、豚肩ロースの薄切り肉を巻きました。甘辛いタレをしっかりと絡めています。瑞々しく歯応えのある大黒本しめじに、お肉を巻くことで、食べ応えのある一品に。 花弁茸の卵スープ花弁茸はその名の通り、可愛らしい花びらのような形をしたきのこです。見た目からは淡白なお味を想像してしまいますが、上品なお出汁がしっかりと出るので汁物におすすめです。食感はコリコリしています。食感の違いを楽しむために、ふわっとかき卵を加え、中華風に仕上げました。 霜降り平茸と秋鮭の包み焼きこちらは、包みを開けた時の平茸とバターの芳醇な香りをお届けできないのが残念です〜。軽く塩胡椒のみにして、頂く時にお醤油を少し足すこともあれば、ハーブやスパイスを加えてアレンジすることも。和食にも洋食にもなりますね。シンプルな味付けでも、旨みがぎゅっと詰まった包み焼きは、毎日でも食べ飽きないものです。 私は包み焼きの時にクッキングペーパーを使います。アルミホイルで作るよりも失敗しにくく、そのまま器にのせても絵になりますよね。 簡単に3種類のきのこの調理法をご紹介しました。旨味や食感の違うきのこを、それぞれの持ち味を活かした調理法で楽しみましょう。写真のきのこは食用ではありませんが、自然の中でその可愛らしいシルエットを見つけると、先を急いでいても、足を止めて写真に納めたくなります。身近なところでも、小さい秋を見つける心の余裕を持ちたいですね♪今日もご覧頂きありがとうございました。

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 包みを開けるとひょうたん型のお弁当がでてきて、わぁと歓声があがる 三友居のひさご弁当     初めて頂いたのは 暮らしにこだわりをもって毎日の生活を楽しんでおられる先輩ご夫婦のご自宅のお招きいただいた時でした。 選ばれているものがすべて素敵な先輩ご夫婦がお気に入りのお弁当。   決して派手ではなく、素材や調理法に対して一口ごとに感想を言いたくなるような、 美味しい品品。     隅々にまで配慮が行き届いた丁寧な仕事が食べているとわかります。   11月のお弁当   京都で出張懐石料理と仕出し弁当が人気で40年。 季節ごとに変わるおかずが恋しくて、何かに理由をつけては購入していますが 手土産としても大変喜ばれます。   味だけではなく、アラレが付いたエビフライは 時間がたってもサクサクに食べられる工夫を感じられます。   季節の混ぜご飯は毎度新しい発見が♪ 添えられている奈良漬けが美味しくて 毎回どのタイミングで食べようか悩むのも小さなお楽しみ。   東京には白金高輪と松屋銀座に店舗があり、 茶事は全国出張も可能で、お弁当は持ち帰りや配達もしてくださいます。   個人的にはグルメなゲストが来た時や おうちで集まりがあるとき、ちょっとお弁当からアイデアをもらいたいときにも活用させていただいています＾＾   クラシライターtomeさんの連載旬を楽しむお弁当こちらはより家庭的で取り入れやすいアイデアがたくさん 是非チェックしてみてください♪       ちなみに三友居の店名の由来は、中国の詩人・白居易が詠った一節［琴を奏で、酒を酌み交わして詩を吟じられるような、人生を豊かに楽しむ場所］という意味合いを込めて命名されたそうです。  ...

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 新年度が始まり、ドキドキとワクワクで胸を躍らせていると言う方も多いのではないでしょうか。 わが家も昨日入園式を終え、慣らし保育が始まりました。 なんだか息子の新年度なのに私たちまでわくわく。   クラシコサエルの、3月4月の合言葉は#くらしの新年度   ということで、新しいことが始まったかたもそうでないかたも、暮らしの新しいことにチャレンジして、一緒に新年度を楽しみたいですね。     そんな今日ご紹介するのは、グルメなマダムのご紹介でずっと気になっていたデニッシュ専門店。   実はパン屋さんに行っても素朴なパンばかり選んでしまいデニッシュには手が伸びない私ですが、専門店となると急に気になる存在に。   お店は定員2名のスペースで、ショーケース越しにぎっしり並んだデニッシュたちがお出迎え。     季節限定のものと、定番のもの、そしてその場でクリームを詰めてくれるものなど、ひとえにデニッシュと言っても全種類制覇したくなるほどどれも個性的。   外観からでもわかるザクザク感、層が織りなす美しいフォルム。そして何より美味しそうな組み合わせ。     （左から） 人気の「ヴァームデニッシュ」は注文を受けてから有機バニラのカスタードをたっぷり入れていただけます。ザクザクのデニッシュと冷たくてフレッシュなカスタードが、今までに食べたことのない美味しさ。     「あんバター」は、北海道あずきとメレンゲ入りのバタークリームが品良く乗っています。 食べやすい平らなカタチなのが嬉しい。     「苺のデニッシュ」はフレッシュな苺とカスタード、 レモン汁を使った苺ソースが美味しい季節の限定商品。 みずみずしい苺とザクザクのデニッシュのコントラストが楽しめます。     これからの季節、暖かいところで美味しいお供と春を感じながら豊かな時間はいかがでしょうか♪    レカー（Laekker） 東京都渋谷区代官山町9-7 サインビュ－ハイツ代官山 1F  [木～日]...

川上 琴美 連載：四角いおうちの暮らしごと日記。クラシライター：川上琴美さんの衣食住、好きなものに囲まれた日々の暮らしをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 電車の移動時間、子どもたちの習い事の待ち時間や深夜のひとり時間、隙間時間にちょこちょこ読み進めている物語。 特にキッチンで過ごしている間の煮込み時間やオーブンの焼き上がりまでの時間などなど...料理中に「ふう〜」と丸椅子に腰を掛けて過ごす読書の時間が私のプチ休憩時間です。 中でも、最近では食べ物の描写が多い物語りに取り憑かれており、読んでは”美味しそう〜”とお腹を鳴らし、よだれが出そうになるのを堪えながら(笑)何度も何度も夢中になって読みこんでおります。 レシピ本などと一緒にリビングの一角にお気に入り小説の一部を置いています 今日は、そんな食いしん坊全開な私のお気に入り小説を紹介させてください。 千早茜さんの『西洋菓子店プティ・フール』。 頭の中で繰り広げられる、お菓子を作るときの音や匂い、温度や色、味、そしてお菓子作りをしている時のふんわりとした空気感。どれも鮮やかに想像できてしまう、スイーツ好きのハートを突き刺してくるような小説です。 章のタイトルは全て洋菓子の名前がつけられており、物語そのものに甘酸っぱさやほろ苦さが感じられる、そんな洋菓子の味に例えたような人間模様が描かれているのもこの本のお気に入りポイントです。 この本を読んでると、衝動的にお菓子作りがしたくなり、思わず作ったのが、"苦くて甘い"の代表格であるクラシックプリンでした♪しかも、ホールで作るというこのうえない背徳感。     これを食べた時の幸福度たるや。プティ・フールの物語のことを考えながら噛み締めるのでした。 物語から得る食の知識や新たな発見はワクワクするものばかりです。レシピ本とはまた違う、背景にある人間描写があってこその食の魅力を感じられる。そういうお話の世界に今どっぷりハマっています。 また時々にはなりますが、こんな風に私がおすすめしたい料理小説や本のことを語らせてください。 気になる一冊になってくれたら嬉しいです。  

なこ 連載：季節と暮らす12か月の飾らない飾り家が大好きなクラシライター：なこさん（Instagram）の、季節のお飾りと暮らしの雑記をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 一月は往ぬる、二月は逃げる、三月は去る。ばたばたしているうちに新年度はすぐそこですね。新しい年度にあれこれ、始めたいこともたくさんあるでしょうか。 来年度の予定のひとつにヒヤシンスの水栽培を入れてみませんか？温度管理はやや神経を使いますが、室内で土を使わずにこれほど植物の成長を手軽に感じられる育て方はないのではないでしょうか…！ 興味のある方はスタートは冬になりますが、花は春を感じ始める時期にきれいに咲きます。簡単に写真を添えて育て方をメモするのでよかったら参考にしてくださいね。 始まりは昨年末の冬のこと。ヒヤシンスの水栽培をはじめました。 最初は球根に冬の寒さを擬似体験させる「春化処理」から。暗くて涼しい場所で１か月ほど放置する工程です。寒い冬を土の中で過ごし、暖かい春に花を咲かせるヒヤシンスの性質を利用します。 春化処理が終わったらいよいよ水栽培！球根の底を水に浸しはじめて10日ほどで、みるみる根が出て芽が出てきました。 あとは根っこの先が浸る程度に調整しながら5日置きくらいに水換えを行うだけ♫ 温度管理だけはすこし注意で、日当たりは良いながらできるだけ寒い場所で。 ヒヤシンスの生育温度は20度以下。根が5cm以上になれば明るい場所に出すのは良いのですが、暖房の効いた室内などは適していません。うまくいくと2番花をいまくらいの時期に楽しめる、ヒヤシンスの水栽培。 お家で感じる春、興味のある方はまた育てはじめの時期に一筆書かせていただければと思うので来年度の予定に頭の片隅に置いておいてくださいね。  

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさんより、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 はやいもので、来週末はひな祭り。今年は3月3日が日曜日ということもあって、当日に家族揃ってお祝い予定の方も多いでしょうか？ 我が家のひな祭りメニューは定番のちらし寿司か、手巻き寿司が恒例。今年は日本で過ごすことができるので、美味しいお刺身を堪能できると思うとすでにワクワクしています…！ 海外に住んでいるとひな祭りのような日本らしい文化に触れる機会も少なくなってしまい、娘の小さいうちにどのように季節の行事を体験させてあげられるかなぁ と考えさせられることも少なくありません。 今回はひな祭りにちなんだ、お子様とも楽しんでいただけるはぎれあそびをしてみました。 あわせて読みたい 《ひな祭りの読みもの》✔︎ 貝合わせを作りましょう - by.平本麻美✔︎ 季節のお飾り〜ひな祭り〜 - by.なこ✔︎ 雛祭りのテーブルコーディネート - by.平本麻美 【作り方】はぎれで作る雛祭り飾り｜色合わせが楽しい♪ 使うのはこんなはぎれ。春にちなんで、若葉のようなグリーンと、梅のような濃いピンクをえらびました。 ∟まる、しかく、さんかく まずは四角い布をこんな風に 2色重ねて… 丸を乗せたら… あっという間にお雛様のような風貌に。 丸でも、三角でも。 いずれの形も、2色交互に重ねることで着物っぽく見えて、そこに頭に見立てた「◯」が乗るだけで、お雛様に見えてしまうのはきっと日本人特有の感覚ですね。 わたしは、このコロンとしたシルエットと、丸だけで構成されたデフォルメ感が気に入ったので、あわせてお殿様も作りました。 色や柄を変えたりしながら、並べて遊ぶだけでも楽しいのですが、せっかくなので今日はこれを小さなタペストリーに仕立ててみます。 約25cm幅の生地の両端を三つ折りに処理し、バランスよくお雛様を配置したら、ミシンで縫い付けます。 上下につくった通し穴に木の棒を通し、上の棒に吊るし糸を付けたら完成。 シーズンが終われば畳んだり巻いたりして小さく収納できるのもタペストリーのいいところです。 ぜひご家族で、ひな祭りのはぎれ遊びを楽しんでみてくださいね。   2月の読みもの 2月の食に関すること（レシピ付き記事も）、2月の過ごし方のアイデアや2月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 この時期のお楽しみ、いちご狩りに行ってきました。 息子はもうすぐ3歳。 「大好きな苺が、葉っぱの間からたくさんぶら下がっている」 初めての光景に、最初は不思議そうにしていました。普段身近にあるものがどういうふうにできているのか知る機会は、これからも大切にしたいものです。 あわせて読みたい 《いちごを使った美味しいレシピ》／ いちごジャム ／ いちごのフルーツサンド ／ いちごの春巻き ／ いちご大福 ／ バスで往復したのですが、移動中のおたのしみといえば美味しいお菓子♪ 個包装でちょっと贅沢な気持ちになれる逸品を忍ばせて。 今回ご紹介するのは、巴裡 小川軒のレイズン・ウイッチ。 1905年東京・汐留で洋食屋からはじまった「小川軒」は、ほどなくして汐留からお隣の新橋にお店を移動し、1907年からお菓子の販売が始まったそうです。 小川軒の歴史は知れば知るほど面白く、その話がリアルなのは話がリレーのように受け継がれてきたから、と思うと急に昔にタイムスリップした気分にさえなります。 素材八割 腕二割の名言通り、素材にとことんこだわっていることが分かる品の良い佇まい。 サンドに使われるクッキーはこれだけでも食べたいと思わせるふわっとサクッとな食感、ふっくらとしたレーズンに、重すぎないクリーム、この３つの絶妙なバランスは一口食べたら長年愛されてきた理由がすぐにわかってしまいます。 レイズン・ウイッチは当初は丸い形だったようです。いつか期間限定で復刻してほしいものですね。 ストーリーのある美味しいレイズン・ウイッチ。 今週末の手土産にいかがでしょうか？    巴裡 小川軒 新橋店 住所　〒105-0004 東京都港区新橋2-20-15　　　　　　　　  新橋駅前ビル1 号館1階（第一京浜側） 電話　03-3571-7500 営業時間　平　日：10：00 〜 18：30　　　　　土曜日：10：00 〜 17：00...

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 金木製の香りがし、ふわっとした風と暖かい陽の光気持ちの良い日が続きますね。 ピクニックの予定を立てつつ、またすぐに過ぎ去ってしまう大好きな秋をどう楽しもうか考えている時間が楽しかったりします。 ピクニックと言えば、クラシライター平本麻美さんの【連載】季節の手仕事では、明日、ピクニックのアイデアをご紹介くださいます♪ 参考になるアイデアがたくさん♪明日20：30どうぞお楽しみに＾＾   さて、本日ご紹介するのは、2006年西馬込からスタートしたメゾン・イチ（旧ブーランジェリー・イチ）のカンノーリ なんと私2006年～2007年にかけて西馬込に住んでいたという不思議なご縁！ 15年の時を経てまた近くにいることになるとは。（クラシコサエルのオフィスはブーランジェリーイチ代官山店さんからも近いのです。） そんなブーランジェリーイチさんは現在 関東6店舗 関西2店舗にまで展開している人気店。 店内は美味しそうなパンとデリ、スイーツなどが並びます。 シーズンごとに販売される季節限定のカンノーリはサクサクの筒状の生地の中にクリームが詰め込まれたイタリアの伝統的なお菓子。 同店のカンノーリはサイズも小ぶりでリコッタチーズが入っているのでクリームも軽いのが印象的。 生クリームにマロンのペーストとリキュール、渋皮栗の甘露煮が入っている季節限定のマロン シチリア島プロンテ産ピスタチオを使用した期間限定の濃厚なピスタチオ   箱もコンパクトで生菓子以上焼き菓子未満の持ち運びやすさ。ピクニックで食べるにしても、お気に入りのお皿に乗せるにしても、ちょうどいい手土産なのです。   各店舗のお近くにお越しの際は購入して手土産にしてみてはいかがでしょうか？   メゾン・イチ 東京都渋谷区猿楽町28-10 モードコスモスビルB1F03-6416-4464営業時間　8:00〜18:00 不定休  

連載：くらしつづりインスタグラムでは日々のお弁当を紹介されているクラシライター：おべんとうつづりさん（Instagram）より、ここでしか見られない「くらし」 のひとこまをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 秋の味覚の代名詞、芋、栗、かぼちゃ。かぼちゃが収穫されるのは主に夏ですが、追熟を経て、水分が程よく抜け甘味が増して食べ頃になるのが今の時期です。 あわせて読みたい 秋のホクホクとして美味しいかぼちゃを使ったニョッキは子どもが小さい頃からの好物のひとつ。作り方は二十数年前にイタリア人シェフから教わり、徐々に家族の好みや日本のかぼちゃに合わせてアレンジしていったものです。今回はそのかぼちゃのニョッキと2種類のソースをご紹介したいと思います。 【レシピ】かぼちゃのニョッキ｜優しい甘さとふわっと柔らかな食感を楽しむ 材料（2〜3人分） かぼちゃ　中1/4個　種と皮を除いた正味350g  中力粉　　35〜40g （ あれば伊産小麦粉タイプ00 ）卵　　　　1/2個　塩　　　　小さじ1/4 作り方 1.かぼちゃ1/4個は種と水分の多いわたの部分をスプーンなどでしっかりこそげ取る。 縦半分に切って1cmの厚みにスライスする。 2.オーブンペーパーを敷いた天板に並べて180℃に予熱したオーブンで15〜20分、竹串がすっと通るまで素焼きにする。焼き色はつけない。 3.かぼちゃが熱いうちにマッシャーや裏ごし器などで潰す。塩を加える。かぼちゃが冷めたら、溶き卵を加えて混ぜる。 小麦粉を加減しながら入れる。台に移してまとまるまで軽くこねる。この時にべたつくようならば粉を追加する。丸めてラップをかけて10分ほどおく。 4.打ち粉をした台の上で生地を4等分に切り分ける。手に粉をつけながら、生地を1.5cmの棒状に伸ばして、1.5cm幅に切り分ける。 ベタつく切り口に薄く粉をつけ、ニョッキボードで筋をつける。または軽く丸めてフォークで筋をつける。打ち粉をしたバットに並べる。 5.たっぷりの水を沸騰させて1%の塩を入れ、火を弱めてからニョッキを入れて茹でる。ニョッキが浮いてきたら、網ですくいあげる。 メモ 我が家のニョッキはかぼちゃの味がしっかり感じられて、ふわっと柔らかく口の中で溶けるような食感を目指しています。そのため、かぼちゃの水分を出来るだけ飛ばして、加える小麦粉の量が最小限になるようにしています。また柔らかく壊れやすいので、茹でる時にはあまりぐらぐらと沸騰させないことも大切です。 コットンリネンのエプロン 《PR》こだわりのエプロンで家事仕事を カートに追加 【レシピ】セージ・バターソース｜古典的なソース 材料 バター　　　50g〜セージ　　　適量塩こしょう　適量 作り方 フライパンを弱火にかけてバターを焦がさないように溶かす。セージの葉を入れ1分ほど加熱して香りを出す。 ニョッキを入れて和え、水分が足りなければ茹で汁を加えて、塩こしょうで味を整える。 【３６５】 完全天日塩 《PR》職人と太陽の力でつくる細かめ粒子の塩 カートに追加 【レシピ】きのこのゴルゴンゾーラソース｜秋らしい一皿 材料 ゴルゴンゾーラ・ピカンテ　70g牛乳、または水　100cc〜きのこ（マッシュルーム、舞茸など）200g   作り方 マッシュルームは縦半分、舞茸は平らになるようにさく。 フライパンにオリーブオイルを熱して焦げ目がつくまで焼き取り出す。 ゴルゴンゾーラと牛乳または水を入れて溶かし、ニョッキを入れて和える。こしょうをふる。...

川上 琴美 連載：四角いおうちの暮らしごと日記。クラシライター：川上琴美さんの衣食住、好きなものに囲まれた日々の暮らしをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 食欲の秋と読書の秋。 毎年秋になると必ずこの２つのワードが頭をめぐり、今年の秋も食と読書を思いのままに楽しむぞー！と心に決めております。（↑読んでいる最中の本はキッチンにあるお盆の上に積み重なっていき、その日の気分でちょこちょこと読み進めていくスタイルが定着しつつあります。） 今回はこの秋最初に読んだ一冊をご紹介。 またまた美味しそ〜が止まらないとっても愛らしいフードエッセイに出会いました。「やわらかなレタス」江國香織著　文春文庫 江國香織さんの暮らしの視点がとても面白くて心地いい一冊です。 言葉選びはクスッと笑える表現ばかりで、居心地のいいお友達と一緒に会話をしているような感覚で読み進められます。   大雪の中で駆け込んだスターバックスでのドーナツとコーヒーの話や、スーパーで見つけた「至福の一杯」と書かれたカップ麺のお話などなど。 旅先やその時々の食べ物の記憶や過ごした時間の一つ一つが丁寧に描かれており、こんな風に切り取って表現するなんて、もう大好き！！と心の中で叫んだほどでした。笑   文章が優しくてほっこりするうえに、短編集なので隙間時間のお供にさらっと読め、この先何度も何度も読み返したくなるような気がしています。   お腹がグーグー鳴り出しそうなのを堪えながらも、頭の中で味を想像してみる時間もなんとも楽しい時間です。   そしてやっぱり美味しそうな本を読むと衝動的にキッチンに立ちたくなるのはいつもの事。 「昭和のお砂糖」というお話の中に出てくるさくらんぼのクラフティにつられて私はチェリーパイを焼き、やわやわに煮えたさくらんぼの果肉を堪能したのでした。焼いたチェリーパイを頬張りながら、また次の本を読み進めています。 甘いものと本、この関係性も最高です。   つくづく食を文章で味わうって楽しいな〜と改めて感じています。   秋になるといつも以上に増す読書欲。 なかなか自分の時間をつくる事って難しいですが、キッチンで一息、ちまちまと読み進める読書の時間が私のささやかな幸せ時間となっています。   みなさんはどんな秋を過ごしていますか？ ぜひInstagramにて合言葉「#暖色日記」を付けて教えてくださいね。 合言葉による皆様の投稿を毎月楽しみにしております。   クラシライター：川上琴美の＼ WRITER'S SELECT ／ 【松屋漆器店】白木塗 三段重5寸はこちら　6寸はこちら  

Tammy* 連載：季節のしつらい手帖手のぬくもりが残る暮らしを大切にしているクラシライター：Tammy*さん（Instagram）より、月ごとに楽しむ食べること、暮らすこと、についてお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 8月が過ぎ、9月になると少しずつ秋の気配が広がってきます。朝晩の風や空の色に、季節の移ろいを感じるようになります。 あわせて読みたい 秋の夜空といえば、お月見。今年もそろそろ、月を愛でる季節です。私には、この頃になると毎年決まって手に取る一枚の器があります。うつわに興味を持ち始めた頃に出会った、月とうさぎが描かれた器。 この一枚があるだけで、いつもの食卓にもお月見の景色が生まれます。私にとって、この季節を楽しむための大切なうつわです。 陶芸をしていた頃には、土からお皿を作り、そこに自分でうさぎの絵を描いたこともありました。この器たちも、毎年この季節になると食卓に登場します。今思えば、ずいぶん前から「月」や「うさぎ」を食卓に取り入れることが好きだったようです。 ✔︎ いつもの食卓に月を取り入れる お月見というと、月見団子をお供えして、すすきを飾って……。そんな昔ながらのしつらえも素敵ですが、わが家では特別な料理を用意しない年もあります。そんな日は、いつもの料理をちょっとだけ「まんまる」に。丸いおにぎりや卵、里芋。コロッケもころんと丸く作って並べてみると、それだけで食卓に小さな月がいくつも並びます。 眺めていると、なんだか気持ちまでまん丸になるような食卓です。 散歩の途中で見つけたすすきや秋の草花を少し食卓に添えるのも、この季節の楽しみのひとつ。 お月見の刺繍が入ったランチョンマットも、この頃になると出してきます。器をひとつ替える。 料理をまんまるにしてみる。季節の草花を飾る。ほんの小さなことで、いつもの食卓が秋の宴へと変わります。 そして夜になったら、今度は空に浮かぶ月を。昔の人も、こうして秋の夜空を見上げ、月を愛でていたのでしょうか。 忙しい毎日の中では、空をゆっくり眺めることさえ忘れてしまいがちです。 お気に入りの器を出して、いつもの食卓に小さな月を添えて。そして秋の夜、ほんの少し手を止めて、空に浮かぶ月をゆっくり愛でてみませんか。 #十五夜 / #お月見 【３６５】玄米カイロ 温冷兼用、夏も適度な冷たさ カートに追加 9月の読みもの 9月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、10月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 8月 ｜ 一覧 ｜ 10月 ≫

過日10月3日～5日に、クラシコサエル初となる展示会に出展しました。 今回第二回を迎えるサステナブルセレクションは、持続可能な商品やサービスを持つ企業が、一般のお客様に直接 “良さや思い” を伝えることができる機会。 クラシコサエルも商品作りの際には、健康と環境に配慮することを心がけているので、ご来場の方に喜んでいただけるよう準備を進めて当日を迎えました。 てるてる坊主の力及ばず、 天候には恵まれなかったのですが、3日間で18783名の方が来場されたそうです。 食にこだわりがあるお客様とのお話はとても楽しくて、私も学びが沢山でした。 今回販売した商品は5点。 ・柚子ごしょう・完全天日塩・手作り鍋敷きキット・コットンリネンのエプロン・玄米カイロ オリジナルの柚子ごしょうは最近販売を始めた旨味京だしと一緒にご試食いただきました。 試食したいと仰った方のほとんどが ”柚子胡椒が大好き” とのことでしたが「これは美味しい～！」と一年熟成の旨味を感じてくださり、嬉しかったです。 （このあたりで展示会出展にハマりそう、、、笑） 2日目には各ブースの撮影が入り、不慣れな動画にタジタジしながらもクラシコサエルのことをお話してきました。 編集長：的場 コットンリネンのエプロンと玄米カイロは今回の展示会にて初お披露目でした。今後準備が整い次第サイト内でも販売していきますのでお楽しみに♪ お越しくださった皆様、お足元の悪い中ありがとうございました。 展示会担当は編集長的場シオリとクラシライター平本麻美さんでした。   またお会いできる機会をスタッフ一同楽しみにしております！ 引き続きクラシコサエルをどうぞよろしくお願いいたします。  

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 山菜は下処理が面倒だと思われがちですが、蕨（わらび）のアク抜きは一度やってみるとその手軽さに驚かれると思います。 冒頭の写真は、メカジキの照り煮に添えた蕨です。春らしくて主役を奪う存在感ですね。お料理屋さんでは彩り程度の少しの添えものですが、自分で作れば食べ応えのある立派な副菜になります。 今回は蕨のアク抜きをご紹介します。 手軽な蕨（わらび）のアク抜きと保存方法 蕨のアク抜きには昔から灰が使われていますが、手に入りにくいので重曹で代用しています。 用意するもの ・蕨　2束 (200gくらい)・重曹　大さじ1・お湯　1.5リットル・深さのある耐熱保存容器 アク抜きの手順 1、蕨を優しく洗う。2、容器に洗った蕨を並べ重曹を振りかける。3、沸騰直前のお湯をかける。4、お湯が完全に冷めるまでそのままにしておく。5、きれいに洗い流し水に晒す。 アク抜きした蕨の保存方法 綺麗な色をしているでしょう♪ちゃんとシャキシャキっとした食感も残っています。この状態で毎日水を換えれば1週間ほど保存が可能です。 ✔︎ 蕨の楽しみ方 今が旬の筍と一緒におこわにしました。 この時の献立は・筍と蕨のおこわ・銀ひらすの西京焼き・新玉ねぎと溶き卵の味噌汁・花わさびの醤油漬け　　　　　でした〜。 こういうご飯がほっとします。ちなみに、おこわに鶏肉や油揚げを入れない場合はこめ油をひと回し入れてあげるとコクやツヤが出ますよ。 急に初夏のように暑くなった日には、身体が喜ぶこんなお蕎麦はいかがでしょう豚しゃぶ大根おろし蕎麦に叩き蕨を添えて。これも蕨が出回ると必ず作る一品です。 加工された蕨の水煮も見かけますが、色はもちろん、シャキシャキ感が違います。是非、今しか出回らない蕨のアク抜きに挑戦し、この意外なほどの手軽さと美味しさを味わってみてください♪ #山菜のレシピ / #蕨：わらび（4〜5月） 【３６５】 完全天日塩 《PR》こだわりの細かめ粒子の塩 カートに追加 4月の読みもの 4月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、5月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 3月 ｜ 一覧 ｜ 5月 ≫

あさこ 連載：日本人で良かった弁当〜愛すべき飾らない茶弁〜食べることだけでなく作る工程も楽しんでいるクラシライター：あさこさんより、飾らないシンプルなごはんのことをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 あま～くてジューシー♪黄色のビタミンカラーが元気をくれるとうもろこし子供の頃の夏のおやつと言えばチューペット(笑)を膝でバキッと割ってチューチューするかとうもろこしをまるかじりしてたもんです(今はひと粒ひと粒外して食べるのが好き) 蒸しても焼いても美味しいけどお弁当には登場させにくいとうもろこしをキーマカレーに。暑い季節にはたまらないスパイシーで刺激的な作りおきでーす。 あわせて読みたい ✔︎ 玉蜀黍を味わう - by.早織✔︎ 夏野菜たっぷり。瞳を守るタコライス弁当 - by.tome とうもろこしのキーマカレー 材料 ・合挽き肉…250g・とうもろこし…1本・玉ねぎ…1/2個・にんにく…1片・生姜…1/2かけ☆カレー粉…大さじ1.1/2☆水…150㏄☆ケチャップ…大さじ2☆ソース…大さじ1☆醤油…小さじ1☆コンソメ顆粒…小さじ1・バター…10g・塩胡椒・グリーンピースなど 作り方 とうもろこしは半分に切り芯に沿って包丁をいれ実を削る 玉ねぎと生姜はみじん切りにしておく フライパンに油を少量ひき合挽き肉をほぐさず押さえなから両面焼いて一旦取り出す 同じフライパンに油を少し足し、みじん切りにしておいた玉ねぎと生姜を炒めて玉ねぎがしんなりとしたら取り出しておいた合挽き肉ととうもろこしを加えて炒め合わせる ☆を入れ、少しごろっと感が残るように肉をほぐしながら混ぜ合わせ、蓋をして5分煮たらバターを加えて更に5分軽く煮て塩胡椒で味をととのえたら出来上がり     肉のほぐし加減はお好みで。にんにく1片(みじん切り)を加えてパワーアップもよき。グリーンピースや素揚げの野菜などトッピングしてもぐんと鮮やかに！ まだ6月やのに気温もぐんぐんと上昇中。もうクーラーかけてる？まだ扇風機で耐えてる？(私は扇風機で耐えてるけどもう限界やわ)ちょっと料理するだけでも汗ばんで台所に立つのも億劫になるよなー。朝のお弁当作り時間もできるだけ短時間に火を使わないでいたいのは皆も同じ気持ちなはず。 とうもろこしのキーマカレーは冷凍もできるし、億劫な日もご飯の横に詰めるだけで出来上がり。暑さでバテる前にぼちぼち無理せず…冷凍ストックを活用しながらいきまっしょ   6月の読みもの 6月の食に関すること（レシピ付き記事も）、6月の過ごし方のアイデアや7月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

Tammy* 連載：季節のしつらい手帖手のぬくもりが残る暮らしを大切にしているクラシライター：Tammy*さん（Instagram）より、月ごとに楽しむ食べること、暮らすこと、についてお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 寒さの峠は越えたでしょうか。それでも、まだ空気は冷たい如月です。そんな時間の中にいても、並ぶ野菜たちが、春の気配をそっと教えてくれます。 やわらかな春キャベツ。ほろ苦い菜の花。みずみずしいグリーンアスパラ。新玉ねぎ、新じゃがいもも目にする季節になりました。 冬の名残を抱えながら、少しずつ色づいていくその姿に、季節の移ろいを感じます。 そんな早春の野菜を重ねて、オーブンでゆっくり焼き上げるキッシュを作りました。 あわせて読みたい 【レシピ】早春の野菜を彩り豊かに使ったキッシュ 材料（18cmタルト型1台分） ― 土台 ―・小麦粉 … 120g・オリーブオイル … 40ml・豆乳 … 50ml・塩 … 少々※もちろん、パイシートを使っても構いません。 ― 具材 ―・春キャベツ … 2〜3枚（ざく切りにします）・新玉ねぎ … 1/2個（薄切りにします）・新じゃがいも… 1個 （薄切りにしてさっと茹でます）・グリーンアスパラ … 3本（斜め切りにします）・菜の花 … 5本（さっと塩茹でし、水気を切ります）・芽キャベツ … 5個（軽く下茹でします）・海老 … 適量（背わたを取り、さっと茹でます）・バター … 10g・塩・こしょう … 少々・生ハム５〜6枚※生ハムは、焼き上がり後に仕上げに添えます。 ― アパレイユ（卵液）...

tome 連載：旬を楽しむお弁当クラシライター：tomeさんより、旬のものをおいしく、楽しく、簡単に作れるようなお弁当のレシピや漢方の視点をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 ぽかぽかと暖かく、空気もカラッとして過ごしやすい日が続いていますね。しかし5月病という言葉もあるように、疲れが出やすく体を労わりたい季節でもあります。 来月には梅雨もやってきて、どんどん季節がめぐります。そこで今回は季節の変わり目が苦手・・という方におススメのビビンパ弁当をご紹介します＾＾   スープジャーにわかめスープを入れてほっと一息。一食だけでも温かい飲み物を取り入れて体を冷やさないようにしましょう。 薬膳では健康の指標を、「気・血・水」のバランスが取れていることだとしています。   「気」：体力や免疫力、代謝のこと「血」：赤血球や神経系、メンタルのこと「水」：電解質や内分泌系などホルモンのこと    季節に合った食材を摂り、必要であれば漢方の力を借りて心と体のバランスを整えるのですが、 5月はこの中でも特に「気」に注目です。春に環境が変わった方は特にそろそろ張りつめていた気がゆるみ、やる気が出ない「気虚」、なんだかイライラどんよりしてしまう「気滞」等の症状が現れます。こんな不調を改善するのが肉類、豆類、ハーブや柑橘系の香り食材（理気類）、お米。     気と血を作るコチュジャン風味の肉みそ、レモンで香りをつけた人参のナムル、グリーンピースのだし浸し、茄子とズッキーニのナムルは気滞の改善に一役買います（体が冷えやすいので摂りすぎには注意）     また薬膳の要には「五色（青赤黄白黒）」を意識するという考え方があるので上記のお野菜とお肉の下にはごま油を塗った海苔を敷いて五色を完成させてみました。香ばしさもプラスされておいしい◎「ピビン（まぜ）パッ（ごはん）」好きなお野菜をたくさん入れて、お弁当箱の中でよくよく混ぜていただきましょう＾＾     こちらはエスニック風のまぜごはん。お肉はナンプラーで味付けし、ライムを絞って爽やかに。フォーなどの米麺と合わせてもいいですね。 薬膳を #わが家の夏支度 のひとつに加えて、いつも調子がいいからだ作りを！！      【今日の旬食材】 グリーンピース：季節の変わり目にぜひとりたい野菜。豆類は体の余分な水分の水はけをよくし、体のバリア機能を高めてくれます。      

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 新年会シーズン知っていると便利なボトルラッピング レジ袋有料化に伴いエコバッグ持参が生活の中に浸透してきましたが日本酒やワインはどのように持ち運んでいますか？ 私はエコバックが浸透する前から公園ピクニックや持ち寄りパーティーの際にこのようなグッズを愛用していました。 お店によっては緩衝材で包んで頂けるので他の食材などと一緒にエコバッグに入れて持ち帰って来ることが多いのではないでしょうか。また、手土産にする際には専用の縦長の紙袋を購入されるかと思います。 センスのよい紙や布で包まれていると送られた方の期待は膨らみます。 そこで、包装紙や風呂敷を使った簡単な包み方をご紹介します。  包装紙で包む場合 一辺がボトルの高さ＋底の直径より少し大きめで、もう一辺はボトルを1-2周包める長さの紙を用意します。ここでは約38㎝×50㎝を使っています。 私は薄葉紙のような透け感のあるものが扱い易くて好きです。あまり硬い紙だと難しいのでおすすめしません。 1、包装紙の上にボトルを平行に置き　ボトルを転がしながら底にタックを作っていきます。 2、タックで底の部分を包むことが出来たら　底のラインで包装紙に折り目を付けます。 3、ボトルを転がし包み終えたら　端をテープで止めます。 4、ボトル上部をクシュクシュっとして　リボンで結びましょう。 この時期はリボンの代わりに水引を使うと新年らしさが出て日本酒にもぴったりです。 色はベージュに近い落ち着いた色のゴールドを使いました。 風呂敷を使って包む場合 70cm角サイズの風呂敷を用意します。 1、風呂敷の中央にボトルを置き、　対角線上の隅でボトルを覆うように真結びします。 2、残った二つの対角線の端は交差させて巻き　ボトルの腰の位置で結びます。 3、１で結んだ端をこより、輪っかを作って結びます。 左は絹です。薄手で生地がしなやかにボトルに添うので、とても包み易いです。 右は、洋服に合わせやすい色の綿の生地を買ってきて作ったものです。日々の買い物にも手軽に使えます。 風呂敷は昔のエコバッグ！ 絹の風呂敷だと敷居が高いかもしれませんが綿や麻などで少しカジュアルダウンすると洋服とのコーディネートにもぴったりです。 これからは風呂敷をもっと日常生活に取り入れてみたいなと思っています。