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Instagramで見かけた素敵な暮らしのあの人の、ふだんは公開しない台所のあれこれ、世界観を覗くバトン企画【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】今回は総勢50名でバトンを繋ぎます！ 5人目は石田拓也さん（@takuya_1928）です。 ① 台所作りのこだわり 自然と調理器具や調味料を取れるよう配置・収納することにこだわっています。私は今、賃貸マンションに住んでおり、台所の作業スペースや収納スペースに限りがあります。限られた空間の中で調理器具や調味料がいろいろな場所に散らばっていると探す手間が増える上、料理したい気持ちも落ちてしまいます。よく使うもの、調理中の導線を意識して調理器具や調味料を配置・収納して自分の気持ちをいい状態に保ちながら料理できる環境に整えています。 ② 台所にいる時間のマイルール 調理をしながら洗い物や片付けを合わせて行うことを心がけています。私の台所のシンクや作業スペースは限りがあるのですぐにものが溢れてしまいます。こまめに洗いもの・片付けをして調理しやすい環境になるよう心がけています。また、洗い物や片付けをしながら次に何をするか、さっきまで作っていたものに入れ忘れたものはないかなどを思い返したりしています。 ③ お気に入りの器や調理器具 低温調理器です。お店をやっている知り合いに勧められて購入した調理器具です。火を使わずお肉やお魚を絶妙な火加減に加熱できるので、低温調理機を使って鶏のコンフィやローストビーフ、自家製の鶏ハムやツナなどを作っています。また、1度セットすればできあがりまで目を離しておけるので他の調理に専念できたり、他の家事や合間に出かけたりとできるのでとても重宝しています。1人暮らしやお子さんがいる方などいろんな方にオススメです。 ④ ささっと作れる箸休め セロリとミョウガの和えものです。火を使わず材料を切って調味料を和えるだけで作れるのでオススメです。 セロリ 1本ミョウガ 2~3個ニンニク 1片お酢 大さじ1ゴマ油 小さじ1塩 小さじ1/2胡椒 少々 1. セロリは根の部分は繊維に沿って斜めに、葉の部分は細かく切る。　ミョウガは千切りに、ニンニクは半分に切ってそれぞれ包丁の柄を使って潰す。2. ジップロックや保存容器に1.と調味料を全て入れ、全体に馴染むように混ぜる。　冷蔵庫で15分~30分程度置けば完成。 石田拓也（@takuya_1928） 京都府出身 大阪府在住通信キャリアでエンジニアに従事する傍ら小学生の頃からの趣味である料理・お菓子作りに磯しむ探究する楽しさ、作る楽しさをSNSを通して発信 【素敵なあの人の、暮らしをコサエル台所】バトン、次回はさつきさん（@ichijuu_issai）にたすきをつなぎます。お楽しみに♫ ＼合言葉×プレゼント企画／ クラシコサエルでは２か月ごとに決めている暮らしをシェアする「合言葉」があります。読みものの一部ではクラシライターが「合言葉」に沿ったそれぞれの暮らしをご紹介しています。Instagramでは、合言葉のハッシュタグを付けてご投稿くださった方の中から毎月1名様に、クラシライターkanaeさん作の［クラシコサエル オリジナル無添加クッキー缶］をプレゼント中♫ 詳しくはこちら▷▷▷Instagram

あさこ 連載：日本人で良かった弁当〜愛すべき飾らない茶弁〜食べることだけでなく作る工程も楽しんでいるクラシライター：あさこさんより、飾らないシンプルなごはんのことをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 茶碗蒸しにちょんお吸い物にちょん親子丼にちょんいつも主役を引き立たせる役回りが多い三つ葉。そうやな～ドラマや漫画で例えると主人公をよーく理解して陰で然り気無く支える親友ってとこかな？(こんなんで伝わるのか？笑) 和食料理欠かせない存在やけどたくさん手に入った時や葉を少しだけ使った後はどーしたらええんかタイミングを逃してしまいがち。   実は三つ葉にはビタミンAやビタミンE、葉酸やカリウムなどなどが豊富。野菜室でしなっとなる前に色んな料理に活用して、西洋のハーブと違うふんわりと上品な香りを楽しんでみて欲しい！ 今回は三つ葉が主役やろ！てなくらいたっぷり使ってすぐできる食べ応えあるおかずをご紹介。香りと食感もごちそうです。   【豚肉と三つ葉のおかず胡麻和え】 ・しゃぶしゃぶ用豚ロース…200g・三つ葉…2束・酒…大さじ1☆すり胡麻…大さじ4☆砂糖…大さじ1☆醤油…小さじ2☆水…大さじ2☆だしの素顆粒…小さじ½ 沸騰したお湯にお酒を加え、豚肉を広げながら入れて火を止める。3分ほどしたらザルにあげて冷ましておく。  別の鍋で三つ葉もサッと茹でて(ほんまにサッと！)冷水にとり、水気をしっかり絞って3cm幅に切っておく。 後は☆の調味料と和えるだけで出来上がり。 ※食感を損なわないように茹でるのはほんの数秒でよろしくお願いいたしますっ(笑)※少しクリーミーさが欲しい方はマヨネーズプラスでもよき！   他にも三つ葉のたまご焼きや、生のままザクザクに切ってちぎった焼き海苔と好みの和風ドレッシングでいただくのも私のお気に入り♪ 食材に主役も脇役もないよな。それぞれに旬があって美味しい食べ方があるはず！そう思うとレシピの幅もぐんっと広がるで！今日から食材を見る角度をすこーーーーし変えて冷蔵庫を覗いてみてくだされ♪ ※ちなみに豚肉の茹で汁は灰汁を綺麗にとってワカメスープのベースにしてecoスープでいただきました！   3月の読みもの 3月の食に関すること（レシピ付き記事も）、3月の過ごし方のアイデアや4月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさんより、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 先週はもったいないを考える1週間、“もったいないまつり”が開催されていましたね。こういったイベントがあることを知るだけでも、極力捨てないことを意識したお買い物や、お料理に取り組んでみるきっかけになります。 食材はもちろんですが、ハンドメイダーの中には、ほんの小さな端切れやリボン、ボタンなどの資材がもったいなくて捨てられないという人、多いのではないでしょうか？ ハンドメイダーにとって端切れどうする？問題はつきもの。布は腐らないから！と、可愛い布に出会うと使う予定もないのに買ってしまったり、いつか何かに使えるかも…と、小さな端切れも捨てられない。そんな布がどんどん貯まる。大切にするのはいいことだけど、使わないことには箪笥の肥やし。腐らないとはいえ、どんどん作って形にしていきたいものです。 今回は10cm角の布があれば作れる、まさに端切れ活用にピッタリで、作り方もとっても簡単なコースターのレシピをご紹介します。     材料と道具 ・目の詰まっていない布…ウールや麻がオススメ・定規・布用のハサミまたはカッター・目打ち…先の尖ったハサミやピンセットなどでもOK・チャコペン…フリクションペン*が便利*俗に言う消せるボールペンは、熱でインクが消える仕組み。布に描いてもアイロンで消すことができます。   作り方 ①まずは、仕上がりサイズに布をカット。私は10cm角にしました。このとき布目をよーく見て、布目に対して垂直になるように気をつけてください。とはいえ、すごく斜めとかでなければ大丈夫。 ②布をカットしたら、布端から1cm内側に線を引きます(4辺)。 ③目打ち等をつかって、②で描いた線まで縦糸を優しく解いていきます。ことのき無理に引っ張ると生地が歪んでしまうので、1本ずつゆっくり解いていきましょう。地道な作業ですが、そんなに時間はかかりません。 ∟まずは1辺、解き終わったところ。 ④4辺すべて解けたら、生地に残っている線を消して完成！   麻はすぐに乾くので、コースターにはもってこいの素材。この寒い時期には、少し厚手のウールで作って食卓に暖かな雰囲気を取り入れるのもいいですよね。 汚れた場合は優しく手洗いで。洗濯機で洗うとボロボロになってしまうのでご注意下さい。 初心者の方でも、ハンドメイドへのハードルがグッと下がる、針も糸も使わずに作ることができるコースター。お裁縫は興味があるけど学校の授業以来…という方でも、気軽にチャレンジできるレシピにしました。 使わなくなったエプロンや、穴が空いてしまったキッチンクロス等の再利用としてもぴったりです。また、サイズを変えればテーブルナプキンや、ランチョンマットなんかにも応用ができますよ。ご自宅に眠っている布があればぜひ作ってみてくださいね。   1月の読みもの 1月の食に関すること（レシピ付き記事も）、1月の過ごし方のアイデアや2月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさんより、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 8月に入り夏本番、耐え難い暑さが続く日々ですがいかがお過ごしでしょうか。我が家の夏休みは、帰省や旅行で移動が多く、日々のルーティーンが崩れがち。そんな時は、ちょっとした隙間時間を見つけては趣味の縫い物をし、頭の中を落ち着かせます。 今日は、夏らしいドビー織の生地のブロックプリントで夏らしいランチョンマットを作ることにしました。 手持ちの資材の中で、生地に合いそうな山道テープを見つけたので、こちらを合わせて1枚ずつデザインの違うものを作ってみようと思います。 あわせて読みたい ✔︎ 夏のテーブルに涼を呼ぶ小物を - by.平本麻美 リバーシブルランチョンマットの作り方 材料（1枚分：仕上がりサイズ30×40cm） ・ブロックプリント生地(表用)　31×41cmを1枚・無地の生地(裏用)　31×41cmを1枚・デザインに応じて山道テープなど　1.5mほど 作り方 ①表生地と裏生地をそれぞれ31×41cmにカットする ②表裏の生地を中表にして合わせ、まち針で止める ③生地の端から5mmのところをミシンで縫う。この時、返し口として縫い始めと縫い終わりを10cmほど開けておく。 山道テープで装飾する時は、縁を飾る場合は③のタイミングで表裏の生地の間に挟んで一緒に縫います。表地表面に縫い付ける場合は①で生地をカットした後、生地にテープを縫い付けてから②へ進みます。 ∟縁を飾る ∟表面に縫い付ける ④縫い代をアイロンで割っておく。 ⑤返し口から表に返し、アイロンをかける。この時ピンセットや目打ちなどを使って角を丁寧に出しておくとよい。 ⑥表から生地の端1-2mmのところをミシンでぐるりと一周ステッチをかける(このステッチで返し口も一緒に閉じることができます) ∟上糸をグレー、下糸をネイビーに 表と裏それぞれの生地の色に合わせて上下のミシン糸をセットしておくとステッチが悪目立ちすることなく馴染みます。 ⑦サッとアイロンをかけて完成 リバーシブル仕様で表裏どちらの面も使えます。     インド綿には、ラタン素材やガラスなど涼しげなテーブルウェアを合わせたくなります。 新しいランチョンマットで、どんなコーディネートにしようかと妄想が広がります。1mの生地があれば6枚作ることができるので、来客時にも活躍してくれそうです。   8月の読みもの 8月の食に関すること（レシピ付き記事も）、8月の過ごし方のアイデアや9月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

大久保香織 連載：一茶一菓子クラシライター：大久保香織さんより、お茶が主役になるようなお菓子とともに、ひっそり行っているメディテーションタイムをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 4月も半ばにさしかかり、そろそろ都内の桜も見納めに近づいてきました。私の家の近くでは、濃いピンク色の陽光桜が咲いており、それも華やかで好きなのですが、やはり儚くて美しい、薄桃色の吉野桜に心動かされます。 今月は、お茶に桜をそっと忍ばせて、お花見気分のお茶時間を楽しもうと思います。 あわせて読みたい 《春を楽しむ読みもの》／ ピクニック（鯛ちらし） ／ 桜の春巻き ／ いちご仕事 ／ いちごの春巻き ／ 春の花のスケッチ ／ 靴下に春を描く ／ カゴのリメイク ／ 春のブーケ ／ 春の枝物 ／ お茶は白茶を選びました。薄く　白く　淡い　味わいの白茶に、塩抜きをした桜の塩漬けの風味が嬉しい。白茶というのは、微発酵をしたお茶で、体を冷やす性質を持つので、冬には飲まずに、少し暖かくなったタイミングで飲むことにしている。 白茶は、ほとんど日本で見かけることがなく、本場の中国でも流通量の１％未満なので、なかなか知名度が低いですが、実は私、数年前までの３年間、毎春に白茶を作っていました。 白茶は、特別な道具がなくても作ることができるお茶。というわけで、簡単な作り方をご紹介します。４〜５月のカラッとした気候の日に２日間にわたり作ります。早朝に、ザルに茶葉をなるべく平らに並べて天日干しします。太陽が上がってきたら、室内に戻し、昼過ぎから夕方まで外に出し、夜は室内で乾燥させる、というのを２日くり返すと、シンプルな白茶ができあがります。 たまに揉捻という、揉みの作業を入れても良いです。そうすることで、少し発酵が促されます。 次は、茶器の準備を。食器棚から、境知子さんの急須と文祥窯さんの白磁の器を選びます。急須を置いた台は、「Private Table」という商品名が可愛い、ICCAさんのもの。 スイーツはチョコレートの羊羹。ブルーボトルコーヒーの「Terrine Chocolat」という名のこちらは、通常の羊羹よりも甘さが控えめで、チョコレートのこくやカカオニブの食感も嬉しく、お茶にも合います。 白茶に入れた桜の少しの塩味と香りが、羊羹との味わいを繋げてくれます。 和の味をメインに、少し広がりのある味わいを楽しめるお茶時間となりました。   4月の読みもの 4月の食に関すること（レシピ付き記事も）、4月の過ごし方のアイデアや5月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

Tammy* 連載：季節のしつらい手帖手のぬくもりが残る暮らしを大切にしているクラシライター：Tammy*さん（Instagram）より、月ごとに楽しむ食べること、暮らすこと、についてお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 暑い日が続く葉月。この季節になると、テーブルクロスを、鮮やかな色へ替えたくなります。いつもは白や生成りがわが家の定番。その控えめな色の中で、器や料理との組み合わせを楽しんできました。 あわせて読みたい そんな中、雑貨屋さんで出会ったのが、色鮮やかなインド綿のテーブルクロスです。軽やかな風合いと爽やかな色合いに惹かれました。 鮮やかな青や黄色、思い切った花柄など、眺めているだけで元気が出るような色や柄を食卓に取り入れてみると、テーブルいっぱいに一枚の布を広げただけで、部屋の景色まで変わりました。 ✔︎ 夏の食卓に合わせる器選び 家具を動かしたり、部屋のしつらえを大きく変えたりしなくてもできる、食卓の小さな衣替えです。柄のあるテーブルクロスは、料理を盛り付けたときに賑やかになりすぎるようにも思いますが、合わせる器を少し引き算すると、意外とすんなりまとまります。 青いテーブルクロスには白磁や染付を。鮮やかな花柄には白い器やガラスの器を合わせて。いつも使っている器なのに、下に敷く一枚が変わるだけで、また違った表情を見せてくれるのも楽しいところです。特に夏は、ガラスの器がよく似合います。光を通すガラスと鮮やかな布を重ねると、テーブルの上に涼やかな景色が生まれます。 お料理に合わせて、また、その日の気分に合わせて。今日はどの色にしよう。
どの器を合わせようかな・・そんなふうにテーブルクロスを一枚選ぶところから、その日の食卓を考えるのも、夏の楽しみのひとつになりました。 一枚の布を広げるだけでも、いつものごはんを並べる時間が少し新鮮に感じられます。夏の食卓は、いつもより少し大胆に。 鮮やかな色や柄の力を借りながら、葉月の食卓を楽しんでいます。 #テーブルクロス コットンリネンのエプロン こだわりのエプロンで家事仕事を カートに追加 8月の読みもの 8月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、9月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 7月 ｜ 一覧 ｜ 9月 ≫

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 皆さんはどんなドレッシングがお好みですか？市販のものを使っている方も多いと思いますが、手作りドレッシングにチャレンジしてみませんか？お好みの油と酢があれば、ご家庭でも手軽に作れます。私はこの時期になると気に入って作っているドレッシングがあります。梅と新生姜をたっぷり使ったドレッシングです。梅の酸味と新生姜の爽やかな風味が口いっぱいに広がります。 あわせて読みたい 旬の梅と新生姜をたっぷり使ったドレッシングの作り方 材料 ・梅干し　5個・新生姜　50g・太白胡麻油　60ml・米酢　大1・きび砂糖　大1 作り方 1、梅干しは種を取り除き、包丁で叩いておく。 2、新生姜は皮ごとすりおろす。 3、全ての材料をよく混ぜ合わせる。 4、保存容器に入れ、冷蔵庫へ。 梅干しは柔らかいものを使用してください。今回のレシピでは赤紫蘇梅の塩分濃度8%のものを使っています。冷蔵で保存し、3~4日くらいで使い切りましょう。 豚肉の冷しゃぶサラダはもちろん、魚介類との相性も良いドレッシングです。麺つゆに少し足して、素麺の味変にも！夏のエネルギー補給にぴったりです。是非お試し下さい。 ちなみに、今年の我が家の梅干しは露茜(つゆあかね)という品種の梅で仕込んでいます。ニホンスモモ(笠原巴旦杏)とウメ(養青梅)を交配してできた品種だそうです。  中まで真っ赤〜！ 塩漬けにした梅からたっぷりとエキスが出てきました。とってもフルーティな香り♪この梅酢もドレッシングに活用できますね。 赤紫蘇を使わず、このまま天日干しする予定ですがはたして、この色味でも白干しと言えるのでしょうか。笑 梅雨の暑さがこたえる時期ですが梅パワーで乗り切りましょう！ #ドレッシング / #梅（5〜6月）/ #新生姜（ハウス6〜8月、露地9〜11月）/ #香味野菜 / #薬味 【３６５】 完全天日塩 太陽と職人の力で作り上げた結晶 カートに追加 7月の読みもの 7月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、8月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 6月 ｜ 一覧 ｜ 8月 ≫

クラシコサエルの読みものバトン【メンマのある食卓】今回はメンマ屋大門とクラシコサエルのタイアップ企画♪ ラーメンのお供だけではない、メンマの美味しいレシピと季節の楽しみ方を、4月から9月の読みものバトンで毎月1回お届けしています。 2回目の5月はクラシライター：あさこさんのレシピです。   連想ゲームのお題が《メンマ》と聞けばほとんどの人が《ラーメン！》って答えるやろなぁ…でも、どちらかと言えば主役ではないけれどない欠かせない存在のメンマ。 私は大大大好きやからお店で食べる昔ながらの中華そばやラーメンには「もっとのっけて～！」と心の中で叫んでるし、お取り寄せなんかのラーメンセットにちょろっと申し訳程度しかないとめちゃ寂しい気持ちになる(笑) サクサク？ポリポリ？あの独特の食感と何とも言えない香りと風味。スーパーやネットでもシンプルなものから思考を凝らしたものがズラリ。なのにここのが美味しいで！お勧め！って声はあんまり聞かないやん？実際私も好きな割には一押しと言えるものもなかったけど、大門さんのメンマを食べて「これだー！」と！ 主張し過ぎず優しい味でもどこか存在感を放ってるメンマ。一口食べるごとに作り手さんの本気と愛がぎゅっとじゅわ～っと。大門さんのメンマは安心安全の国内工場で時間をかけて作られていて、完全発酵原料で漂白剤不使用。 こんな美味しいメンマをトッピングだけで終わらせるのは勿体ない！おつまみやおかず、色々な料理にチョイ足しで味変したりメンマワールドをお楽しみくだされ♪   ビールのお供に、お弁当のおかずに！冷めても美味しいメンマつくね 材料・鶏ひき肉…250g・ねぎ…白い部分1/2本・メンマ…80g・卵…1/2個・砂糖…小さじ1・醤油…小さじ1・塩…ひとつまみ・片栗粉…大さじ1※今回は屋台のメンマを使いました 作り方 メンマとねぎを粗みじん切りにする。 ボウルに残りの材料を入れて粘りがでるまで混ぜ合わせたらメンマとねぎも加えて更によく練る。 手に少量の油をつけて好みの形にしたらフライパンで片面3分ずつ焼いて出来上がり。 ※火の通りが気になる方は途中蓋をして蒸し焼きに   ビールのお供に…お弁当のおかずに。食感や香りが美味しいつくねやで♪もちろん冷めても◎なので是非！ いつもあなたの冷蔵庫に【メンマ屋大門】のメンマを！   いかがでしたか？クラシコサエルの読みものバトン【メンマのある食卓】今回はメンマ屋大門とクラシコサエルのタイアップ企画♪ラーメンのお供だけではない、メンマの美味しいレシピと季節の楽しみ方を知っていただけたでしょうか！ 次回6月はクラシライター：おべんとうつづりさんのレシピです。お楽しみに♪ ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【365】無添加調味料3個セット/ギフトボックス入り 商品をもっと見る  

ー 季節のささやきに、耳をすませて ー 二十四節気や五節句、季節の行事に合わせて、意味や風習、この時期ならではの楽しみ方をご紹介します。 この記事では行事「クリスマス」について、 クリスマスってどんな日？ クリスマスを楽しむアイデア クリスマスのパーティーメニューのレシピ をまとめています。 1. クリスマスってどんな日？ ∟ by.りえ「枝や実で暮らしに季節の移ろいを」 クリスマスは毎年12月25日で、語源は「Christ（キリスト）のmass（ミサ＝礼拝）」。本来はキリスト教の創始者とされるイエス・キリストの降誕祭で、復活祭であるイースターと並んで、キリスト教においてとても大切にされています。また、その前日の12月24日がクリスマス・イブです。 ∟ by.なこ「季節のお飾り〜クリスマス〜」 もともと古代ローマでは12月25日が冬至であり、農耕のお祭りなどが行われていたそうです。冬至は一年で最も日が短い日。そしてこの日を境に逆に日照時間は長くなっていきます。そのため、12月25日は「太陽（光）の力が強くなっていく日」という認識がありました。聖書には「キリストは光（太陽）」という表現があったため、冬至の「太陽（光）の復活」と「キリストの復活」を結びつけ、この日が「キリストの降誕祭」として制定されたという説が有力だそうです。 2. クリスマスを楽しむアイデア 世界各地に独自の発展を遂げながら広がっているクリスマス。日本では家族や友人とパーティーを開いたり、恋人とデートをしたり、プレゼント交換をしたりなど、宗教性よりも娯楽性が高い行事として広く親しまれています。クラシコサエルとしての楽しみ方をご紹介します。 ✔︎ お飾りでクリスマスを楽しむ ∟ by.ryuryu「プリザーブドフラワーでクリスマスツリーをつくろう」 クリスマスのお飾りといえば、クリスマスツリーやクリスマスリース。生命力の象徴とされているモミの木が好んで使われますね。常緑樹で作ったリースは、クリスマスだけではなく厄除けの効果もあるとされ、新年のお飾りにもぴったりです。 ∟ by.真鍋百萌「身近な自然素材で作る、クリスマスリース」 ● それぞれに意味合いのあるクリスマスオーナメント 代表的なクリスマスオーナメントの由来を知って、クリスマス飾りをより楽しみませんか。 ∟ by.川上琴美「クリスマスを彩るオーナメントクッキー。」 ・星：イエスの降誕を知らせたベツレヘムの星。・靴下：サンタクロースのモデルとなったと言われている聖ニコラウスが貧しい家庭に煙突から投げ入れた金貨が入った、暖炉の近くに干してあった靴下。・天使：聖母マリアがイエスを見に宿したことを伝えた天使ガブリエル。・ベル：天使が鳴らしたイエスの誕生を知らせるベル。・リンゴ：「豊かな実りや幸福」「生きる喜び」などの意味合い。・杖やキャンディケイン：羊飼いが羊を導く杖の象徴。イエスが導いてくれる、という意味合い。・リボン：紐を結んで作られるため、夢や願いの成就、永遠の愛情の意味合い。 ∟ by.kae「はぎれあそび -クリスマス-」 ✔︎ クリスマスキャンドルを楽しむ ∟ by.真鍋百萌「灯りを楽しむキャンドル作り」 日照時間が短く、寒い時期にあたるクリスマスシーズン。キャンドルの光が揺れているのを見ると、落ち着いたり、暖かな気分になりますね。クリスマスキャンドルを灯すと、翌年の自身の健康や幸運、それから家族の幸せが約束されるともいわれているそうです。クラシライター：真鍋百萌さんが紹介する手作りのキャンドルを使えば、もっと暖かく過ごせそうです。 ・気軽に楽しむパラフィンキャンドル・じっくり作る蜜蝋のディッピングキャンドル 3. クリスマスのパーティーメニューのレシピ ∟...

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 なんて過ごしやすい気候なのでしょう！このところの美しい秋晴れは、酷暑を乗り越えたご褒美のよう。絶好のピクニック日和です。クラシコサエルのワークショップで編んだ籠（後日、オイルステインで染めてみました）を持って、ピクニックをしました。 お洒落な瓶にお惣菜を入れたら可愛いけれど、ずっしり重たくなるので、プラスチック製で良いものはないかなと探していたところ、深さもぴったりのものに出会えました。この容器に2種類のサラダを詰めて、食パンとガーリックトーストはクッキングシートで包み、林檎は丸ごと持って行きました。籠の中にぴったり収まり、お出かけ前からウキウキ気分♪ ①無花果と生ハムのサラダ 容器に具材を少しずつ詰めて行きます。１番下から順に、マスカルポーネとクリームチーズにハーブとすりにんにく、塩を混ぜたもの→無花果→生ハム→紫蕪のスライス→ベビーリーフ（写真は生ハムと紫蕪が逆です…） 上から順番にお皿にのせていくと、綺麗に盛り付けられます。ベビーリーフはシャキシャキのまま！ ②コリンキーとチキングリルのマリネ コリンキーは皮のまま生でも食べられる南瓜です。コリコリとした歯応えのコリンキーに熱を加えた柔らかな玉ねぎスライスを合わせました。柚子胡椒入り自家製ドレッシングで和えています。マリネが馴染んだら、しっかり下味を付けて焼いたチキンと一緒にします。 チキンは前日に用意しておき、冷蔵庫で冷やしておけば、薄くスライス出来ますね。 林檎をむいて…山用の保温ポットに入れた熱々のお湯で、ティーバッグの紅茶も楽しめました。 皆さんも今週末はお弁当を持って、青空の下でゆったりと過ごしてみませんか。  

真鍋 百萌 連載：くらしの図工室byゆずの木アトリエ日々のごはんを作るように、暮らしのものを作ったり、直したり。クラシライター：真鍋百萌さん（Instagram）より、「自然のものから暮らしのもの作り」のアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　山の見える毎日を送るようになってから、朝夕刻々と変わる山なみの色や雲のかかり方を眺める楽しみができました。山の稜線は気温が高い夏の間はもやっと白く見える時間が長かったのが、ここ数日ひんやりする朝にはキリリと青く、別の表情に見えます。雨上がりの、雲がボワボワと沸き立つ峰や、夕刻の影で尾瀬が濃く深く見えるのも、面白く見飽きません。 畑はといえば、花のように開いていた白菜の葉が、ここ数日で内側へ包むようにきつく巻き込んでいます。結球といって、このときに中に青虫が入ったままだと、中の美味しい葉を食べつくされてしまうそうです。畑の名人のお隣さんからつい先日教わりましたが、すでに結球し始めてしまった我が家の無農薬白菜、どうなるでしょうか。恐る恐る、中心を覗いてみたり、応援してみたり、収穫を待っています。もうすっかり、山や土やお天気のことばかり考えるようになりました。 あわせて読みたい ✔︎ 野良着を手本にした働き者のシャツ 　先月のくらしの図工室で書かせていただいたもんぺですが、とても履き心地が良く、畑の時も、家の時も、動き回るときも、リラックスの時も、気持ちよく履いています。生地を変えれば、一年中毎日履けるパンツになりそうです。 パンツが出来たら次に欲しいのは、作業や家事や育児にぴったりな、働き者のためのシャツです。汗をかいても風が抜けていくような適度な余裕と、作業の邪魔にならないよう体に沿う形、肌に当たると気持ちのいい素材のシャツ。参考にしたのは、やはり戦後より日本各地で着られた野良着です。さらりとした絣や紬などの木綿地、袖は短め、襟元はきゅっと合わせてあります。そして一番の注目は、脇の形です。筒袖と呼ばれる筒形や、もじり袖と呼ばれる脇が広いものなど。どれも直線裁ちで布を無駄にしない作りなのは、もんぺ同様です。 【作り方】シャツ｜野良着を参考にした形と無駄の少ない裁ち方 今回は昔ながらの野良着シャツを参考に、洋服にも合い、毎日着られるようなシンプルなデザインを考えてみました。適度に体に沿うけれど、脇にゆとりがあって動きやすい形です。 シャツの裁ち方 ・用尺　木綿や麻の布(幅110cm～)120㎝＋α　これ以外に、1㎝幅の両折れバイアステープ50㎝を使います。・今回は身長162㎝の私の体にちょうどぴったり合うようにサイズを出しています。　参考にしていただきながら、微調整をしてください。　ややゆとりを取るには、身幅を左右それぞれ＋2㎝、袖の幅に＋2㎝、丈にも＋2㎝することをお勧めします。・首回りの曲線は、お手持ちのシャツなどを参考にサイズを決めてみてください。・布端の処理は、折り伏せ縫いやジグザグミシンなど、やりやすい方法でどうぞ。 シャツの縫い方 １，襟ぐりをバイアステープで始末します。表から見えないように、内側に縫いつけます。 ２，前身ごろの両端を三つ折りで始末します。今回は7㎜ほどの三つ折りにしました。 ３，身頃に袖を付けます。 ４，脇のマチを付けます。 ５，前身頃と後見頃の脇下を縫い合わせます。 ６，左右の袖を筒に縫い合わせます。 ７，袖の端を三つ折りで始末します。 ８，身頃の裾を三つ折りで始末します。 ９，一度羽織ってみて、首が通る所に印を入れ、左右の前身ごろの前を縫い合わせます。　　このとき裾まで縫ってしまわず、5㎝～10㎝ほど縫い残すと動きやすい形になります。　　縫い始めと縫い終わりは力がかかるので、何度か返し縫いをしておきます。 　ふんわりと織られたインドのカディコットンを、手縫いで、始末は折り伏せ縫いで仕上げてみました。着てみるととても優しい着心地です。肌に直接触れる衣服として、これから寒くなったら上に重ね着をするのにもいいのではないかと思います。 　昔の野良着を着た女性の写真などから想像して、今を生きる私たちにもしっくりくる野良着シャツを考えてみましたが、地方によって、気候によって、色々な種類のシャツがあることが分かりました。生活に合う服として、着物から洋服への移り変わり、そして布を含めて、物を大切にして長く使い続けるという感覚を、忘れないでいたいと思います。 そしてもちろん、折り紙を折るように自由で工作的なシャツは、今見てもとても魅力的だなと感じます。楽しむ衣服、暮らしの中から生まれる衣服、大切に着続ける衣服、そんなことを考えた時間でした。秋が深まる季節、少し立ち止まって、今の自分のための衣服について考えてみるのもいいかもしれません。次回は野良着シリーズ最終回、前掛け編をお送りします。 #縫い物と暮らし / #シャツ 11月の読みもの 11月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、12月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 10月 ｜ 一覧 ｜ 12月 ≫

tome 連載：旬を楽しむお弁当クラシライター：tomeさんより、旬のものをおいしく、楽しく、簡単に作れるようなお弁当のレシピや漢方の視点をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 あー！寒い寒い寒い・・・湯たんぽを抱きながら呪文のように唱えています(笑) さて今日は薬膳の小話を。 中国の暦では1年間を二十四節に分ける風習があり、1月20日ごろから節分までの時期を「大寒」と呼びます。 読んで字のごとく、1年で最も寒い時期と言われていますが、ご安心を！この後の暦は「立春」。春はもうそこまで！ この時期は日々の忙しさも戻り体調を崩しやすいため、養生するためのごはんをいただきましょう。 前回、「作り置き未満のおかず」についてご紹介しましたが今回はそれを使った「つくね弁当」をご紹介します。 今回使用する鶏ひき肉は薬膳の分類では「温性」。特に胃腸を温めます。時間が経っても脂っぽくならないのでお弁当にピッタリ。   個人的に、つくねと春巻きの懐は相当深いと思っています。(笑)何を入れてもおいしいお料理に変身してくれる！ 錦糸卵の上にれんこんつくねをどーんと。 今回のつくねには、前回の「人参の塩もみ」のほかに、ねぎの青い部分や中途半端に余ってしまったきのこ、お野菜の切れ端を刻んで加えました。 ∟ ちょっとしたお野菜の切れ端を刻んで冷凍しておくと便利。ごぼうや葉野菜も◎小さなSDGs◎ 鶏ひき肉100gに塩少々を入れてよくもみ、溶き卵大さじ1、片栗粉大さじ１、みじん切りのお野菜を加えて丸めてタネを作ります。 今回は蓮根の半月切りに片栗粉をさっとまぶしタネをくっつけてフライパンで焼きました。 焼けたらたれを絡めましょう。醤油、酒、みりん、砂糖を同量で。（どんな和食でも味が決まる黄金比！） ∟ 焼くときはつくねの面から焼くとはがれにくいです。蓮根に付けきらなかったタネは丸めてそのまま焼きました。 ∟ 冬によく見かける可愛い色のかぶも一緒に焼いて土佐酢に漬けました。たくさん作ったのでおつまみにします（笑） つくねのタネは鶏団子鍋にも使えます。体を温めて元気に春を待ちましょう！     【今日の旬食材】 れんこん：喉の乾燥を防ぐ働きがある。薬膳ではすりおろして飲むことも。 きのこ：余分な脂肪の吸収を防いだり、免疫力を上げる働きが期待できる。  

ー 季節のささやきに、耳をすませて ー 二十四節気や五節句、季節の行事に合わせて、意味や風習、この時期ならではの楽しみ方をご紹介します。 この記事では二十四節気「芒種（ぼうしゅ）」について、 芒種っていつ？どんな時期？（行事・七十二候） 芒種の旬を味わう食材・食べ物とレシピ 芒種を楽しむ暮らしのアイデアと季節の手仕事 をまとめています。 1. 芒種っていつ？どんな時期？（代表的な行事、七十二候も） ∟ by.真鍋百萌「ハーブ香るリースと、虫との暮らし」 芒種（ぼうしゅ）は二十四節気で9番目となる季節の指標。2027年は6月6日から始まり、本来は次の節気までの約15日間を指します。 穂先に芒（のぎ）のある稲や麦などの穀物の種を蒔く頃とされ、田には苗が並び、緑がいっそう美しくなる時期です。（※芒（のぎ）：イネ科の植物の穂の先端に生える毛のようなもののこと） ✔︎ 芒種の時期の行事 ・雑節「入梅」2027年は6月11日暦の上で梅雨入りの目安とされる日。田植えや農作業とも深く関わり、日本の暮らしに根付いてきた季節の節目です。 5/21：小満 ≪ 前 ｜ 次 ≫ 6/21：夏至 ✔︎ 芒種の時期の七十二候 七十二候は、約15日間の二十四節気をさらに約5日ごとに3等分した72の季節の指標。草花や生き物の変化に目を向けながら、その時々の自然の気配を感じられる暦です。 ・初候（6月6日〜）：蟷螂生／かまきりしょうず　小さなカマキリが姿を見せはじめる頃。 ・次候（6月11日〜）：腐草為蛍／くされたるくさほたるとなる　蛍が淡い光を灯しながら飛びはじめる頃。 ・末候（6月16日〜）：梅子黄／うめのみきばむ　梅の実が黄色く色づきはじめる頃。 2. 芒種の旬を味わう食材・食べ物とレシピ ∟ by.おべんとうつづり「ズッキーニの洋風レシピ」 芒種の旬の食材は、田植えや梅雨入りを迎えるこの時季にふさわしく、豊かな水分をたたえたみずみずしさと、大地の恵みを感じさせる滋味が特徴です。 色鮮やかな実りや香り高い旬の恵みが、湿り気を帯びた空気の中に季節の移ろいを鮮やかに映し出します。 クラシコサエルの柚子ごしょうと初夏の食材を使ったレシピはこちら↓ クラシライターの最近の旬の食材のレシピ記事はこちら↓ ∟ by.Tammy*「梅肉エキス作り：青梅で作る季節の保存食」 ∟ by.えみ「春の豆ごはん」 ∟ by.松本知沙「青紫蘇の醤油漬け」...

12名の方がつなぐ読みものバトン【暮らし上手さんが偏愛する小皿・豆皿・カトラリー】。春の食卓をもっと楽しむヒントを見つけてみてください。 “小さな器とカトラリーほど、暮らしの質を静かに底上げしてくれる” 5人目はYuki Katagiriさん（@yuki710）です。 【プロフィール】器と季節の食卓を愉しむ会主宰。器を用いたコーディネートや、季節を感じる暮らしの提案を行う。 ＜ 4：wayaさん ｜ 一覧 ｜ 6：中川奈央さん ＞ ①「これは暮らしに取り入れたい」と感じた理由 器にも色々な器があり、私もたくさん好きなものがありますが、最初に好きになったのが歴史のある古い器だったかもしれません。良い器は食卓を華やかにしてくれますが、歴史のある器はデザイン面でおしゃれなだけでなく日本らしさや良い意味での生活感を一緒に演出してくれると思います。 この器は幕末〜明治初期の伊万里焼。骨董の器を選ぶときはとくに、絵柄が好みかどうかで選ぶことがほとんどですが、サイズ感も軽さも薄さも気に入りました。 ② この器やカトラリーが似合う、春の一皿 家族の人数分揃っていることもあり、取り皿として使うことが多いです。手毬ずしをころんとのせてもかわいいし、ちらし寿司を少しずつ取り分けるのにもいいです。春に限った使い方ではないですが、おうち焼肉をするときの取り皿としても。 このお皿が食卓にあると華やかになるので、ひなまつりやこどもの日、七五三、お正月などのお節句、ハレの日によく使っています。 取り皿以外では、練り切りやおまんじゅう、お団子、カステラなど、和菓子をのせるのにもちょうどいいです。 【久川 創】灰釉鉢 《PR》グリーンの美しい釉薬だまり ③ 食卓や気持ちに起きた、小さな変化 よく器が好きというと、「料理が好きなんですね」と言われますが、私は料理がそんなに好きではない、得意ではない人こそ、器の力に頼ると食卓が変わると思っています。 私は実は料理が得意ではなく、作るのも簡単なものが多いです。骨董の器には、そんな私の切るだけ、のせるだけ、温めるだけのお手軽料理ばかりでも、"ちゃんとしたごはん"に見せてくれる力があると思います。料理が上手じゃなくても、"家族、家庭の食卓"のあたたかい雰囲気がだせる、そんなところに魅力を感じているのかもしれません。 いかがでしたか？クラシコサエルの読みものバトン【暮らし上手さんが偏愛する小皿・豆皿・カトラリー】 次回は中川 奈央さん（@nawo_recipe）にバトンをつなぎます。お楽しみに♫ ＜ 4：wayaさん ｜ 一覧 ｜ 6：中川奈央さん ＞ #小皿 / #豆皿 / #カトラリー / #伊万里焼 ライフスタイルECメディア クラシコサエル...

真鍋 百萌 連載：くらしの図工室byゆずの木アトリエ日々のごはんを作るように、暮らしのものを作ったり、直したり。クラシライター：真鍋百萌さんより、「自然のものから暮らしのもの作り」のアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 春の雨が続いて、急に暖かな日がやってきたと思ったら、汗ばむような陽気になった日もありました。４月に入り、ここ東京の端っこ国分寺でも、植物たちはぐんぐん勢いを付けて、小さな花を次々に咲かせています。 あわせて読みたい 《春を楽しむ読みもの》／ ピクニック（鯛ちらし） ／ 桜の春巻き ／ いちご仕事 ／ いちごの春巻き ／ 春のブーケ ／ 春の枝物 ／ 靴下に春を描く ／ カゴのリメイク ／ ヒメオドリコソウ、ナズナ、ホトケノザ、カラスノエンドウ、オオイヌノフグリ、などの野草の花は、痩せた固い土や、アスファルトの隙間からも葉を伸ばしています。もう少ししたら、ヨモギやハルジオンが延びてくるはずです。葉をぺったんこにして冬を越えてきた彼らの、たくましく可愛らしい姿に元気をもらっています。 この時期だけの、春の草をスケッチすることにしました。 絵は苦手！という方もいらっしゃるでしょうか。小学生のころ、朝顔やひまわりを観察して絵を描いたように、見たままの草花を、素直な気持ちで描いてみるのは心のデトックスにもなります。そして、小さな世界に入り込んで花の形や葉の表情を追っていくと、宇宙のような大きな世界を感じます。   外に出て絵を描くのは、とっても気持ちがいいですよ。必要なのは、鉛筆と消しゴム、画用紙やスケッチブックだけです。色鉛筆や水彩絵の具でも楽しいです。紙は何でもいいのですが、コピー用紙やケント紙のようなつるつるした紙よりは、画用紙のような肉厚で多少の凹凸のある紙の方が描きやすいです。鉛筆は２B、B、HB、あたりがお勧めです。 出来たスケッチは、ぜひ額に入れて、花を飾るように壁に掛けてみてください。簡単なスケッチでも、額に入れるとちょっと良い感じです。  〇額に入れるコツ〇 ・あらかじめ、額のサイズより大き目の画用紙やスケッチブックに描く。・額に入っている台紙を利用して、額に入れたい絵の部分に印を付け、カッターと定規を使ってカットする。   お子さんと一緒に描いても楽しいです。春の草をスケッチしながら草の名前や特徴を知ると、もっと身近に感じることができます。 クラシコサエルで月に一度記事を書かせていただいてから、４月で一年になりました。ドキドキしながら書いた初めての記事は、「靴下に春を描こう」でした。拙い文章ですが、一年間お付き合い下さりありがとうございます。これからの季節も、作ったり、描いたり、自然とともに暮らしの中の小さな楽しみをお伝えできたらと思っています。「くらしの図工室」をどうぞよろしくお願いいたします。   4月の読みもの 4月の食に関すること（レシピ付き記事も）、4月の過ごし方のアイデアや5月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

大久保香織 連載：一茶一菜クラシライター：大久保香織さん（Instagram）より、お茶が主役になるような一菜とともに、ひっそり行っているメディテーションタイムをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 立秋を過ぎても日中の陽ざしはまだ鋭く、まだしばらくはこの暑さと付き合っていくしかなさそうですね。私の今年の夏は、アジアの都市を巡っていま5都市目の香港ですが、日本の酷暑のニュースを見て驚いています。そこで、今月は涼やかな香りを足した温かなお茶と、軽やかな食感の春巻きを用意することにしました。 今日選んだのは、バジルほうじ茶。透明な片口にバジルの葉と氷水を入れて数分。涼やかなバジルウォーターができあがる。 これを温かいほうじ茶に少しずつ加えていくと、鼻に抜ける香りの層がふわりと変化していきます。ほうじ茶の香ばしさの中に、夏の終わりを告げるようなハーバルな清涼感が生まれるのが楽しい。 お茶に合わせたのは、「鮎と茄子の春巻き」。6-8月が旬の、夏の名残を感じさせる鮎に茄子を合わせて、スナックのように気軽に食べられるよう細長く巻いた春巻きにしました。 あわせて読みたい 【レシピ】鮎と茄子の春巻｜夏の終わりを楽しむ旬の食材の味わい方 材料（春巻き4本分） ・鮎　　　　　2尾・茄子　　　　1本・春巻の皮　　4枚・パルミジャーノチーズ　適量・揚げ油　　　適量・薄力粉　　　小さじ1（同量の水で溶く） 作り方 1. 鮎は1尾につき小さじ1/3の塩をふり、グリルで香ばしく焼く 2. 粗熱が取れたら、小骨を取り除いて身をほぐす 3. 茄子は皮をむき、濡れペーパーとラップで包み、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する 4. 春巻の皮に茄子と鮎を細長く巻き、水溶き薄力粉で留める。 5. 170℃の油で揚げる 6. 最後にパルミジャーノチーズをたっぷりふりかけて完成 火を止めた油の音が静まり、春巻が色づいていくころ、お茶の香りも深まってくる。一口かじると、カリッと軽やかな衣の中から、ほろ苦く繊細な鮎と茄子の旨み。そこにパルミジャーノの塩気が加わり、ほうじ茶の香ばしさと絶妙に響き合う。 熱すぎない、でもじんわり満たされる。そんな夏の終わりの小さなお茶時間です。ぜひ作ってみてください！ #お茶を楽しむ / #ほうじ茶/焙じ茶 / #春巻きのレシピ / #鮎（6〜8月）/ #茄子：なす（6〜10月） 8月の読みもの 8月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、9月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 7月 ｜ 一覧 ｜ 9月 ≫

川上 琴美 連載：四角いおうちの暮らしごと日記。クラシライター：川上琴美さん（@kochobaby）の衣食住、好きなものに囲まれた日々の暮らしをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 朝晩はすっかり冷え込むようになってきて、ぬくぬくと編み物がしたいな〜と思う最近。編み物は初心者中の初心者な私ですが、編み物を始めてみて初めて編んだのがこの靴下でした。 ✔︎ 編み物初心者が出会った“猪谷さんの靴下”の心地よさ 『猪谷さんの靴下』というこの靴下が大のお気に入りで、今年もまた何足か編みたいので毛糸を買い足して取り掛かりはじめたところです。 『猪谷さんの靴下』をご存知のかたも多いでしょうか？ 猪谷六合雄さん（日本にスキーをひろめた指導者）が雪山での暮らしから生み出した知恵と工夫が詰め込まれた理想の靴下といわれ、掲載されていた雑誌にはオリジナルの記号や表、それにあわせて文章で説明されており、編み図や記号がいまいち解読できない私でも編めたのでとってもありがたかったです。（YouTubeでも色んな方が様々な工夫を凝らし作っていらっしゃったので、そちらも併せて参考にさせてもらいました！） 足首の部分はリブになっていて、デザインも可愛いうえに丈夫で履きやすくて温かい。寒い時期は、この靴下なしでは過ごせないというくらい気に入っています。 ✔︎ 冬を迎える前に、一足を編みあげる楽しみ 少しずつ少しずつ隙間時間に無心になって手を動かし編み進めていく作業は性分に合っている気がしていて編んでる時間がとても楽しいのです。 何にでも通じて言えますが、自分で作って完成させたものは思い入れが違いますよね。そしてそれが暮らしの一部になっていく事は私の日々のささやかな喜びでもあります。 編むのも履くのも楽しい手編みの靴下。靴下以外にももっと色々編んでみたいものの、まずは冬を迎える前に一足完成させるのが今の目標です。 季節が変わり周りでは風邪も流行っています。身体を冷やさないよう、皆様もご自愛くださいね。 #編み物と暮らし 10月の読みもの 10月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、11月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 9月 ｜ 一覧 ｜ 11月 ≫

的場 シオリ 連載：週末手土産会議クラシコサエル編集長：的場シオリが、季節の生菓子、無添加のおいしいもの、厳選した逸品をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 先日はクラシコサエルのワークショップ《八海山の生麹で発酵調味料4種を作る》会でした。（開催報告はこちら） 会場までの道中はすっかりクリスマス仕様のショッピングモール内を通りました！ 「11月なのに暖かい」なんて言っていたのがウソかのように、しっかり11月らしい気候になってきましたね＾＾ 15名の方がご参加くださったのですが、皆様麹の大切さについてご存じのかたがほとんど。 すでに麹調味料を暮らしに取り入れられている方も多く、それでも学びを続ける、そして期待に応えられるチズ先生。 素晴らしいワークショップだなぁと、どこか客観的に一人感慨深くなっておりました＾＾ クラシコサエルとしても皆様の喜んでいるお顔を拝見し、感想などを直接お伺いすることができる貴重な機会。 ご参加いただきました皆様、ありがとうございました♪またのご参加をお待ちしております。     さて、本日ご紹介するのは発酵つながりで。見た目のインパクトも、中身の美味しさも、しっかり期待に応えてくれる逸品を。 「あんバターが好きなひとはスコーンが好き」という仮説が商品になったようなBAKERS gonna bakeのあんバタースコーンサンド　フランス産発酵バター＆北海道大納言 東京駅構内に店舗があり、バターのいい香りが漂います。スコーンがとても人気で、いろんな種類のスコーンの中にひと際 ショーケースの中で存在感を出しているのがこちら。 断面を眺めつつ、パンとは違いスコーンはほかほかで頂きたい。食べる直前に少し温めて発酵バターがとろけて、染み染みに～しょっぱい甘い、さくさくしっとりが一度に楽しめます。 自分好みの美味しい状態で頂ける手土産。 今週末の手土産にいかがでしょうか？   BAKERS gonna bake  〒100-0005東京都 千代田区丸の内１丁目９ − １ 東京駅八重洲北口（地上）改札外 東京ギフトパレット 電話　 03-6551-2332 営業時間　9:30～20：30定休日　なし サイトはこちらから  

川上 琴美 連載：四角いおうちの暮らしごと日記。クラシライター：川上琴美さんの衣食住、好きなものに囲まれた日々の暮らしをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 じわりじわりと暑くなってきましたね。汗ばむ日が増え、食卓も少しずつ夏モードに。 暑さが本番を迎えるこれからの季節、レモンの爽やかなすっぱさが恋しくなる季節でもあり、先日、広島県産の無農薬レモンをお取り寄せしました。 見てるだけでも涼しげなレモン。何度も何度も皮の香りをくんくん嗅いでしまうほどレモンが大好きです。(リラックス効果があるんだそう) 夏のイメージが強いレモンですが、レモンの旬は冬〜春。ハウス栽培や地域の収穫時期にも差があることで、真夏の時期以外は取り寄せることができ、毎年このくらいの時期にお取り寄せしています。       そんな国産のフレッシュなレモンを使って、今年最初に取りかかったのはレモンシャーベット作り。 汗をかいて学校から帰ってくる子どもたちのおやつ用に、たっぷり作っておいて冷凍庫に忍ばせておきます。もちろん、食後のデザートにもぴったりです。     材料 ・レモンの皮　適量・レモン果汁　200cc(レモン約5個分)・水　200cc・ゼラチン（お湯に溶けるタイプ）　5g・グラニュー糖　200g・牛乳　200cc     作り方 １、すり下ろし器などでレモンの皮をすっておく。２、鍋に200ccの水を入れお湯を沸かす。３、火を止め、ゼラチンを振り入れて溶かす。４、グラニュー糖も加えて完全に溶かし、粗熱をとっておく。５、４にレモン果汁、レモンの皮、牛乳を加え、ホイッパーでよく混ぜる。５、保存容器に移して冷凍庫で冷やす。1時間ごとにスプーンで全体をかき混ぜる作業を５〜６回ほど繰り返す。ちょうどいい具合になったら完成です。     ゼラチンはあってもなくても作れます！入れたほうが口当たりなめらかに仕上がりますので、ほんの一手間が面倒でなければ入れてみてください。     見た目も涼しいレモンシャーベット。思わずホッペに手をあててしまいそうになりますよ。 ↓これは以前、野村紘子さんのレシピで作ったレモンクリームジェリー。こんな感じでレモンの中身をくり抜いて、アイスの器にしてみてもかわいいかも。。とかおもったり。レモンのフォルムってとっても可愛いですよね。最後の最後までレモンの良さを活かしたくなります。     シャーベットは混ぜて冷やすだけの簡単デザートですので、この夏のデザートに気軽に作ってみてくださいね。 #冷たいスイーツのレシピ / #アイスのレシピ 6月の読みもの 6月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、7月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 5月 ｜ 一覧 ｜ 7月 ≫

kae 連載：ファブリック考布製品のオーダーメイドブランドmitsuamiを持つクラシライター：kaeさんより、季節の生地、世界の手芸事情や、身近な布切れの活用法などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 上身頃にポケットを付けるところまで進めた前編に引き続き、ワンピース作り後編。（前編はこちらから） 後編はスカート部分から取り掛かります。スカートは前後2枚ずつの計4枚仕立て。4枚を順に横に繋げて、ミシンで1枚の長方形にします。 左前、後ろ、右前の3パーツに分けて粗ミシンを2本ずつかけたら、各パーツごとに上糸を2本まとめて引っ張りギャザーを寄せていきます。 糸がちぎれないように注意しながら、左右の上糸端を持ち、ギュギュッと最大限、真ん中に寄せていきます。しっかり寄せたら上からアイロンをあて、シワを作ります。   スカートのギャザー部分と上身頃の裾の合印を合わせてまち針で留め、本縫いしていきます。 ギャザーの分量が全体的に同じになるよう、細かい部分は目打ちを使って整えます。ギャザーの糸を縫い込んでしまわないよう注意しながら、ゆっくりと縫い進めたら… 上身頃に、スカートが付きました！ ここからシナモン色の前立てと襟の出番です。前立てを右側に縫い付け、しつけ縫いをしてからステッチをかけます。 襟や前立てなどは、少しズレると、途端に手作り感が出てしまうので注意したいポイント。しっかりキワを縫えるよう、ひと手間ですが必ずしつけ縫いをします。   前立てが付いたら、ボタンホールに取り掛かります。 ボタンホーラーというアタッチメントをミシンに取り付け、開けたい位置に布をセットしてスタートすると自動でボタンホールを縫ってくれます。   続けて、襟と袖を付けます。 襟を作って、こちらもしつけ縫いをしながら丁寧なステッチで身頃に縫い付けます。袖も同様に。   最後にボタンをつけて… \\ 完成 // 梅雨のジメジメした空気とはうらはらに、心が晴れやかになるワンピースが仕上がりました。薄手のコットンのワンピースは、ロング丈でも軽く、涼しくて暑い夏にも快適です。 出来立ての服を着て出かけるのは、いつもちょっとドキドキとワクワクがあって好き。さっそく、お出かけ時に着て出かけ、友人に褒めてもらって嬉しくなって、ニヤニヤ顔で生地棚を眺めながら次の1着を妄想中です。   6月の読みもの 6月の食に関すること（レシピ付き記事も）、6月の過ごし方のアイデアや7月の準備などの記事をお楽しみください♪ 月ごとの読みものまとめはこちら  

川上 琴美 連載：四角いおうちの暮らしごと日記。クラシライター：川上琴美さんの衣食住、好きなものに囲まれた日々の暮らしをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 葡萄のシーズンがやってきましたね。 待ってました〜！と言わんばかりにずらりと店頭に並ぶ葡萄を見つめて胸をはずませる日々。葡萄の種類は色々あるものの、やっぱりシャインマスカットが1番好きです。 そのままパクパク食べたり..ケーキにしたり..ゼリーにしたり..はたまた前菜やおつまみにしてみたり..色々作りますが、今日のところはフルーツサンドに。以下、フルーツサンドを作る時のポイントです。  ・クリームはツノが立つくらいの八分立てまで泡立てます。 ・洗ったフルーツの水気は、ペーパーなどを使いしっかり水気を拭き取ります。 ・サンドしたら、一度ラップにぴっちり包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませます（パンとクリームとフルーツが馴染み、カットしやすくなります。） ・カットする時は、包丁の刃先を熱湯などで温めてカットすると綺麗に切れます。熱湯の水滴は拭き取ってくださいね。 ・断面が綺麗になるよう、カットする際はその都度包丁についたクリームをペーパーなどで拭き取るようにしてください。 ちなみに今回はシャインマスカットにあわせて、クリームはサワークリームと生クリームとグラニュー糖でさっぱりめに仕上げてみました。パンは４枚切りでずっしりと。フルーツサンドは断面が大事。断面が綺麗にカットできると嬉しいものです。 余ったシャインマスカットは、洗わずに軸を少し残したところでキッチンバサミでカットして保存容器に入れて冷蔵保存。軸を残すことで傷みにくくなりますよ。容器に入れる時は、潰れて傷んでしまわないようにぎゅうぎゅうに詰め込まないでくださいね。プリプリの美味しそ〜なシャインマスカットが出回り始めてますので、週末のおやつ時間に是非作ってみてください。    

記念すべきクラシコサエル第1回読みものバトン企画【わたしの愛用品】。いつも季節や行事に合わせて、素敵な記事を書かれているクラシライターさんたちの気になる愛用品とは？ 第２走者はクラシライター：早織さんです。   日本人の主食 「お米」皆さんはどれくらいの頻度でご飯を食べていますか。 我が家は毎日ご飯を食べているのですが、毎日食べるからこそお米は美味しく炊きたい！ 美味しいご飯を炊くためにはお米そのものの美味しさはもちろん、研ぎ方、炊き方、炊くお水、炊く道具など色々な要点がありますが、今回は愛用している土鍋をご紹介します。   雲井窯の御飯鍋です。 ご存知の方も多いでしょうか。中川一辺陶氏によって作られ、我が家のものは雪紋というお色の三合炊きです。 出会いは数年前。土鍋でご飯を炊きたいと思い、長い間ずっと探していたのですが、なかなかこれと思う土鍋に出会えずにいました。とある百貨店に置いてあるのを見た瞬間、「これだ！」と一目惚れ。見た目から入ったものの、話を伺ってみると期待は高まるばかり。 ・ 縦長で内側の底が丸い形状によりしっかり対流し、一般的な土鍋に比べると随分厚いため熱が均一にじっくりと伝わる・ 中川一辺陶氏自らが門外不出の陶土を調整したものを使うことにより長時間の高温加熱に耐えられる・ 底まで釉薬がかかっているためひび割れしにくく、最初から強火で炊くことができる などの理由から美味しく炊けるのだそう。 実際にこの土鍋で炊いたごはんは粒が立ち、ふっくらとした炊き上がりで、味も香りも格別です。味の違いが分からないと言っていた友人が家に遊びにきた時に「このご飯美味しいね！」と喜んでくれたことも。銘柄問わず美味しく炊き上がり、美味しいお米はさらに美味しくなるので、気付けばたくさんご飯を食べてしまいます。 強火にかけ、沸騰しておねばが出てきたら極弱火にし10分、そのまま蓋を開けずに10分蒸らしてさっと混ぜたら出来上がり。土鍋でご飯を炊くのは面倒と思われているかもしれませんが、案外簡単です。炊飯器のように保温機能はもちろんありませんが、蓋とお鍋の間に布巾を挟めばおひつとして使うことも出来、美味しさを保てるのだそうです。   我が家の食事になくてはならない土鍋。迎えてから数年経った今もこの土鍋で炊いたご飯に夢中です。これからも大切に使い続けたいわたしの愛用品です。       【わたしの愛用品】バトン、次はクラシライター：なこさんにたすきをつなぎます。お楽しみに♪  

平本 麻美 連載：季節の手仕事クラシライター：平本麻美さんより、日々の暮らしに寄り添うレシピやスタイリング、季節の手仕事などをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 栄養豊富で、特有の強い風味が魅力のニラ。肉や卵との相性もバツグンでスタミナ料理には欠かせない存在ですね。今回は、そんなニラを使った万能たれをご紹介します。   ニラは茎が太いものを選びましょう。乾燥に弱く、鮮度が落ちやすい野菜です。買ってきたら、なるべく早く作り置きすることをおすすめします。生のまま使用しますが、冷蔵庫で保存して1週間くらい日持ちしますよ。     材料・ニラ　ひと束・醤油　大4・胡麻油　大2・米酢　大2・砂糖　大1・白胡麻　大1・生姜のしぼり汁　小1・唐辛子　お好みで 作り方1、洗ったニラの水気をよく拭き取り、微塵切りにする2、その他の材料とニラをよく混ぜ合わせる。3、保存容器に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせる。   このニラだれを使ったメニューも合わせてご紹介します。     蛸とプチトマトの和えもの。切って混ぜるだけ。もうひと品欲しい時にすぐに用意出来るものがあると助かりますよね。火を使わないので、暑い夏に嬉しいひと皿です。   鰹のたたきとも相性抜群です。お好みで、おろしにんにくをたれに加えたりにんにくスライスを一緒に盛り付けても。     こちらは大学生の息子も大好きな台湾混ぜそば風。茹でた中華麺にオイルを絡めてしゃぶしゃぶした豚肉とたっぷりのニラだれをのせ卵黄をトッピングします。その他にも、冷奴や納豆にかけたり油揚げを焼いて大根おろしと一緒に食べるのもおすすめです。簡単便利な万能ニラだれを作って日々の食卓に是非ご活用ください。

“食”を自分らしく楽しむ30人がつなぐ読みものバトン企画【暮らし上手さんのお弁当と道具】。お弁当の鉄板レシピや役立つ道具の紹介、お弁当にまつわるエピソードを通して、日々のお弁当づくりのヒントを見つけてみませんか？ 21人目は宇佐美 見和さん（@usamifarm）です。 【プロフィール】ベジタリアン・五児の母・調理師免許取得を目指して奮闘中。 ＜ 20：ゆかさん ｜ 一覧 ｜ 22：ナオさん ＞ ① お弁当の鉄板レシピ「にんじんきんぴら」 お野菜が苦手なこどもも食べてくれるにんじんきんぴら。グラニュー糖と白醤油を1対1の割合で作ります。なるべく細めに切るのもポイントです。胡麻を散らしたり鰹節をかけたり少しアレンジをして週に２回くらいお弁当に入れることも。鮮やかな橙色は彩りも良く食欲も出ます。何より私の好きなおかずというのも理由のひとつ。 ②お弁当作りに役立つ道具「刺繍糸」 まだ寝ぼけている早朝に、不器用な私がゆで玉子を綺麗に切ることは至難の業です。いろいろと試してみたなかで、一番しっくりきたのがこちら。刺繍糸でスパッと切る方法です。お台所の引き出しに専用の糸を収納しています。10cmもあれば事足りるのと洗う手間がないことも朝の時短対策になっています。 大久保公太郎 - 木のへら 《PR》暮らしに馴染む小木工 カートに追加 ③ お弁当とわたしの物語 言葉や文字のないコミュニケーションのひとつだと思っています。お弁当作りを始めた頃は一日の三分の一の栄養を担うのだからと色々なおかずを詰めていましたが、品数少ない方が食べやすいと言われて、はっとした日がありました。それからは手を抜きつつ気楽に作るようにしています。こどもたちが大きくなったときに毎日のお弁当をほんわかと思い出してくれたら嬉しいなと思います。 いかがでしたか？クラシコサエルの読みものバトン【暮らし上手さんのお弁当と道具】 次回はナオさん（@nao_cafe_）にバトンをつなぎます。お楽しみに♫ ＜ 20：ゆかさん ｜ 一覧 ｜ 22：ナオさん ＞ #お弁当 / #にんじんきんぴら / #刺繍糸 / #暮らしのお気に入り / #愛用品 ライフスタイルECメディア クラシコサエル 人気のコンテンツはこちら。 ✔︎ 読みもの：暮らしや行事を楽しむアイデアの配信✔︎...