検索

ユキ 連載：お味噌汁でいただく旬の恵み野菜ソムリエのクラシライター：ユキさん（@nori_wasabi）が、おかずのかわりにもなる季節の野菜たっぷりの具だくさんお味噌汁をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 梅雨の時期となりました。梅を漬け始めたご家庭もおありかと思います。みなさまおかわりありませんでしょうか。 今回は初夏から秋までにかけて旬を迎え、和え物や炒め物にも大活躍するなすのお味噌汁のアイデアとレシピをご紹介いたします。 ✔︎ 無駄なく摂りたい、なすの豊かな栄養について なすの皮にはナスニン（アントシアニン）という栄養素があり、強い抗酸化作用を持つポリフェノールが免疫力の向上や美肌効果と目の健康維持が期待できます。また、実はカリウムを含むのでむくみ改善や高血圧予防に効果があるとされています。 あわせて読みたい ✔︎ なすの実を存分に楽しむお味噌汁 ∟ 焼きなすのお味噌汁 焼きなすをお味噌汁で存分に楽しみます。皮に切れ込みを入れて焼いたら皮をむいて食べやすい大きさに。おろし生姜を添えるとピリッとして風味がひきしまります。 ✔︎ 手間をかけないなすたっぷりなお味噌汁 ∟ 薄切りなすのお味噌汁 しんなりとしたなすの柔らかい食感を楽しめるお味噌汁です。なすを沸いただしに加えてサッと火を通すとお味噌汁への色移りを抑えられます。また、切ってすぐに使用するときは水にさらしてあく抜きしなくてもおいしく食べられます。 ✔︎ 食感、彩りを楽しむお味噌汁 ∟ 揚げ焼きなすのお味噌汁 揚げ焼きにすることで香ばしさと鮮やかさを楽しみつつ、口に含めばトロっとした食感を楽しむことのできるお味噌汁です。きざみ生姜を加えてサッパリとした風味にしました。 揚げ焼きなすのお味噌汁の作り方 材料（2人分） ・なす　1本・塩　小さじ1/2（あく抜き用）・ごま油　大さじ1・ねぎ　適量 ・だし　　450cc・みそ　　大さじ2（みその種類や好みで調整してください） 作り方 1. なすを水洗いし、斜めに切り込みを入れ食べやすい大きさに切ります。 2. 500ccほどの水に塩を加え、1を5分ほどさらします。（あく抜きのほか油分の吸収を抑えられます。） 3. 鍋にだしを沸かしたら火を止め、みそを溶き入れます。 4. キッチンペーパーなどで水分を拭きとります。 5. フライパンにごま油を熱し、なすを皮目を下にして並べ入れます。 6. 焼き色がついたら返します。柔らかくなり火が通ったらお椀に移します。 7. 3.を再加熱し、そそいでねぎを添えたらできあがりです。きざみ生姜、おろし生姜や七味もおすすめです。 これからの季節、焼いたり煮たり、蒸したり揚げたりと大活躍するなすのお味噌汁をご紹介しました。ぜひお試しください。...

松本 知沙 連載：veganのごきげんな日常クラシライター：松本 知沙さん（@kitchenwork）より、ヴィーガン歴20年の日々の食にまつわるあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 私は20代の頃、マクロビオティックを学びました。その中で、夏野菜は身体を冷やすので摂りすぎないこと、特にナス科の野菜は冷やす力が強い、と教わり、控えていた時期もあります。 けれど、いつからでしょう。少しずつ、教わったことよりも自分の感覚を大切にするようになりました。 夏になると、なすが美味しい。トマトが美味しい。きゅうりが美味しい。 気がつけば、夏の野菜たちも抵抗なく、自然に食べるようになっていました。 あわせて読みたい 8月に入ると、少しずつ夏の疲れを感じ始めます。暑さに身体が疲れたり、冷房の効いた場所で長く過ごして気だるさを感じたり。ゆっくりお風呂に入ったとき、じんわり身体が温まるのを感じて、「思っていたより冷えていたんだな」と気づくこともあります。 そして夏の暑さに疲れるのは、私たちだけではありません。畑の野菜たちも、暑さの中で少しずつ変化していきます。 夏といえば、元気いっぱいの夏野菜を思い浮かべますが、8月に入る頃には、トマトが裂けたり、なすの皮や種が固くなったり、きゅうりが曲がったり。そんな姿を見ると、野菜もまた季節の中で生きているのだなと思います。 見た目や食感が少し変わっても、料理の知恵があれば、美味しくいただく方法はたくさんあります。 例えば、ポタージュ。そのままでは少し気になる野菜も、やわらかく煮てなめらかにすれば、また違った美味しさになります。 なかでも夏になると必ず作るのが、焼きなすのポタージュです。なすをそのまま煮てももちろん美味しいのですが、一度焼きなすにしてから作ると、香ばしさが加わってひと味違うスープになります。 焼きなすのポタージュの作り方 材料 ・なす　　　250g・玉ねぎ　　250g・水　　　　2カップ・塩　　　　小さじ1・味噌　　　大さじ1/2・練りごま　大さじ1/2・菜種油　　大さじ1・黒胡椒　　適量 作り方 1. なすはヘタのすぐ下に、ぐるりと一周浅く切り込みを入れます。さらに竹串や包丁の先で皮に数か所穴をあけ、蒸気の逃げ道を作ります。 2. オーブンや魚焼きグリルで、皮全体が黒くなるまで焼きます。必要に応じて途中で返し、全体にしっかり火を通します。 3. 焼き上がったら10分ほど置き、触れられるくらいまで冷ましてから皮をむき、3cm幅程度に切ります。 4. 鍋に菜種油を入れて中火にかけ、玉ねぎと塩の半量を加えて炒めます。玉ねぎがしんなりとして半透明になったら、焼きなすと水を加え、ふつふつとするまで煮ます。 5. 玉ねぎが十分やわらかくなったら火を止め、味噌と練りごまを加えます。ブレンダーやミキサーで、なめらかになるまで撹拌します。 6. 味をみて、残りの塩で整えます。とろみが強ければ、水や豆乳などを加えて好みの濃度に調整します。 7. 器に盛り、お好みで黒胡椒を挽いてください。　冷製にする場合は、粗熱を取ってから冷蔵庫でしっかり冷やします。 冷たくしても、温かくしても。その日の身体が心地よいと感じる方で、楽しんでみてください。 #茄子：なす（6〜10月） 【３６５】 完全天日塩 太陽の恵みと、職人の力の結晶 カートに追加 8月の読みもの 8月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、9月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 7月...

あさこ 連載：日本人で良かった弁当〜愛すべき飾らない茶弁〜食べることだけでなく作る工程も楽しんでいるクラシライター：あさこさんより、飾らないシンプルなごはんのことをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 夏になるとテレビや雑誌、SNSなどで特集をよく目にするなすび。(ちなみに関西ではなすびって呼ぶことが多いのだ！お母さんとかは「お」をつけておなすと呼んでて、これも関西特有かも) そのなすびがこの世の中に200種類ほどある！と某テレビ番組でやってるのを見た時はびっくらこきましたわ。そう言われてみれば、中華料理にイタリアン…インド料理や他の各国料理にも黙ってさり気なく登場してるかも(笑) 使い勝手も良いし季節もの。この時期お買い得になることも多いから買う回数も増えるんやけど、大袋とか少なくても3本入りとかかな？小売をしてなくてちょっと消費に困ったちゃんになることも多いのが現実。 炊いたんも炒めたんも飽きたしな～て時に思いついた蒲焼！ここ最近で一番ヒット！ちゃうかな？   なすびの蒲焼きの作り方 材料（お弁当一人分） ・なすび…1本・油…大さじ1 ☆蒲焼きのタレ（比率は醤油:酒:みりん:砂糖＝3:3:3:2　今回のレシピのお弁当一人分の場合↓）・醬油…大さじ1・酒…大さじ1・みりん…大さじ1・砂糖…小さじ2 作り方 なすびはヘタギリギリを切り落とし縦5㎜幅に切る。 フライパンになすびを並べて油を回しかけ、なじませてから火をつける。 中弱火でじっくりと焼きつけるように両面焼く。 よい焼き色がついてトロトロになったら☆蒲焼のタレを加え煮詰め絡める。     ごはんに刻んだ大葉や刻み海苔をちらしてなすびの蒲焼を。仕上げに七味唐辛子や山椒でピリッと。さっぱりといただくならすりおろした生姜を添えて。ご飯を海苔のようになすびで巻いて食べるとたまらないよ～♪ 今回はお弁当用なので食べやすさと時短を考えて薄めに切ったけど、お酒のアテや晩御飯のおかずであれ乱切りやダイナミックに手で割いても。切り方によってもトロトロ感が違うのでそれもまたお楽しみのひとつ。 夏のなすびはみずみずしくてジューシー。秋ものはまた違った味わいがあるので今のうちに是非です♪ #茄子：なす（6〜10月） 【３６５】 柚子ごしょう  一年熟成、こだわりの柚子ごしょう カートに追加 8月の読みもの 7月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、9月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 7月 ｜ 一覧 ｜ 9月 ≫

連載：くらしつづりインスタグラムでは日々のお弁当を紹介されているクラシライター：おべんとうつづりさん（Instagram）より、ここでしか見られない「くらし」 のひとこまをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 我が家は洋食をよく作るので、バゲットやパン・ド・カンパーニュなどのハード系のパンを常備しています。リーンなパンを朝食やおつまみとして、それだけで食べる時には何かをのせたり、塗ったりしたくなりますが、そんな時ペーストがあると便利です。特に野菜で作ったペーストはバターやチーズをのせるよりもヘルシーでレバーペーストのような手間を掛けずに作ることができるのでおすすめです。今回は、夏から秋にかけての野菜を使った我が家の定番ペースト３つをご紹介します。 【レシピ】きのこのペースト｜香り高くアレンジ自在 フランスのきのこのペースト、デュクセルはマッシュルームを使い、先にみじん切りにしてから煮ていきますが、今回のような繊維質の多いきのこを使う場合には、煮てからペースト状にした方が作業が楽です。きのこのペーストは生クリームや牛乳で伸ばせば、香り高いソースやスープになります。いつも多めに作って冷凍保存しています。 材料 マッシュルーム、舞茸、ぶなしめじ、椎茸、エリンギなどのきのこ　400gにんにく　　　　1片アンチョビ　　　2切唐辛子　　　　　少々シェリー酒　　　50cc 　白ワイン、マデラ酒でも塩こしょう　　　適量オリーブオイル　大さじ2〜 作り方 1. きのこは石づきや硬いところを切り取る。マッシュルームと椎茸は5mmぐらいのスライス、その他のきのこはほぐしておく。にんにくは半分に切る。 2. フライパンにオイル、にんにく、唐辛子、アンチョビを入れ火をつける。香りが出たらきのこを加えて炒める。 3. きのこがしんなりしたら、シェリーを加えて炒め煮にする。水分がなくなってきたら、塩こしょうで味を整える。 4.フードプロセッサー、またはミキサーでなめらかにする。 コットンリネンのエプロン こだわりのエプロンで家事仕事を カートに追加 【レシピ】パプリカのペースト｜旨みと甘みを凝縮 マルティニーク島出身の方からディナーにお呼ばれした時、食前酒のマティーニと一緒に出してくださったのが、このパプリカのペーストのカナッペでした。お母様直伝の味とのことでしたが、料理名は調べても分かりませんでした。味はイタリアのペペロナータに似ていますが、少し辛味があってパンが進みます。 材料 パプリカ　　　　　　2個玉ねぎ　　　　　　　1/4個にんにく　　　　　　1/2片アンチョビ　　　　　4切ケッパー　　　　　　小さじ1塩こしょう　　　　　適量カイエンヌペッパー　少々オリーブオイル　　　適量 作り方 1. パプリカは粗みじん切り、玉ねぎ、にんにく、アンチョビ、ケッパーはみじん切りにする。 2. 鍋にオイルを熱してにんにく、玉ねぎ、パプリカの順に入れて炒める。 3. アンチョビとケッパーを加えて水分が出てきたら蓋をして、弱火で蒸し煮にする。 4. パプリカが柔らかくなって、ジャムのように煮詰まったら塩こしょう、カイエンヌペッパー（ほんの少し）で味を整える。 【３６５】 完全天日塩 職人と太陽の力でつくる細かめ粒子の塩 カートに追加 【レシピ】なすのペースト：キャビア・ドーベルジーヌ｜なすのキャビア風 なすの種の粒々をキャビアに例えたフランスでポピュラーなペーストです。貧乏人のキャビアという別名もあります。パンにつけるだけでなく、肉や魚のつけ合わせにしたり、ソースのようにかけたりと重宝します。　 材料 なす　　　　5本にんにく　　1片レモン汁　　大さじ1塩こしょう　適量 作り方 1. なすはがくを切り取って、皮に2cm幅の切り目を入れる。...

的場シオリ ブログ：編集長のブックマーククラシコサエル編集長：的場シオリ（@shiori.matoba）がクラシコサエル編集部で今ホットな商品や記事を、季節と共にお届けします。（過去の連載：週末手土産会議） ▷ 各クラシライターの紹介 暑さが少しずつやわらぎ、食卓にも秋の気配を取り入れたくなる9月。 秋なすや里芋、かぼちゃなど、季節の野菜がおいしくなる頃です。そんな旬の食材に合わせたいのが、爽やかな香りとほどよい辛みの柚子ごしょう。いつもの料理にほんの少し加えるだけで、味わいがきゅっと引き締まり、また違ったおいしさに。 今回は、柚子ごしょうと楽しむ、秋のはじまりに作りたい3つのレシピをご紹介します。 秋なすと豚しゃぶの柚子ごしょうだれ 里芋と豚肉の柚子ごしょう照り焼き かぼちゃとクリームチーズの柚子ごしょうサラダ クラシコサエルのオリジナルブランド３６５の一年熟成の柚子ごしょう。ひとさじ加えるだけで広がる香りと奥行きを、ぜひお楽しみください。 【３６５】 柚子ごしょう  一年熟成、こだわりの柚子ごしょう カートに追加 1. 秋なすと豚しゃぶの柚子ごしょうだれの作り方 とろりとやわらかな秋なすに、さっぱりとした豚しゃぶを合わせて。柚子ごしょうをきかせたたれが、豚肉の旨みとなすのみずみずしさを引き立てます。 材料 ・なす …… 2本・豚肉（しゃぶしゃぶ用） …… 150g・大葉 …… 4枚・白いりごま …… 適量・ごま油 …… 大さじ1 〈柚子ごしょうだれ〉・柚子ごしょう …… 小さじ1/2（一年熟成、こだわりの柚子ごしょうはこちら）・しょうゆ …… 大さじ1・酢 …… 大さじ1・砂糖 …… 小さじ1・ごま油 …… 小さじ1 作り方 1. なすは縦半分に切り、皮目に浅く切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。大葉は千切りにする。 2....

りえ 連載：暮らし日和りえさん（Instagram）のお家の「心地よい」を求めた暮らし、暮らしの道具や家じかんのあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 私は、ものを持ち過ぎず暮らしに適した量の中で身軽に過ごせたらと思っています。使い切れる量、最低限必要な道具があれば足りる暮らしは、十分満たされているということ。どこに何があるか分からずにもので溢れていて帰りたくない家より、ここにいるのが好きだなと思える家にしたいです。 風通しよく過ごすために気をつけているのは、新たに購入したいものが浮かんだ時に、「2つ以上の使い道があること」をポイントにしてもの選びをすることです。○○専用の道具の良さもあるけれど、併用したり汎用性があるものであれば、所有するものの全体量は自然と少なくなっていくと思っています。特に、道具で溢れがちな台所のものは、慎重に吟味してから購入するようにしています。 コットンリネンのエプロン 《PR》こだわりのエプロンで家事仕事を カートに追加 ✔︎ 直火やオーブンで使える保存容器 わが家では、野田琺瑯とIwakiのガラス容器に料理を保存しています。 野田琺瑯は直火調理も可能ということで野菜をゆでたり炒めたりでき、フライパンと同じ働きをしてくれる万能な道具です。冷蔵庫からコンロの上にそのまま移動させて直火で温め直すこともできるので移し替える手間と洗い物を減らしてくれます。 また、調理容器としてオーブンに入れればケーキやグラタンを焼いたりすることもできます。 布巾の煮洗いに使えば、琺瑯の内側に付いた汚れも落ちて一石二鳥。 大久保公太郎 - 木のへら 《PR》暮らしに馴染む小木工 カートに追加 ✔︎ 3役をこなすマッシャー 以前購入したステンレスマッシャーもたくさん考えてから購入に至った道具です。実はこれまでずっとフォークの背中を使ってゆでたじゃがいも潰していました。これしかないと思えばなんとかなるもので、数個のじゃがいもであれば特に不便は感じなかったのです。でも、子どもたちが食べ盛りに入った最近ではフォークだけではどうも追いつかず時間がかかるようになっていました。また、しっかり細かく潰した方が子どもたちはよく食べてくれるというのもあってマッシャーを検討することに。 見つけたこのマッシャーは食材を潰す作業はもちろん、すくったり盛りつけたりする場面でも使うことができます。道具の内側と外側、両方に使い道がある考え抜かれた形状。子どもたちがお鍋や麺類の具をすくうときにも柄が短くて重宝しています。金物づくりが盛んな新潟県の燕三条市で作られているこの道具は、安心して長く使える道具としてこれからも大切にしていきたいと思っています。 ✔︎ 道具を吟味することで、暮らしを豊かに 道具を購入する時には、他にどんな使い道があるかな、と家の中での道具の活躍場面を想像して出番を増やせたらと思っています。あれとこれに使えますよ、と謳われたものだけではない自分の家ならではの使い道が見つかれば、道具への愛着も増していきそう。出番が増えれば道具も喜ぶだろうなあ、という吟味の積み重ねが適量なものの管理につながり、お気に入りの空間ができあがっていくように思います。 最後までお付き合いくださりありがとうございました。 #暮らしのお気に入り 10月の読みもの 10月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、11月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 9月 ｜ 一覧 ｜ 11月 ≫

りえ 連載：暮らし日和クラシライター：りえさんのお家の「心地よい」を求めた暮らし、暮らしの道具や家じかんのあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 便利なお掃除家電がたくさん出回っている中で、私のお気に入りのそうじ道具が「ほうき」です。穂先が柔らかくしなる様子やシャッシャッと耳に触れる軽快な音、軽さ、佇まい、どれをとっても使っていて心地よい道具だと思っています。 ✔︎ 朝のほうき習慣で一日をすっきりと始める 掃除機ももちろん毎日のように使いますが、ほうきを使っていて特に気持ちがいいのが朝なんです。 朝、2階の寝室からリビングに下りてくると、床のごみが目に入ることがあります。昨夜寝る時には疲れていて気が付かなかった小さいごみや髪の毛など、一晩たった朝に目につくよごれってどうしてもありますよね。 一日の始まりはすっきりした気持ちでスタートしたいものです。でも、できるなら寝室でまだ寝ている娘たちや夫を起こさずに過ごしたい。 そんなときにほうきがあれば、音を気にせずに気持ちよく掃除することができます。 私は、毎朝窓を開けて部屋の空気を入れ替えるついでにほうきを手に取りリビングダイニングのフローリングとそこに続く和室をほうきがけすることにしています。 畳は編み目に沿って、フローリングも板の目に合わせて撫でるようにほうきを動かして。板のすき間や和室の隅のごみもほうきの端を差し込むように動かすときれいにごみが取れていきます。 軽くて小回りがきくほうきは朝起きたばかりの体にとても優しい道具です。使っているうちに、目が覚めて頭がすっきりしてきます。黙々と掃く時間は瞑想なような効果もあるかもしれません。 ✔︎ 棕櫚箒の特長と長く使える理由 私が使っているのは、山本勝之助商店の棕櫚箒。職人さんが一本ずつ手を動かして時間かけ作ったものです。 ヤシ科の木である棕櫚の皮で作られた棕櫚帚は弾力があり柔らかく、様々な素材の床に安心して使えるということでした。何十年も性質が変わらず長く使い続けられる耐久性もあるそうです。このほうきも使い始めてから10年ほど。その間に引っ越しをしたり家族が増えたりといろいろな人生の節目を迎える中でどんなときも変わらず活躍してくれています。 ✔︎ 壁にかけて楽しむ、ほうきのある暮らし わが家ではほうきは壁にかけておくことにしています。目に入るところにかけておくとごみが気になった時にさっと手に取りやすく、使わないときもほうきの佇まいを眺められるのでインテリア要素としても楽しめるなあと思っています。（直置きは穂先にくせがつくのでかけておくのがいいそうです。) ✔︎ 子どもも使いやすい気軽な道具 ほうきは子どもたちも愛用しています。さっと手に取れる気軽な道具なので、とても使いやすいようです。 大きなほうきの他にも小ぼうきとはりみを使って、お菓子の食べかすや消しゴムかすなどテーブル周りを整えてくれています。（はりみとは、厚紙に柿渋を塗って作られたちりとりのこと。厚すぎずよくしなるので、床との段差がつきにくいのでごみが非常に入れやすいです。） ✔︎ 夜のほうき習慣もおすすめ ちなみに、以前は子ども達が寝静まり洗濯物の夜干しが終わった後に箒がけをするという習慣にしていました。（仕事の関係で朝がバタバタしていたときのルーティーンでした。） 静かに家の中を整えたい夜のほうき習慣もおすすめです。 これからの季節、年末に向けた大掃除でも手軽なほうきは重宝しそうですね。私も年末にむけて今から少しずつあちこちの収納の見直しをしたいと思っています。掃除のお伴にほうきを手にしながら。 毎日使いたくなるような道具を相棒としてそばに置いておくと、普段の何気ない家事が少し楽しみな時間になるかもしれません。 最後までお付き合いくださりありがとうございました。 #お掃除と暮らし 11月の読みもの 11月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、12月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 10月 ｜ 一覧 ｜ 12月 ≫

りえ 連載：暮らし日和りえさん（Instagram）のお家の「心地よい」を求めた暮らし、暮らしの道具や家じかんのあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 暮らしには、毎日生活していくために繰り返されている動作がいくつもあります。仕事、家のこと、子育てなど毎日当たり前のようにこなして過ごしていることが、ちょっとしたきっかけで以前よりもスムーズになったり気持ちが前向きに切り替えられるなあと感じています。そんな一日のリズムを作る習慣、スイッチにしていることについてお話ししたいと思います。 ✔︎ 朝の始まりに温かいお茶 毎朝台所に入って一番にするのは、お茶を沸かすことです。鉄瓶で作る温かい飲み物は一年を通して飲んでいます。沸かしただけのお湯を飲むこともありますが、今はルイボスティーのパックを鉄瓶に入れてお茶を作っています。湯飲みに淹れた出来立ての湯気が、早朝の冷たい室温で少し薄れてきたかなと感じられたら飲み頃です。ごくごくではなく少しずつすすって体に入れる温かい飲み物は、寝ぼけた体にじんわりと染み込んで今日一日を動かすエンジンになっています。 お茶を飲んだら前日に洗った器を定位置に戻し、米を研いで炊飯鍋をコンロへ。お味噌汁の準備やらおかずのもりつけやらと私の台所仕事がスタートしていきます。 ✔︎ 食器洗い前のアームカバー わが家に食洗器はありません。好きで集めた器に触れながらきれいにしていく時間はわりと好きです。でも、家族５人分の食器、それも食べ盛り突入で料理の品数が増えたわが家の洗いものは、白目をむきたくなる量になることもあります。そんなとき、「さあ、洗うぞ！」の気持ちをくれるのがアームカバーです。さっと腕を通してみると、手首まわりが一瞬ですっきりします。特に冬場は袖がもたつきがち。落ちてきた袖を何度もまくり上げるのは面倒ですが、カバーのおかげで全く気になりません。気が付くと洗い物を終えてからもしばらくカバーをつけていることがあります。洗濯物を干したり、畳んだり掃除をしたりと、カバーをすることで身軽になりいろいろな家事を進めやすくなっているのだと思います。 アームカバーの定位置はシンク横、冷蔵庫の側面です   コットンリネンのエプロン 《PR》こだわりデザインのエプロンで家事仕事を カートに追加 ✔︎ 明日の前のメール管理 就寝前に不要なメールはごみ箱に移すということを最近特に意識しています。以前はメールの要不要など考えていませんでした。受信したメールやメッセージをため込み、奥深くの大切なものを掘り出すのにそれはそれは時間をかけていたんです。始めこそ分類して保存したり消去したりする時間が必要でしたが、毎日の管理を心がけるようにしてからはボックスの中がすっきりして見やすくなりました。それに、すっきりさせてからはなんだかいいお知らせが増えたようにも思えます。寝る前にメールを最終チェックしてから要不要を管理することは、今日一日を整理して、明日のために余白をつくっておくようなイメージかもしれません。 意識していなかったけれど暮らしや家事のきっかけになっているスイッチ。実は気が付いていないだけで、お話しした以外のスイッチがまだあるかもしれません。作業のとっかかりを作る大切なスイッチに、自分の好きなものやお気に入りのものを見つけてみるのもいいですね。最後までお付き合いくださりありがとうございました。   3月の読みもの 3月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、4月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 2月 ｜ 一覧 ｜ 4月 ≫  

nijisuzume 連載：シチシチムジクイ 島の暮らし西表島在住のクラシライター：nijisuzumeさん（Instagram）より、自然の移り変わりや植物のサイクルに合わせたものづくり〈シチシチムジクイ〉をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 梅雨も明け、西表島はパインの最盛期。赤土の土壌であり、沖縄の中でも南方に位置することから、西表島のパインは特に甘くて美味しいと定評があります。島の至る所にある無人売店では、島外に出荷するには小ぶりなサイズのパインを中心に、さまざまな種類と大きさのパインが、驚くほど格安で販売されています。 そんな今が盛りのパインですが、意外とどのように切って食べたら良いのかということを知らない方も多いのでは。というわけで、島人に習った、パインを余すことなく美味しくいただくための切り方をご紹介します。 ✔︎ パインの切り方 まずパインの上部と下部を切り落とします。 次に、パインの外皮を切り落とします。この時、厚く剥くと果肉が削ぎ落とされてもったいないような気がしてしまうかもしれませんが、黒いブツブツとしたところがあると口当たりが悪くなるので、容赦なく分厚く外皮を剥いて、黒いブツブツの部分を取り除くようにします。ただし、外皮は捨てず取っておいて下さい。 外皮を剥き終えたら、パインを縦にして四等分します。 四等分したパインの内側から、パインの芯の部分を取り除きます。こちらのパインの芯の部分は、取り除かずにカットして食べることもできるのですが、硬くてジューシーさに欠けるので、取り除いて別にしておくと良いです。 芯を取り除いたら、パインを食べやすい一口大に切ります。 そして、先ほどちょっともったいないなぁと思いつつ、分厚めに剥いた先ほどのパインの外皮は、ギュッと手で力強く絞ることで、少量ですがパインジュースになります。パインの外皮を丸めるようにして強く握って搾ってみてください。ただし、だいぶ硬いので、かなり力が必要です。 切ったパインを器に盛り付けて、お召し上がりください。甘酸っぱくてジューシーなパインは夏にぴったりの美味しさです。スティック状に切ったパインの芯の部分も、ジューシーさには欠けますが甘くてポリポリとした食感です。 島人に習った、パインを余すことなく美味しくいただく方法、ぜひ試してみてくださいね。 #植物と暮らし / #パイナップル（5〜8月） 【３６５】 完全天日塩 太陽と職人の力の結晶 カートに追加 7月の読みもの 7月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食材を味わうレシピ、8月を迎える準備にまつわる記事をお楽しみください。 ≪ 6月 ｜ 一覧 ｜ 8月 ≫

松本 知沙 連載：veganのごきげんな日常クラシライター：松本 知沙さん（@kitchenwork）より、ヴィーガン歴20年の日々の食にまつわるあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 暑い日と、少し肌寒い日を行ったり来たりしながら、少しずつ秋の気配が濃くなってきました。 季節が変わる頃になると、秋らしい服が欲しくなったり、新しい趣味を始めたくなったり。暮らしの中にも、何か新しいものを取り入れたくなったりしませんか。 そんなとき私は、何かを足す前に、今あるものを一度見渡してみるようにしています。 「何を始めよう？」「何を取り入れよう？」 と考える前に、 「なくても困らないものはないかな」「今の私には、もう十分なものはないかな」 と考えてみる。 足し算をする前に、少しだけ引き算してみるのです。これは、食事に限ったことではありません。 ふと気づけば、長年愛用している化粧水やシャンプー、クレイパックなども、とてもシンプルなものでした。 特別なことをしなくても心地よい。使うのが面倒ではない。無理なく続けられる。 だから、気づけば何年も使っている。 ✔︎ シンプルに続けられる食事 食事も、少し似ているような気がします。 身体のためにと、珍しいものや高価なものを取り寄せたり、たくさんのサプリメントを揃えたりしても、無理なく続けられなければ、いつかやめてしまう。 毎日の食卓にあるのは、特別なものではなくてもいい。お米を炊いて、野菜を煮て、塩で味をつける。そんなシンプルな食事が、結局いちばん長く続いていくのかもしれません。 「続けなきゃ」と頑張らなくても、気づいたら続いているもの。私の身の回りを見渡してみると、そんなものには「シンプル」という共通点があることに気づきました。 今回作るのは、かぼちゃのお粥です。 あわせて読みたい かぼちゃ粥の作り方 お米とかぼちゃを水と一緒にゆっくり炊いて、味付けは塩だけ。 かぼちゃの甘みと、お米のやわらかな味。何かをたくさん加えなくても、それだけで十分美味しい。 材料（1人分） ・玄米（白米）　  1/2カップ・かぼちゃ　　　150g・水　　　　　　3カップ・塩　　　　　　小さじ1弱 作り方・保存 1. 米は洗ってザルにあげて少し水を切ります。 2. かぼちゃは皮をところどころむき、1〜2cm角に切ります。 3. 鍋に米、かぼちゃ、水、塩を入れて火にかけます。 4. 沸騰したら弱火にし、蓋を少しずらして15〜40分ほど、お米がやわらかくなるまで炊きます。途中で混ぜすぎると粘りが出やすいので、なるべく触らずに炊きます。かぼちゃが柔らかくなったら火を止めます。 5. 味をみて、塩で調整してください。 アレンジ・ポイント ・このままでも十分ですが、お好みでミキサーやブレンダーにかけます。　中華粥のような滑らかさになります。　ミキサーやブレンダーは、ペーストにするのではなく、小刻みに少しだけかけるのがポイントです。 ・暑い日は、冷めたかぼちゃ粥に豆乳、充填豆腐、ごま油（オリーブオイル）を加えて作る冷たいお粥もおすすめです。...

nijisuzume 連載：シチシチムジクイ 島の暮らし西表島在住のクラシライター：nijisuzumeさん（Instagram）より、自然の移り変わりや植物のサイクルに合わせたものづくり〈シチシチムジクイ〉をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 　沖縄はひと足先に梅雨入りとなりました。雨に潤う季節の中、島のあちこちでは月桃の花がたわわに咲き溢れています。 あわせて読みたい 　庭の片隅の日当たりがあまり良くないところで育っていた月桃は、日差しを求めてなのか約３メートルほどのかなりの背丈に育っていました。ところが背丈の割にヒョロヒョロと細かったためか、先日の雨と風で手前の月桃が大きく倒れ、小径を塞いでしまいました。 　道が通れるようにと刈り取った月桃は、いつもなら小径の脇に積んで土に還すのですが、まだ花咲く前の蕾を内包していたものまでも刈り取ってしまったことが心苦しくもあり、土に還す前に月桃染めを試みようと思いたちました。 ✔︎ 月桃を煮出して染液をつくる 　まず月桃を細かく刻み、大きめの鍋に刻んだ月桃と、月桃がひたひたに浸るくらいの水を入れてコトコトと煮出します。ちなみに我が家には庭に手製の竈門(かまど)があるので、ガス台ではなく竈門で薪の火を焚いて煮出しました。　大切な月桃素材。しっかりとじっくりと月桃から染液をいただきたかったので、水が少なくなったらまた足して、少なくなったらまた足してを繰り返しながら、夕方から夜になるまで煮出し続け、さらに余熱の中そのまま一晩置きました。 　夜の間にじっくりと抽出された月桃染料を、翌朝ザルで濾して染液を取り出しました。どうやら月桃の色はしっかりと染液に移されたようで、真っ赤な色鮮やかな月桃の色の染液が現れました。 ✔︎ 月桃の色を布に移す 　竈門に火を入れて月桃の染液を熱した後、染めたい服や布を染液に浸して熱しながら染めます。絹布、木綿、リネン、同じ染液に浸したというのに、生地によって全く染まり方が異なることが面白く、不思議でもあります。　火を止めた後も、ムラにならないように時々撹拌しながら、染液が冷めるまで服や布を染液に浸しておきます。 　染液が冷めて、程よく染まったと思えたタイミングで、布や服を取り出してよく絞った後、海に晒しに行きます。海水には塩化ナトリウムをはじめ、塩化マグネシウム、硫酸マグネシウム、硫酸カリウムといった天然のミネラルが含まれています。海晒しは、そういった海水のミネラル成分による媒染のため、色止めのために行います。(とはいえ海に含まれるミネラル成分は微量です。私のような、単なる暮らしのための染めの場合はこれでも良いのですが、本格的に草木染めをする方々は、媒染液を用いてしっかりと色止めしておられます) 　月桃からいただいた色は優しいピンクを基調としたあたたかな色でした。 「植物の中から引き離すようにして　液体となった色彩は、植物の命」 　染織家である志村ふくみさんの言葉を胸に、月桃からいただいた色、大切に身に纏いたいものです。 #染め物と暮らし / #植物と暮らし 【３６５】 完全天日塩 こだわりの細かめ粒子の塩 カートに追加 5月の読みもの 5月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、6月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪ 4月 ｜ 一覧 ｜ 6月 ≫

ミナ 連載：日々を味わう暮らしかた ミナさん（Instagram）より、身近な自然を取り入れたシンプルな暮らしのアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 この令和の時代に火鉢かよ！！！という日本全国からのツッコミを全身で受け止める所存で、今日は火鉢について書きたいと思います。 皆さん火鉢はご存知ですか？見たことありますか？使ったことありますか？おそらく、実際に火鉢として使用されている方や、使用されているところを見た方は少ないのではないかなあと思います。電気やガスの普及ですっかり姿を消しましたが、実は火鉢、一昔前昭和の世代では、一般的な暖房器具だったそうです。 【３６５】玄米カイロ 《PR》温冷兼用、自然素材のカイロ カートに追加 ✔︎ 火鉢との出会いとそのメリット 築60年の我が家は隙間が多く、隙間風も吹き込んできます。昔の家は気密性断熱性に乏しいので、エアコンや電気ストーブとの相性もバッド。我が家には薪ストーブがありますが、肌寒い気温の日には暑すぎる。ちょこっと暖をとるものを探していた矢先、地域の「不用品あげます」コーナーで出会ったのがこちらの火鉢でした。 火鉢のメリットはなんといっても炭の遠赤外線。顔は涼しいのに、体の芯からポカポカ暖まりますし、火鉢で沸かしたお湯は口当たりも柔らかく格別です。朝食のパンを炙ったり、おもちを焼いたりもできます。 ✔︎ 火鉢の使い方と安全に楽しむコツ 使い方は簡単、炭をおこして入れるだけ…ですが、安全に楽しむコツがいくつかあるのでご紹介します。 使う炭はバーベキュー用の木炭はNG。なら炭や備長炭を使います。煙が出ないので室内でも使えます。火おこし器の中に炭を入れて、コンロでおこすのが一般的です。最近のガスコンロは安全装置が発動し、自動で火が消えてしまうこともあるので、コンロを使う際は「高火力用」のコンロを使いましょう。大抵のガスコンロのひとつは高火力対応になっています。 火鉢の灰を少し掘ってくぼみを作り、おこした炭を並べます。この時、次に使う炭を起こした炭の周りに置いておきます。買ってきた炭には意外と水分が含まれているもの。水分を含んだ炭はハゼやすく、ハゼた火花が畳や布に着地して火事になるケースが火鉢の火災では一番多いそうです。こうして炭を温めて乾かしておくことで安全に使えます。 ＜ 次の出番をまつ炭 ＞ 一酸化中毒防止のため、換気もマメに行います。特に最近の住宅は高機密高断熱設計なので、１時間に１回の換気をお勧めします。隙間だらけの我が家では、そんなに必要ないのですが笑 出かける時は火消し壺に炭を入れて鎮火しましょう。夜寝る時は、しっかり灰をかぶせて、上に水を入れたやかんをかけておきます。こうすることで、翌朝まで炭が持ち、もし地震が起きても、上にかけたやかんが倒れて火が消える仕組みです。 ＜ 灰をかぶせることで燃焼がゆるやかに ＞ ✔︎ 火鉢がくれた出会い ナラ炭は近所のお米屋さんで買っています。創業昭和25年のこのお店、もとは炭屋さんだったそう。おん年90歳のご店主さんが、炭について、当時の暮らしについて色々聞かせてくださいます。カシやサクラの炭。昔の豆炭のお話。ご店主さんとのおしゃべりが、炭を買いに行く楽しみです。 ＜おん年90歳のご主人。今も毎日お店に立たれている。＞ もうすっかり、時代に置いていかれてしまった火鉢。暮らしの中に迎えてみたら、心も体もあたたまる、中々イカした奴でした。 #暮らしのお気に入り / #愛用品 / #火鉢 10月の読みもの 10月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、11月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪ 9月 ｜ 一覧 ｜ 11月...

的場シオリ ブログ：編集長のブックマーククラシコサエル編集長：的場シオリ（@shiori.matoba）がクラシコサエル編集部で今ホットな商品や記事を、季節と共にお届けします。（過去の連載：週末手土産会議） ▷ 各クラシライターの紹介 バレンタインは、特別な人に想いを届ける日。けれど、気合いを入れすぎなくても、暮らしの中の小さな工夫で十分に楽しめる行事でもあります。 手作りのおやつ、身近な布で包むギフト、子どもと一緒に過ごす時間。この記事では、クラシコサエルに集まったそんな「等身大のバレンタイン」をまとめました。 ハンカチで包むバレンタインギフト 子供の成長を感じる手作りバレンタイン ステッチの見えないハートのアップリケ刺繍 女の子ママのバレンタインの過ごし方 マシュマロを使わないグラノーラバー いちごとヨーグルトクリームのパートブリック包み 1. ハンカチで包むバレンタインギフト ラッピングに特別な道具はいりません。一枚のハンカチで包むだけで、やさしく、気持ちの伝わるバレンタインギフトに。 ＞「ハンカチで包むバレンタインギフト〜 by.kae」 【３６５】 完全天日塩 《PR》太陽の力でつくる、細やかな塩 カートに追加 2. 子供の成長を感じる手作りバレンタイン 上手につくることより、一緒に楽しむこと。子どもの成長を感じながら過ごすバレンタインの、ゆったりとしたアイデアです。 ＞「子供と楽しむバレンタイン〜by.なこ」 【３６５】 柚子ごしょう  《PR》こだわりの一年熟成 カートに追加 3. ステッチの見えないハートのアップリケ刺繍 お気に入りの布を、もう一度暮らしの中へ。バレンタインにも使える、やさしいアップサイクルの刺繍アイデアです。 ＞「ステッチの見えないアップリケ刺繍で、簡単アップサイクル by.kae」 コットンリネンのエプロン 《PR》落ち着いたグレージュも カートに追加 4. 女の子ママのバレンタインの過ごし方 誰かのため、家族のため、自分のため。女の子ママならではの視点で描く、等身大のバレンタインの一日。 ＞「女の子ママのバレンタインの過ごし方〜by.平本麻美」 【３６５】玄米カイロ 《PR》温冷兼用、自然素材 カートに追加 5. マシュマロを使わないグラノーラバー...

りえ 連載：暮らし日和りえさん（@ri___wa12）のお家の「心地よい」を求めた暮らし、暮らしの道具や家じかんのあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 気が付くと何となく置き続けてしまっているものや、置き場所を決めたものの使いにくいなと感じることってありませんか。そのままでも一日は過ぎていきますが、小さな引っ掛かりは気が付くとイライラしたり、暮らしにくさにつながることもあります。 ✔︎ 日々の小さなストレスは、暮らしやすさ向上のヒント もやっとしたことやちょっとした引っ掛かりは、家の中をこれまでより暮らしやすい場所に変えられるヒントが詰まっています。 最近わが家でも、ひっかかりを拾いながら暮らしのアップデートをいくつか試してみました。どれも、今まで○○に置くのが当たり前だと思っていたものたちですが、新しい定位置を作ったものです。 ✔︎ ドライヤーを洗面所からリビングに ドライヤーと言えば洗面所にポジションをとることが多い家電です。うちでは家族の共有スペースである和室に置いています。洗面所で使用していたこともありましたが、築古賃貸の冬は底冷えが激しいんです。毛量の多い娘たちが時間をかけて乾かしきる頃には、体はすっかり冷めしてしまいます。 そこで、リビングに続く和室で乾かすことにしてみました。体の小さい末っ子がドライヤーを自分で持ってゆっくりと乾かしても体が冷える心配はなし。子どもたちの仕上げ歯磨きとドライヤーの仕上げが同じ場所でできるようになったので以前のように子どもに呼ばれて洗面所から和室へ、和室から洗面所へ大人が移動する必要もなくなりました。 ドライヤーは、コンセント近くを定位置に。本棚の背面にくぎを打ってかけられるようにしています。 レトロな赤いドライヤーは亡くなった祖母が美容師時代にお店で使っていたものでとてもパワフル。20年選手くらい？でしょうか。昔のものは長持ちしますね。 ✔︎ スキンケア品を洗面所から洋服収納棚に リビングに洗面所が続くようなワンルーム作りの賃貸物件に住んでいる頃はスキンケア用品を洗面台に並べておくのが当たり前だと感じていました。 引っ越してからも造り付けの洗面台には、写真のように棚に化粧水やクリームをセットして使っていました。 今、ケア用品はリビングにあります。両頬を自分の手で包みながら「ふぅ～」と一息つく時間は、バタバタした毎日の中でも自分を労わる大切な時間だなと思うんです。たった何分かでも、できればあたたかい部屋で落ち着いた時間を自分のために使いたいと思い、置き場所を変えました。 今は、襖をとった衣類収納スペースにケア用品を入れたかごを置いています。家族が寝た後、こたつに当たりながら少し長めに手入れをしたり、外が見える窓際に籠をもって移動したりと、持ち運びできる良さを使って気分転換しています。 メイク道具など細々としたものを収納するのには、中身が上から確認しやすいかご収納がおすすめです。私はかごが大好きだからというのもありますが、今は様々な高さのかごをお店で見かけるので、入れたいものに対して深すぎないくらいのかごがあると、必要なものにさっと手が伸ばせるので便利です。中は100円均一のペン立てなどを仕切りに使い、細々としたメイク道具を立てて収納できるようにしています。   アダンパのかご編み 《PR》手作りのかごを暮らしに カートに追加   ✔︎ 長女のティッシュやハンカチ類は洗面所に ドライヤーとスキンケア用品が運び出された一方で、洗面所に新たに定位置をつくったのが長女のティッシュやハンカチ類です。娘が入浴した後の脱衣所の棚には、まだ中身が残っている使いかけのティッシュが置きっぱなしになっていることが続きました。ぽつんと置かれている使いかけのティッシュは、一つ二つと日を追うごとに増えていきます。和室にある衣類箪笥には、子どもたちの服とともに娘3人それぞれのティッシュ・ハンカチ置き場を作っているのに。何度か声かけをしてみましたが、数日後にはまた使いかけティッシュが置かれ、また声かけをするも状況は変わらず...。 それなら、もしかしたらそこが長女にとってのベストなティッシュの定位置なのでは？と考えてみました。脱衣所の棚に長女のティッシュ・ハンカチ専用ボックスを用意するのはどうか。元々下着入れとして置かれていた帆布ボックスの中にティッシュやハンカチ類用のボックスをはめ込んで長女に説明をします。ふむふむと頷く長女。 その日の夜見てみると、使いかけのティッシュはちゃんとボックスの中に収められていたんです！その後も、以前のように他の場所に置かれることはなくどうやら戻る場所を見つけられたティッシュたち。 「ぽいぽいと無意識に置いてしまう場所は、その人の定位置にするといい」と何かの本で読んだことがあります。毎日取り残されていくティッシュを前にすると、だらしないなぁ〰️とつい困った気持ちが先に出て、長女の代わりにと元の場所に戻してあげたくなっていました。 でも、もしかしたら今までの場所は長女の動線からは外れていただけだったのではないか、と考えさせられました。こちらの「ここに置くべき」と決めた場所が、家族にとって使いやすいとは限らない。成長や年齢の変化によって、使いやすい位置や戻しやすい場所は変わり続けていくんだな、ということを改めて感じる体験でした。 ちなみに、次女と末っ子は今も洋服箪笥の中にハンカチティッシュを収納しています。朝、服を選ぶついでにハンカチ・ティッシュもポケットに、という流れです。 ✔︎ 変化する家族それぞれの暮らしに対応する柔軟な収納アイデア 同じ家に住む家族でも同じ考えを持っているわけではないので、家の中には家族の人数分の動線が存在しています。その人に合った置き場所を意識すると、使いやすく戻しやすい収納の仕組みが作れそうです。 わが家の場合は築古賃貸特有の寒さや構造上の特徴があるのでどの家庭でも参考になるような話ではなかったかもしれません。ただ、やってみて思うのは、引っ掛かりやもやっとしてたポイントを解消した収納は以前よりも使いやすく、空間が少し光って見えるということです。家族の個性と家の特性がぴったりはまるものの置き場所が見つかるととても気持ちがいいです。 子どもも大人も体や心の変化と共にやりたいことや使う道具が常に変化してくもの。その時々に合った収納場所をこれからも一緒に見つけていけたらと思います。 最後までお付き合いくださりありがとうございました。   2月の読みもの 2月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、3月の準備などの記事をお楽しみください♪ ≪...

りえ 連載：暮らし日和りえさん（@ri___wa12）のお家の「心地よい」を求めた暮らし、暮らしの道具や家じかんのあれこれをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 誰でも、好きなものに囲まれた生活には憧れがあります。でも、暮らしにまつわるものすべてをお気に入りなもので揃えるのは難しい。家族それぞれ好きなものは違うし、即決を求められるものだってあるからです。それでも、無理のない範囲で「物を大切に選ぶ」ということはできると思っています。 ✔︎ 「もの」について大切にしている２つのこと 私は、普段お金を出して買うものを2つに分けて考えています。 1つ目は、暮らしていくために必要なもの。具体的には、最低限生きていくために必要な道具とか、食材など。 2つ目は、なくても困らないけれどあると暮らしが潤うもの。具体的には、趣味のものや娯楽品などです。 私が考える「好きなものの中で暮らす」というのは、1つ目の暮らしていくために必要なもの、ここに自分の好きを見つけていくことが大切だと思っています。 趣味や娯楽にお金と時間を使っているときには幸福度が高まって嬉しい気持ちでいっぱいになります。でも誰でもやらなくてはならないことがあって、好きなことに時間を使って暮らしてばかりもいられない。 だから、1つ目の「生きていくために必要な暮らしのもの」に幸福感を感じられたら、同じルーティンを繰り返す一つ一つの動作だって今より楽しく心が満足する時間になるのではないかなと思いました。 そんな事を改めて考えて、買い物をするようになったのが10年ほど前になります。これはいるのかいらないのか、だと判断に迷ってしまうものも好きかどうかで考えると意外とすぐに答えがでたり。要らなくなったものを並べてみると、随分プラスチックが多いなぁと何となく買ってしまう買い物癖を探ってみたり。 消耗品からずっと使える道具まで1つずつ。自分の「好き」と照らし合わせてから購入するようになりました。 ✔︎ 物を選ぶときに意識している３つのこと 最近では、購入するまでに頭の中で3つのフィルターにかけています。 1 好きなデザインか（形、色）　↓2 使いやすいか（我が家の生活スタイルに合うか）　↓3 値段 私の場合、形が好きだなぁと見た目から商品を手にすることが多いです。なので、2番目のフィルターに進んだときに家族の実用性には合わないなあと購入を諦めることもあります。判断がつかないのであれば、それは縁がなかったということ。最終的な値段の段階まで妥協せずに考えて3つの条件を通り抜けたものを購入することにしています。 以前、南部鉄器の卵焼き器が欲しいなと思ったときのことです。まずは、お店のサイトからいろんな使い方を探り、インスタグラムで実際に使っている人に質問して使い心地を教えてもらいました。 お店にも行って、実物を見ながらお店の人からいくつかレシピを教わり、購入を決意。卵焼きを作る以外にも様々な料理に使えることやこれから長く使えることを合わせると十分手ごろなお値段でした。 洗面所には100円均一のお店で買ったものも置いてありますが、手軽に買える値段の商品であっても気に入ったものを迎え入れるようにしています。そうすることで、最近は買ったはいいけれど使ってみて後悔する、ということがほとんどなくなりました。 ✔︎ 「好きなもの」を選ぶ心がけですっきり暮らせるように 数年前の家の中と今を比べると、置いてあるものの数はぐんと減ってすっきりした感じもあります。暮らしに心地よいものが1つまた1つと増えるうちに、いいなぁと感じられないものは自然と手放せるようになったからかもしれません。 同じ1日であっても、好きな道具を使う1日。得意ではない家事も、好きな道具が背中を押してくれる時間。疲れているけれど、好きなものに囲まれている空間にリラックスできる。そんな道具やものとの出会いをこれからも楽しみに暮らしていきたいと思っています。最後までお付き合いくださりありがとうございました。 #部屋を整える 12月の読みもの 12月の暮らしや行事を楽しむアイデアや旬の食べ物に関すること（レシピ付き記事も）、1月の準備などの記事をお楽しみください。 ≪ 11月 ｜ 一覧 ｜ 1月 ≫

的場シオリ ブログ：編集長のブックマーククラシコサエル編集長：的場シオリ（@shiori.matoba）がクラシコサエル編集部で今ホットな商品や記事を、季節と共にお届けします。（過去の連載：週末手土産会議） ▷ 各クラシライターの紹介 日差しが強くなり、食卓にも夏の食材が並ぶ季節になりました。きゅうり、トマト、とうもろこし、なすなど、7月に旬を迎える野菜は、みずみずしく、そのままでも十分おいしいものばかり。 今回はそんな旬の夏野菜がもっと美味しくなる柚子ごしょうの簡単レシピを3つご紹介します。 きゅうりとフルーツトマトの柚子ごしょう和え 焼きとうもろこしの柚子ごしょうバター 揚げなすの柚子ごしょうマリネ クラシコサエルのオリジナルブランド３６５の一年熟成の柚子ごしょう。刺激が強すぎないので、隠し味にもぴったりです。爽やかな香りとまろやかな辛みが、夏野菜の持ち味を引き立ててくれます。 【３６５】 柚子ごしょう  一年熟成、こだわりの柚子ごしょう カートに追加 1. きゅうりとフルーツトマトの柚子ごしょう和えの作り方 きゅうりの食感と柚子の香りがよく合う、暑い日にも美味しくいただける副菜です。 材料 ・きゅうり　　　　2本・フルーツトマト　3個・柚子ごしょう　　小さじ2・ごま油　　　　　小さじ2・白ごま　　　　　小さじ1 作り方 1. きゅうりは叩いて食べやすい大きさにする。 2. フルーツトマトは櫛形に切る。 3. ボウルにすべての材料を入れて和える。   2. 焼きとうもろこしの柚子ごしょうバターの作り方 屋台の焼きとうもろこしとはひと味違う、大人向けの一皿です。 材料 ・とうもろこし　2本・バター　　　　20g・柚子ごしょう　小さじ1・醤油　　　　　小さじ2 作り方 1. とうもろこしを蒸篭（湯気の上で10〜15分）で蒸すか、耐熱容器に入れたり、ラップに包んで（600Wで4〜6分ほど）加熱する。 2. フライパンで焼き色がつくまで焼く。 3. バター、醤油、柚子ごしょうを加えて全体に絡める。   3. 揚げなすの柚子ごしょうマリネの作り方 冷蔵庫で冷やしておくと、暑い日の一品として重宝します。 材料 ・なす　　　　　　3本・オリーブオイル　大さじ2〜・柚子ごしょう　　小さじ1・寿司酢　　　　　大さじ1・はちみつ　　　　小さじ1...

tome 連載：旬を楽しむお弁当クラシライター：tomeさんより、旬のものをおいしく、楽しく、簡単に作れるようなお弁当のレシピや漢方の視点をお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 お盆を迎え、帰省される方、ご自宅にご家族を迎えられる方も多いことと思います。楽しみな反面、ごはん支度‥‥大変ですよね‥‥(笑) 子供の頃、お盆に祖父母の家に行くと、いつもおにぎりが用意されていて、畑からもぎたてのきゅうりやトマトとともにおにぎりを頬張っていました＾＾歳を重ね、ご先祖様を迎える準備で忙しい最中、好きな時にさっと食べられるおにぎりさえあれば万事丸く収まるだろう、という当時の祖父母の気持ちが手に取るようにわかります(笑) そんな思い出から、今回はおうちで楽しむお弁当、いわゆる「置き弁」スタイルにしてみました。竹笊に盛り付けてみましたが、お重につめてもいいですね◎なす、オクラ、みょうが、かぼちゃ、ししとう。焼いてだし醤油に浸した「夏野菜の焼き浸し」を冷蔵庫に作り置いて、そのままいただいたりお素麺にのせたり。【365】柚子ごしょうを添えるといつものごはんがあっという間におもてなし料理に！青柚子をしっかりと感じられ、口の中に香りが広がり主役にも脇役にもなる調味料です。久しぶりに再会したご家族と食卓を囲み、お気に入りの調味料のお話をするのも楽しいですね。肉巻きおにぎりは、甘めの味付けにして柚子ごしょうでアクセントをつけました。夏らしい爽やかさが加わって家族にも好評でした＾＾ わたしの故郷、北海道は夏が短く、お盆が終わると秋の気配を感じていたことを思い出します。年々夏が長くなっている昨今ですが、折々の行事を大切にしながら日々を過ごしていきましょう。  【今日の旬食材】 なす：夏を代表する野菜。みずみずしく柔らかいので、この時期は千両なすも生でいただくことができます。水なす、加茂なす、ゼブラなすなど最近は様々な品種がありますが、どれもヘタの部分にあるとげが痛いほどとがっているものが新鮮。加熱するときはなるべく空気に触れないようにし、皮目から加熱するときれいな「茄子紺色」を楽しめます。体を冷やす作用が強いので、温める食材のしょうがやお肉などと摂ると◎  

Tammy* 連載：季節のしつらい手帖手のぬくもりが残る暮らしを大切にしているクラシライター：Tammy*さん（Instagram）より、月ごとに楽しむ食べること、暮らすこと、についてお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 毎年6月になると作る、わが家の夏の常備菜。きゅうり、なす、オクラ、みょうが、大葉、生姜 ー 旬の野菜や香味野菜を細かく刻んで作る、山形の郷土料理「だし」です。 あわせて読みたい 山形の郷土料理「だし」の簡単な作り方 材料 ・きゅうり　1本
・なす　　　1本
・オクラ / みょうが / 大葉
/ 生姜
/ がごめ昆布　適量 〈調味料〉・醤油　　大さじ2 ・白だし　大さじ1・みりん　大さじ1・酢　　　大さじ1 ・輪切り唐辛子　適量 作り方 1. きゅうり1本となす1本は、小さな角切りにします。なすは5分ほど水にさらしてアクを抜きます。 2. オクラはガクを取り、塩をふって板ずりをします。さっと湯がいて冷水にさらし、水気を切って細かく切ります。 3. みょうが、大葉、生姜はそれぞれ細かく刻みます。 4. 水にさらしていたなすの水気をしっかり切り、きゅうり、オクラ、みょうが、大葉、生姜とともにボウルに入れます。 5. がごめ昆布と調味料を加えて全体をよく混ぜます。 6. 容器に移し替えて出来上がりです。 メモ 保存の目安は、冷蔵庫で3日ほど。作りたてはもちろん、少し味がなじんだ頃もまた美味しいものです。 梅雨の頃は蒸し暑さで食欲が落ちることもありますが、そんな時でもさっぱりといただけるので、毎年作りたくなる常備菜です。 また、豆腐の上にのせたり、納豆やお刺身と合わせて食べるのもおすすめです。 季節の野菜を刻み、ごはんにのせていただく。そんな暮らしの知恵を取り入れながら、ゆっくりと夏へ向かいます。 #きゅうり（6〜9月）/ #茄子：なす（6〜10月）/ #オクラ（6〜10月）/ #薬味 / #香味野菜 /...

えみ 連載：季(とき)を味わう台所クラシライター：えみさん（@kuche_foodworks）より、移ろう季節の気配を感じながら、旬の食材を楽しむレシピやアイデアをお届けします。 ▷ 各クラシライターの紹介 梅雨が明け、いよいよ産直の棚に夏野菜が並び始めました。買わなくても、家庭菜園をされている方からいただいて、冷蔵庫がパンパンになることも。うれしい悲鳴ですね。 今回は、そんな夏野菜を塩麹に漬け込み、香りを楽しむ三種の浅漬けをご紹介します。きゅうり、なす、白瓜……。切って漬け込むだけの簡単な浅漬けですが、ひんやりとした一皿があるだけで、暑い日の食卓に少し涼を感じる気がします。 あわせて読みたい 生姜香る、夏野菜の塩麹漬けの作り方 生姜の爽やかな香りが立ち、暑さで少し疲れた身体にも、すっとなじむ味わいです。なすやきゅうりは安定の美味しさですが、みょうがやセロリは鼻からすぅっと香りが抜け、パプリカはほんのりとした甘みも感じられます。これからの季節コリンキーもとてもおすすめで、それぞれに違ったおいしさがあり、つい箸が伸びてしまいます。 材料 ・きゅうり、なす、セロリ、みょうが、パプリカなど …… お好みの量・塩麹 …… 大さじ2・千切り生姜 …… 15g ※塩麹と生姜の量は、漬ける野菜の量に合わせて加減してください。 作り方 1. きゅうりやなすはヘタを切り、皮を縞模様になるようにむく。なすは縦半分に切る。　（※なすは変色しやすいため、切ったらすぐに塩麹へ漬けてください。）　セロリは筋を取り、みょうがは縦半分に切る。　パプリカはワタを取り、皮目に隠し包丁を入れて味をなじみやすくする。 2. 野菜と塩麹、生姜をジップ付き袋に入れてなじませ、空気を抜いて冷蔵庫で1日〜置く。 3. 好みの塩加減になったら、塩麹を軽く拭って食べやすい大きさに切る。生姜もぜひ一緒にお召し上がりください。 【３６５】 完全天日塩 太陽と職人の力の結晶 カートに追加 なすの塩麹からし漬けの作り方 ツンと鼻に抜ける爽やかなからしの香りが心地よく、ご飯にもよく合います。 材料 ・なす …… 2本（約200g）・塩麹 …… 大さじ2・酢 …… 大さじ1・粉からし …… 小さじ2・きび砂糖 …… 小さじ1 作り方 1. 粉からしは同量のぬるま湯（40〜50℃くらい）で溶き、5分ほど置く。（混ぜたあとにラップをして待つと、辛味がより引き立ちます。）...

的場シオリ ブログ：編集長のブックマーククラシコサエル編集長：的場シオリ（@shiori.matoba）がクラシコサエル編集部で今ホットな商品や記事を、季節と共にお届けします。（過去の連載：週末手土産会議） ▷ 各クラシライターの紹介 体重は減らないのになんだか食欲が落ちがちな今日このごろ。そんな反比例な現象に負けず、夏本番までに食べるものに気を付けてすっきりさせたいものです。6月ならではの旬の食材と、香りと刺激を添えてくれる柚子ごしょうを使った、常備菜にもおすすめのレシピを3つご紹介します。 牛肉とアスパラの春巻き〜柚子ごしょうのタレ〜 白なすのとろとろ柚子ごしょう南蛮漬け ヤングコーンの柚子ごしょう味噌焼き クラシコサエルのオリジナルブランド３６５の一年熟成の柚子ごしょう。刺激が強すぎないので、隠し味にもぴったり！気分が晴れにくい雨の日も、そんな柚子ごしょうを使ったひと皿で乗り切りましょう。 【３６５】 柚子ごしょう  一年熟成、こだわりの柚子ごしょう カートに追加 1. 牛肉とアスパラの春巻き〜柚子ごしょうのタレ〜 材料 ・牛バラ薄切り肉　　１００g前後・春巻の皮　　　　　　　３枚　・アスパラガス　　　　　３本・塩　　　　　　　　　　少々 （たれ）・醤油　　　　　　　　　大さじ１と１/２・酢（米酢または黒酢）　大さじ１・ごま油　　　　　　　　小さじ１・柚子ごしょう　　　　　小さじ１/２～１お好みで・白すりごま　　　　　　小さじ１・えごまの葉（ねぎや三つ葉でも）お好みで 作り方 1. アスパラガスは額を取り、下部の硬い部分は皮を剥く。 2. 牛バラ薄切り肉を春巻の上に並べ、塩を振り、アスパラを乗せて手前から巻いていく。 3. 牛肉とアスパラを春巻きの皮で包み、こんがりきつね色になるまで揚げて完成。 4. たれはえごまを千切りにして材料を全て混ぜるだけ。食べるときにタレにつけて召しあがれ。 作り置きポイント（たれ） ・冷蔵庫で5日程度保存可能。・さっぱりしていて、揚げ物だけでなくお刺身にも合います。   2. 白なすのとろとろ柚子ごしょう南蛮漬け 材料 ・白なす（米茄子や賀茂茄子でも代用可）1本・玉ねぎ（薄切り）　１/２個・ズッキーニ　　　　1本 ・酢　　　　　　　　大さじ3・砂糖　　　　　　　大さじ1・醤油　　　　　　　大さじ1・柚子ごしょう　　　小さじ1/3・油（揚げ焼き用）　適量 作り方 1. 白なす、玉ねぎ、ズッキーニは食べやすい大きさに切り水にさらし、水気をふいて多めの油で揚げ焼きする。 2. 焼き色がつきしんなりしてきたら酢・砂糖・醤油・柚子ごしょうを合わせたタレに、1.を漬け込む。 3. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 作り置きポイント ・冷蔵庫で3〜4日保存可能。・日を追うごとに味がなじんでおいしくなります。・酸味と柚子ごしょうで夏バテ防止にも◎  ...

ユキ 連載：お味噌汁でいただく旬の恵み野菜ソムリエのクラシライター：ユキさん（@nori_wasabi）が、おかずのかわりにもなる季節の野菜たっぷりの具だくさんお味噌汁をご紹介します。 ▷ 各クラシライターの紹介 軽暑を感じる日々が増え、半袖で過ごす時間も長くなってきました。こちらではレモンやみかんの花が咲き始めました。みなさまおかわりありませんでしょうか。 今回はこれから旬を迎え、夏に最もおいしい季節を迎えるオクラのお味噌汁のアイデアとレシピをご紹介いたします。 ✔︎ 無駄なく摂りたい、オクラの豊かな栄養について オクラ独特のネバネバ成分には水溶性食物繊維の「ペクチン」が含まれ、胃腸の粘膜を保護したり消化を助ける働きがあり、夏バテによる胃腸の疲れの防止に効果が期待できます。また、コレステロールの吸収や血糖値の急上昇を抑える働きがあります。 あわせて読みたい ✔︎ 胃腸の疲れを回復してくれるお味噌汁 ∟ オクラとなめこのお味噌汁 同じネバネバ成分「ペクチン」を含んだなめこと組み合わせました。つるんとしたのど越しで食べやすいなめこと、ざく切りにしたオクラの食べごたえが楽しめるお味噌汁です。 ✔︎ シンプルな組み合わせでオクラを楽しむお味噌汁 ∟ オクラと油揚げ、わかめのお味噌汁 油揚げとわかめ、定番でシンプルな組み合わせなお味噌汁。ゆでておいたオクラを輪切りにして加えたらその切り口の華やかさで食欲も増します。 ✔︎ オクラと野菜を楽しむお味噌汁 ∟ オクラとたっぷり野菜のお味噌汁 組み合わせは自由、たっぷりの野菜を炒めてお味噌汁に。夏はパプリカやとうもろこし、かぼちゃやズッキーニなどもおすすめです。 オクラとたっぷり野菜のお味噌汁の作り方 材料（2人分） ・オクラ　6本・ミニトマト　4個・ブロッコリー　小房4個・しめじ　50g・なす　1/4本・油　大さじ1・塩　小さじ1（オクラとブロッコリーをゆでる用） ・だし　　400cc・みそ　　大さじ2（みその種類や好みで調整してください） 作り方 1. 鍋にお湯を沸かし、塩を加えたらブロッコリーを加えます。1分ほど経ったらオクラを加え、さらに1分ゆでたらざるにあげます。 2. ブロッコリーは小皿などによけ、オクラを冷水で冷やします。 3. オクラの下手の部分を切り落とし、食べやすい大きさに切ります。 4. ミニトマトのへたを取り除き水洗いしておきます。 5. しめじは石づきを取り除いて小房に分けます。 6. なすは斜めに切り込みを入れます。 7. 鍋に出汁を沸かし、火を止めて味噌を溶き入れます。 8....

的場シオリ ブログ：編集長のブックマーククラシコサエル編集長：的場シオリ（Instagram）がクラシコサエル編集部で今ホットな商品や記事を、季節と共にお届けします。（過去の連載：週末手土産会議） ▷ 各クラシライターの紹介 料理に香りや奥行きを添えてくれるスパイス。胡椒やシナモン、クミンなど、私たちが日々口にしているものの中には、植物の種子や果実、樹皮、根などを利用したものもあります。古くから世界各地の食文化や植物文化の中で親しまれてきたスパイスは、知れば知るほど奥深いもの。 今回は、クラシコサエルの記事から、スパイスを使った料理やお菓子、調味料づくりまで、気軽に楽しめるレシピを5つ集めました。いつもの食卓に、植物の香りをひとさじ取り入れてみませんか。 米粉と植物油のスパイスサブレ 手作りBBQスパイスソルト 仔羊のクスクス スパイスキャロットケーキ 夏から秋の野菜ペースト 【３６５】 完全天日塩 こだわりの細かめ粒子の塩 カートに追加 1. 米粉と植物油のスパイスサブレの作り方 米粉と植物油でつくる、甘くない大人のスパイスサブレ。粗挽きブラックペッパーやハーブ、チーズが軽やかに香り、午後のお茶時間にもぴったりです。バターを使わず、軽やかに仕上がるのも嬉しいところ。 ＞ 初夏の台所で焼く、米粉と植物油のスパイスサブレ。〜甘くない大人の焼き菓子レシピ〜〜 by.川上琴美 【３６５】 柚子ごしょう  一年熟成、こだわりの柚子ごしょう カートに追加 2. 手作りBBQスパイスソルトの作り方 これぞ黄金比！塩をベースに、ガーリックやオニオン、パプリカ、クミン、ブラックペッパーなどをブレンド。肉や野菜に振って焼くだけでなく、フライドポテトや目玉焼きにも。基本の配合を知れば、自分好みの味にもアレンジできます。 ＞ 手作りBBQスパイスソルト〜基本の配合で作る万能レシピとアレンジ〜 by.えみ コットンリネンのエプロン 落ち着いたグレージュも 詳しくはこちら 3. 仔羊のクスクスの作り方 ラム肉と夏野菜をたっぷり使った、北アフリカの料理クスクス。クミンやコリアンダーの香りが食材を引き立てます。スパイスを使った料理ですが、辛さは控えめ。仕上げに辛味調味料のアリッサを添えて、好みの味に楽しめます。  ＞ 仔羊のクスクス〜ラム肉と野菜たっぷり本格スパイス煮込みレシピ〜 by.おべんとうつづり 【３６５】玄米カイロ 温冷兼用、夏も適度な冷たさ カートに追加 4. スパイス香るキャロットケーキの作り方...

ー 季節のささやきに、耳をすませて ー 二十四節気や五節句、季節の行事に合わせて、意味や風習、この時期ならではの楽しみ方をご紹介します。 この記事では二十四節気「寒露（かんろ）」について、 寒露っていつ？どんな時期？（七十二候） 寒露の旬を味わう食材・食べ物とレシピ 寒露を楽しむ暮らしのアイデアと季節の手仕事 をまとめています。 1. 寒露っていつ？どんな時期？（七十二候も） ∟ by.おべんとうつづり「夏から秋の野菜ペースト」 寒露（かんろ）は二十四節気で17番目となる季節の指標。2026年は10月8日から始まり、本来は次の節気までの約15日間を指します。 朝晩の冷え込みが強く寒くなり、草木の露が冷たく感じられる時期です。空気が澄んで、昼間は秋晴れで過ごしやすく、夜は月や星がより美しく見えるでしょう。 9/23：秋分 ≪ 前 ｜ 次 ≫ 10/23：霜降 ✔︎ 寒露の時期の七十二候 七十二候は、約15日間の二十四節気をさらに約5日ごとに3等分した72の季節の指標。草花や生き物の変化に目を向けながら、その時々の自然の気配を感じられる暦です。 ・初候（10月8日〜）：鴻雁来／こうがんきたる　雁などの冬鳥が渡ってくる頃。 ・次候（10月13日〜）：菊花開／きくのはなひらく　菊の花が美しく咲きはじめる頃で、旧暦では重陽の節句の時期。 ・末候（10月18日〜）：蟋蟀在戸／きりぎりすとにあり　秋の虫たちの音色が、身近に聞こえる頃。 2. 寒露の旬を味わう食材・食べ物とレシピ ∟ by.あさこ「秋を感じる【鶏ごぼうの揚げつくね】」 秋が深まっていくこの時期。この時期が旬の食材の特徴は、豊かで深い味わいと、実りの季節を象徴する栄養価の高さにあります。積極的に取り入れながら、寒い冬に備えて身体を整えましょう。 ▼ 旬の食材と、それにまつわる読みもの 《秋の食材をたっぷり使う》・秋野菜のかき揚げのレシピ・秋の吹き寄せおこわのアイデア ・れんこん ／ 10〜2月（蓮根餅） ・秋のきのこ（きのこを使ったレシピ）・小豆 ／ 10〜2月（小豆ごはん、蒸篭で作る平本さんのお赤飯、tomeさんのお赤飯）・黄ゆず ／ 10〜1月（自家製ゆずポン酢）・里芋 ／ 9〜11月（里芋と豚ばら肉の甘辛炒め）・さつまいも...

クラシコサエルのバトン企画【私のイチオシ！全国調味料名鑑】お料理にこだわりのあるバトンメンバーさんたちが大集合♫あなたの出身県、在住県や気になるあの都道府県はどなたが記事を書いて、どんな調味料がピックアップされるでしょうか？ 今回はKayoさん（@kayo.58n）が愛用されている、岐阜県：福来純 伝統製法熟成本みりんのおはなしです♪ Kayo（@kayo.58n） 主人、大学生と高校生の息子の4人＋ミニチュアダックスと暮らし。大好きな家族に自分の気持ちを伝えられるような、美味しくて安心できる料理を作るようにしています。インスタグラムに朝ご飯をメインに投稿してるのでよかったら見てください。 ① イチオシ調味料とのストーリー なんとなく選んでいたみりんを、旦那さんが食べに行ったお店で美味しくて教えてもらい偶然近くのスーパーで見つけたので購入。早速肉じゃがを作ってみたら、本当に美味しいと一口食べてすぐに『んっ！美味しい！』という息子から、『ん！美味しい！今日の肉じゃがなにか違う。』と一言。本当に美味しくて安心できるもの、家族が笑顔になるちょっと贅沢なこの福来純の伝統製法熟成本みりんを使い続けています。 ② イチオシ調味料のお気に入りポイント 国産のもち米と米麴と自社製の米焼酎の3つの原料のみで3年も熟成された、化学調味料や食品添加物も未使用の琥珀色のみりんで、少しの量で煮物や照り焼きがつやつやでコクと深みのある仕上がりにしてくれます。甘めの煮物が好きな我が家でもお砂糖は隠し味程度でよく、しかも料亭のようなレベルになるんです。また生姜焼や照り焼きをするとき時短で味がしみ込むから、時間のない朝のお弁当作りに助かってます。 ③ イチオシ調味料を使った簡単レシピ 【茄子の照り焼き】 ①なす（2本）は輪切りにして水につけてアクをとる。②①の茄子の水気をよくとり、片栗粉をまぶす。③フライパンに多めの油を熱して②を焼いて、最後に本みりん大さじ１、醤油大さじ２、砂糖小さじ１をいれて混ぜ合わせて出来上がり！   【私のイチオシ！全国調味料名鑑】バトン、次回は明日、公開予定。中根 優子さん（@lepasducoeur_yuko_daily）より、和歌山県のイチオシ調味料のおはなしです。お楽しみに♫ （地図は黄緑：公開済み、赤：次回公開です） ＼TODAY'S PICK UP ITEM／ 【アサ佳】雪輪　向付　白 商品をもっと見てみる