おうちごはんで旅気分

2023.02.12
旅に行って現地で食べたおいしい味を
家で再現することが好きな我が家。
ハワイに行った後は
家でガーリックシュリンプや
ロコモコを作ることににハマり
ベトナムに行ったらフォーやバインミー作り
中でも台湾料理は滞在中に夫婦共にどハマりし、
魯肉飯は何度作ったことか、、
ひとえに魯肉飯といっても
脂身多めのこってりだったり、
赤身多めであっさりいただけるものだったり。
八角の香りが強めに効いているものと、
醤油の風味が強めのもの。
お店によって全く異なるので、
本当に奥が深いなぁと実感。
試行錯誤の結果、
我が家では豚バラの塊肉を買って1.5cm角程度に切り圧力鍋で調理、
味付けは八角を強めにするのがベストではないか、
に落ち着きました。
あーでもないこーでもない、この調味料足してみようか
またあそこのお店に食べに行きたいね、
今度はここも行ってみたいね、などと
旅の思い出話をしながら
夫婦で調理するのもまた幸せなひととき。
こちらは台湾の夜市で食べた屋台の
大鶏排
少しだけ旅の続きを味わうことができるので
おすすめです。


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