山椒香る、木の芽餅
惜しみつつ桜に別れを告げ、爽やかな芽吹きの季節がやってきました。
葉を全て落とし寂しくなっていた我が家の植物も一斉に芽を出し、鮮やかな緑に色付いてきました。
芽吹いたばかりの木の芽は色鮮やかで柔らかく香りが強く爽やかです。
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今回の一皿は芽吹いたばかりの山椒が香る、木の芽餅です。
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白餡を練る時に少し白味噌を混ぜても美味しいです。味噌餡がお好きな方におすすめです。
木々の芽吹きを彷彿とさせる爽やかな香りの木の芽餅。今の季節にぴったりな味わいです。ぜひお試しください。
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