【週末おやつじかん】秋のフルーツサンド。
葡萄のシーズンがやってきましたね。
待ってました〜！と言わんばかりにずらりと店頭に並ぶ葡萄を見つめて胸をはずませる日々。
葡萄の種類は色々あるものの、やっぱりシャインマスカットが1番好きです。
そのままパクパク食べたり..
ケーキにしたり..
ゼリーにしたり..
はたまた前菜やおつまみにしてみたり..
色々作りますが、今日のところはフルーツサンドに。
以下、フルーツサンドを作る時のポイントです。
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・洗ったフルーツの水気は、ペーパーなどを使いしっかり水気を拭き取ります。 ・サンドしたら、一度ラップにぴっちり包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませます ・カットする時は、包丁の刃先を熱湯などで温めてカットすると綺麗に切れます。熱湯の水滴は拭き取ってくださいね。 ・断面が綺麗になるよう、カットする際はその都度包丁についたクリームをペーパーなどで拭き取るようにしてください。 |
ちなみに今回はシャインマスカットにあわせて、クリームはサワークリームと生クリームとグラニュー糖でさっぱりめに仕上げてみました。
パンは４枚切りでずっしりと。
フルーツサンドは断面が大事。断面が綺麗にカットできると嬉しいものです。
余ったシャインマスカットは、洗わずに軸を少し残したところでキッチンバサミでカットして保存容器に入れて冷蔵保存。
軸を残すことで傷みにくくなりますよ。
容器に入れる時は、潰れて傷んでしまわないようにぎゅうぎゅうに詰め込まないでくださいね。
プリプリの美味しそ〜なシャインマスカットが出回り始めてますので、
週末のおやつ時間に是非作ってみてください。
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