麹のちからで熟成させた魚醤「麹の魚醤」

天然醸造　麹の魚醤
「麹の魚醤」は、日本海山陰沖で獲れた新鮮な魚介を、国産の平釜塩、兵庫県但馬産の大豆・小麦の醤油麹で発酵させた、天然醸造の新しい調味料です。

化学調味料・保存料は一切加えていません。

魚介はまるごと使用していて、香住ガニ・甘えび・ノドグロのラインナップ。

美味しい使い方

麹の魚醤「香住ガニ」を使った炊き込みご飯

材料

・米　2合
・麹の魚醤大さじ２
・酒　　　大さじ２
・味醂　　大さじ２
・水　　　300㏄

・シラス　　お好きなだけ
・大葉　　　お好きなだけ

研いで給水させた米に調味料を合わせて入れます。

土鍋の場合はそれぞれ指定の炊き方で。

炊飯器で炊く場合はお釜にお米と魚醤・酒・味醂を入れてからメモリ2合までお水を入れるでも大丈夫です。

炊きあがったらしらすと千切りにした大葉を乗せて完成♪

麴の魚醤を使用するだけで、魚介そのものの旨味や香りが存分に楽しめます。

栄養成分表示１００gあたり
エネルギー　　　      4kcal
たんぱく質　　　　　　0.4ｇ
脂質　　　　　　          0.0g
炭水化物　　　　　     0.5ｇ
食塩相当量　　　　   1.00ｇ

この表示値は目安です。